专利名称：特味面粉的制作方法
技术领域：
本发明属于食品加工领域，特别涉及一种面粉的配制方法。
由于生活水平的不断提高，人民已不仅局限于吃饱，而是以即吃饱又吃好的原则，从单一的思想到营养的全面渴求，从主食的营养需求到配食营养的搭配，无一不在追求更好，而目前市场上销售的小麦面粉食用比例虽占很大一部分，可营养及味道却很单一，并且无论将该面粉做成主食或配食，都没有实际改变面粉的营养。
为了解决面粉的营养结构单一和营养缺乏，本发明的目的是提供一种营养丰富，由以小麦或黄豆为主料，加入一些其它辅料的特味多用面粉。
本发明的技术方案是首先选用符合食用标准的小麦并加工成面粉，细度要求为60-125目，再选用符合食用标准的黄豆放入粉碎机或研磨机中加工成豆粉，细度要求为60-125目，以上述小麦面粉或豆粉为原料，然后选用其它米类粉或豆类粉中的一种或两种以上为配料混合配制，其重量百分比为原料小麦面粉或豆粉为10-95％，配料豆粉或面粉为0-90％，其它配料为0-90％。
本发明的积极效果是工艺简单，加工方便，食用时口感好，味道独特，并且营养丰富。
本发明的具体实施方式
如下
首先选用符合食用标准的小麦或黄豆为原料加工成面粉或豆粉，细度均为60-125目，以此小麦面粉或豆粉为原料，其它米类和豆类食品中的一种或两种以上为配料混合配制，其重量百分比为小麦面粉或豆粉为10-95％，配料豆粉或面粉为0-90％，其它配料为0-90％，然后将其它配料或其它配料混合物进行膨化加工，并将膨化完的配料或配料混合物放入粉碎机或研磨机中加工成粉状，细度要求为60-125目，然后将原料与配料和膨化完的配料与配料混合物按比例要求同时放入混合机或搅拌机中混合均匀，最后将该混合物正常包装即可。
实例一首先选用符合食用标准的小麦为原料加工成面粉50斤，再选用符合食用标准的黄豆为配料加工成豆粉50斤，原料与配料细度均为60目，然后将原料与配料同时放入混合机或搅拌机中混合均匀，最后将该混合物正常包装即可。
实例二首先选用符合食用标准的黄豆为原料加工成豆粉70斤，再选用符合食用标准的小麦为配料加工成面粉30斤，原料与配料细度均为65目，然后将原料与配料同时放入混合机或搅拌机中混合均匀，最后将该混合物正常包装即可。
实例三首先选用符合食用标准的小麦为原料加工成面粉30斤，然后选用符合食用标准的黄豆为配料加工成豆粉25斤，再选用符合食用标准的黄米为配料45斤，将选用的黄米45斤进行膨化处理，再将膨化后的黄米45斤放入粉碎机或研磨机中加工成黄米粉，原料与配料的细度均为95目，然后将小麦面粉30斤和黄豆粉25斤及膨化完并粉碎的黄米粉45斤同时放入混合机或搅拌机中混合均匀，最后将此混合物正常包装即可。
实例四首先选用符合食用标准的黄豆为原料加工成豆粉10斤，然后选用符合食用标准的小麦为配料加工成面粉10斤，再选用其它符合食用标准的配料为黑米10斤，玉米40斤，黑玉米30斤，将黑米10斤、玉米40斤、黑玉米30斤单独进行膨化处理，将膨化完的黑米10斤、玉米40斤、黑玉米30斤单独放入粉碎机或研磨机中加工成粉状，原料及所有配料细度均为125目，然后将10斤黄豆粉与10斤小麦面粉及膨化完并粉碎的黑米10斤、玉米40斤、黑玉米30斤同时放入混合机或搅拌机中混合均匀，最后将此混合物正常包装即可。
实例五首先选用符合食用标准的小麦为原料加工成面粉40斤，再选用符合食用标准的玉米为配料60斤，将选用的玉米60斤进行膨化处理，再将膨化后的玉米60斤放入粉碎机或研磨机中加工成玉米粉，原料与配料细度均为120目，然后将40斤小麦面粉与60斤玉米粉同时放入混合机中混合均匀，最后将该混合物正常包装即可。
