佛手豆腐及其制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种佛手豆腐及其制作方法，属于食品加工技术领域。
【背景技术】
[0002]豆腐为补益清热养生食品，营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6等，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃等，专家发现，豆腐中含有大量的雌激素，多吃豆腐可以很好的补充雌激素；佛手、陈皮、青皮、荔枝核、玫瑰花、木香都具有梳理气机、消除气滞的作用。
[0003]随着人们生活方式的改变，生活环境的变化，身体常常容易出现气不顺的现象，长期得不到改善的话就容易出现各种身体不适，因此，通过食物来调节人体的气息将受到人们的追捧。
【发明内容】
[0004]根据以上现有技术中的不足，本发明要解决的技术问题是:提供一种佛手豆腐及其制作方法，不仅能够通过食用豆腐提供人体所需的各种营养物质，还具有梳理气机、消除气滞等功效。
[0005]本发明所述的佛手豆腐，其特征在于:由黄豆、佛手、陈皮、青皮、荔枝核、玫瑰花、木香、内酯、食品级硫酸钙和食品级氯化镁组成；
[0006]其中所述黄豆为480-500份；所述佛手为5_8份；所述陈皮为8_10份；所述青皮为4-6份；所述蒸枝核为3-5份；所述玫瑰花为7-9份；所述木香为2-4份；所述内酯为7_9份；所述食品级硫酸钙为6-8份；所述食品级氯化镁为5-7份；
[0007]所述的份数为重量份数。
[0008]本发明所述的佛手豆腐的制作方法是:
[0009]包括以下几个步骤:
[0010](A)准备材料:把佛手、陈皮、青皮、荔枝核、玫瑰花、木香烘干或者炒干后用粉碎机将它们粉碎，然后加入2?3倍的水搅拌，接着过滤掉渣，得到混合汁；
[0011](B)准备黄豆:将黄豆用3?5倍的水泡4?6小时；
[0012](C)打浆:将泡后的黄豆用打浆机打浆，在打浆的过程中随黄豆加入0.7?1.2黄豆重的水，并且应将浆打至摸起来没有明显的颗粒感为止；
[0013](D)煮浆:将步骤(C)中打的浆煮沸，接着进行过滤，将豆渣过滤掉，然后将过滤后的豆浆倒入锅中，随着倒入步骤(A)中的混合汁，搅拌均匀；
[0014](E)用5?7倍内酯、硫酸钙和氯化镁重的水将它们融化，接着用勺子一勺一勺均匀放入步骤(D)的锅中至豆腐凝固；
[0015](F)用竹子编的过滤器轻轻压凝固的豆腐至豆腐成型，接着用刀将豆腐划分成喜欢的大小，然后煮沸，佛手豆腐制作完成。
[0016]与现有技术相比，本发明具有的有益效果是:
[0017]本发明所述的佛手豆腐，由于含有佛手等材料，能在自家通过食用豆腐提供人们所需的各种营养物质，还具有梳理气机、消除气滞等功效，长期食用，可以改善人体气滞等，让人体通过食物得到调整，从而达到治疗和辅助治疗的目的，而且主要原料来源都是人们日常饮食中的普通食材，制作工艺简单易于推广。
【具体实施方式】
[0018]下面对本发明做进一步描述:
[0019]以下通过具体实施例对本发明作进一步说明，但不用以限制本发明，凡在本发明精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
[0020]实施例一
[0021]所述的佛手豆腐，其特征在于:由黄豆、佛手、陈皮、青皮、荔枝核、玫瑰花、木香、内酯、食品级硫酸钙和食品级氯化镁组成；
[0022]其中所述黄豆为500份；所述佛手为8份；所述陈皮为10份；所述青皮为5份；所述荔枝核为3份；所述玫瑰花为9份；所述木香为2份；所述内酯为8份；所述食品级硫酸钙为8份；所述食品级氯化镁为6份；所述的份数为重量份数。
[0023]本实施例所述的佛手豆腐的制作方法是:
[0024]包括以下几个步骤:
[0025](A)准备材料:把佛手、陈皮、青皮、荔枝核、玫瑰花、木香烘干或者炒干后用粉碎机将它们粉碎，然后加入2倍的水搅拌，接着过滤掉渣，得到混合汁；
[0026](B)准备黄豆:将黄豆用3倍的水泡6小时；
[0027](C)打浆:将泡后的黄豆用打浆机打浆，在打浆的过程中随黄豆加入0.7黄豆重的水，并且应将浆打至摸起来没有明显的颗粒感为止；
[0028](D)煮浆:将步骤(C)中打的浆煮沸，接着进行过滤，将豆渣过滤掉，然后将过滤后的豆浆倒入锅中，随着倒入步骤(A)中的混合汁，搅拌均匀；
[0029](E)用5倍内酯、硫酸钙和氯化镁重的水将它们融化，接着用勺子一勺一勺均匀放入步骤(D)的锅中至豆腐凝固；
[0030](F)用竹子编的过滤器轻轻压凝固的豆腐至豆腐成型，接着用刀将豆腐划分成喜欢的大小，然后煮沸，佛手豆腐制作完成。
