专利名称：一种果蔬粗纤维组合物微粉及其加工方法和应用的制作方法
技术领域：
本发明属于果蔬组合物微粉化处理范畴，具体涉及一种果蔬粗纤维组合物微粉及其加工方法和应用。
背景技术：
大豆皮(Soyhull，SH)是包裹于大豆外部的一层很薄的皮，约占整粒大豆重量的8％和体积的10％，主要成分是植物纤维或细胞壁，几乎不含淀粉。以90％干物质为基础，含粗纤维38％，中性洗涤纤维63％，酸性洗涤纤维47％，但其木质素含量仅为1.8％；粗蛋白质9％～16.5％，钙和磷分别为0.49％和0.21％。研究表明，由于大豆皮有较高的粗纤维含量和脲酶活性，可能具有某些抗营养作用。目前，主要用作饲料添加剂，是易消化的纤维性饲料。
市售大豆皮一是采用去皮浸出法生产去皮大豆粕的一种主要副产品；再是现代的制油工艺采用提油前大豆先去皮工艺，大豆皮成为现代制油工业的主要副产品之一。
芹菜(Celery)别名西芹、香芹，含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素及矿物质，其中磷和钙的含量较高。据报道，芹菜含有芫荽(即芫茜)甙、甘露醇、烟酸，挥发油等化学物质，现代医学认为芹菜有降血压、降血脂的作用，对高血压、血管硬化、神经衰弱、小儿软骨病等有辅助治疗作用。另有报道芹菜中含有大量纤维素，经常食用可预防大肠癌。
洋葱(Onion)又名葱头，据报道，每百克葱头含钙40mg、磷50mg、铁1.8mg、维生素C8mg，还含胡萝卜素、维生素B1和尼克酸；洋葱几乎不含脂肪，却含有前列腺素A、二烯丙基二硫化物及硫氨基酸等成分，其中，前列腺素A是一种较强的血管扩张剂，可以降低人体外周血管和心脏冠状动肪的阻力，具有降低血脂和预防血栓形成的作用。高血脂患者食用后，其体内的胆固醇、甘油三酯和脂蛋白均可明显降低。洋葱还含有一种天然的抗癌物质—栎皮黄素，经常吃洋葱的人，胃癌的发病率比少吃或不吃洋葱的人减少25％。
橙(Orange)系芸香科柑桔属植物的果实，据报道，每100g橙果汁含橙皮苷109.50mg，维生素C 44.16mg，维生素B2 14.47mg，维生素E 0.04mg，总糖7.20g，还原糖3.70g，总酸1.58g，氨基酸26.29mg。营养丰富，药用价值高。具有健脾益胃、降火降压、清肝明目、生津活脉、醒酒减肥、助长发育、增强体质、改善血管功能等独特的医疗保健作用。能抑制与致癌有关的反向转录酶的活性，显著提高谷光甘肽-S-转移酶的活性，具有抗癌作用；同时具有强化血管壁，可预防高血压、中风等病症的发生。
现有技术中，还是以橙子、芹菜、洋葱等果蔬作为水果、蔬菜食用为主；但是因为种种原因，人们日常食用水果、蔬菜的数量和品种，与世界卫生组织WHO(World HealthOrganization)要求的标准差距甚大。
尚未发现有将大豆皮、橙子、芹菜和洋葱采用冷冻干燥，超微粉碎，制成果蔬粗纤维组合物微粉在制备降血压、降血脂、降胆固醇辅助治疗剂中的应用的报道。
发明内容
本发明的目的是将大豆皮真空干燥、橙子、芹菜和洋葱采用冷冻干燥，超微粉碎，制成果蔬粗纤维组合物微粉，提供其加工方法和在制备降血压、降血脂辅助治疗剂中的应用。
本发明通过以下技术方案实施研制一种果蔬粗纤维组合物微粉，其特征是由干燥的大豆皮微粉，橙子瓤微粉，芹菜茎、叶微粉和洋葱块茎微粉，按下述重量比例混匀构成大豆皮微粉∶橙子瓤微粉∶芹菜茎、叶微粉∶洋葱块茎微粉＝10～30份∶5～20份∶20～40份∶35～45份；所述的大豆皮是经真空干燥后，水分含量2～10％，粒径0.1～0.8微米的微粉；所述的橙子瓤，芹菜茎、叶和洋葱块茎，是经去杂、清洗，再经低温真空干燥后，水分含量2～10％，粒径0.1～0.8微米的微粉。