实例六首先选用符合食用标准的小麦为原料加工成面粉80斤，再选用符合食用标准的绿豆10斤、高梁米10斤，将选用的绿豆10斤、高梁米10斤进行混合膨化处理，再将膨化后的绿豆10斤、高梁米10斤的混合物放入粉碎机或研磨机中加工成粉状，原料与配料细度均为110目，然后将小麦面粉80斤与加工成粉状混合物的绿豆10斤、高梁米10斤同时放入混合机或搅拌机中混合均匀，最后将该混合物正常包装即可。
实例七首先选用符合食用标准的小麦为原料加工成面粉30斤，再选用符合食用标准的玉米20斤、香米20斤、黄豆20斤、大米10斤，将选用的玉米20斤、香米20斤、黄豆20斤、大米10斤进行混合膨化处理，再将膨化后的玉米20斤、香米20斤、黄豆20斤、大米10斤的混合物放入粉碎机或研磨机中加工成粉状，原料与配料细度均为100目，然后将小麦面粉30斤与加工成粉状混合物的玉米20斤、香米20斤、黄豆20斤、大米10斤同时放入混合机或搅拌机中混合均匀，最后将该混合物正常包装即可。
实例八首先选用符合食用标准的黄豆为原料加工成豆粉95斤，再选用符合食用标准的黑米5斤为配料，将选用的黑米5斤进行膨化处理，再将膨化后的黑米5斤放入粉碎机或研磨机中加工成黑米粉，原料与配料细度均为70目，然后将95斤黄豆粉与5斤黑米粉同时放入混合机中混合均匀，最后将该混合物正常包装即可。
实例九首先选用符合食用标准的黄豆为原料加工成豆粉60斤，再选用符合食用标准的香米20斤、黑豆20斤，将选用的香米20斤、黑豆20斤进行混合膨化处理，再将膨化后的香米20斤、黑豆20斤的混合物放入粉碎机或研磨机中加工成粉状，原料与配料的细度均为80目，然后将黄豆粉60斤与加工成粉状的香米20斤、黑豆20斤混合物同时放入混合机或搅拌机中混合均匀，最后将该混合物正常包装即可实例十首先选用符合食用标准的黄豆为原料加工成豆粉25斤，再选用符合食用标准的高梁25斤、玉米15斤、小米10斤、黄豆10斤、扁豆10斤、蚕豆5斤，将选用的高梁25斤、玉米15斤、小米10斤、黄豆10斤、扁豆10斤、蚕豆5斤进行混合膨化处理，再将膨化后的高梁25斤、玉米15斤、小米10斤、黄豆10斤、扁豆10斤、蚕豆5斤混合物放入粉碎机或研磨机中加工成粉状，原料与配料细度均为90目，然后将黄豆粉25斤与加工成粉状混合物的高梁25斤、玉米15斤、小米10斤、黄豆10斤、扁豆10斤、蚕豆5斤同时放入混合机或搅拌机中混合均匀，最后将该混合物正常包装即可。
权利要求
1.一种特味面粉，首先选用符合食用标准的小麦并加工成面粉，细度要求为60-125目，再选用符合食用标准的黄豆放入粉碎机或研磨机中加工成豆粉，细度要求为60-125目，其特征在于以上述小麦面粉或豆粉为原料，然后选用其它米类粉或豆类粉中的一种或两种以上为配料混合配制，其重量百分比为原料小麦面粉或豆粉为10-95％，配料豆粉或面粉为0-90％，其它配料为0-90％。
全文摘要
本发明属于食品加工领域,特别是涉及一种面粉的配制方法。为了解决面粉的营养结构单一和营养缺乏,本发明提供一种营养丰富,以小麦或黄豆为原料,加入一些其它辅料的特味多用面粉。将选用符合食用标准的小麦加工成面粉,细度要求为60－125目,再选用符合食用标准的黄豆加工成豆粉,细度要求为60－125目,以上述小麦面粉或豆粉为原料,然后选用其它米类和豆类食品中一种或两种以上为配料混合配制。本发明工艺简单,加工方便,食用时口感好,味道独特,并且营养丰富。
文档编号A21D2/36GK1341365SQ0012238
公开日2002年3月27日 申请日期2000年9月6日 优先权日2000年9月6日
发明者高海波 申请人:高海波