专利名称：一种制造冷饮的方法
技术领域：
本发明涉及一种用于制造冰镇饮料即冷饮的方法，属于半成品的食品加工技术领域，特别适用于餐饮行业现场配制冷饮的应用。
背景技术：
现在通用的配置冷饮的方法有两种其一是将饮料放入到冰箱、冰柜、冷冻机等制冷设备中冷藏或冷冻，降低饮料的温度后而成冷饮；另外一种是直接在饮料中加入冰块来降低饮料的温度而成。在某些情况下，这两种方法混合使用，即冷冻后再在饮料中加入冰块。但是现有的技术在一般的应用中，都有一些缺点。采用第一种冷冻的方法有两个缺点第一是随着天气的不同，饮料的的消耗量也不同，容易出现饮料冷冻的温度不一致的情况。在炎热的天气条件下，饮料的消耗量大，平均的冷冻时间短，使得饮料温度偏高；反之气候凉爽的时候饮料的平均温度反而较低，因此难以满足消费者的需求。第二种方法虽然容易保证冷饮的温度比较一致，但是如果要得到较低的温度就需要数量较多的冰块，会占用盛装饮料的容器的空间，尤其对于如散装的生啤酒之类的饮料，在没有精确计量或者监督的情况下，会自觉不自觉地侵害消费者的利益。除此而外，这两种方法还有一个最大的缺点由于都是传承了数十年甚至上百年的古老方法，对于消费者而言没有任何新鲜感，无法满足现代社会消费者求新求变的心理，因此也就没有任何特殊的吸引力。
发明目的本发明就是针对上述传统方法的缺点，公开了一种全新的制作冷饮的方法，在满足消费者对冷饮消费的需求的同时，还能满足现代社会消费者时尚的消费心理。
技术方案为了实现上述目的，本发明采用了包含如下步骤的方法来制造冷饮A.将洁净的水注入某种开口容器内，冷冻后制成冰质容器；B.将冰质容器从开口的容器中取出备用；C.将饮料加入冰质容器中。
上述步骤是本发明的基本技术内容，但是在实施中还可以加入其他步骤，使得制造冷饮的成本更低，应用更为方便，变化更为灵活。如在步骤A中还包含有将食用色素加入制造冰质容器的水中的步骤，或者使用专用的模具来提高生产冰质容器的效率；或者将冰质容器的制造程序与冷饮的配置程序分开进行，由专业的生产企业专门生产冰质容器，而后运输到餐饮企业现场配置，即在步骤B、C之间加入低温储藏、运输的步骤等等。
发明优点根据上述的技术方案，可以看到本发明在技术上具有以下优点1.可以实现冷饮制造工作的专业化分工生产企业负责冰质容器的生产，餐饮企业实施现场配制，因此容易实现标准化、专业化的生产经营模式，从而降低冷饮的生产成本；2.在现代社会，饮食已经超越了生存的需要，演化成为一种时尚和文化需求。本发明则因为制作方法新颖，能很大程度上满足消费者求新求变的审美需求，所以有利于餐饮企业的特色经营。
实施方案根据本发明的技术方案，可以看到本发明主要包含3个步骤。第一个和第二个，即步骤A和B是冰质容器的制造。一般来说盛装饮料用的都是杯子，因此所说的冰质容器可以理解为冰杯。制作冰杯有多钟方法，最简单的就是在有一定弹性的开口杯形容器内装满水，放到冷冻设备如冰箱、冰柜中冷冻，待杯子内壁冻结上一层厚度适中的冰以后取出，放掉杯子中间部分没有结冰的水，然后采用加温或者在常温下等待一段时间，待杯子内壁的冰稍稍融化后取出冻结而成的冰杯。这种方法比较适合家庭、规模很小的餐饮经营者使用。如果需要大量制造冰杯，则最好设计专用于制造冰杯的模具，利用专业的制冷设备来规模化生产，开辟专用的存储场地，既有利于缩短生产周期、降低生产成本，又能够节约用水、保证卫生质量。这里所说的开口(杯形)容器，是指那种开口处尺寸(一般是直径)最大的容器，因为水结成冰变成固体以后，如果容器内部的尺寸比开口处还要大，那么冰杯就难以从容器中取出。当然设计专用的冰杯制造模具也要保证这个条件，这是模具设计的一个常识。