上述的果蔬粗纤维组合物微粉的加工方法是(1)制备干燥大豆皮市售商品大豆皮，经去杂、清洗，在蒸汽压力0.06～0.15Mpa，真空度0.09～0.099Mpa，温度30℃～40℃条件下，真空干燥210～240min，获得干燥大豆皮，水分含量2～10％，备用；(2)制备冷冻干燥的橙子瓤，芹菜茎、叶和洋葱块茎将橙子去皮取瓤；芹菜去黄叶和根？；洋葱去掉外皮；分别清洗后真空冷冻干燥，首先降至-20℃，再减压至真空度达13.3～133Pa并以2℃/h的速度升温，经30～35h使温度回升至40℃～50℃，获得水分含量2～10％的冻干果蔬，备用；(3)粗粉碎和超微粉碎①取上步冻干的橙子瓤，芹菜茎、叶和洋葱块茎，分别用万能粉碎机粗粉碎，获得冻干果蔬细粉，备用；②按配量称取干燥大豆皮与冻干果蔬细粉，混合，投入超微粉碎机进行超微粉碎，至颗粒粒径达到0.1～0.8微米，获得果蔬粗纤维组合物微粉。
上述的果蔬粗纤维组合物微粉的应用，其特征是所述的果蔬粗纤维组合物微粉在制备降血压、降血脂、降胆固醇辅助治疗剂中的应用。
本发明具有以下优点，低温、冷冻干燥，有效成分破坏少，安全、环保，易吸收、服用方便。
具体实施例方式
实施例1配量比例大豆皮微粉∶橙子瓤微粉∶芹菜茎、叶微粉∶洋葱块茎微粉＝10kg∶20kg∶40份∶45kg；(1)制备干燥大豆皮将大豆皮置于FZG-15型真空干燥箱内，进蒸汽压力为0.06～0.15Mpa，开启sk-3真空泵，真空度控制在0.09～0.099Mpa，温度控制在30℃～40℃进行干燥，时间为210～240min。然后停蒸汽和真空，打开进空气阀，待真空度为零时，打开箱门取出物料，即得干燥大豆皮，水分含量2～10％，备用。
(2)制备真空冷冻干燥的橙子瓤，芹菜茎、叶和洋葱块茎将橙子去掉皮、芹菜去掉黄叶、洋葱去掉外皮，用饮用水刷洗干净，称重。冷冻贮存将称重后的橙子、芹菜、洋葱置于-5℃～-3℃的条件下贮存。降温冷冻将储存的橙子、芹菜、洋葱分别置于NY-1型真空冷冻干燥机中，进行降温冷冻，从20℃降至-20℃需要2.5～3.5h。真空干燥减压至真空度达13.3～133Pa并以2℃/h的速度升温，经30～35h使温度回升至40℃～50℃；每隔一小时记录一次板温和样品温度，并分别绘制板温和样品温度曲线，在同一座标上，当两条曲线重叠时再保持3～5h(温度在40℃～50℃)取出，即得冻干果蔬，待下一步加工。
(3)粗粉碎和超微粉碎①取上步冻干的橙子瓤，芹菜茎、叶和洋葱块茎，用万能粉碎机粗粉该物料，获得冻干果蔬细粉，备用；然后同大豆皮(干燥后)投入FW-100超微粉碎机中。开启压缩空气压力为0.5～0.7Mpa，进循环水(10℃～16℃)对微粉机机壳降温，开动超微粉碎机进行超微粉碎，时间为16min，颗粒达到0.1～0.8微米(粉越细越好便于吸收，制粒)，然后出料，整个过程为18min；获得果蔬粗纤维组合物微粉。
(4)充填胶囊将合格的果蔬粗纤维组合物，按制药要求充填胶囊，每粒重量为150mg，相当于新鲜原料4142mg。
实施例2配量比例大豆皮微粉∶橙子瓤微粉∶芹菜茎、叶微粉∶洋葱块茎微粉＝30kg∶5kg∶20kg∶35kg；其余同实施例1。
实施例3配量比例大豆皮微粉∶橙子瓤微粉∶芹菜茎、叶微粉∶洋葱块茎微粉＝30kg∶20kg∶40kg∶45kg；其余同实施例1。
