专利名称：橡籽冻的制作方法
技术领域：
本发明是一种橡籽冻，属于食品的技术领域。
背景技术：
橡籽属于板栗科野生果实，主要分布在吉林、黑龙江、四川、云南、贵州等地区生长，据检测，其营养成份丰富，其中脂肪为5-10％、碳化物为72.2％、淀粉50.4％和矿物质钾、钠、钙、镁、磷、铁、锌等微量元素，我国人民及韩国人民有食用橡籽的传统，但是在现有技术中，一般是将橡籽加工成为粉状进行食用，使用过程中需要对产品进行再次加工，比如将其做成面点、糊等才能食用，所以比较麻烦，且在使用过程中由于再次加工的方法如果不当则会使养份流失；另外直接食用橡籽淀粉其口感比较单一，目前尚未见到对橡籽淀粉进行深加工的产品及方法的报道。
发明内容
本发明的目的在于提供一种橡籽冻，这种产品是用橡籽淀粉为主要原料制作成的，得到的产品具有通便排毒、养颜的功能，其中富含多种有效营养成份及微量元素，对人体特别有利，另外生产的产品口感比较好，使用者可以直接食用而无需再次加工；本发明是这样构成的它由橡籽淀粉与水按照重量比为2∶1的比例在摄氏80-120度的状态下搅拌成型而成；为了增加营养、保证生产出来的产品具有一定的粘性及拉力，本发明可以这样按照重量比它由橡籽淀粉70-100％与荞麦粉0-30％混合后按照下述方法配制而成将橡籽淀粉与荞麦粉和水按照橡籽淀粉与荞麦粉∶水＝2∶1的比例在摄氏80-120度的状态下搅拌成型而成；本发明中，为了调节产品的味道，增加养份，还添加了富含维生素C的柿叶提取物，具体地说按照重量比它由橡籽淀粉78％与荞麦粉20％、柿叶提取物2％混合后按照下述方法配制而成将橡籽淀粉、荞麦粉与柿叶提取物和水按照橡籽淀粉、荞麦粉与柿叶提取物∶水＝2∶1的比例在摄氏80-120度的状态下搅拌成凝胶状或凝冻型；当然，在本发明中为了满足各种人群的使用需求，也可以在产品中加入如银杏叶提取物、人参提取物、维生素或者食用钙、微量元素作为添加剂。
与现有技术相比本发明原料构成简单、制作方法简便，得到的产品口感好、它克服现有产品食用不方便的缺点、其食用特别方便，可以直接食用、无需再次进行加工，另外这种产品的营养成份丰富，含有多种对人体有利的营养成份及微量元素，具有通便排毒、养颜的功能，经常食用能够预防直肠癌的发生，同时又可以减肥，是一种纯天然的绿色食品；目前产品已经收到国外的定货要求。
本发明的实施例1200公斤橡籽淀粉与100公斤水在摄氏80-120度的状态下搅拌成凝胶状。
本发明的实施例2它由橡籽淀粉70公斤与荞麦粉30公斤混合后将橡籽淀粉与荞麦粉和水50公斤混合均匀、在摄氏80-120度的状态下搅拌成型。
本发明的实施例3它由橡籽淀粉78公斤与荞麦粉20公斤、柿叶提取物2公斤混合均匀后将其和水50公斤在摄氏100度的状态下用粉条机搅拌制作、得到的成品呈凝冻型或凝胶状，这时的产品再经过挑选、灭菌等常规工艺就可以直接食用或切片食用。
本发明的实施例4在本发明中可以用如银杏叶提取物、人参提取物、维生素或者食用钙、微量元素等原料作为添加剂添加在本产品中，制作方法同样，得到的产品可以满足各种人群的使用需求。
权利要求
1.一种橡籽冻，其特征在于它由橡籽淀粉与水按照重量比为2∶1的比例在摄氏80-120度的状态下搅拌成型而成。
2.按照权利要求1所述的橡籽冻，其特征在于按照重量比它由橡籽淀粉70-100％与荞麦粉0-30％混合后按照下述方法配制而成将橡籽淀粉与荞麦粉和水按照橡籽淀粉与荞麦粉∶水＝2∶1的比例在摄氏80-120度的状态下搅拌成型而成。
3.按照权利要求1、2所述的橡籽冻，其特征在于按照重量比它由橡籽淀粉78％与荞麦粉20％、柿叶提取物2％混合后按照下述方法配制而成将橡籽淀粉、荞麦粉与柿叶提取物和水按照橡籽淀粉、荞麦粉与柿叶提取物∶水＝2∶1的比例在摄氏80-120度的状态下搅拌成凝胶状或凝冻型。
4.按照权利要求1、2所述的橡籽冻，其特征在于可以在其中加入如银杏叶提取物、人参提取物、维生素或者食用钙、微量元素作为添加剂。
全文摘要
本发明是一种橡籽冻，它由橡籽淀粉与水搅拌成型而成，与现有技术相比本发明原料构成简单、制作方法简便，得到的产品口感好、食用特别方便，可以直接食用、无需再次进行加工，另外这种产品的营养成分丰富，含有多种对人体有利的营养成分及微量元素，具有通便排毒、养颜的功能，经常食用能够预防直肠癌的发生，同时又可以减肥，是一种纯天然的绿色食品。
文档编号A23L1/36GK1535617SQ03117669
公开日2004年10月13日 申请日期2003年4月8日 优先权日2003年4月8日
发明者刘义国, 莫兴兰 申请人:刘义国, 莫兴兰