专利名称：一种肥牛火锅底料的制作方法
技术领域：
本发明属于食品，涉及火锅底料混合物，分类位置应在A23L背景技术火锅，是中华饮食文化中的重要一项，为提高涮出的肉、菜的口味和增加其营养成分，都先在锅内加入由汤汁及数种调味品或增加营养成分的食物共同组成的锅底料。已有的锅底料仅有牛骨头汤、西红柿片、盐、味精等少数几种成分，其作用主要是调味。
发明内容
本发明的目的是调整肥牛火锅底料的成分，使火锅中的汤汁和涮出的肉、菜等食物中增加滋补、养颜的成分，扩大已有的火锅锅底料的功能。
本发明清汤锅底料的成分有西洋参、枸杞、大枣、松籽、西红柿片、鲜姜片、牛骨头汤，每份锅底料前述原料用量以重量份数比计西洋参2-3、枸杞1-3、大枣2-4、松籽1-3、西红柿片25-35、鲜姜片1-2、牛骨头汤400-600，本发明辣汤锅底料的成分有炼乳、三花淡奶、椰子汁、大枣、枸杞、葱头、沙茶酱、松籽、牛骨头汤，每份锅底料前述原料用量以重量份数比计炼乳10-20、三花淡奶25-35、椰子汁40-50、大枣2-4、枸杞1-3、葱头8-12、沙茶酱15-25、松籽1-3、牛骨头汤400-600。
本发明的制作过程是将所用材料混合，烧开后即可食用，或混合后包装、灭菌。
使用本发明的积极效果是火锅汤汁和涮出的食品中补充了具有滋补、保健的物质，增强了火锅的食疗功能。
具体实施例方式
实施例1取牛骨头汤500毫升、西洋参3克、枸杞2克、大枣2克、松籽2克、西红柿片30克、鲜姜片2克，共同放入锅中，烧开后即涮煮食品。本实施例可以在饭店即做即用，也可以按此量作为工厂化生产的一个包装量，经装袋(瓶)，常规方法灭菌，送往市场。
实施例2取牛骨头汤500毫升、炼乳15克、三花淡奶30克、椰子汁45克、大枣2克、枸杞2克、葱头10克、沙茶酱20、松籽2克，制作及使用同实施例1。
权利要求
1.一种肥牛火锅底料，其特征是由西洋参、枸杞、大枣、松籽、西红柿片、鲜姜片组成，每份锅底料前述原料用量以重量份数比计西洋参2-3、枸杞1-3、大枣2-4、松籽1-3、西红柿片25-35、鲜姜片1-2、牛骨头汤400-600。
2.一种肥牛火锅底料，其特征是由炼乳、三花淡奶、椰子汁、大枣、枸杞、葱头、沙茶酱、松籽组成，每份锅底料前述原料用量以重量份数比计炼乳10-20、三花淡奶25-35、椰子汁40-50、大枣2-4、枸杞1-3、葱头8-12、沙茶酱15-25、松籽1-3、牛骨头汤400-600。
全文摘要
一种肥牛火锅底料，属于食品技术领域，由西洋参、枸杞、大枣、松籽、西红柿片、鲜姜片、牛骨头汤组成(清汤)或由炼乳、三花淡奶、椰子汁、大枣、枸杞、葱头、沙茶酱、松籽、牛骨头汤组成(辣汤)。本发明的积极效果是火锅汤汁和涮出的食品中补充了具有滋补、保健的物质，增强了火锅的食疗功能。
文档编号A23L1/24GK1656938SQ20041001069
公开日2005年8月24日 申请日期2004年2月20日 优先权日2004年2月20日
发明者王小克 申请人:王小克