专利名称：荷叶饮品及制备方法
技术领域：
本发明属于含有天然物质的饮品及制备方法，具有一种含有荷叶、荷梗等的水提物成份的饮品及制备方法。
本饮品所用荷叶是一种生长在东北高寒地区—黑龙江的天然植物，含有多种人体需要的氨基酸和多种矿物质成份，是制备特殊饮品的优良原料，有解暑、生津、止渴、降血脂、降低血液粘稠度、降血压、降血糖及减肥的功效。研究结果表明，用荷叶辅以桑叶有独特的药用价值和营养价值，但目前这种成果尚未有合适的方式得到合理的开发和利用，因为直接利用，其有效成份难以被人体吸收，开发利用荷叶和荷梗复合产品是亟待解决的问题。
本发明的目的就是提供一种有效利用荷叶、荷梗及辅助物桑叶等制作饮品的方法，本发明的另一目的就是提供一种以荷叶和荷梗为主要原料的饮品。
本发明的荷叶饮品是一种液剂，纯水含有荷叶、荷梗、五加皮、桑叶的水提取成份，饮品中氨基酸总量＞3.0mg/ml。或者含有荷叶、荷梗、五加皮、桑叶、山楂、菊花的水提取成份，饮品中氨基酸总量＞3.2mg/ml。或者含有荷叶、荷梗、五加皮、桑叶、山楂、菊花、银杏叶、枸杞的水提取成份，饮品中氨基酸总量＞3.4mg/ml。其成份的干原料重量比例为荷叶∶荷梗∶五加皮∶桑叶＝100∶(13～31)∶(6～16)∶(3～8)，或者为荷叶∶荷梗∶五加皮∶桑叶∶山楂∶菊花＝100∶(13～31)∶(6～16)∶(3～8)∶(6～12)∶(2～7)，或者为荷叶∶荷梗∶五加皮∶桑叶∶山楂∶菊花∶银杏叶∶枸杞＝100∶(13～31)∶(6～16)∶(3～8)∶(6～12)∶(2～7)∶(5～9)∶(2～5)。
本荷叶饮品的制备方法是将原料分别筛选、粉碎，按配方比例混合后清洗干净后浸泡≥8小时，在煮沸≥2小时，然后在5至10℃下静置≥48小时，过滤除渣得滤液，滤液高压灭菌1小时，检验色泽、口感、微生物量、氨基酸及营养元素含量，再用纯水调节浓度，使其各含量在指标范围，装瓶、消毒得荷叶饮品产品。或者滤液再加热煮沸浓缩＞1小时，得浓缩水提液，再在5至10℃下静置≥48小时，高压灭菌1小时，检验色泽、口感、微生物量、氨基酸及营养元素含量，再用纯水调节浓度，使其各含量在指标范围。上述三种配料所得饮品的氨基酸总量分别＞3.0mg/ml、＞3.2mg/ml、＞3.4mg/ml，装瓶、高温消毒得荷叶饮品产品。
本荷叶饮品经黑龙江卫生防疫站检验结果是依据美国Waters公司Plco-Taq氨基酸全分析方法分析，100ml中各氨基酸含量为天冬氨酸0.51mg、谷氨酸0.50mg、丝氨酸0.02mg、甘氨酸0.05mg、组氨酸0.85mg、精氨酸0.23mg、苏氨酸0.04mg、丙氨酸0.05mg、脯氨酸0.86mg、酪氨酸0.23mg、结氨酸0.03mg、蛋类酸0.02mg、胱氨酸未检出、异亮氨酸0.11mg、亮氨酸0.03mg、苯丙氨酸0.04mg、赖氨酸0.10等17种氨基酸总量为3.67mg。
依据GB5009、11-85等检验含荷叶碱(以芦丁计)75mg/kg。可溶性固形物(20℃折光计法)0.85％、总酸(以柠檬酸计)0.070％、铅(以Pb计)＜0.25mg/kg、砷(以As计)＜0.25mg/kg、铜(以Cu计)0.68mg/kg、汞(以Ag计)＜0.001mg/kg、锶(以Sr计)0.4mg/kg、镁(以Mg计)0.76mg/kg、铁(以Fe计)5.0mg/kg、硒(以Sc计)＜0.001mg/kg、钙(以Ca计)70.0mg/kg、锰(以Mn计)＜6.0mg/kg、锌(以Zn计)0.8mg/kg、磷(以P计)10.0mg/kg。
