专利名称：热油煎饼机的制作方法
技术领域：
本实用新型涉及一种食品加工机械，尤其涉及一种煎饼机。
背景技术：
1.现在使用的煎饼机热源为布置在滚筒鏊子上半部的燃烧炉膛，滚筒鏊子的温度难以保证均衡，滚筒鏊子局部温度偏高向外径向凸起，不便辅助设备鏊上再加工，导致加工出的煎饼干湿不均，温度高的地方煎饼过脆易碎，设置出现烧焦的现象，温度低的地方煎饼过湿，不易保存。
2.现在使用的煎饼糊斗接近滚筒鏊子易出现熟面糊、无定量装置且需人工拨动。
3.煎饼切割后需人工辅助折叠，延长了生产周期。
发明内容
本实用新型是针对现有技术所存在的缺点，而提供了一种滚筒鏊子温度均衡，所加工的煎饼干湿适中的热油煎饼机的技术方案。
本实用新型是通过如下技术措施实现的它包括滚筒鏊子、滚筒鏊子供热装置、由动刀和定刀构成的切割装置、煎饼输送装置、与滚筒鏊子等长的面糊斗，其特征是所述的滚筒鏊子供热装置采用下述结构，滚筒鏊子内设置有内层，该内层与滚筒鏊子外壳之间的空隙形成液腔，有与液腔连通的进液管和出液管，液腔的进液管和出液管通过动态连接件分别与发生炉的出液管和进液管动态连通，在发生炉的出液管上安装有液泵。采用这种结构，液腔内充满一定温度的液体，液体不断循环，通过发生炉使液体处于一定的温度，这样能够使滚筒鏊子温度均衡，所加工的煎饼干湿适中，易于保存，更适合人们消费的需要。
本实用新型具体方案中在发生炉上可设置有液温自动控制装置。液温自动控制装置能够使液温基本恒定，当液温低于预先设定的温度的时候，发生炉加热至设定的温度，达到设定的温度时自动停止加热，进而使滚筒鏊子的温度基本恒定。液温自动控制装置具体结构可采用现有技术。
此外为了更加安全，可在发生炉的出液管与液泵连接之前的管道上设置有压力表，发生炉的上方还设置有涨油杯。这种结构能够方便观察发生炉内液位，防止液量过低或过高溢出。
本实用新型的具体方案中还可以在面糊斗内设置有面糊定量供给装置。无需人工拨动，大大节约了劳动力。
面糊定量供给装置具体可采用下述结构，所述的面糊斗内设置有面糊定量供给装置；所述的面糊定量供给装置采用下述结构，面糊斗中设置有将面糊定量供给并使面糊产生微压的上下放置的相互啮合的齿轮，面糊斗内齿轮的上方还设置有溢流道；面糊斗的下方齿轮的右边设置有面糊出口，面糊出口的上方，靠近滚筒鏊子的位置安装有可以上下调节的滗刀，滗刀的内侧环绕面糊出口处还设置有水循环降温装置。这种结构简单实用，齿轮按照图示方向旋转，将面糊拨向面糊出口处，产生微压，多余的面糊通过溢流道返回面糊容仓内，面糊在微压状态下均匀粘附在滚筒鏊子表面，不会出现空白点，滗刀的升降可控制煎饼的厚度，水循环降温装置可防止滗刀温度过高，产生粘熟面糊的现象。
在本方案的基础上，在输送装置的右侧可设置有折叠装置及其驱动装置。这种设计能够使连续的煎饼从滚筒鏊子剥落切割后，立即进行自动折叠，节省了劳动力，缩短了煎饼的生产周期，减少了煎饼与人的接触，降低了煎饼被污染的可能。
本实用新型的折叠装置具体可采用下述结构有一个位于支架上与输送装置相邻的绕其右侧边上的转轴向右翻转的翻拍，翻拍的右边设置有由外向内依次排列的折叠拍，其宽度依次缩小为其相邻的外折叠拍宽度的二分之一，第n(n≥2)和第n-1(n≥2)折叠拍的宽度相等，各折叠拍总宽度与翻拍[26]的长度相等或相当，各折叠拍的长度和与翻拍的宽度相等或相当，折叠拍的转轴均设置在该折叠拍内侧边上。这种结构简单，便于实施，可根据需要设定翻拍的大小，折叠拍的数目n，方便地将煎饼折叠成需要的大小。
