专利名称：冲泡型茶味或果味魔芋膳食纤维食品的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种冲泡型茶味或果味魔芋膳食纤维食品，属食品技术领域。
背景技术：
魔芋又名磨芋或蒟蒻，英名Elephant foot yam或Elephantfoot taro，或用魔芋属拉丁名Amorphophallus，近年来也有以其代表种konjac的拉丁名移作英名。魔芋属天南星科魔芋属多年生草本植物，是一种唯一能大量提取葡甘聚糖的植物。魔芋葡甘聚糖(KonjacGlucomannan，KGM)是一种高分子量的非离子型多糖。它是由β-D-甘露糖与β-D-葡萄糖以β-1，4键结合起来的链状分子。现已研究证实，魔芋葡甘聚糖是一种优良的水溶性膳食纤维，对营养平衡有重要的调节作用。
随着现代科学技术在医学、生物学等领域取得的突破性成就，近年来国际营养学家一致认为膳食纤维能够平衡人体营养、调节机体功能，可与传统的六大营养素(即蛋白质、脂肪、水、矿物质、维生素、碳化物)并列称为“第七营养素”。
我国有老年人1亿多，肥胖病人7000多万，糖尿病人6000多万，再加上数以亿计的便秘和心血管病人，对膳食纤维消费量大大增加，市场前景极为广阔。大力发展和加快我国膳食纤维及其产品的应用推广，对促进国民身体素质的提高具有深远的意义。
目前魔芋葡甘聚糖在食品行业中的应用基本上以固态凝胶类食品为主及作为食品添加剂使用，产品主要是以魔芋精粉、魔芋微粉、魔芋胶以及大量的魔芋凝胶类食品为主。这些产品均有平衡和调节营养的作用，但食用和携带不便。
经文献检索，未见与本发明相同的公开报道。
发明内容
本发明的目的在于提供一种食用及携带方便的冲泡型茶味或果味魔芋膳食纤维食品。
本发明是这样实现的将魔芋胶20-45％、甘露糖醇10-30％、赤藓糖醇10-30％、异麦芽糖醇10-30％、甜味素或阿斯巴甜1-2％、速溶茶粉或果粉3-15％的原料均匀混合，用常规的方法进行灭菌处理，包装后得到冲泡型茶味或果味魔芋膳食纤维食品。茶味或果味魔芋膳食纤维食品组分的比例为重量百分比。
本发明具有食用及携带方便优点。
具体实施例方式实施例1将重量百分比为魔芋胶20％、甘露糖醇30％、赤藓糖醇19％、异麦芽糖醇25％、甜味素或阿斯巴甜1％、速溶茶粉5％的原料均匀混合，用常规的方法进行灭菌处理，包装后得到冲泡型茶味魔芋膳食纤维食品。
实施例2基本同实施例1，不同之处为魔芋胶45％、甘露糖醇10％、赤藓糖醇30％、异麦芽糖醇10％、甜味素或阿斯巴甜2％、速溶茶粉3％。
实施例3基本同实施例1，不同之处为魔芋胶29％、甘露糖醇14.5％、赤藓糖醇10％、异麦芽糖醇30％、甜味素或阿斯巴甜1.5％、速溶果粉15％。
权利要求
1.一种冲泡型茶味或果味魔芋膳食纤维食品，其特征在茶味或果味魔芋膳食纤维食品组分的重量百分比为魔芋胶20-45％、甘露糖醇10-30％、赤藓糖醇10-30％、异麦芽糖醇10-30％、甜味素或阿斯巴甜1-2％、速溶茶粉或果粉3-15％。
全文摘要
本发明涉及一种冲泡型茶味或果味魔芋膳食纤维食品，属食品技术领域。本发明将重量百分比为魔芋胶20－45％、甘露糖醇10－30％、赤藓糖醇10－30％、异麦芽糖醇10－30％、甜味素或阿斯巴甜1－2％、速溶茶粉或果粉3－15％的原料均匀混合，用常规的方法进行灭菌处理，包装后得到冲泡型茶味或果味魔芋膳食纤维食品。本发明具有食用及携带方便优点。
文档编号A23L1/308GK1666661SQ200510010730
公开日2005年9月14日 申请日期2005年4月6日 优先权日2005年4月6日
发明者龚加顺 申请人:云南农业大学