还含有胆碱、枸杞多糖、维生素A、维生素B等多种营养成分。
依据GB4789、2、3、4、5、10、11-94测定菌落总数＜1个/ml，大肠菌群＜3个/ml，未检出沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌。
本荷叶饮品有益气解暑、生津止渴、降脂减肥、降压降糖、降低血液粘稠度及抗动脉粥样硬化的作用，长期饮用能益寿延年3-10％。降脂减肥、降压降糖、降低血液粘稠度及抗动脉粥样硬化的总有效率为85％。
实施例1取筛选过的荷叶和荷梗共120g，清洗干净后加入250ml纯水浸泡8小时，加热煮沸2小时，然后在5至10℃下静置澄清48小时，过滤得滤液，滤液再加热煮沸浓缩1小时，得浓缩水提液，再在5至10℃下静置48小时，高压灭菌1小时得水提浓缩液150ml，按该浓缩液∶水＝1∶3加入纯水，检验颜色、口感并取样用GB4789、2、3、4、5、10、11-94检测微生物，依据美国Waters公司Plco-Taq氨基酸全分析方法测定氨基酸量，依据GB5009、11-85等测定营养指标，结果均在前述范围内。
实施例2取筛选、粉碎的荷叶100g，荷梗25g，五加皮10g，桑叶5g，混合清洗干净后加入250ml纯水浸泡8小时，加热煮沸2小时，然后在5至10℃下静置澄清48小时，过滤得滤液，滤液再加热煮沸浓缩1小时，得浓缩水提液，再在5至10℃下静置48小时，高压灭菌1小时得水提浓缩液150ml，按该浓缩液∶水＝1∶2.5加入纯水，检验颜色、口感、装瓶、消毒并取样按实施例1的方法检测微生物、氨基酸和营养成分，其结果均在前述指标范围。
实施例3取筛选、粉碎的荷叶100g、荷梗20g、五加皮10g、桑叶7g、山楂10g、菊花5g。混合清洗干净后加入250ml纯水浸泡，加热煮沸，冷却静置过滤，高压灭菌处理，得水提浓缩液150ml，用纯水调整浓度，然后进行检测，检验颜色、口感、装瓶、消毒并取样按实施例1的方法检测微生物、氨基酸和营养成分，其结果均符合前述各项指标。
实施例4取筛选、粉碎的荷叶100g、荷梗25g、五加皮10g、桑叶8g、山楂10g、菊花5g、银杏叶6g、枸杞4g。混合清洗干净后加入350ml纯水浸泡8小时，加热煮沸2小时，然后在5至10℃下静置澄清48小时，过滤得滤液，滤液再加热煮沸浓缩1小时，得浓缩水提液，再在5至10℃下静置48小时，高压灭菌1小时得水提浓缩液200ml。检验颜色、口感并取样按实施例1的方法检测微生物、氨基酸和营养成分，补加纯水调节浓度，使氨基酸、荷叶碱、微量元素含量在前述指标范围，然后装瓶、高温消毒封口，得成品。
实施例5取筛选、粉碎的荷叶100g、荷梗25g、五加皮10g、桑叶8g、山楂10g、菊花5g、银杏叶6g、枸杞4g。混合清洗干净后加入400ml纯水浸泡8小时，然后加热煮沸2小时，后续操作方法同实施例4，所得产品均达到前述要求。
