专利名称：药膳牛肉面的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种具有补肾壮阳辅助作用的牛肉面，具体地说药膳牛肉面。
背景技术：
饮食是中华传统文化，而中国药膳更是祖国文化的奇葩。药膳根据药食同源，食疗食治中医辨证施膳，调整阴阳的原理，既有食物的鲜美味道，又能药助食感、防病治病、滋补强身。且消除药副作用，达到中西药物所达不到的目的。
发明内容
本发明以食物为主，配以补肾壮阳药食两用的中药、药食合用、相互促进，且长期食用无副作用。对于肾虚阳萎、防止骨疏松、具有辅助治疗作用。
药膳牛肉面由下述重量克配比的原料制成主料精水牛肉500-1000g、八角10-20g、桂皮20-30g、五香10-20g、手杆面2000-3000g、山药20-50g、枸杞子20-50g、甘草10-30g、牛大腿骨1000-2000g辅料小白菜200-300g、生姜40-60g、料酒40-60g、小葱20-50g、食盐10-20g、辣椒粉80-100g、酱油20-50g、植物油200-300g、花椒5-10g。
药膳牛肉面的制作方法
a、水牛肉的炒制将商购新鲜水牛肉500-1000g，切成拳头大小，清洗放入铁锅，加入标准饮用水1000g，用武火煮沸，取出牛肉，将锅中水倒掉，重新将水牛肉放入锅中，加入标准饮用水500g、八角10-20g、桂皮20-30g、食盐5-10g、酱油20-50g煮沸至八成熟取出，按牛肉纹路横向切片，汤料过滤使用。将空铁锅上火，烧热加入植物油200-300g、烧至六成热时，加入辣椒粉80-100g、烧至八成热时将牛肉片下锅炒散，加入花椒5-10g、酱油20-50g、食盐5-10g、料酒40-60g、炒熟离火待用。
b、汤料的制备将煮牛肉过滤后的汤水，加入牛大腿骨1000-2000g、山药20-50g、枸杞子20-50g、甘草10-30g、生姜40-60g，用武火煮沸后，文火烧沸半小时，再加入炒好的牛肉片，搅匀后入电饭堡中备用，即为调制好的牛肉面汤料。
C、煮面将制好的手杆面2000-3000g、小白菜200-300g分成20-30份，每次一份放入沸水中用旺火煮熟，立即捞起放入碗中，加入制好的牛肉面、汤料、再撒上小葱葱花。即为药膳牛肉面。
本发明的有益效果成品味美可口、功效明显可靠、集医疗、保健、营养为一体，经常食用能抗老防衰，强身益体。
具体实施例方式
下面结合实施例作进一步说明1、选料主料精水牛肉1000g、八角20g、桂皮30g、五香20g、手杆面3000g、山药50g、
枸杞子-50g、甘草30g、牛大腿骨2000g辅料小白菜200g、生姜40g、料酒40g、小葱20g、食盐20g、辣椒粉80g、酱油40g、植物油200g、花椒10g。
2、水牛肉的炒制将商购新鲜水牛肉1000g，切成拳头大小，清洗放入铁锅，加入标准饮用水1000g，用武火煮沸，取出牛肉，将锅中水倒掉，重新将水牛肉放入锅中，加入标准饮用水500g、八角20g、桂皮20g、食盐10g、酱油20g煮沸至八成熟取出，按牛肉纹路横向切片，汤料过滤使用。将空铁锅上火，烧热加入植物油200g、烧至六成热时，加入辣椒粉80g、烧至八成热时将牛肉片下锅炒散，加入花椒10g、酱油20g、食盐10g、料酒40g、炒熟离火待用。
3、汤料的制备将煮牛肉过滤后的汤水，加入牛大腿骨2000g、山药50g、枸杞子50g、甘草30g、生姜40g，用武火煮沸后，文火烧沸半小时，再加入炒好的牛肉片，搅匀后入电饭堡中备用，即为调制好的牛肉面汤料。
C、煮面将制好的手杆面100g、小白菜10g放入沸水中用旺火煮熟，立即捞起放入碗中，加入制好的牛肉面、汤料、再撒上小葱葱花。即为药膳牛肉面。
权利要求
1.药膳牛肉面其特征在于它由下述重量克配比的原料制成主料精水牛肉500-1000g、八角10-20g、桂皮20-30g、五香10-20g、手杆面2000-3000g、山药20-50g、枸杞子20-50g、甘草10-30g、牛大腿骨1000-2000g辅料小白菜200-300g、生姜40-60g、料酒40-60g、小葱20-50g、食盐10-20g、辣椒粉80-100g、酱油20-50g、植物油200-300g、花椒5-10g。
2.药膳牛肉面的制作方法其特征在于a、水牛肉的炒制将商购新鲜水牛肉500-1000g，切成拳头大小，清洗放入铁锅，加入标准饮用水1000g，用武火煮沸，取出牛肉，将锅中水倒掉，重新将水牛肉放入锅中，加入标准饮用水500g、八角10-20g、桂皮20-30g、食盐5-10g、酱油20-50g煮沸至八成熟取出，按牛肉纹路横向切片，汤料过滤使用。将空铁锅上火，烧热加入植物油200-300g、烧至六成热时，加入辣椒粉80-100g、烧至八成热时将牛肉片下锅炒散，加入花椒5-10g、酱油20-50g、食盐5-10g、料酒40-60g、炒熟离火待用。b、汤料的制备将煮牛肉过滤后的汤水，加入牛大腿骨1000-2000g、山药20-50g、枸杞子20-50g、甘草10-30g、生姜40-60g，用武火煮沸后，文火烧沸半小时，再加入炒好的牛肉片，搅匀后入电饭堡中备用，即为调制好的牛肉面汤料。C、煮面将制好的手杆面2000-3000g、小白菜200-300g分成20-30份，每次一份放入沸水中用旺火煮熟，立即捞起放入碗中，加入制好的牛肉面、汤料、再撒上小葱葱花。即为药膳牛肉面。
全文摘要
本发明公开了一种药膳牛肉面，由下述原料制成。主料精水牛肉、八角、桂皮、五香、手擀面、山药、枸杞、甘草、牛大腿骨、辅料小白、生姜、料酒、小葱、食、辣椒粉、酱油、植物油、花椒。以经过煮、炒、过滤制汤，文火烧沸半小时，再加入炒好的牛肉片，即为调制好的牛肉面汤料。本发明的有益效果成品味美可口、功效明显可靠、集医疗、保健、营养为一体，经常食用能抗老防衰，强身益体。
文档编号A23L1/311GK101073400SQ20061001908
公开日2007年11月21日 申请日期2006年5月18日 优先权日2006年5月18日
发明者刘刚 申请人:刘刚