一种麻子豆腐的配方及其制备方法
【专利摘要】本发明涉及一种麻子豆腐的配方及其制备方法，它它的配方比按重量百分比如下：火麻子15％-50％份和大豆30％-50％；它的制备方法如下：第一步是通过磨浆机把火麻子磨成麻子浆，经过过滤麻子渣得原料麻子浆；第二是将原料麻子浆通过用锅炉蒸汽暗封闭加热到40°-98°，麻子浆刚变成散粒状，停止加热得散粒状麻子浆；第三是把大豆通过磨浆机磨成浆，过滤除去豆渣，通过锅炉蒸汽把豆浆加温，让豆浆沸腾一定时间，得原料大豆浆；第四步是调制石膏粉水；它采用了火麻、大豆两种健康食品配制而成，增强机体免疫功能、防止血管硬化、具通导大便、降糖、降脂、延年益寿、延缓衰老的功效，营养均衡的作用。
【专利说明】一种麻子豆腐的配方及其制备方法
【技术领域】
[0001] 本发明涉及一种麻子豆腐的配方及其制备方法。
【背景技术】
[0002] 1987年国家宣布火麻仁既是食物，又是药物的传统医食同源作物。长期食用火麻， 在润燥滑肠、清除人体自由基、对便秘，排毒养颜等方面也十分有益。近年来通过对火麻仁 进行化学成分、营养学、药理学、临床学等方面的深入研究，证明火麻仁是一种不可多得的 食品。火麻仁含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸，以及卵磷脂、亚麻酸、维生素及钙、铁矿物 等人体必需的微量元素。食之有润肠胃、滋阴补虚、助消化、明目保肝、祛病益寿之功效，对 便秘、高血脂、高血压、糖尿病、肠胃病均有良好的预防作用，是医药界确认的主要长寿绿色 食品之一。由于火麻含有丰富的多不饱和脂肪酸，包括ω-3、ω-6和GLA(咖玛亚麻酸）等 成分，α-亚麻酸是人体必需脂肪酸，人体不能合成，故必须从食物中摄取α-亚麻酸，它具 有降脂、抗血栓形成、预防心脑血管疾病、抑制衰老等众多功效。α -亚麻酸经过人体代谢， 可以产生鱼油中最重要的两种成份：ΕΡΑ和DHA，它是脑脂肪的主要成份，被誉为"植物脑黄 金"，具有营养素多样、全面均衡的特点每一种都非常独到，人体必需，缺一不可。近二十年 来，火麻产品的深度研发得到许多国家和企业的高度重视。火麻产业在国际上虽然还是一 个新兴的产业，但以火麻为原料的产品，已有几万种之多，涉及人类衣食住行的方方面面。 在国外，无论什么产品，只要沾上火麻的边，就贴上了时尚的标签，身价倍增。火麻种植十分 生态环保，在各种气候条件与土壤条件下都能种植，天然抗虫，在生长过程中无须使用任何 化学药剂，是名副其实的绿色植物。近十年，火麻产品因其健康、纯天然和环保的特性，符合 人类的消费理念而被国际市场认同和追捧。火麻油与火麻食品的研究与开发成为国际火麻 研究的热点。目前我国火麻食品除了目前开发的麻子油、麻子蛋白粉，基本没有火麻食品。 火麻系列食品在我国处于空白，让火麻食品走进寻常百姓家，是本发明的初衷。
【发明内容】
[0003] 本发明的目的在于针对现有技术的缺陷和不足，提供一种麻子豆腐的配方及其制 备方法，它采用了火麻、大豆两种健康食品配制而成，增强机体免疫功能、防止血管硬化、具 通导大便、降糖、降脂、延年益寿、延缓衰老的功效，营养均衡的作用。
[0004] 为实现上述目的，本发明采用的技术方案是：
[0005] 本发明所述的一种麻子豆腐的配方及其制备方法，它的配方比按重量百分比如 下：火麻子15% -50%份和大豆30% -50% ;它的制备方法如下：第一步是通过磨浆机把 火麻子磨成麻子浆，经过过滤麻子渣得原料麻子浆；第二是将原料麻子浆通过用锅炉蒸汽 暗封闭加热到40° -98°，麻子浆刚变成散粒状，停止加热得散粒状麻子浆；第三是把大豆 通过磨浆机磨成浆，过滤除去豆渣，通过锅炉蒸汽把豆浆加温，让豆浆沸腾一定时间，得原 料大豆浆；第四步是调制石膏粉水；第五步是将加热好的散粒状麻子浆放在存储容器的下 层，然后把加热好的原料大豆浆和石膏粉水从〇. 5-3m的高度冲入散粒状麻子浆中，利用石
【权利要求】
1. 一种麻子豆腐的配方及其制备方法，其特征在于：它的配方比按重量百分比如下： 火麻子15% -50%份和大豆30% -50%;它的制备方法如下：第一步是通过磨浆机把火麻子 磨成麻子浆，经过过滤麻子渣得原料麻子浆；第二是原料麻子浆通过用锅炉蒸汽暗封闭加 热到40° -98°，麻子浆刚变成散粒状，停止加热得散粒状麻子浆；第三是把大豆通过磨浆 机磨成浆，过滤除去豆渣，通过锅炉蒸汽把豆浆加温，让豆浆沸腾一定时间，得原料大豆浆； 第四步是调制石膏粉水；第五步是将加热好的散粒状麻子浆放在存储容器的下层，然后把 加热好的原料大豆浆和石膏粉水从〇. 5-3m的高度冲入散粒状麻子浆中，利用石膏与豆浆 的特性，让麻子浆均匀混合，得半成品麻子豆腐；第六步将半成品麻子豆腐通过成型模具容 器切害!]成成品麻子显腐。
【文档编号】A23C20/02GK104106634SQ201310134387
【公开日】2014年10月22日 申请日期:2013年4月18日 优先权日:2013年4月18日
【发明者】张书飞 申请人:张书飞