本发明涉及一种咖啡花蜜的生产方法，特别是涉及一种咖啡花蜜的采集及加工方法，属于咖啡花蜜生产技术领域。
背景技术：
咖啡花蜜是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜，蜜蜂从植物的花中采取含水量约为75％的花蜜或分泌物，存入自己第二个胃中，在体内多种转化的作用下，经过15天左右反复酝酿各种维生素、矿物质和氨基酸丰富到一定的数值时，同时把花蜜中的多糖转变成人体可直接吸收的单糖葡萄糖、果糖，水分含量少于23％存贮到巢洞中，用蜂蜡密封。咖啡花蜜是糖的过饱和溶液，低温时会产生结晶，生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖。
目前，根据生产方式，按生产咖啡花蜜的不同生产方式，可分为分离蜜、巢蜜、压榨蜜等。
分离蜜：又分离心蜜或压榨蜜，是把蜂巢中的蜜脾取出，置在摇蜜机中，通过离心力的作用摇出并过滤的咖啡花蜜，或用压榨巢脾的方法从蜜脾中分离出来并过滤的咖啡花蜜。这种新鲜的蜜一般处于透明的液体状态，有些分离蜜经过一段时间就会结晶，例如油菜蜜取出后不久就会结晶，有些分离蜜在低温下经过一段时间才会出现结晶。
巢蜜：又称格子蜜、利用蜜蜂的生物学特性，在规格化的蜂巢中酿造出来的连巢带蜜的咖啡花蜜块，巢蜜既具有分离蜜的功效，又具有蜂巢的特性，是一种被誉为最完美、最高档的天然咖啡花蜜产品，人们根据蜜粉源植物的流蜜规律及蜜蜂封盖蜜脾的习性，可以按照不同的格式生产单蜜，一个巢框可以分为4块、8块、12块不等。实验证明只要外界蜜粉源充足，无论大小方格，蜜蜂都能够造脾、灌蜜、封盖。单蜜块面积越大，封盖越快，市场上出售的巢蜜是用透明无毒的硬塑料做成大小及形状不同的格子或把盖封好的全蜜脾用刀分割成一定形状的蜜块并用硬塑料盒装的巢蜜，先制作一定格式的巢框，然后将小块的巢础嵌入格内，装进巢框后放入蜜群中，让蜜蜂在格子内营造巢脾、贮蜜、封盖成巢蜜，巢蜜有双面和单面的，酿制成符合规格的巢蜜后，取下成熟的巢蜜块，装盒、包装即成为市场上的商品巢蜜。
压榨蜜是旧法养蜂和采捕野生咖啡花蜜所获得的咖啡花蜜。
目前，传统的生产咖啡花蜜的方法还存在着多种弊端，咖啡花蜜生产技术研究滞后，且目前，随着人么生活质量的不断提高，咖啡在日常生活、工作及娱乐中得到越来越多的使用，为了改善咖啡的口感，人们在咖啡中加入咖啡花蜜形成咖啡蜜，然而，现有的咖啡花蜜多是液态新鲜咖啡花蜜，而液态新鲜咖啡花蜜保存期短、储运较难、食用不方便，在这样的背景下，需要研发出能够克服上述问题的固态咖啡花蜜的采集及生产方法，然而，现有技术中还没有形成系统的、较为有效的固态咖啡花蜜生产技术，进而生产不出优质无公害的固态咖啡花蜜。
技术实现要素：
本发明的主要目的是为了解决目前现有技术中存在的上述问题，提供一种咖啡花蜜的采集及加工方法。
本发明的目的可以通过采用如下技术方案达到：
一种咖啡花蜜的采集及加工方法，包括如下步骤：
步骤1：选择放蜂场地
根据蜜蜂的飞行半径、花的密度、泌蜜特点、生产期内同一咖啡花种的比例、风向、人畜位置、交通、气候、水源、蜂群密度、人和蜂的安全选择咖啡花种植区附近的放蜂场地，选择花期长、粉源丰富、流蜜量中等的咖啡花蜜粉源，选择咖啡花蜜粉源周围3～5km半径内的地点作为蜂场，且蜂场位于咖啡花蜜粉源的下风处，且蜂场放在背风向阳、地势平坦、干燥、夏有遮荫的位置；
步骤2：组织强群采蜜
在步骤1中确定放蜂场地后，建立至少两个含5万只蜜蜂的强蜂群，在咖啡花蜜粉源的流蜜期组成占全场蜂群数量75～80％的强群作采蜜群，另外20～25％的蜂群作哺育群；
步骤3：提取采蜜群采集的咖啡花蜜
将封盖分为5个层区，取封盖上3个层区的巢牌上的成熟蜜，将成熟蜜置于200目过滤筛中进行过滤，除去成熟蜜中含有的咖啡花蜜死蜂、蜂蜡的大分子杂质，并在46～52℃的干燥条件下进行浓缩，将浓缩后的咖啡花蜜常温下暂存在搪瓷铁桶内，形成浓缩蜜；
步骤4：去除浓缩蜜中的结晶体