本实用新型还可以在第n(n≥2)个的折叠拍的内侧还设置有煎饼接收箱，便于将煎饼装箱，满后更换接收盘即可。
另外，本实用新型的折叠拍可以从n个折叠拍两侧往中间折叠，中间的一个拍的轴和其余拍垂直方向安装，叠好的煎饼由该拍翻转到外侧接收箱内。
本实用新型的折叠装置的驱动装置具体可采用下述结构翻拍和各个折叠拍的转轴的一端设置有驱动轮及辅助复位扭簧；电动机连接变速箱，变速箱的输出轴通过传动装置与具有局部啮合齿的大齿轮的转轴连接，大齿轮的转轴与各折叠拍的转轴平行，在大齿轮的周围布置有与大齿轮轴向相同的可以间歇与其啮合的小齿轮，小齿轮的数量与翻拍和折叠拍总数相同，各个小齿轮按照逆时针(或顺时针)方向分别通过传动件与翻拍及由外向内的折叠拍转轴上的驱动轮连接。采用这种驱动装置结构紧凑，便于控制，当大齿轮转动一周依次带动小齿轮转动一周，通过传动件能够带动翻拍和折叠拍绕其转轴转动180度或小于180度，同时在复位扭簧的辅助下稳定折叠和回位。复位扭簧的作用为1.保持不折叠时的位置稳定；2.折叠拍和翻拍翻转时不会超过90度就在重力作用下自动反转，工作状态平稳。
本实用新型的翻拍转轴上的驱动轮具体可采用链轮，小齿轮转轴的一端固定有摇臂，摇臂的另一端固定有轴承，轴承外圈上固定有一条链，该链与链轮链接，链轮与主动锥齿轮共轴，与主动锥齿轮啮合的从动锥齿轮的轴上固定有链轮，该链轮与翻拍转轴上的链轮链接。折叠拍转轴上的驱动轮具体也可采用链轮，小齿轮转轴的一端固定有摇臂，摇臂的另一端固定有轴承，轴承外圈上固定有一条链，该链分别绕在各个折叠拍转轴上的链轮上且末端固定在链轮上。这种结构成本低，调节摇臂的旋转半径和翻拍及折叠拍转轴上的链轮的半径之间的关系即可实现大齿轮转动一周可实现翻拍和折叠拍的间歇翻转折叠和回位两个180度或小于180度。
本实用新型具体的方案中的大齿轮上的齿连续排列，其齿数和等于每个小齿轮的总齿数。这种结构能够使大齿轮转动一周间歇带动其周围均布的小齿轮转动一周，这样使摇臂的旋转半径与翻拍及折叠拍转轴上的链轮的半径相等即可实现大齿轮转动一周可实现翻拍和折叠拍的间歇翻转折叠和回位两个180度或小于180度。
本实用新型的煎饼输送装置采用两级输送，切割装置设置在两级输送之间，在第一级输送平台上还可设置有压轮，第二级输送平台上设置有快速输送轮。切割装置位于这个位置能够方便控制，切割后的煎饼可在快速输送轮的作用下快速平稳地被输送到翻拍。
图1为本实用新型具体实施方式
的滚筒鏊子供热装置的结构示意图。
图2为本实用新型具体实施方式
的面糊定量供给装置示意图；图3为本实用新型具体实施方式
的折叠装置的结构示意图。
图4为本实用新型具体实施方式
的折叠装置的驱动装置的示意图，其中，1.放油塞，2.保温层，3.滚筒鏊子，4.液腔进液管，5.内层，6.液腔出液管，7.密封件，8.压轮，9.动态连接件，10.液泵，11.加热炉出液管，12.加热炉进液管，13.液温控制装置，14.加热炉，15.涨液杯，16.面糊斗，17.挡块，18.齿轮，19.溢流道，20.水循环冷却装置，21.面糊出口，22.滗刀，23.定刀，24动刀，25.快速输送轮，26.翻拍，27.第一折叠拍转轴，28.翻拍转轴，29.接收箱，30.第三折叠拍转轴，31.第二折叠拍转轴，32.辅助复位扭簧，33.链轮，34.主动锥齿轮，35.链，36.从动锥齿轮，37.小齿轮，38.摇臂，39.大齿轮，40.液腔，41.支轴，42.压力表，43.第一输送平台，44.第二输送平台，45.轴承，46密封件。
