专利名称：无黄蛋的制作方法
专利说明
一、技术领域本实用新型涉及蛋类食品，尤其涉及一种蛋壳内部不含蛋黄，而含有预先经适当调配的其它可食用类充填物，使其具有特殊口感风味的无黄蛋。
二背景技术：
现有的蛋类食品，譬如图5所示的鸡蛋，它是包括由蛋壳40、蛋白41与蛋黄42所构成，这种蛋类食品长久以来就被认为是营养食物，尤其对于病人、产妇、孕妇、婴幼儿等更是理想的食品。但是近年来，也有文献指出，鸡蛋内部胆固醇含量高，尤其是蛋黄部份，可能增高血脂，故，血管硬化、冠心病及高血压病人并不宜食用。然而，蛋类食品中含有丰富的营养成份不容忽视，对人体所需而言，蛋类品仍不失营养佳品，尤其是在经由各种不同方式、不同型态配合不同食物料理烹煮后，其多样变化的风味口感更是受到众人喜爱，因此，如何有效利用蛋类食品营养成份，制成兼具有营养与口感优点食品，大量食用也不致造成人体伤害，甚至利用有蛋制品制成食疗佳品，成为重要的研究课题。
三、实用新型内容本实用新型的主要目的在于克服现有产品存在的上述缺点，而提供一种无黄蛋，蛋壳内部不含蛋黄，而是以预先经适当调配的其他可食用充填物取代，具有特殊口感风味及较佳的营养成份，大量食用不致对人体健康有损。
本实用新型的目的是由以下技术方案实现的。
本实用新型无黄蛋，包括蛋壳；其特征在于，所述蛋壳上钻设一小孔，蛋壳中空内部填充有充填物。
前述的无黄蛋，其中充填物为与蛋白混合后，再经煮熟而凝固的食用物。
前述的无黄蛋，其中采用众所周知且易于取得的蛋类为原料，先利用钻孔工具在蛋壳上钻设小孔，再利用抽注工具，将蛋类内部的蛋黄抽取出来，然后注入预先调配的含有调味料的充填物，经贴纸封口后加温煮熟，使内部充填物凝固，形成不外漏的食用物，撕下封口贴纸，制成为内部不含有蛋黄的无黄蛋。
本实用新型无黄蛋的有益效果是，其包括蛋壳，蛋壳上适当位置处钻设一小孔，蛋壳内部充填可食用物。该无黄蛋，是使用一般众所周知的易于取得的蛋类为原料，先以钻孔工具在蛋壳上钻设小孔，再以抽、注料工具将内部蛋黄抽取出来，然后注入预先调配含有调味料的充填物，经贴纸封口后经加温煮熟，使其内部充填物凝固，撕下封口贴纸，制成一种内部不含蛋黄的无黄蛋。该充填物，是与蛋白混合再经煮熟后即能凝固的任何可食用物。由于充填物可依实际须要预先调制，故，本实用新型无黄蛋，可以制成各种不同风味口感，其内含不同营养成份，可适合各种体质的人食用，甚至身体健康状况不允许吃传统蛋类食品的病患者食用，具有广泛的适用性。
四
图1为本实用新型一实施例结构外观示意图。
图2为本实用新型实施例结构剖视示意图，显示蛋壳内部为未含蛋黄的可食用物。
图3为本实用新型钻孔工具在蛋壳钻孔的示意图。
图4为本实用新型抽注料工具抽取蛋黄并注入可食用物实施状态示意图。
图5为现有传统的内含蛋黄的蛋制品结构示意图。
图中主要标号说明10蛋壳、11小孔、12可食用物、20钻孔工具、30抽注料工具、40蛋壳、41蛋白、42蛋黄。
五具体实施方式
参阅图1、图2所示，本实用新型的无黄蛋，包括蛋壳10、一小孔11钻设在蛋壳10适当位置处、可食用物12充填在蛋壳10内部。
参阅图3、图4所示，本实用新型制备时，是使用一般众所周知且易于取得的蛋类为原料，先利用钻孔工具20在蛋壳10上钻设小孔11，再以抽、注料工具30，将内部蛋黄抽取出来，然后注入预先调配含有调味料的充填物，贴纸封口后经加温煮熟，使内部充填物凝固，形成不会外漏的可食用物12，撕下封口贴纸，即制成一种内部不含蛋黄的无黄蛋。
上述预制的充填物，可以在抽取蛋黄的过程种，将蛋黄及蛋白全部抽取出来，使蛋黄部份与蛋白分离，再用蛋白部份与各种不同种类的可食用物混合、搅拌，制成不同风味口感的充填物，再通过抽、注料工具30分别注入不同的空蛋壳种。
本实用新型的充填物，是与蛋白混合，再经煮熟后即能凝固的任何可食用物。由于充填物可依实际需要预先调制，故，本实用新型的无黄蛋可以制成各种不同风味口感、内含不同营养成份、可以适合各种不同体质、甚至身体健康状况不允许吃传统蛋类食品的病患者食用的物品。
本实用新型的无黄蛋，可以在各种商店市场现煮现吃的方式贩售；为了便于包装运输，也可以煮熟后再经真空包装，并注明有效食用期限，以符合卫生标准。因此可知，本实用新型无黄蛋，可以改变传统蛋类食品不能完全符合人体所需营养的缺陷，可以根据不同食用需要而制成不同风味口感，不同营养成分的食品，甚至可经由不同充填物制成食疗佳品，给食用者提供更多样化的选择，有效达到前述目的。
以上所述，仅是本实用新型的较佳实施例而已，并非对本实用新型作任何形式上的限制，凡是依据本实用新型的技术实质对以上实施例所作的任何简单修改、等同变化与修饰，均仍属于本实用新型技术方案的范围内。
权利要求1.一种无黄蛋，包括蛋壳；其特征在于，所述蛋壳上钻设一小孔，蛋壳中空内部填充有充填物。
2.根据权利要求1所述的无黄蛋，其特征在于，所述充填物为与蛋白混合后，再经煮熟而凝固的食用物。
专利摘要本实用新型提供一种无黄蛋，包括蛋壳，该蛋壳上钻设一小孔，蛋壳中空内部填充有充填物，该充填物为与蛋白混合后，再经煮熟而凝固的食用物；具有特殊口感风味及较佳的营养成份，大量食用不致对人体健康有损。
文档编号A23L1/32GK2843088SQ20052012700
公开日2006年12月6日 申请日期2005年9月29日 优先权日2005年9月29日
发明者张仁建 申请人:张仁建