专利名称：一种健脑豆浆及其制作方法
技术领域：
本发明涉及食品加工领域，具体涉及一种健脑豆浆及其制作方法。
背景技术：
豆浆是一种营养丰富的饮品，人体需要足量的营养，都是从豆浆的制作原料上来增加不同营养成分，现在市场上出现豆浆饮品多是以单一的黄豆为原料制成，其口感比较单一，有的豆浆饮品甚至含有各种化学添加剂，长期、大量饮用对身体有一定的不良影响，相反，如果在豆浆的制作原料上添加不同功能性的中药材，可以改善人体健康，达到预期的效果。
发明内容
本发明的目的在于提供一种健脑豆浆及其制作方法。本发明采用如下技术方案:
健脑豆浆，其组成原料的重量份为:绿豆粉38-42、黑芝麻粉25-30、核桃仁粉30-40、松子10-12、腰果8-10、开心果5-7、榛子6-8、巴旦木9_11、余甘子8_10、地黄叶4.5-5.5、益智仁3.5-4.5、百合6-8、天冬5-7、川贝3-4、田七1.5-2.5、向日葵茎髓3.0-3.5、五味子7-9、桑螵蛸2.5-3.5、老鹰茶10-12、地瓜叶4-6和肉苁蓉5_7，纯净水适量。健脑豆浆，其组成原料的重量份为:绿豆粉40、黑芝麻粉28、核桃仁粉35、松子11、腰果9、开心果6、榛子7、巴旦木10、余甘子9、地黄叶5、益智仁4.0、百合7、天冬6、川贝
3.5、田七2、向日葵茎髓3.2、五味子8、桑螵蛸3.0、老鹰茶11、地瓜叶5和肉苁蓉6，纯净水适量。健脑豆浆的制作方法，包括以下步骤:
(1)将绿豆粉、黑芝麻粉、核桃仁粉混合后，炒制至现出香味；
(2)在步骤(I)炒制后的混合绿豆粉、黑芝麻粉、核桃仁粉中加入6-8倍的纯净水，搅拌均匀，得到混合浆液；
(3)将其他组成原料放在烘箱内烘干拿出，放进米醋溶液内浸湿10-12小时，然后取出加入30-40份鲜牛奶、15-25份酸奶和10-15份红砂糖的混合液中发酵，搅拌均匀，保持温度在30-35°C，静置培养，每隔2-3小时搅拌10分钟，培养发酵30-35小时；
(4)取出步骤(3)发酵后的组成原料，粉碎，加入4-6倍的纯净水并打浆，过滤，滤液经高压均质机进行均质得到汤液；
(5)将步骤(4)的汤液加入步骤(2)的混合浆液中，搅拌均匀，然后在120-130°C下进行杀菌处理，时间为25-30S ;得到健脑豆浆。本发明的有益效果:
本发明制作方法简单，制得的健脑豆浆选用绿豆粉、黑芝麻粉、核桃仁粉作为原料，营养丰富、低脂肪，高植物蛋白，而且在豆浆中添加了巴旦木、余甘子、益智仁多味健脑中药和核桃仁粉、松子、腰果、开心果、榛子益智果实，具有增强人体免疫力和健脑的功效。
具体实施例方式实施例1:健脑豆浆，其组成原料的重量份(斤)为:绿豆粉40、黑芝麻粉28、核桃仁粉35、松子11、腰果9、开心果6、榛子7、巴旦木10、余甘子9、地黄叶5、益智仁4.0、百合7、天冬6、川贝3.5、田七2、向日葵茎髓3.2、五味子8、桑螵蛸3.0、老鹰茶11、地瓜叶5和肉苁蓉6，纯净水适量。健脑豆浆的制作方法，包括以下步骤:
(1)将绿豆粉、黑芝麻粉、核桃仁粉混合后，炒制至现出香味；
(2)在步骤(I)炒制后的混合绿豆粉、黑芝麻粉、核桃仁粉中加入6-8倍的纯净水，搅拌均匀，得到混合浆液；
