本发明属于蔬菜栽培技术领域，更具体涉及到一种提高辣椒品质的无土栽培方法，以提高辣椒中维生素c含量降低硝酸盐含量，提升辣椒品质和食用安全性。
背景技术
由于灵长类动物包括人类体内合成维生素c的相关酶的缺失，人类只能从膳食中摄取维生素c。人体一旦缺乏维生素c，就会四肢乏力、抵抗力下降、伤口难以愈合、易感染疾病，因此维生素c是人体需求量最大的一种维生素。新鲜的水果和蔬菜是人类补充维生素c的最佳来源，在这其中，辣椒是含维生素c最多的蔬菜之一，所以维生素c含量也是衡量辣椒品质的重要指标之一。但与此同时，蔬菜也是人体摄入硝酸盐的重要来源，这些硝酸盐在人体内被还原成亚硝酸盐或亚胺，都会对人体健康造成巨大的危害。因此，如何通过栽培技术的改进生产出高维生素c含量低硝酸盐含量的辣椒是一个有现实意义并亟待解决的问题。
维生素c在植物体内的合成依赖于糖代谢，较高的氮肥水平可以促进植物光合作用有利于糖类物质的积累，为维生素c的合成提供充足的底物。但在辣椒生长初期速效氮肥浓度过高，容易导致烧苗，而辣椒结果期追施速效氮肥又易导致辣椒硝酸盐超标，因此难以实现高维生素c含量低硝酸盐含量辣椒的生产。而草酰胺作为新型的缓释氮肥，可以在作物生长全生育期平稳的提供作物生长所需氮素，生长初期不会烧苗，结果期不会使氮素过量，且降解过程无残留、无毒副作用，已在草坪、花卉和大田作物上应用，但草酰胺作为无土栽培基质用以提高辣椒品质尚无报道。
另一方面，增施钾肥也可以促进作物的光合作用和糖类的运输，从而促进维生素c的形成。但与速效氮肥类似，速效钾肥的施用过多也会造成作物的烧苗以及果实的畸形。如何对钾肥的形态和释放方式进行管理调控，使其与氮肥合理搭配，满足辣椒的生长和品质提升，也需要进一步创新与优化。
此外，维生素c的合成底物糖类来自于植物的光合作用，因此光照对蔬菜中维生素c含量也有重要的影响。中国专利cn102144503b提供了一种利用短期连续光照提高叶菜类蔬菜中维生素c含量降低硝酸盐含量的方法。但辣椒等茄果类蔬菜并不食用其叶片，在叶片合成的糖类如何运输到果实中，维生素c和硝酸盐在叶片和果实中的合成、运输、分配和积累又是如何受光照影响的，如何通过光照的调控来生产高维生素c含量低硝酸盐含量的辣椒，都是需要大量的试验进行探索和优化的。
技术实现要素：
解决的技术问题：本发明为了填补以上对辣椒品质调控研究的空白，提供了一种提高维生素c含量降低硝酸盐含量的辣椒无土栽培方法。
技术方案：一种提高维生素c含量降低硝酸盐含量的辣椒无土栽培方法，步骤为：a、在辣椒的整个生育期选用以草酰胺和草木灰为关键成分的生长基质，其中草酰胺的质量百分数为3％～6％，草木灰的质量百分数为5％～8％；b、在辣椒种子从发芽到初花期，每天浇灌适量清水，以保持基质相对含水量为最大持水量的70％-75％；在辣椒初花期到果实采摘期，通过向无土栽培基质中添加营养液的方式进行水肥调控：其中辣椒初花期到初果期营养液中氮浓度为10-15mm，磷浓度为1.0-2.0mm，钾浓度为4.0-6.0mm；辣椒初果期到果实采摘期营养液中氮浓度为2.0-4.0mm，磷浓度为0.5-1.0mm，钾浓度为6.0-8.0mm，营养液浇灌频率以保持基质相对含水量为最大持水量的60％-70％为准；c、辣椒采摘前一周进行光照控制。
上述无土栽培基质配方中各组分按照质量百分数：腐熟有机肥为40％～50％、菇渣为30％～36％、河砂为8％～10％、草酰胺为3％～6％、草木灰为5％～8％；腐熟有机肥由牛粪、菜籽饼和水稻秸秆按照干物质重量比5.4:2.8:1.8腐熟发酵而成。
上述无土栽培基质配方中各组分按照质量百分数：腐熟有机肥48％、菇渣30％、河砂8％、草酰胺固体颗粒6％、草木灰8％。
上述无土栽培基质配方中草酰胺为直径3～4mm的固体颗粒。
上述辣椒采摘前一周进行光照控制的具体方法为：每天辣椒植株接受光照18小时，黑暗6小时；光照强度为80μmol·m-2·s-1。
上述提高维生素c含量降低硝酸盐含量的辣椒无土栽培方法，适用于辣椒露天栽培或温室栽培。
