专利名称：白瓜籽乳的制作方法
技术领域：
本发明涉及白瓜籽饮料，特别是一种具有复合香味且不含白砂糖的白瓜籽乳。
为了实现上述目的，本发明采用下述技术方案白瓜籽乳是由白瓜籽仁、木糖醇、香草香精、炼奶香精、乙基麦芽芬及饮用水组成。每100ml中各组分的重量百分比是白瓜籽仁2-10％、木糖醇0.5-10％、香草香精0.008-0.08％、炼奶香精0.008-0.08％、乙基麦芽芬0.01-0.05％，其余为饮用水。它的优选重量百分比是白瓜籽仁4-8％、木糖醇2-8％、香草香精0.01-0.06％、炼奶香精0.01-0.07％、乙基麦芽芬0.01-0.03％，其余为饮用水。
白瓜籽乳(南瓜子)为一年生蔓生草本植物，白瓜籽仁富含南瓜子氨酸、脂肪油、蛋白质、维生素B1、维生素C、锌等成分。性味平甘。在药用方面，具有驱虫消肿功能，常用于驱虫、产后浮肿、百日咳、痔疮，现代医学发现，前列腺病变主要由于前列腺内含锌量减少所致，而白瓜籽中正好含有丰富的锌，经常吃些白瓜籽乳，就可以预防和改善前列腺疾病。
木糖醇是一种常见的多元糖醇，甜度与蔗糖一样，能量值仅11.7-12.1kj/g，比蔗糖低，由于它是所有糖醇甜味剂中吸热值最大的一种，食用时会感到一凉爽的口感特性。因木糖醇不会引起血糖波动，所以它是糖尿病人安全的甜味剂。
香草香精为香草香型，炼奶香精为炼奶香型，乙基麦芽芬为僬甜香型，加之白瓜籽的特有平甘口味、木糖醇的甜爽、口味独特、甜香清爽。
本发明经白瓜子前期处理，脱皮，筛选，再经清洗——热浸——制浆——离心——过滤——调配——脱气——均质——瞬时灭菌——灌装——封口——灭菌——即得成品。
本发明具有如下优益之处1、白瓜籽仁内富含锌、维生素B1、维生素C、南瓜子氨酸、脂肪油等成分，不仅是一种良好保健食品，也是防治前列腺疾病的保健饮料。
2、本发明组配中不含白砂糖，以木糖醇为主要甜味剂，是糖尿病人的安全饮料。
3、本发明用多种香精复合，优选组配，使其口味独特，具有香甜清爽之风味。
实施例2以生产1000罐，每罐240ml计，备白瓜籽仁24kg、木糖醇1.2kg、香草香精0.0192kg、炼奶香精0.0192kg、乙基麦芽芬0.024kg，其余为饮用水，按实施例1生产工序进行生产即可得产品。
实施例3以生产1000罐，每罐240ml计，备白瓜籽仁9.6kg、木糖醇19.2kg、香草香精0.144kg、炼奶香精0.168kg、乙基麦芽芬0.072kg，其余为饮用水，按实施例1生产工序进行生产即可得成品。
实施例4以生产1000罐，每罐240ml计，备白瓜籽仁19.2kg、木糖醇4.8kg、香草香精0.024kg、炼奶香精0.024kg、乙基麦芽芬0.024kg，其余为饮用水，并按实施例1生产工序进行生产即可得产品。
权利要求
1.一种白瓜籽乳，其特征在于它是由白瓜籽仁、木糖醇、香草香精、炼奶香精、乙基麦芽芬及饮用水组成，每100ml中各组分的重量百分比是白瓜籽仁2-10％、木糖醇0.5-10％、香草香精0.008-0.08％、炼奶香精0.008-0.08％、乙基麦芽芬0.01-0.05％，其余为饮用水。
2.根据权利要求1所述的白瓜籽乳，其特征在于所述的各组分的优选重量百分比是白瓜籽仁4-8％、木糖醇2-8％、香草香精0.01-0.06％、炼奶香精0.01-0.07％、乙基麦芽芬0.01-0.03％，其余为饮用水。
全文摘要
一种白瓜籽乳，是由白瓜籽仁、木糖醇、香草香精、炼奶香精、乙基麦芽芬及饮用水组成。本发明组分中通过白瓜籽内在有效成分以利于前列腺疾病的预防和改善；以木糖醇替代白砂糖为糖尿病人提供一种安全保证的甜味剂；用多种香料组成具有独特的复合香型，使本发明更具特色。
文档编号A23L1/36GK1410001SQ02139020
公开日2003年4月16日 申请日期2002年9月9日 优先权日2002年9月9日
发明者肖承国, 王惠忠, 马占田 申请人:肖承国