具体实施方式
为能清楚说明本方案的技术特点，下面通过一个具体实施方式
，并结合其附图，对本方案进行阐述。
一种热油煎饼机，如图1、图2所示，它包括滚筒鏊子3、滚筒鏊子供热装置、由动刀24和定刀23构成的切割装置、煎饼输送装置、与滚筒鏊子3等长的面糊斗16，滚筒鏊子供热装置具体可采用下述结构，滚筒鏊子3内设置有内层5，滚筒鏊子端面上内层5与其外壳设置有密封件7，在内层5的里面设置有保温层2，该内层5与滚筒鏊子3外壳及密封件7之间的空隙形成液腔40，有与液腔40连通的进液管6和出液管4，液腔40的进液管6和出液管4通过动态连接件9分别与发生炉14的出液管12和进液管11连通，在发生炉14的出液管12上安装有液泵10，滚筒鏊子3的两端面上安装有法兰盘，法兰盘上安装有支轴41，液腔40的进液管6和出液管4均设置在同一支轴41的内腔中，并通过动态连接件9和密封件46与加热炉14的出液管12和进液管11对应相通动态联接，在发生炉14上设置有液温自动控制装置13，发生炉14的出液管14与液泵10连接之前的管道上设置有压力表42，发生炉14的上方还设置有涨液杯15。
如图2所示，本具体实施例中的面糊定量供给装置具体可采用下述结构面糊斗16中设置有上下放置的相互啮合的齿轮18，齿轮18的上方设置有挡块17，挡块17的下平面与上面的齿轮之间有细小的缝隙或几乎没有空隙，挡块与面糊斗的上壁和侧壁之间构成一定的空隙，该空隙为溢流道19；面糊斗16的下方齿轮18的右边设置有面糊出口21，面糊出口21的上方，靠近滚筒鏊子3的位置安装有可以上下调节的滗刀22，滗刀22的内侧环绕面糊出口21处还设置有水循环降温装置20。
若图3所示，本具体实施例中的折叠装置可采用下述结构有一个位于支架上与输送装置相邻的绕其右侧边上的转轴向右翻转的翻拍26，翻拍26上方还可设置有快速输送轮25，翻拍26的右边设置由外向内依次排列的折叠拍，折叠拍的个数为3个，其宽度依次缩小为其相邻的外折叠拍宽度的二分之一，第2和第3折叠拍的宽度相等，各折叠拍的总宽度与翻拍的长度相等或相当，各折叠拍的长度和与翻拍的宽度相等或相当，折叠拍的转轴均设置在该折叠拍内侧边上，在第3个折叠拍的内侧还设置有煎饼接收箱29。(与轴向相同的尺寸为长，与轴向垂直的为宽。)如图4所示，本具体实施方式
中折叠装置的驱动装置可采用下述结构翻拍26和各个折叠拍的转轴27、31、30的一端设置有驱动轮及辅助复位扭簧32；电动机连接变速箱，变速箱的输出轴通过传动装置与具有局部啮合齿的大齿轮39的转轴连接，大齿轮39的转轴与各折叠拍的转轴27、31、30平行，在大齿轮39的周围同一平面内均布有与大齿轮39轴向相同的可以间歇与其啮合的四个小齿轮37，四个小齿轮37按照逆时针(或顺时针)方向分别通过传动件与翻拍及由外向内的折叠拍转轴上的链轮33链接，其中带动翻拍26转动的小齿轮37转轴的一端固定有摇臂38，摇臂38的另一端固定有轴承，轴承外圈上固定有一条链35，该链35与链轮33链接，链轮33与主动锥齿轮34共轴，与主动锥齿轮34啮合的从动锥齿轮36的轴上固定有链轮33，该链轮33与翻拍26转轴上的链轮33链接；带动折叠拍的小齿轮转轴的一端固定有摇臂38，摇臂38的另一端固定在轴承轴上，轴承外圈上固定有一条链35，该链35分别绕在各个折叠拍转轴上的链轮33上且末端固定在链轮33上。