专利名称：有色蔬菜面条的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种大众食品，是一种营养丰富色味具佳的有色蔬菜面条。
如今，人们越来越认识到多食蔬菜对健康有着重要意义。但有相当部分的孩子，因偏食原因或家庭饮食条件原因，食用蔬菜严重不足。那些手不好使用的老年人，因夹菜费力，或依赖别人，更是吞食几口主食了事。另外有些蔬菜如胡萝卜，虽价格极低，营养价值极高，但却菜谱面窄，不便食用。
本发明的目的是提供一种其构成本身就包含蔬菜成份，且可按需求进行选用组合营养丰富色味具佳的有色蔬菜面条。
本发明的目的是这样实现的将胡萝卜打成浆，与小麦粉或以小麦粉为主加其它粮食制粉的混合粉搅拌和好后，机制成面条，呈橙黄色，称为黄色面条。将苋菜或芹菜、油菜等其它无负面作用且多营养的绿色蔬菜打成浆，与小麦粉或以小麦粉为主加其它粮食制粉的混合粉搅拌和好后，机制成面条，干后呈淡绿色称绿色面条。包装成小捆时分混装与单装两种，混装是把黄色面条、绿色面条合包在一起，单装是黄色面条绿色面条分别单独包装成捆，供人们选用组合。碱对蔬菜营养有破坏作用，和面时可添加少量淀粉或豆类制粉替代普通面条的用碱，以达到光滑爽口，不粘不混汤的效果。
由于采用了上述方案，人们吃面条的同时，便吃进了如胡萝卜、苋菜、芹菜等高价值的蔬菜营养，并可根据需要进行不同种类蔬菜的选择组合。再是面条有黄有绿，色泽鲜润，可提高食欲，且制作简便，经济实惠。
权利要求
一种有色蔬菜面条，面和好后机制而成，其特征是由黄色面条和绿色面条构成；黄色面条是将胡萝卜打成浆，与小麦粉或以小麦粉为主加其它粮食制粉的混合粉搅拌和好后机制而成，绿色面条是将苋菜或芹菜等其它营养价值高的绿色蔬菜打成浆，与小麦粉或以小麦粉为主加其它粮食制粉的混合粉搅拌和好后机制而成；包装成小捆时，分混装与单装两种，将黄色面条与绿色面条合包在一起为混装，将黄色面条与绿色面条分别单包为单装。
全文摘要
本发明涉及一种营养丰富色味具佳的有色蔬菜面条。有色蔬菜面条包含黄色面条绿色面条，黄色面条是将胡萝卜打成浆，与小麦粉或以小麦粉为主加其它粮食制粉的混合粉搅拌和好后制成，绿色面条是将苋菜或芹菜等其它营养丰富的绿色蔬菜打成浆，与小麦粉或以小麦粉为主加其它粮食制粉的混合粉搅拌和好后制成。黄色面条与绿色面条在包装成小捆时分混装和单装两种。食用有色蔬菜面条可同时吃进所需的蔬菜营养，且色味具佳经济实惠。
文档编号A21D2/00GK1316190SQ0111745
公开日2001年10月10日 申请日期2001年4月24日 优先权日2001年4月24日
发明者杨林 申请人:杨林