专利名称：一种速食豆腐花的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种豆制品。
背景技术：
现有的速食豆腐花一般是制成固体状的含有糖等调味物质的豆腐花。食用时，用水将固体颗粒溶化、静置即获得豆腐花。此种速食豆腐花虽然食用方便、具有丰富的蛋白质，但是，蛋白质品种单一，口感单一且带有些许豆腥味，食用时不容易添加其它物质来改善其口感。
发明内容
本发明的发明目的在于提供一种既能能提供品种丰富的蛋白质，同时口感特别的速食豆制品。
本发明是这样实现的，主要由黄豆和花生混合浆烘干物、葡萄糖酸δ-内脂、白砂糖构成，其中黄豆和花生混合浆烘干物中蛋白质重量含量为8-50份，葡萄糖酸δ-内脂的重量含量为1-8份，白砂糖重量含量为70份或70份以下，黄豆和花生混合浆是这样制成的，花生经过烘炒工艺进行脱皮熟化，再与黄豆一起研磨、滤渣而成。食用时，用开水冲调，然后静置，待豆浆在稳定凝固剂凝葡萄糖酸δ-内脂作用下结成豆腐花后就可食用。由于花生烘炒后具有独特的香味，食用时不仅有香口的口感而且能为食用者提供品种多样的蛋白质。
本发明与已有技术相比，具有既能能提供品种丰富的蛋白质，同时口感特别的的优点。
具体实施例方式现结合实施例对本发明作进一步详细描述本发明主要由黄豆和花生混合浆烘干物、葡萄糖酸δ-内脂、白砂糖构成，其中黄豆和花生混合浆烘干物中蛋白质重量含量为8-50份，葡萄糖酸δ-内脂的重量含量为1-8份，白砂糖重量含量为70份或70份以下，黄豆和花生混合浆是这样制成的，花生经过烘炒工艺进行脱皮熟化，再与黄豆一起研磨、滤渣而成。
权利要求
1.一种速食豆腐花，其特征在于主要由黄豆和花生混合浆烘干物、葡萄糖酸δ-内脂、白砂糖构成，其中黄豆和花生混合浆烘干物中蛋白质重量含量为8-50份，葡萄糖酸δ-内脂的重量含量为1-8份，白砂糖重量含量为70份或70份以下，黄豆和花生混合浆是这样制成的，花生经过烘炒工艺进行脱皮熟化，再与黄豆一起研磨、滤渣而成。
全文摘要
一种速食豆腐花，其特别之处在于主要由黄豆和花生混合浆烘干物、葡萄糖酸δ－内脂、白砂糖构成，其中黄豆和花生混合浆烘干物中蛋白质重量含量为8－50份，葡萄糖酸δ－内脂的重量含量为1－8份，白砂糖重量含量为70份或70份以下，黄豆和花生混合浆是这样制成的，花生经过烘炒工艺进行脱皮熟化，再与黄豆一起研磨、滤渣而成。本发明与已有技术相比，具有既能能提供丰富的蛋白质，同时又能提供充足热能的、口感特别的优点。
文档编号A23J3/00GK1843185SQ20061003522
公开日2006年10月11日 申请日期2006年4月24日 优先权日2006年4月24日
发明者曾兴源 申请人:曾兴源