将浓缩蜜在52～60℃条件下加热水解，将加热水解后的浓缩蜜经过碱性阴离子交换树脂处理，处理后注入硅藻土柱中进行脱洗，再在压力为0.2～0.4Mpa条件下加压过滤，得到滤液，在温度为52～60℃条件下将滤液真空浓缩至含水量为10％以下的滤液，将滤液置于碱性阴离子交换树脂内过柱处理，得到无晶蜜；
步骤5：将无晶蜜澄清
将无晶蜜加入到带负电的双倍焦糖色素，搅拌均匀得到混合液，升温至86～96℃，保持25～30分钟，混合液中产生絮状物，将混合液泵入过滤机，过滤后得到澄清蜜；
步骤6：生产咖啡花蜜
将澄清蜜盛于料盘内，在温度75～80℃、真空度760～780mmHg的条件下脱水干燥1～5小时，待咖啡花蜜含水量低于4％时，在相对湿度12～15％的干空气内破真空、冷却、脱模、出料、粉碎，得到固态咖啡花蜜。
进一步的，所述步骤2中，在距离大流蜜期25～29天时，将至少两个含2.5万只蜜蜂的中等群势的蜂群合并成采蜜群，并补强采蜜群，从哺育群中抽调子脾加入采蜜群，哺育群保持在8～12脾蜂的群势。
进一步的，所述步骤2中，为了使从哺育群中抽调加入采蜜群的子脾发育成的蜜蜂在大流蜜期发挥采集作用，至少在大流蜜期开始前29～32天补幼虫脾，至少在大流蜜期开始前22～27天补封盖子脾。
进一步的，所述步骤2中，如果流蜜期较短，在流蜜期开始前8～12天扣王，限制蜂王产卵的时间和程度，使流蜜期到来时，采蜜群内没有幼虫需要哺育。
进一步的，所述步骤3中，将浓缩后的咖啡花蜜常温下暂存在搪瓷铁桶内时，所述搪瓷铁桶内设置一层食品用无菌塑料膜。
进一步的，所述步骤4中，在压力为0.2～0.4Mpa条件下加压过滤加热水解后的浓缩蜜，得到滤液，并在温度为52～60℃条件下将滤液真空浓缩至含水量为10％以下的滤液，并将含水量为10％以下的滤液置于碱性阴离子交换树脂内过柱处理，得到无晶蜜。
进一步的，所述步骤4中，将加热水解后的浓缩蜜经过碱性阴离子交换树脂处理，处理后注入硅藻土柱中进行脱洗，脱洗的脱洗液由质量分数为5～8％的稀盐酸、质量分数为1.5～2.5％的氢氧化钠和去离子水按体积比1︰2︰3～5混合的混合液。
进一步的，所述步骤5中，无晶蜜与带负电的双倍焦糖色素的比例为：无晶蜜1000～1500重量份，带负电的双倍焦糖色素1.3～1.5重量份。
进一步的，所述步骤6中，脱水干燥的方式采用微波加热的方式。
进一步的，所述步骤6中，澄清蜜盛于料盘内的盛料厚度为10～12mm。
本发明的有益技术效果：本发明提供的一种咖啡花蜜的采集及加工方法，从前期的咖啡花采蜜及蜂群管理，到后期的，对咖啡花蜜进行去除晶体并澄清，并生产固态咖啡花蜜，整个流程简单，易于管理，本发明生产的固态咖啡花蜜口感好，能够满足人们需求，且能够有效利用蜂群进行采蜜，而且本发明除去了咖啡花蜜里肉眼看不到的微小杂质及蜂花粉，而咖啡花蜜的营养成份、活性物质得到保留，除去了咖啡花蜜里的致咖啡花蜜结晶的微小杂质、蜂花粉结晶核，并且在不需要添加任何物质的条件下降低咖啡花蜜中葡萄糖的含量，在低温下处理原蜜，最大程度下保证咖啡花蜜的营养成分和活性物质，采用带负电的双倍焦糖色素作为澄清剂，使用的原料用量少，成本低，能保持咖啡花蜜原有的滋、气、味，且对咖啡花蜜的损耗极少，适合应用于食品饮料、生物技术等行业。
具体实施方式
为使本领域技术人员更加清楚和明确本发明的技术方案，下面结合实施例对本发明作进一步详细的描述，但本发明的实施方式不限于此。
实施例1：
一种咖啡花蜜的采集及加工方法，包括如下步骤：
步骤1：选择放蜂场地
根据蜜蜂的飞行半径、花的密度、泌蜜特点、生产期内同一咖啡花种的比例、风向、人畜位置、交通、气候、水源、蜂群密度、人和蜂的安全选择咖啡花种植区附近的放蜂场地，选择花期长、粉源丰富、流蜜量中等的咖啡花蜜粉源，选择咖啡花蜜粉源周围3～5km半径内的地点作为蜂场，且蜂场位于咖啡花蜜粉源的下风处，且蜂场放在背风向阳、地势平坦、干燥、夏有遮荫的位置；
步骤2：组织强群采蜜