实施例6取筛选、粉碎的荷叶100g、荷梗25g、五加皮10g、桑叶8g、山楂10g、菊花5g、银杏叶6g、枸杞4g。混合清洗干净后加入500ml纯水浸泡8小时，加热煮沸2小时，然后在5至10℃下静置澄清48小时，过滤得滤液，滤液再加热煮沸浓缩1小时，得浓缩水提液，再在5至10℃下静置48小时，高压灭菌1小时得水提浓缩液300ml。检验颜色、口感并取样按实施例1的方法检测微生物、氨基酸和营养成分，补加纯水调节浓度，使氨基酸、荷叶碱、微量元素含量在前述指标范围，然后装瓶、高温消毒封口，包装得产品。
本荷叶饮品浓缩至干可以制成丸、片、胶囊和冲剂。
权利要求
1.一种荷叶饮品，其特征是含有荷叶、荷梗、五加皮、桑叶的水提取成份的水溶液，其成份的干原料重量比例为荷叶∶荷梗∶五加皮∶桑叶＝100∶(13～31)∶(6～16)∶(3～8)，饮品中氨基酸总量＞3.0mg/ml。
2.如权利要求1所述的荷叶饮品，其特征是含有荷叶、荷梗、五加皮、桑叶、山楂、菊花的水提取成份的水溶液，其成份的干原料重量比例为荷叶∶荷梗∶五加皮∶桑叶∶山楂∶菊花＝100∶(13～31)∶(6～16)∶(3～8)∶(6～12)∶(2～7)，饮品中氨基酸总量)3.0mg/ml。
3.如权利要求1所述的荷叶饮品，其特征是含有荷叶、荷梗、五加皮、桑叶、山楂、菊花、银杏叶、枸杞的水提取成份的水溶液，其成份的干原料重量比例为荷叶∶荷梗∶五加皮∶桑叶∶山楂∶菊花∶银杏叶∶枸杞＝100∶(13～31)∶(6～16)∶(3～8)∶(6～12)∶(2～7)∶(5～9)∶(2～5)，饮品中氨基酸总量＞3.0mg/ml。
4.如权利要求1或2或3所述荷叶饮品的制备方法，其特征步骤是将原料份别筛选、粉碎，按配方比例混合后清洗干净后浸泡≥8小时，煮沸≥2小时，然后在5至10℃下静置≥48小时，过滤除渣得滤液，滤液高压灭菌1小时，检验微生物、氨基酸及营养元素含量，再用纯水调节浓度，使其各含量在指标范围，装瓶、消毒得荷叶饮品产品。
5.如权利要求4所述荷叶饮品的制备方法，其特征步骤是将原料份别筛选、粉碎，按配方比例混合后清洗干净后浸泡≥8小时，煮沸≥2小时，然后在5至10℃下静置澄清，过滤得滤液，滤液再加热煮沸浓缩＞1小时，得浓缩水提液，再在5至10℃下静置≥48小时，高压灭菌1小时，检测微生物、氨基酸、营养元素含量，再用纯水调节浓度，使其各含量在指标范围，然后装瓶、高温消毒、包装得荷叶饮品产品。
全文摘要
一种荷叶饮品及制备方法。它是含有荷叶、荷梗、五加皮、桑叶或者还有山楂、菊花或者还有莲子心水提取成份的水溶液,其制备方法是将原料分别筛选、粉碎,按配方比例混合后清洗干净后浸泡≥8小时,再煮沸≥2小时,然后在5至10℃下静置≥48小时,过滤,滤液煮沸浓缩后在5至10℃下静置≥48小时,高压灭菌1小时,得浓缩水提液,取样分析微生物、氨基酸、营养元素,再用纯水调节浓度,使其各含量在指标范围,装瓶、消毒得荷叶饮品产品。
文档编号A23L2/02GK1350806SQ01118600
公开日2002年5月29日 申请日期2001年6月7日 优先权日2001年6月7日
发明者殷惠军, 帅景贤, 陶波, 吴凤连, 陶然 申请人:殷惠军, 帅景贤, 陶波