大齿轮39上的齿连续排列占大齿轮39圆周的四分之一，其齿数和等于每个小齿轮37的总齿数，摇臂38的旋转半径与翻拍26及折叠拍转轴27、31、30上的链轮33的半径相等。大齿轮39具体可以这样加工，制作一个大齿轮39其齿数是小齿轮37齿数四倍加3-6个齿的齿轮，保留和小齿轮37相同齿数，其余铣掉做成。本具体实施方式
中的输送装置可采用二级输送，切割装置设置在两级输送之间，在第一级输送平台上43还可设置有压轮8，第二级输送平台上44设置有快速输送轮25。在煎饼输送装置的右侧设置有折叠装置及其驱动装置。该驱动装置还可安装有电子控制系统，当接近常开开关接到煎饼到来信号时，驱动装置的电机启动并驱动翻拍、3个折叠拍依次工作，最后的折叠拍回位时，常闭接近开关接到信号关闭电机，下张煎饼到来时折叠装置又开始工作。本实用新型的切割装置可采用公知技术。
权利要求1.一种热油煎饼机，包括滚筒鏊子[3]、滚筒鏊子供热装置、由动刀[24]和定刀[23]构成的切割装置、煎饼输送装置、与滚筒鏊子[3]等长的面糊斗[16]，其特征是所述的滚筒鏊子[3]供热装置采用下述结构，滚筒鏊子[3]内设置有内层[5]，滚筒鏊子[3]端面上内层[5]与其外壳之间设置有密封件[7]，该内层[5]与滚筒鏊子外壳、密封件[5]之间的空隙形成液腔[40]，有与液腔[40]连通的进液管[4]和出液管[6]，液腔[40]的进液管[4]和出液管[6]通过动态连接件[9]和密封件[46]分别与发生炉[14]的出液管[11]和进液管[12]动态连通，在发生炉[14]的出液管[11]上安装有液泵[10]。
2.根据权利要求1所述的热油煎饼机，其特征是在发生炉[14]上设置有液温自动控制装置。
3.根据权利要求1或2所述的热油煎饼机，其特征是所述的发生炉[14]的出液管[11]与液泵[10]连接之前的管道上设置有压力表[42]，发生炉[14]的上方还设置有涨液杯[15]。
4.根据权利要求1所述的热油煎饼机，其特征是所述的面糊斗[16]内设置有面糊定量供给装置；所述的面糊定量供给装置采用下述结构，面糊斗[16]中设置有将面糊定量供给并使面糊产生微压的上下放置的相互啮合的齿轮[18]，面糊斗[16]内齿轮[18]的上方还设置有溢流道[19]；面糊斗[16]的下方齿轮[18]的右边设置有面糊出口[21]，面糊出口[21]的上方，靠近滚筒鏊子[3]的位置安装有可以上下调节的滗刀[22]，滗刀[22]的内侧环绕面糊出口[21]处还设置有水循环降温装置[20]。
5.根据权利要求1所述的热油煎饼机，其特征是所述的煎饼输送装置的右侧设置有折叠装置及其驱动装置。