有益效果：本发明具有以下特点：a、在无土栽培基质加入新型缓释氮肥草酰胺以平稳供应辣椒全生育期生长所需氮素；b、在无土栽培基质原料中使用富含钾素的菜籽饼和菇渣，并配以草木灰，以供给辣椒生长所需钾素；c、在辣椒生长的不同阶段进行水肥管理；d、在辣椒采摘前期进行光照调控。通过上述优化的栽培管理方法，可以在辣椒产量保持稳定的同时，大幅提高辣椒中的维生素c含量、降低硝酸盐含量，进而提高辣椒的品质和食用安全性。综上所述，本发明的技术方法既可用于辣椒露地栽培也可用于温室栽培，方法操作简便，结果稳定可靠，还可以大幅降低化肥的施用，提高肥料利用率，减少了栽培成本和环境污染的风险。
具体实施方式
下面通过具体实施例进一步对本发明进行详细描述，但不以任何方式限制本发明的范围。本发明所述技术方案，如未特别说明，均为常规技术。
实施例1
一种提高维生素c含量降低硝酸盐含量的辣椒无土栽培方法(应用粉末草酰胺)，其步骤如下：
将牛粪、菜籽饼和粉碎的水稻秸秆按照干物质重量比5.4:2.8:1.8混合，加入市售有机肥发酵剂后堆肥发酵，在50～65℃腐熟发酵20天左右，制得腐熟有机肥。菇渣为种植金针菇后废弃的培养基质，含水量约10％；河砂使用前过10目筛；草木灰由稻壳碳化而成。
将以上各组分按照质量百分数：腐熟有机肥48％、菇渣34％、河砂10％、粉末草酰胺3％、草木灰5％充分混合，制得无土栽培基质。
将无土栽培基质填充入生长槽中(长30米，宽5米，深0.5米)，选取饱满的、已催芽的新卞椒1号辣椒种子撒入栽培基质中，播种密度为20粒/m2。
在辣椒种子从发芽到初花期，每天浇灌适量清水，以保持基质相对含水量为最大持水量的70％。从辣椒初花期到初果期，每天浇灌适量营养液a，以保持基质相对含水量为最大持水量的65％，营养液a中氮浓度为15mm、磷浓度为2.0mm、钾浓度为6.0mm。从辣椒初果期到果实采摘期，每天浇灌适量营养液b，以保持基质相对含水量为最大持水量的65％，营养液b中氮浓度为4.0mm、磷浓度为0.5mm、钾浓度为6.0mm。
辣椒采摘前一周由绿转红时进行光照控制，进行光照控制，每天辣椒植株接受光照18小时，黑暗6小时。在接受光照的18小时内，当自然光照强度不足80μmol·m-2·s-1时，用led白光光源补光使光照强度达到80μmol·m-2·s-1。
当辣椒完全变红后，进行采摘。
实施例2
一种提高维生素c含量降低硝酸盐含量的辣椒无土栽培方法(应用粉末草酰胺和优化的配比)，其步骤如下：
将牛粪、菜籽饼和粉碎的水稻秸秆按照干物质重量比5.4:2.8:1.8混合，加入市售有机肥发酵剂后堆肥发酵，在50～65℃腐熟发酵20天左右，制得腐熟有机肥。菇渣为种植金针菇后废弃的培养基质，含水量约10％；河砂使用前过10目筛；草木灰由稻壳碳化而成。
将以上各组分按照质量百分数：腐熟有机肥45％、菇渣35％、河砂10％、粉末草酰胺4％、草木灰6％充分混合，制得无土栽培基质。
将无土栽培基质填充入生长槽中(长30米，宽5米，深0.5米)，选取饱满的、已催芽的新卞椒1号辣椒种子撒入栽培基质中，播种密度为20粒/m2。
在辣椒种子从发芽到初花期，每天浇灌适量清水，以保持基质相对含水量为最大持水量的70％。从辣椒初花期到初果期，每天浇灌适量营养液a，以保持基质相对含水量为最大持水量的65％，营养液a中氮浓度为10mm、磷浓度为2.0mm、钾浓度为6.0mm。从辣椒初果期到果实采摘期，每天浇灌适量营养液b，以保持基质相对含水量为最大持水量的65％，营养液b中氮浓度为3.0mm、磷浓度为0.8mm、钾浓度为8.0mm。
辣椒采摘前一周由绿转红时进行光照控制，进行光照控制，每天辣椒植株接受光照18小时，黑暗6小时。在接受光照的18小时内，当自然光照强度不足80μmol·m-2·s-1时，用led白光光源补光使光照强度达到80μmol·m-2·s-1。
当辣椒完全变红后，进行采摘。
实施例3
一种提高维生素c含量降低硝酸盐含量的辣椒无土栽培方法(应用颗粒草酰胺)，其步骤如下：
