滋补豆腐及其制作方法

文档序号:9849442阅读:516来源:国知局
滋补豆腐及其制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种滋补豆腐及其制作方法,属于食品加工技术领域。
【背景技术】
[0002]豆腐为补益清热养生食品,营养极高,含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6等,常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃等,专家发现,豆腐中含有大量的雌激素,多吃豆腐可以很好的补充雌激素;银耳、白芍、百合、龙眼肉、当归、枸杞都具有补益心脾、养血安神的作用。
[0003]随着人们生活方式的改变,生活环境的变化,人们对补充身体所需的各种营养不再是单一的食用,而是通过与食物结合,综合补充的方法进行合理调养,因此,做出营养价值高,营养架构合理的食物是人们所喜爱的。

【发明内容】

[0004]根据以上现有技术中的不足,本发明要解决的技术问题是:提供一种滋补豆腐及其制作方法,不仅能够通过食用豆腐提供人体所需的各种营养物质,还具有补益心脾、养血安神等功效。
[0005]本发明所述的滋补豆腐,其特征在于:由黄豆、银耳、白芍、百合、龙眼肉、当归、枸杞、内酯、食品级硫酸钙和食品级氯化镁组成;
[0006]其中所述黄豆为450-500份;所述银耳为10_13份;所述白芍为5_8份;所述百合为12-15份;所述龙眼肉为7-9份;所述当归为3-5份;所述枸杞为4_6份;所述内酯为3_5份;所述食品级硫酸钙为6-8份;所述食品级氯化镁为5-7份;
[0007]所述的份数为重量份数。
[0008]本发明所述的滋补豆腐的制作方法是:
[0009]包括以下几个步骤:
[0010](A)准备材料:把银耳、白芍、百合、龙眼肉、当归、枸杞烘干或者炒干后用粉碎机将它们粉碎,然后加入I?2倍的水搅拌,接着过滤掉渣,得到混合汁;
[0011](B)准备黄豆:将黄豆用2?3倍的水泡4?6小时;
[0012](C)打浆:将泡后的黄豆用打浆机打浆,在打浆的过程中随黄豆加入0.9?1.3黄豆重的水,并且应将浆打至摸起来没有明显的颗粒感为止;
[0013](D)煮浆:将步骤(C)中打的浆煮沸,接着进行过滤,将豆渣过滤掉,然后将过滤后的豆浆倒入锅中,随着倒入步骤(A)中的混合汁,搅拌均匀;
[0014](E)用3?5倍内酯、硫酸钙和氯化镁重的水将它们融化,接着用勺子一勺一勺均匀放入步骤(D)的锅中至豆腐凝固;
[0015](F)用竹子编的过滤器轻轻压凝固的豆腐至豆腐成型,接着用刀将豆腐划分成喜欢的大小,然后煮沸,滋补豆腐制作完成。
[0016]与现有技术相比,本发明具有的有益效果是:
[0017]本发明所述的滋补豆腐,由于含有百合、当归等材料,不仅能通过食用豆腐提供人体所需的各种营养物质,还具有补益心脾、养血安神等功效,长期食用,可以补血、活血,进而达到补充营养和美容的目的,而且主要原料来源都是人们日常饮食中的普通食材,制作工艺简单易于推广。
【具体实施方式】
[0018]下面对本发明做进一步描述:
[0019]以下通过具体实施例对本发明作进一步说明,但不用以限制本发明,凡在本发明精神和原则之内,所作的任何修改、等同替换、改进等,均应包含在本发明的保护范围之内。
[0020]实施例一
[0021]所述的滋补豆腐,其特征在于:由黄豆、银耳、白芍、百合、龙眼肉、当归、枸杞、内酯、食品级硫酸钙和食品级氯化镁组成;
[0022]其中所述黄豆为480份;所述银耳为13份;所述白芍为6份;所述百合为13份;所述龙眼肉为9份;所述当归为5份;所述枸杞为5份;所述内酯为4份;所述食品级硫酸钙为7份;所述食品级氯化镁为6份;所述的份数为重量份数。
[0023]本实施例所述的滋补豆腐的制作方法是:
[0024]包括以下几个步骤:
[0025](A)准备材料:把银耳、白芍、百合、龙眼肉、当归、枸杞烘干或者炒干后用粉碎机将它们粉碎,然后加入2倍的水搅拌,接着过滤掉渣,得到混合汁;
[0026](B)准备黄豆:将黄豆用3倍的水泡5小时;
[0027](C)打浆:将泡后的黄豆用打浆机打浆,在打浆的过程中随黄豆加入1.1黄豆重的水,并且应将浆打至摸起来没有明显的颗粒感为止;
[0028](D)煮浆:将步骤(C)中打的浆煮沸,接着进行过滤,将豆渣过滤掉,然后将过滤后的豆浆倒入锅中,随着倒入步骤(A)中的混合汁,搅拌均匀;
[0029](E)用4倍内酯、硫酸钙和氯化镁重的水将它们融化,接着用勺子一勺一勺均匀放入步骤(D)的锅中至豆腐凝固;
[0030](F)用竹子编的过滤器轻轻压凝固的豆腐至豆腐成型,接着用刀将豆腐划分成喜欢的大小,然后煮沸,滋补豆腐制作完成。
[0031]实施例二
[0032]在实施例一的基础上进行变化,变化如下:
[0033]其中所述黄豆为450份;所述银耳为13份;所述白芍为5份;所述百合为12份;所述龙眼肉为8份;所述当归为4份;所述枸杞为4份;所述内酯为3份;所述食品级硫酸钙为6份;所述食品级氯化镁为7份;所述的份数为重量份数。