(3)将其他组成原料放在烘箱内烘干拿出，放进米醋溶液内浸湿10-12小时，然后取出加入35斤鲜牛奶、20斤酸奶和12斤红砂糖的混合液中发酵，搅拌均匀，保持温度在30-35°C，静置培养，每隔2-3小时搅拌10分钟，培养发酵30-35小时；
(4)取出步骤(3)发酵后的组成原料，粉碎，加入4-6倍的纯净水并打浆，过滤，滤液经高压均质机进行均质得到汤液；
(5)将步骤(4)的汤液加入步骤(2)的混合浆液中，搅拌均匀，然后在125°C下进行杀菌处理，时间为25-30S ;得到健脑豆浆。
权利要求
1.一种健脑豆浆，其特征在于其组成原料的重量份为:绿豆粉38-42、黑芝麻粉25-30、核桃仁粉30-40、松子10-12、腰果8-10、开心果5_7、榛子6_8、巴旦木9_11、余甘子8_10、地黄叶4.5-5.5、益智仁3.5-4.5、百合6_8、天冬5_7、川贝3_4、田七1.5-2.5、向日葵茎髓3.0-3.5、五味子7-9、桑螵蛸2.5-3.5、老鹰茶10-12、地瓜叶4_6和肉苁蓉5_7，纯净水适量。
2.根据权利要求1所述的健脑豆浆，其特征在于其组成原料的重量份为:绿豆粉40、黑芝麻粉28、核桃仁粉35、松子11、腰果9、开心果6、榛子7、巴旦木10、余甘子9、地黄叶5、益智仁4.0、百合7、天冬6、川贝3.5、田七2、向日葵茎髓3.2、五味子8、桑螵蛸3.0、老鹰茶11、地瓜叶5和肉苁蓉6，纯净水适量。
3.—种如权利要求1所述的健脑豆浆的制作方法，其特征在于包括以下步骤: (1)将绿豆粉、黑芝麻粉、核桃仁粉混合后，炒制至现出香味； (2)在步骤(1)炒制后的混合绿豆粉、黑芝麻粉、核桃仁粉中加入6-8倍的纯净水，搅拌均匀，得到混合浆液； (3)将其他组成原料放在烘箱内烘干拿出，放进米醋溶液内浸湿10-12小时，然后取出加入30-40份鲜牛奶、15-25份酸奶和10-15份红砂糖的混合液中发酵，搅拌均匀，保持温度在30-35°C，静置培养，每隔2-3小时搅拌10分钟，培养发酵30-35小时； (4)取出步骤(3)发酵 后的组成原料，粉碎，加入4-6倍的纯净水并打浆，过滤，滤液经高压均质机进行均质得到汤液； (5)将步骤(4)的汤液加入步骤(2)的混合浆液中，搅拌均匀，然后在120-130°C下进行杀菌处理，时间为25-30S ;得到健脑豆浆。
全文摘要
本发明公开了一种健脑豆浆及其制作方法，其组成原料为绿豆粉、黑芝麻粉、核桃仁粉、松子、腰果、开心果、榛子、巴旦木、余甘子、地黄叶、益智仁、百合、天冬、川贝、田七、向日葵茎髓、五味子、桑螵蛸、老鹰茶、地瓜叶和肉苁蓉，纯净水适量；本发明制作方法简单，制得的健脑豆浆选用绿豆粉、黑芝麻粉、核桃仁粉作为原料，营养丰富、低脂肪，高植物蛋白，而且在豆浆中添加了巴旦木、余甘子、益智仁多味健脑中药和核桃仁粉、松子、腰果、开心果、榛子益智果实，具有增强人体免疫力和健脑的功效。
文档编号A23C11/10GK103211028SQ20131010758
公开日2013年7月24日 申请日期2013年3月30日 优先权日2013年3月30日
发明者麻志刚 申请人:马鞍山市黄池食品(集团)有限公司