6.根据权利要求1或2或4或5所述的热油煎饼机，其特征是所述的折叠装置采用下述结构有一个位于支架上与输送装置相邻的绕其右侧边上的转轴向右翻转的翻拍[26]，翻拍[26]的右边设置由外向内依次排列的折叠拍，其宽度依次缩小为其相邻的外折叠拍宽度的二分之一，第n和第n-1折叠拍的宽度相等，其中n≥2，各折叠拍总宽度与翻拍[26]的长度相等或相当，各折叠拍的长度和与翻拍[26]的宽度相等或相当，折叠拍的转轴[27、31、30]均设置在该折叠拍内侧边上。
7.根据权利要求6所述的热油煎饼机，其特征是在第n个折叠拍的内侧还设置有煎饼接收盘[29]，其中n≥2。
8.根据权利要求5所述的热油煎饼机，其特征是所述折叠装置的驱动装置采用下述结构翻拍[26]的转轴[28]和各个折叠拍的转轴[27、31、30]的一端设置有驱动轮[33]及辅助复位扭簧[32]；电动机连接变速箱，变速箱的输出轴通过传动装置与具有局部啮合齿的大齿轮[39]的转轴连接，大齿轮[39]的转轴与各折叠拍的转轴[27、31、30]平行，在大齿轮[39]周围同一平面内均布有与大齿轮[39]轴向相同的可以间歇与其啮合的小齿轮[37]，小齿轮[37]的数量与翻拍[26]和折叠拍总数相同，各个小齿轮[37]按照逆时针或顺时针方向分别通过传动件与翻拍[26]及由外向内的折叠拍转轴[27、31、30]上的驱动轮连接。
9.根据权利要求8所述的热油煎饼机，其特征是所述的翻拍转轴[28]上的驱动轮采用链轮[33]，小齿轮[37]转轴的一端固定有摇臂[38]，摇臂[38]的另一端固定在轴承轴上，轴承外圈上固定有一条链[35]，该链[35]与链轮[33]链接，链轮[33]与主动锥齿轮[34]共轴，与主动锥齿轮[34]啮合的从动锥齿轮[36]的轴上固定有链轮[33]，该链轮[33]与翻拍转轴[28]上的链轮链接。
10.根据权利要求8所述的热油煎饼机，其特征是所述折叠拍转轴[27、31、30]上的驱动轮采用链轮[33]，小齿轮[37]转轴的一端固定有摇臂[38]，摇臂[38]的另一端固定在轴承轴上，轴承外圈上固定有一条链[35]，该链[35]分别绕在各个折叠拍转轴[27、31、30]上的链轮[33]上且末端固定在链轮[33]上。
11.根据权利要求8所述的热油煎饼机，其特征是所述的大齿轮[39]上的齿连续排列，其齿数和等于每个小齿轮[37]的总齿数。
12.根据权利要求1或2或4或5所述的热油煎饼机，其特征是所述的煎饼输送装置采用两级输送，切割装置设置在两级输送之间，在第一级输送[43]平台上还可设置有压轮[8]，第二级输送平台[44]上设置有快速输送轮[25]。
专利摘要本实用新型为一种热油煎饼机，属于食品加工机械领域。其技术方案为它包括滚筒鏊子、滚筒鏊子供热装置、由动刀和定刀构成的切割装置、煎饼输送装置、与滚筒鏊子等长的面糊斗，滚筒鏊子供热装置采用下述结构，滚筒鏊子内设置有内层，滚筒鏊子端面上内层与外壳设置有密封件，该内层与滚筒鏊子外壳、密封件之间的空隙形成液腔，有与液腔连通的进液管和出液管，液腔的进液管和出液管通过动态连接件分别与发生炉的出液管和进液管动态连通，在发生炉的出液管上安装有液泵。本实用新型的有益效果为滚筒鏊子温度均衡，所加工的煎饼干湿适中，易于保存，更适合人们消费的需要。
文档编号A21B5/00GK2796389SQ2005200800
公开日2006年7月19日 申请日期2005年1月20日 优先权日2005年1月20日
发明者李学知, 李修生, 李修顶 申请人:李学知, 李修生, 李修顶