在步骤1中确定放蜂场地后，建立至少两个含5万只蜜蜂的强蜂群，在咖啡花蜜粉源的流蜜期组成占全场蜂群数量75～80％的强群作采蜜群，另外20～25％的蜂群作哺育群；
步骤3：提取采蜜群采集的咖啡花蜜
将封盖分为5个层区，取封盖上3个层区的巢牌上的成熟蜜，将成熟蜜置于200目过滤筛中进行过滤，除去成熟蜜中含有的咖啡花蜜死蜂、蜂蜡的大分子杂质，并在46～52℃的干燥条件下进行浓缩，将浓缩后的咖啡花蜜常温下暂存在搪瓷铁桶内，形成浓缩蜜；
步骤4：去除浓缩蜜中的结晶体
将浓缩蜜在52～60℃条件下加热水解，将加热水解后的浓缩蜜经过碱性阴离子交换树脂处理，处理后注入硅藻土柱中进行脱洗，再在压力为0.2～0.4Mpa条件下加压过滤，得到滤液，在温度为52～60℃条件下将滤液真空浓缩至含水量为10％以下的滤液，将滤液置于碱性阴离子交换树脂内过柱处理，得到无晶蜜；
步骤5：将无晶蜜澄清
将无晶蜜加入到带负电的双倍焦糖色素，搅拌均匀得到混合液，升温至86～96℃，保持25～30分钟，混合液中产生絮状物，将混合液泵入过滤机，过滤后得到澄清蜜；
步骤6：生产咖啡花蜜
将澄清蜜盛于料盘内，在温度75～80℃、真空度760～780mmHg的条件下脱水干燥1～5小时，待咖啡花蜜含水量低于4％时，在相对湿度12～15％的干空气内破真空、冷却、脱模、出料、粉碎，得到固态咖啡花蜜。
进一步的，所述步骤2中，在距离大流蜜期25～29天时，将至少两个含2.5万只蜜蜂的中等群势的蜂群合并成采蜜群，并补强采蜜群，从哺育群中抽调子脾加入采蜜群，哺育群保持在8～12脾蜂的群势，为了使从哺育群中抽调加入采蜜群的子脾发育成的蜜蜂在大流蜜期发挥采集作用，至少在大流蜜期开始前29～32天补幼虫脾，至少在大流蜜期开始前22～27天补封盖子脾，如果流蜜期较短，在流蜜期开始前8～12天扣王，限制蜂王产卵的时间和程度，使流蜜期到来时，采蜜群内没有幼虫需要哺育。
进一步的，所述步骤3中，将浓缩后的咖啡花蜜常温下暂存在搪瓷铁桶内时，所述搪瓷铁桶内设置一层食品用无菌塑料膜。
进一步的，所述步骤4中，在压力为0.2～0.4Mpa条件下加压过滤加热水解后的浓缩蜜，得到滤液，并在温度为52～60℃条件下将滤液真空浓缩至含水量为10％以下的滤液，并将含水量为10％以下的滤液置于碱性阴离子交换树脂内过柱处理，得到无晶蜜，所述步骤4中，将加热水解后的浓缩蜜经过碱性阴离子交换树脂处理，处理后注入硅藻土柱中进行脱洗，脱洗的脱洗液由质量分数为5～8％的稀盐酸、质量分数为1.5～2.5％的氢氧化钠和去离子水按体积比1︰2︰3～5混合的混合液。
进一步的，所述步骤5中，无晶蜜与带负电的双倍焦糖色素的比例为：无晶蜜1000～1500重量份，带负电的双倍焦糖色素1.3～1.5重量份。
进一步的，所述步骤6中，脱水干燥的方式采用微波加热的方式，所述步骤6中，澄清蜜盛于料盘内的盛料厚度为10～12mm。
综上所述，本实施例提供的一种咖啡花蜜的采集及加工方法，从前期的咖啡花采蜜及蜂群管理，到后期的，对咖啡花蜜进行去除晶体并澄清，并生产固态咖啡花蜜，整个流程简单，易于管理，本发明生产的固态咖啡花蜜口感好，能够满足人们需求，且能够有效利用蜂群进行采蜜，而且本发明除去了咖啡花蜜里肉眼看不到的微小杂质及蜂花粉，而咖啡花蜜的营养成份、活性物质得到保留，除去了咖啡花蜜里的致咖啡花蜜结晶的微小杂质、蜂花粉结晶核，并且在不需要添加任何物质的条件下降低咖啡花蜜中葡萄糖的含量，在低温下处理原蜜，最大程度下保证咖啡花蜜的营养成分和活性物质，采用带负电的双倍焦糖色素作为澄清剂，使用的原料用量少，成本低，能保持咖啡花蜜原有的滋、气、味，且对咖啡花蜜的损耗极少，适合应用于食品饮料、生物技术等行业。
以上所述，仅为本发明优选的实施例，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明所公开的范围内，根据本发明的技术方案及其构思加以等同替换或改变，都属于本发明的保护范围。