实施例4配量比例大豆皮微粉∶橙子瓤微粉∶芹菜茎、叶微粉∶洋葱块茎微粉＝10kg∶5kg∶20kg∶35kg；其余同实施例1。
实施例5配量比例大豆皮微粉∶橙子瓤微粉∶芹菜茎、叶微粉∶洋葱块茎微粉＝30kg∶20kg∶20kg∶35kg；其余同实施例1。
实施例6配量比例大豆皮微粉∶橙子瓤微粉∶芹菜茎、叶微粉∶洋葱块茎微粉＝30kg∶20kg∶40kg∶35kg；其余同实施例1。
实施例7配量比例大豆皮微粉∶橙子瓤微粉∶芹菜茎、叶微粉∶洋葱块茎微粉＝10kg∶5kg∶40kg∶45kg；其余同实施例1。
实施例8配量比例大豆皮微粉∶橙子瓤微粉∶芹菜茎、叶微粉∶洋葱块茎微粉＝10kg∶5kg∶20kg∶45kg；其余同实施例1。
实施例9配量比例大豆皮微粉∶橙子瓤微粉∶芹菜茎、叶微粉∶洋葱块茎微粉＝10kg∶20kg∶20kg∶45kg；其余同实施例1。
实施例10配量比例大豆皮微粉∶橙子瓤微粉∶芹菜茎、叶微粉∶洋葱块茎微粉＝20kg∶15kg∶30kg∶40kg；其余同实施例1。
权利要求
1.一种果蔬粗纤维组合物微粉，其特征是由干燥的大豆皮微粉，橙子瓤微粉，芹菜茎、叶微粉和洋葱块茎微粉，按下述重量比例混匀构成大豆皮微粉∶橙子瓤微粉∶芹菜茎、叶微粉∶洋葱块茎微粉＝10～30份∶5～20份∶20～40份∶35～45份；所述的大豆皮是经真空干燥后，水分含量2～10％，粒径0.1～0.8微米的微粉；所述的橙子瓤，芹菜茎、叶和洋葱块茎，是经去杂、清洗，再经低温真空干燥后，水分含量2～10％，粒径0.1～0.8微米的微粉。
2.按照权利要求1所述的果蔬粗纤维组合物微粉的加工方法，其特征是(1)制备干燥大豆皮市售商品大豆皮，经去杂、清洗，在蒸汽压力0.06～0.15Mpa，真空度0.09～0.099Mpa，温度30℃～40℃条件下，真空干燥210～240min，获得干燥大豆皮，水分含量2～10％，备用；(2)制备冷冻干燥的橙子瓤，芹菜茎、叶和洋葱块茎将橙子去皮取瓤；芹菜去黄叶和根？；洋葱去掉外皮；分别清洗后真空冷冻干燥，首先降至-20℃，再减压至真空度达13.3～133Pa并以2℃/h的速度升温，经30～35h使温度回升至40℃～50℃，获得水分含量2～10％的冻干果蔬，备用；(3)粗粉碎和超微粉碎①取上步冻干的橙子瓤，芹菜茎、叶和洋葱块茎，分别用万能粉碎机粗粉碎，获得冻干果蔬细粉，备用；②按配量称取干燥大豆皮与冻干果蔬细粉，混合，投入超微粉碎机进行超微粉碎，至颗粒粒径达到0.1～0.8微米，获得果蔬粗纤维组合物微粉。
3.按照权利要求1所述的果蔬粗纤维组合物微粉的应用，其特征是所述的果蔬粗纤维组合物微粉在制备降血压、降血脂、降胆固醇辅助治疗剂中的应用。
全文摘要
一种果蔬粗纤维组合物微粉及其加工方法和应用。一种果蔬粗纤维组合物微粉，其特征是由干燥的大豆皮微粉，橙子瓤微粉，芹菜茎、叶微粉和洋葱块茎微粉，按下述重量比例混匀构成大豆皮微粉∶橙子瓤微粉∶芹菜茎、叶微粉∶洋葱块茎微粉＝10～30份∶5～20份∶20～40份∶35～45份；所述的大豆皮是经真空干燥后，水分含量2～10％，粒径0.1～0.8微米的微粉；所述的橙子瓤，芹菜茎、叶和洋葱块茎，是经去杂、清洗，再经低温真空干燥后，水分含量2～10％，粒径0.1～0.8微米的微粉。该果蔬粗纤维组合物微粉在制备降血压、降血脂、降胆固醇辅助治疗剂中的应用。
文档编号A23L1/308GK1701717SQ20051001262
公开日2005年11月30日 申请日期2005年6月20日 优先权日2005年6月20日
发明者阎敬武 申请人:阎敬武