专利名称：绿毛龟啤酒及其制备方法
技术领域：
本发明涉及滋补营养啤酒，更具体涉及融动植营养物于一体，以绿毛龟、中草药为原料和基啤酒混合制成的生物啤酒及其制备方法。
背景技术：
目前世界上啤酒市场的竞争日益激烈，广大消费者对啤酒品种结构和产品质量的要求越来越高。今年来，啤酒的新产品不断涌现，这些新产品主要针对酿酒工艺和啤酒的口感，而针对健康保健或者讲究营养的啤酒新产品并不多。滋补啤酒及其制作工艺(专利号99110737，申请日99.07.27)及螺旋藻啤酒及其制备方法(专利号99112120，申请日99.10.16)是少数几个具有营养滋补功能的啤酒。其中滋补啤酒及其制作工艺足采用茶叶、人参、枸杞子、海龙、山楂、大枣、五味子、鹿茸、蔗糖、蜂蜜、柠檬酸、酒精等为原料，通过原料制备及制备合成液的制作工艺生产的一种啤酒，该啤酒具有其原料中本身具有的各种营养滋补功能。其中螺旋藻啤酒及其制备方法是在传统的啤酒制备过程中，于发酵结束后，滤酒时按啤酒量的1～5‰加入螺旋藻液，该啤酒具有螺旋藻本身具有一些保健功能。
经检索未见由动植物同时作为保健营养啤酒原材料的啤酒。绿毛龟全身都是宝，长期以来为滋补上品。《本草纲目》上有记载，绿毛龟通任脉、补阴血、益精气、治痿弱，近世滋补方往往用之。经试验研究证实，绿毛龟全身含有大量人体必需的氨基酸、多肽及多种稀有元素，龟背生长的绿毛系基枝藻，为天然植物。因此，绿毛龟具有很高的营养价值和滋补功能。
发明内容
本发明的目的提供一种含有20多种人体必需的氨基酸、多种维生素和微量元素的绿毛龟啤酒。该啤酒可提高和增强人体的免疫能力，具有强身健体和营养保健功能。
本发明的另一目的在于提供一种工艺简便、方法易行的绿毛龟啤酒的制备方法。
为了达到上述目的，本发明由下列组份制成(用量为重量份)用绿毛龟连同其体上基枝藻经技术处理后的提取液与中草药经蒸煮后的浓缩液混合，再将上述混合液与基啤酒制配成绿毛龟啤酒。其中中草药可由何首乌、五加皮、山茱萸、菟丝子、川芎、杜仲组成。绿毛龟连同其体上基枝藻与中草药的重量比为1∶1。其中中草药各组份占中草药总重量的比为(％)何首乌14～16、五加皮10～12、山茱萸19～30、菟丝子16～18、川芎15～18、杜仲15～17。
绿毛龟啤酒的制备方法按下列步骤进行1、将绿毛龟连同其体上的基枝藻洗净，置于0.03％高锰酸钾溶液中浸泡10分钟；
2、将上述绿毛龟放入-194℃的液氮中浸渍，瞬间冻结；3、在冻结状态下，用粉碎机粉碎并在110℃高压杀菌10分钟；4、加入适量水，再加入胰蛋白酶，使绿毛龟连同其体上基枝藻粉中的蛋白质在酶的作用下水解，酞链被切断分解为各种氨基酸，经过滤得到绿毛龟连同其体上基枝藻重量30％的绿毛龟提取液；5、将中草药何首乌、五加皮、山茱萸、菟丝子、川芎、杜仲置于40℃的清水中浸泡20～30分钟；6、将中草药和蒸馏水置于蒸馏罐中蒸煮40～60分钟，然后浓缩成中草药重量50％的浓缩液；7、将4中的绿毛龟提取液与6中的中草药浓缩液混合，再将混合液按1∶100～500的比例与基啤酒搅拌均匀，存放5～10天即成为绿毛龟啤酒。
本发明具有以下优点和效果制备方法易行，生产工艺简单；该啤酒能消食解渴、解暑提神、健脾开胃、软化血管，并可提高人体的免疫功能。由于绿毛龟啤酒是在啤酒中加入了经处理过的绿毛龟和中草药，其啤酒质量更加稳定，保质期可达280天。
