专利名称：果肉型流质方便食品制备方法
技术领域：
本发明涉及方便食品，特别是一种果肉型流质方便食品制备方法。
背景技术：
水果含有多种人体必需的营养成分，以至医疗保健作用。由于受到季节和储存条件的限制，所以很难在一年四季都能吃到新鲜的水果，现有技术中是将新鲜的水果制成果汁或果酱，以便食用。但这些食品的纤维素受到破坏，故并不适合婴儿或者病人食用。
发明内容本发明的目的是为了克服现有技术的不足而提供一种果肉型流质方便食品制备方法，该果肉型流质方便食品制备方法保持了水果原有营养成分和纤维素，且无需咀嚼。
本发明为解决上述问题所采用的方案，是设计一种果肉型流质方便食品制备方法。它是将成熟的水果清洗干净，去皮，去核，杀菌消毒后，再将果肉搅拌制浆，加精糖，蜂蜜，果胶和水调配，均质，灌装于柔性肠衣内，高温灭菌，制成成品。
本发明的有益效果是工艺方法简单，有效成分提取率高，产品营养齐全，保持了水果原有营养成分和纤维素，且无需咀嚼特别适合婴儿或者病人食用。
具体实施方式以下将结合本发明的实施例进行详细叙述。果肉型流质方便食品，将70％左右成熟的水果清洗干净，去皮，去核，杀菌消毒后，再将果肉搅拌制浆，加10％的精糖，蜂蜜，果胶和20％水调配，均质，灌装装于柔性肠衣内，高温灭菌，制成成品。食品中使用的成熟水果是苹果、桔子、葡萄、香蕉、菠萝、密桃、猕猴桃或山楂等各种水果中的一种或是它们中的几种或全部的组合。为吸引婴儿食用，包装肠衣可以做成水果形状，如香蕉状。
权利要求
1一种果肉型流质方便食品制备方法制备方法，其特征在于将成熟的水果清洗干净，去皮，去核，杀菌消毒后，再将果肉搅拌制浆，加精糖，蜂蜜，果胶和水调配，均质，灌装装于柔性肠衣内，高温灭菌，制成成品。
2按照权利要求1所述的果肉型流质方便食品制备方法，其特征在于所说的成熟水果是苹果、桔子、葡萄、香蕉、菠萝、密桃、猕猴桃或山楂中的一种或是它们的组合。
全文摘要
本发明是一种果肉型流质方便食品制备方法。它是将成熟的水果清洗干净，去皮，去核，杀菌消毒后，再将果肉搅拌制浆，加精糖，蜂蜜，果胶调配，均质，灌装于柔性肠衣内，高温灭菌，制成成品。本发明的有益效果是工艺方法简单，有效成分提取率高，最大程度保持了水果原有营养成分和纤维素，且无防腐剂，无需咀嚼特别适合婴儿或者病人食用。
文档编号A23L1/01GK1633884SQ200310122050
公开日2005年7月6日 申请日期2003年12月31日 优先权日2003年12月31日
发明者邹小雨 申请人:邹小雨