将牛粪、菜籽饼和粉碎的水稻秸秆按照干物质重量比5.4:2.8:1.8混合，加入市售有机肥发酵剂后堆肥发酵，在50～65℃腐熟发酵20天左右，制得腐熟有机肥。
将以下各组分按照质量百分数：腐熟有机肥48％、菇渣36％、河砂8％、直径为3～4mm的草酰胺固体颗粒3％、草木灰5％充分混合，制得无土栽培基质。
将无土栽培基质填充入生长槽中(长30米，宽5米，深0.5米)，选取饱满的、已催芽的新卞椒1号辣椒种子撒入栽培基质中，播种密度为20粒/m2。
在辣椒种子从发芽到初花期，每天浇灌适量清水，以保持基质相对含水量为最大持水量的70％。从辣椒初花期到初果期，每天浇灌适量营养液a，以保持基质相对含水量为最大持水量的65％，营养液a中氮浓度为15mm、磷浓度为2.0mm、钾浓度为4.0mm。从辣椒初果期到果实采摘期，每天浇灌适量营养液b，以保持基质相对含水量为最大持水量的65％，营养液b中氮浓度为3.0mm、磷浓度为1.0mm、钾浓度为8.0mm。
辣椒采摘前一周由绿转红时进行光照控制，每天辣椒植株接受光照18小时，黑暗6小时。在接受光照的18小时内，当自然光照强度不足80μmol·m-2·s-1时，用led白光光源补光使光照强度达到80μmol·m-2·s-1。
当辣椒完全变红后，进行采摘。
实施例4
一种提高维生素c含量降低硝酸盐含量的辣椒无土栽培方法(应用颗粒草酰胺和优化的配比)，其步骤如下：
将牛粪、菜籽饼和粉碎的水稻秸秆按照干物质重量比5.4:2.8:1.8混合，加入市售有机肥发酵剂后堆肥发酵，在50～65℃腐熟发酵20天左右，制得腐熟有机肥。
将以下各组分按照质量百分数：腐熟有机肥48％、菇渣30％、河砂8％、直径为3～4mm的草酰胺固体颗粒6％、草木灰8％充分混合，制得无土栽培基质。
将无土栽培基质填充入生长槽中(长30米，宽5米，深0.5米)，选取饱满的、已催芽的新卞椒1号辣椒种子撒入栽培基质中，播种密度为20粒/m2。
在辣椒种子从发芽到初花期，每天浇灌适量清水，以保持基质相对含水量为最大持水量的70％。从辣椒初花期到初果期，每天浇灌适量营养液a，以保持基质相对含水量为最大持水量的65％，营养液a中氮浓度为14mm、磷浓度为1.5mm、钾浓度为4.0mm。从辣椒初果期到果实采摘期，每天浇灌适量营养液b，以保持基质相对含水量为最大持水量的65％，营养液b中氮浓度为2.0mm、磷浓度为0.8mm、钾浓度为6.0mm。
辣椒采摘前一周由绿转红时进行光照控制，每天辣椒植株接受光照18小时，黑暗6小时。在接受光照的18小时内，当自然光照强度不足80μmol·m-2·s-1时，用led白光光源补光使光照强度达到80μmol·m-2·s-1。
当辣椒完全变红后，进行采摘。
表1不同栽培方式对辣椒经济产量和品质的影响
注：表中同列数据后不同小写字母表示差异显著(p<0.05)
由表1结果可以看出，相对于商品育苗基质(ck)，采用本发明所述的含粉末草酰胺的无土栽培基质(ox)可以使辣椒产量提高，维生素含量增加；在ox处理基础上进一步实施本发明所述营养液管理(ox+ns)可以使辣椒产量进一步提高，维生素含量增加，同时硝酸盐含量降低；在ox+ns处理基础上进一步实施本发明所述光照管理(实施例1)可在辣椒产量保持稳定的条件下，维生素含量增加，同时硝酸盐含量降低。应用颗粒草酰胺的处理(实施例3)也可获得与应用粉末草酰胺的处理相当的辣椒产量和品质。在此基础上优化的提高维生素c含量降低硝酸盐含量的辣椒无土栽培方法(实施例2和4)相比于对照(ck)，辣椒经济产量提高7.40％-11.25％，维生素c含量增加77.62％-84.34％，硝酸盐含量降低41.08％-43.10％。
由此可见，本发明所述的提高维生素c含量降低硝酸盐含量的辣椒无土栽培方法，不仅可以提高辣椒经济产量，而且可以提高维生素c含量75％以上，降低硝酸盐含量40％以上，大幅改善了辣椒的品质，提高了辣椒的食用安全性。
上述技术方案仅体现了本发明技术方案的优选技术方案，本技术领域的专业人员对其中某些部分所可能做出的一些变动均体现了本发明的原理，属于本发明的保护范围之内。