专利名称：一种青梅(盐梅)发酵酒制备方法
技术领域：
本发明涉及含酒精的保健营养酒，特别是一种青梅(盐梅)发酵酒制备方法。
背景技术：
目前市场上的营养保健酒类繁多，但都由各种药物制成，口味不佳，达不到开胃的作用。随着人民生活质量的不断提高，为满足市场需求，经多年的研制，利用现代生物发酵技术酿制而成的青梅发酵酒。其保健性能优异，适合大众口味口感。
发明内容
针对上述现有技术存在的不足，本发明提出一种青梅(盐梅)发酵酒制备方法，以洱源青梅(盐梅)为主要原料，按发酵酒的配制工艺制成，制作工艺简单易行，生产成本低。由于本发明采用纯天然原料制备，风味独特、酒色呈橘红色，芳香酸甜可口、开胃健脾，能充分保持梅子的清香风味，并含有较高的营养成份。并具有提神养颜、滋阴壮阳的保健功效。
本发明提供的青梅(盐梅)发酵酒制备方法，其特征在于按重量计将经过机器剌孔的鲜青梅8-15份、枸杞1-1.5份、冰糖5-8份、红枣1-1.5份、蜂蜜0.5-0.8份混合，加入包谷酒中，最终组份至100份，在温度25-34℃下发酵180天，过滤、包装，检验即得成品酒入库。
具体实施例方式
实施例1经清理洗涤的鲜青梅(盐梅)8公斤，枸杞1公斤，冰糖5公斤，红枣1公斤，蜂蜜0.5公斤，将混合的物料加入84.5公斤包谷酒中，在温度25-34℃下发酵180天，过滤、包装，检验即得成品酒入库。
实施例2经清理洗涤的鲜青梅(盐梅)15公斤，枸杞1.5公斤，冰糖8公斤，红枣1.5公斤，蜂蜜0.8公斤，将混合的物料加入73.2公斤包谷酒中，在温度25-34℃下发酵180天，过滤、包装，检验即得成品酒入库。
权利要求
1.一种青梅(盐梅)发酵酒制备方法，其特征在于按重量计将经过机器剌孔的鲜青梅8-15份、枸杞1-1.5份、冰糖5-8份、红枣1-1.5份、蜂蜜0.5-0.8份混合，加入包谷酒中，最终组份至100份，在温度32-40℃下发酵180天，过滤、包装，检验即得成品酒入库。
全文摘要
一种青梅(盐梅)发酵酒制备方法，以洱源青梅(盐梅)为主要原料，按发酵酒的配制工艺制成，制作工艺简单易行，生产成本低；按重量计将经过机器刺孔的鲜青梅8－15份、枸杞1－1.5份、冰糖5－8份、红枣1－1.5份、蜂蜜0.5－0.8份混合，加入包谷酒中，最终组份至100份，在温度32－40℃下发酵180天，过滤、包装，检验即得成品酒入库；由于本发明采用纯天然原料制备，风味独特、酒色呈橘红色，芳香酸甜可口、开胃健脾，能充分保持梅子的清香风味，并含有较高的营养成分。
文档编号C12G3/02GK1687357SQ200510010750
公开日2005年10月26日 申请日期2005年4月15日 优先权日2005年4月15日
发明者闻从新 申请人:闻从新