具体实施例方式实施方式1取绿毛龟连同其体上基枝藻1千克，何首乌150克、五加皮100克、山茱萸300克、菟丝子160克、川芎150克、杜仲150克。
具体实施例方式
按下列步骤进行1、将绿毛龟连同其体上的基枝藻洗净，置于0.03％高锰酸钾溶液中浸泡10分钟；2、将上述绿毛龟放入-194℃的液氮中浸渍，瞬间冻结；3、在冻结状态下，用粉碎机粉碎并在110℃高压杀菌10分钟；4、加入适量水，再加入胰蛋白酶，使绿毛龟连同其体上基枝藻粉中的蛋白质在酶的作用下水解，酞链被切断分解为各种氨基酸，经过滤得到绿毛龟连同其体上基枝藻重量300克的绿毛龟提取液；5、将中草药何首乌、五加皮、山茱萸、菟丝子、川芎、杜仲置于40℃的清水中浸泡20～30分钟；6、将中草药和蒸馏水置于蒸馏罐中蒸煮40～60分钟，然后浓缩成中草药重量500克的浓缩液；7、将4中的绿毛龟提取液与6中的中草药浓缩液混合，再将混合液按1∶100～500的比例与基啤酒搅拌均匀，存放5～10天即成为绿毛龟啤酒。
实施方式2取绿毛龟连同其体上基枝藻1千克，何首乌140克、五加皮110克、山茱萸250克、菟丝子180克、川芎160克、杜仲160克。
其
具体实施例方式
与实施方式1的具体实施步骤相同。
实施方式3取绿毛龟连同其体上基枝藻1千克，何首乌160克、五加皮120克、山茱萸240克、菟丝子160克、川芎160克、杜仲160克。
其
具体实施例方式
与实施方式1的具体实施步骤相同。
权利要求
1.绿毛龟啤酒及其制备方法，其特征在于，该啤酒以绿毛龟连同其体上的基枝藻、中草药和基啤酒为原料，中草药可由何首乌、五加皮、山茱萸、菟丝子、川芎、杜仲组成，绿毛龟连同其体上基枝藻与中草药的重量比为1∶1；其中中草药各组份占中草药总重量的比为(％)何首乌14～16、五加皮10～12、山茱萸19～30、菟丝子16～18、川芎15～18、杜仲15～17；绿毛龟啤酒的制备方法按下列步骤顺序进行(1)、将绿毛龟连同其体上的基枝藻洗净，置于0.03％高锰酸钾溶液中浸泡10分钟；(2)、将上述绿毛龟放入-194℃的液氮中浸渍，瞬间冻结；(3)、在冻结状态下用粉碎机粉碎，在110℃高压杀菌10分钟；(4)、加入适量水和胰蛋白酶，使其水解，经过滤得到绿毛龟连同其体上基枝藻重量30％的绿毛龟提取液；(5)、将中草药何首乌、五加皮、山茱萸、菟丝子、川芎、杜仲置于40℃的清水中浸泡20～30分钟；(6)、将中草药和蒸馏水置于蒸馏罐中蒸煮40～60分钟，然后过滤、浓缩成中草药重量50％的浓缩液；(7)、将(4)中的绿毛龟提取液与(6)中的中草药浓缩液混合，再将混合液按1∶100～500的比例与基啤酒搅拌均匀，存放5～10天即成为绿毛龟啤酒。
全文摘要
本发明公开了绿毛龟啤酒及其制备方法，该啤酒采用绿毛龟连同其体上基枝藻经技术处理后的提取液与中草药蒸煮后的浓缩液混合，再将上述混合液按1∶100～500的比例与基啤酒制配而成。其中中草药可由何首乌、五加皮、山茱萸、菟丝子、川芎、杜仲组成。该啤酒能消食解渴、解暑提神、健脾开胃、软化血管，并可提高人体的免疫功能；其啤酒质量稳定，保质期可达280天。本发明制备方法易行，生产工艺简单。
文档编号C12G3/04GK1408842SQ0112849
公开日2003年4月9日 申请日期2001年9月24日 优先权日2001年9月24日
发明者张忠华 申请人:张忠华