专利名称：方便食用的红薯藤及其生产工艺的制作方法
技术领域：
本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及食菜加工技术领域。
背景技术：
随着人们生活水平日益提高，生活节奏也不断加快，人们对市场上各式方便食品、菜肴的品味要求也越来越高，尤其对绿色方便食品的需求更高。
发明技术方案本发明的目的是适应人们的饮食需求提供一种以野生菜红薯藤为原料，食用方便，适应生活快节奏，营养价值高的袋装、瓶装红薯藤及其生产工艺。
本发明采用红薯藤与食盐搅拌后经真空腌制而成。
制作本发明的生产工艺是，将红薯藤经剥皮清洗，切断、脱水后再经真空腌制而成。
清洗时采用盐水浸泡清洗，盐水中水与盐的比例为1∶0.03～0.06。
红薯藤切断长度为3～6公分。
脱水后红薯藤的含水量在60～85％。
脱水后的红薯藤经真空腌制是可将红薯藤和盐经搅拌后用食用塑料袋抽真空腌制80～100天，红薯藤与食盐的比例为1∶0.075～0.12，真空腌制后采用食用小袋或瓶真空分装而成。
本发明由于选用了含有多种维生素、无虫害的野生菜红薯藤为原料，解决了红薯藤食用季节短造成的大量浪费，且采用了特殊工艺制成袋装瓶装红薯藤，能使人们一年四季都能品尝，本发明无菌、营养价值高，卫生、方便，开袋、开瓶即可食用，适应人们快节奏生活对绿色食品品种的需求，且加工工艺简单，生产占地面积小，成本低。
具体实施例取1000kg红薯藤先剥皮清除杂物，经盐水浸泡10-30分钟清洗2至3次至干净，水盐的比例采用1∶0.04清洗后再将红薯藤切成5公分一段长度，再用脱水机脱水，使红薯藤的含水量在70～77％后，放入盐搅拌，红薯藤与盐比例是1∶0.09，再用无毒食用大包装袋，每袋25kg抽真空包装腌制90天后，用小食用袋或玻璃瓶真空包装而成。
权利要求
1.一种方便食用的红薯藤，其特征在于，采用红薯藤与食盐搅拌后经真空腌制而成。
2.一种制作权利要求1的生产工艺，其特征在于，将红薯藤经剥皮清洗，切断、脱水后再经真空腌制而成。
3.根据权利要求2所述的制作方便食用的红薯藤及其生产工艺，其特征在于，清洗时采用盐水浸泡清洗，盐水中水与盐的比例为1∶0.03～0.06。
4.根据权利要求2所述的制作方便食用的红薯藤及其生产工艺，其特征在于，红薯藤切断长度为3～6公分。
5.根据权利要求2所述的制作方便食用的红薯藤及其生产工艺，其特征在于，脱水后红薯藤的含水量在60～85％。
6.根据权利要求2所述的制作方便食用的红薯藤及其生产工艺，其特征在于，脱水后的红薯藤经真空腌制是可将红薯藤和盐经搅拌后用食用塑料袋抽真空腌制80～100天，红薯藤与食盐的比例为1∶0.075～0.12，真空腌制后采用食用小袋或瓶真空分装而成。
全文摘要
本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及食菜加工技术领域，本发明采用红薯藤与食盐搅拌后经真空腌制而成。制作本发明的生产工艺是，将红薯藤经剥皮清洗，切断、脱水后再经真空腌制而成。本发明由于选用了含有多种维生素、无虫害的野生菜红薯藤为原料，解决了红薯藤食用季节短造成的大量浪费，且采用了特殊工艺制成袋装瓶装红薯藤，能使人们一年四季都能品尝，本发明无菌、营养价值高，卫生、方便，开袋、开瓶即可食用，适应人们快节奏生活对绿色食品品种的需求，且加工工艺简单，生产占地面积小，成本低。
文档编号A23L1/218GK1493212SQ0313235
公开日2004年5月5日 申请日期2003年8月13日 优先权日2003年8月13日
发明者褚国发 申请人:褚国发