[0034]本实施例所述的滋补豆腐的制作方法是:
[0035]包括以下几个步骤:
[0036](A)准备材料:把银耳、白芍、百合、龙眼肉、当归、枸杞烘干或者炒干后用粉碎机将它们粉碎,然后加入I倍的水搅拌,接着过滤掉渣,得到混合汁;
[0037](B)准备黄豆:将黄豆用2倍的水泡4小时;
[0038](C)打浆:将泡后的黄豆用打浆机打浆,在打浆的过程中随黄豆加入0.9黄豆重的水,并且应将浆打至摸起来没有明显的颗粒感为止;
[0039](D)煮浆:将步骤(C)中打的浆煮沸,接着进行过滤,将豆渣过滤掉,然后将过滤后的豆浆倒入锅中,随着倒入步骤(A)中的混合汁,搅拌均匀;
[0040](E)用5倍内酯、硫酸钙和氯化镁重的水将它们融化,接着用勺子一勺一勺均匀放入步骤(D)的锅中至豆腐凝固;
[0041](F)用竹子编的过滤器轻轻压凝固的豆腐至豆腐成型,接着用刀将豆腐划分成喜欢的大小,然后煮沸,滋补豆腐制作完成。
[0042]其它同实施例一。
[0043]实施例三
[0044]在实施例一的基础上进行变化,变化如下:
[0045]其中所述黄豆为500份;所述银耳为12份;所述白芍为8份;所述百合为13份;所述龙眼肉为8份;所述当归为5份;所述枸杞为5份;所述内酯为4份;所述食品级硫酸钙为7份;所述食品级氯化镁为6份;所述的份数为重量份数。
[0046]本实施例所述的滋补豆腐的制作方法是:
[0047]包括以下几个步骤:
[0048](A)准备材料:把银耳、白芍、百合、龙眼肉、当归、枸杞烘干或者炒干后用粉碎机将它们粉碎,然后加入2倍的水搅拌,接着过滤掉渣,得到混合汁;
[0049](B)准备黄豆:将黄豆用3倍的水泡6小时;
[0050](C)打浆:将泡后的黄豆用打浆机打浆,在打浆的过程中随黄豆加入1.3黄豆重的水,并且应将浆打至摸起来没有明显的颗粒感为止;
[0051](D)煮浆:将步骤(C)中打的浆煮沸,接着进行过滤,将豆渣过滤掉,然后将过滤后的豆浆倒入锅中,随着倒入步骤(A)中的混合汁,搅拌均匀;
[0052](E)用4倍内酯、硫酸钙和氯化镁重的水将它们融化,接着用勺子一勺一勺均匀放入步骤(D)的锅中至豆腐凝固;
[0053](F)用竹子编的过滤器轻轻压凝固的豆腐至豆腐成型,接着用刀将豆腐划分成喜欢的大小,然后煮沸,滋补豆腐制作完成。
[0054]其它同实施例一。
[0055]以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解,本发明不受上述实施例的限制,上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理,在不脱离本发明精神和范围的前提下,本发明还会有各种变化和改进,这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。
【主权项】
1.一种滋补豆腐,其特征在于:由黄豆、银耳、白芍、百合、龙眼肉、当归、枸杞、内酯、食品级硫酸钙和食品级氯化镁组成; 其中所述黄豆为450-500份;所述银耳为10-13份;所述白芍为5_8份;所述百合为12-15份;所述龙眼肉为7-9份;所述当归为3-5份;所述枸杞为4_6份;所述内酯为3_5份;所述食品级硫酸钙为6-8份;所述食品级氯化镁为5-7份; 所述的份数为重量份数。2.根据权利要求1所述的滋补豆腐的制作方法,其特征在于,包括以下几个步骤: (A)准备材料:把银耳、白芍、百合、龙眼肉、当归、枸杞烘干或者炒干后用粉碎机将它们粉碎,然后加入I?2倍的水搅拌,接着过滤掉渣,得到混合汁; (B)准备黄豆:将黄豆用2?3倍的水泡4?6小时; (C)打浆:将泡后的黄豆用打浆机打浆,在打浆的过程中随黄豆加入0.9?1.3黄豆重的水,并且应将浆打至摸起来没有明显的颗粒感为止; (D)煮浆:将步骤(C)中打的浆煮沸,接着进行过滤,将豆渣过滤掉,然后将过滤后的豆浆倒入锅中,随着倒入步骤(A)中的混合汁,搅拌均匀; (E)用3?5倍内酯、硫酸钙和氯化镁重的水将它们融化,接着用勺子一勺一勺均匀放入步骤(D)的锅中至豆腐凝固; (F)用竹子编的过滤器轻轻压凝固的豆腐至豆腐成型,接着用刀将豆腐划分成喜欢的大小,然后煮沸,滋补豆腐制作完成。
【专利摘要】本发明涉及一种滋补豆腐及其制作方法,属于食品加工技术领域,由黄豆、银耳、白芍、百合、龙眼肉、当归、枸杞、内酯、食品级硫酸钙和食品级氯化镁组成。本发明所述的滋补豆腐,由于含有百合、当归等材料,不仅能通过食用豆腐提供人体所需的各种营养物质,还具有补益心脾、养血安神等功效,长期食用,可以补血、活血,进而达到补充营养和美容的目的,而且主要原料来源都是人们日常饮食中的普通食材,制作工艺简单易于推广。
【IPC分类】A23C20/02
【公开号】CN105613776
【申请号】CN201410579156
【发明人】钟年伟
【申请人】重庆鸿谦农业开发有限责任公司
【公开日】2016年6月1日
【申请日】2014年10月26日
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