冰质容器的制造是实施本发明最关键的步骤，因此建议采用专业制造的方式来实施，然后经过存储、运输等步骤分发到餐饮服务现场。当然规模较大的餐饮服务现场以及企业，也可以购置专用的模具，使用冷冻设备自行制造冰质容器，将进一步降低生产成本。如果希望制造彩色的冰质容器，可以增加一个在制造冰质容器的水中加入食用色素的步骤。
冰质容器的制造完成以后，就是现场配置冷饮，这个步骤很简单，将饮料直接倒入冰质容器(冰杯)之中即可，可以由服务员完成，也可以由消费者自行完成。如果不希望饮料将冰质容器部分融化而冲淡饮料的味道，还可以增加一个在冰质容器的内壁铺设一层塑料薄膜袋的步骤，将饮料和冰杯隔离。这里的塑料薄膜袋的尺寸要略大于冰质容器内部的尺寸，以保证不会因为薄膜袋尺寸过小而导致和冰质容器的内壁之间有空气层，而影响热的传导。如果这样使用冰质容器，则最好在容器的底部预留一个小孔，用来泄漏冰质容器内部融化而产生的积水，防止积水增加热阻和被喝入口中。
以上的实施方案说明了使用本发明所公开的技术制造冷饮所需要的步骤，而没有限定如冰质容器的结构造型、产品设计、制造工艺和设备，以及冷饮的种类等内容，因为这些内容的改变不会影响到本发明的方法的实施步骤。因此在基于本发明公开的方法的基础上，对于上述内容的任何设计、改进、变更，都属于本发明的保护范围。
权利要求
1.一种制造冷饮的方法，该方法包含以下步骤A.将洁净的水注入某种开口容器内，冷冻后制成冰质容器；B.将冰质容器从开口的容器中取出备用；C.将饮料加入冰质容器中。
2.根据权利要求1所述的制造冷饮的方法，其特征在于在步骤A中还包含有将食用色素加入制造冰质容器的水中的步骤。
3.根据权利要求1所述的制造冷饮的方法，其特征在于步骤A所述的容器是专用于制造冰质容器的模具。
4.根据权利要求1所述的制造冷饮的方法，其特征在于在步骤B、C之间，还包括以下步骤将冰质容器储藏在低温环境，而后运送到制造冷饮的现场。
5.根据权利要求1所述的制造冷饮的方法，其特征在于在步骤B、C之间，还包括以下步骤在冰质容器内壁铺设一个无毒的塑料薄膜袋，将饮料注入该塑料薄膜袋中。
6.根据权利要求5所述的制造冷饮的方法，其特征在于冰质容器的底部有一个用于泄漏冰质容器内部融化而产生的积水的小孔。
全文摘要
一种制造冷饮的方法，该方法主要包含使用水来制造冰质容器，然后将饮料直接加入冰质容器中使其降温而成为冷饮的步骤。其中冰质容器主要指冰质的杯子，既可以使用在杯形的开口容器中注水，通过控制冷冻时间而得到，也可以使用专用模具的方法实现工业化生产，而后运输到餐饮企业现场配置，从而将冰质容器的制造程序与冷饮的配置程序分开进行，得到更高的生产效率，并更容易保证产品的卫生。还可以增加在制造冰质容器的过程中在水中加入食用色素的步骤，以得到彩色冰质容器。本发明因为制作方法新颖，所以还能很大程度上满足现代社会消费者对餐饮业求新求变的审美、时尚和文化的需求，有利于餐饮企业的特色经营。
文档编号A23G9/04GK1860903SQ200510068398
公开日2006年11月15日 申请日期2005年5月10日 优先权日2005年5月10日
发明者刘忠兴, 刘中华 申请人:刘忠兴