[0031]实施例二
[0032]在实施例一的基础上进行变化，变化如下:
[0033]其中所述黄豆为480份；所述佛手为5份；所述陈皮为10份；所述青皮为6份；所述荔枝核为5份；所述玫瑰花为7份；所述木香为2份；所述内酯为7份；所述食品级硫酸钙为7份；所述食品级氯化镁为5份；所述的份数为重量份数。
[0034]本实施例所述的佛手豆腐的制作方法是:
[0035]包括以下几个步骤:
[0036](A)准备材料:把佛手、陈皮、青皮、荔枝核、玫瑰花、木香烘干或者炒干后用粉碎机将它们粉碎，然后加入3倍的水搅拌，接着过滤掉渣，得到混合汁；
[0037](B)准备黄豆:将黄豆用5倍的水泡6小时；
[0038](C)打浆:将泡后的黄豆用打浆机打浆，在打浆的过程中随黄豆加入1.1黄豆重的水，并且应将浆打至摸起来没有明显的颗粒感为止；
[0039](D)煮浆:将步骤(C)中打的浆煮沸，接着进行过滤，将豆渣过滤掉，然后将过滤后的豆浆倒入锅中，随着倒入步骤(A)中的混合汁，搅拌均匀；
[0040](E)用7倍内酯、硫酸钙和氯化镁重的水将它们融化，接着用勺子一勺一勺均匀放入步骤(D)的锅中至豆腐凝固；
[0041](F)用竹子编的过滤器轻轻压凝固的豆腐至豆腐成型，接着用刀将豆腐划分成喜欢的大小，然后煮沸，佛手豆腐制作完成。
[0042]其它同实施例一。
[0043]实施例三
[0044]在实施例一的基础上进行变化，变化如下:
[0045]其中所述黄豆为490份；所述佛手为8份；所述陈皮为8份；所述青皮为6份；所述荔枝核为5份；所述玫瑰花为7份；所述木香为3份；所述内酯为8份；所述食品级硫酸钙为7份；所述食品级氯化镁为5份；所述的份数为重量份数。
[0046]本实施例所述的佛手豆腐的制作方法是:
[0047]包括以下几个步骤:
[0048](A)准备材料:把佛手、陈皮、青皮、荔枝核、玫瑰花、木香烘干或者炒干后用粉碎机将它们粉碎，然后加入2倍的水搅拌，接着过滤掉渣，得到混合汁；
[0049](B)准备黄豆:将黄豆用4倍的水泡5小时；
[0050](C)打浆:将泡后的黄豆用打浆机打浆，在打浆的过程中随黄豆加入0.9黄豆重的水，并且应将浆打至摸起来没有明显的颗粒感为止；
[0051](D)煮浆:将步骤(C)中打的浆煮沸，接着进行过滤，将豆渣过滤掉，然后将过滤后的豆浆倒入锅中，随着倒入步骤(A)中的混合汁，搅拌均匀；
[0052](E)用6倍内酯、硫酸钙和氯化镁重的水将它们融化，接着用勺子一勺一勺均匀放入步骤(D)的锅中至豆腐凝固；
[0053](F)用竹子编的过滤器轻轻压凝固的豆腐至豆腐成型，接着用刀将豆腐划分成喜欢的大小，然后煮沸，佛手豆腐制作完成。
[0054]其它同实施例一。
[0055]以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。
【主权项】
1.一种佛手豆腐，其特征在于:由黄豆、佛手、陈皮、青皮、荔枝核、玫瑰花、木香、内酯、食品级硫酸钙和食品级氯化镁组成； 其中所述黄丑为480-500份；所述佛手为5-8份；所述陈皮为8-10份；所述青皮为4_6份；所述荔枝核为3-5份；所述玫瑰花为7-9份；所述木香为2-4份；所述内酯为7-9份；所述食品级硫酸钙为6-8份；所述食品级氯化镁为5-7份； 所述的份数为重量份数。2.根据权利要求1所述的佛手豆腐的制作方法，其特征在于，包括以下几个步骤: (A)准备材料:把佛手、陈皮、青皮、荔枝核、玫瑰花、木香烘干或者炒干后用粉碎机将它们粉碎，然后加入2?3倍的水搅拌，接着过滤掉渣，得到混合汁； (B)准备黄豆:将黄豆用3?5倍的水泡4?6小时； (C)打浆:将泡后的黄豆用打浆机打浆，在打浆的过程中随黄豆加入0.7?1.2黄豆重的水，并且应将浆打至摸起来没有明显的颗粒感为止； (D)煮浆:将步骤(C)中打的浆煮沸，接着进行过滤，将豆渣过滤掉，然后将过滤后的豆浆倒入锅中，随着倒入步骤(A)中的混合汁，搅拌均匀； (E)用5?7倍内酯、硫酸钙和氯化镁重的水将它们融化，接着用勺子一勺一勺均匀放入步骤(D)的锅中至豆腐凝固； (F)用竹子编的过滤器轻轻压凝固的豆腐至豆腐成型，接着用刀将豆腐划分成喜欢的大小，然后煮沸，佛手豆腐制作完成。
【专利摘要】本发明涉及一种佛手豆腐及其制作方法，属于食品加工技术领域，由黄豆、佛手、陈皮、青皮、荔枝核、玫瑰花、木香、内酯、食品级硫酸钙和食品级氯化镁组成。本发明所述的佛手豆腐，由于含有佛手等材料，能在自家通过食用豆腐提供人们所需的各种营养物质，还具有梳理气机、消除气滞等功效，长期食用，可以改善人体气滞等，让人体通过食物得到调整，从而达到治疗和辅助治疗的目的，而且主要原料来源都是人们日常饮食中的普通食材，制作工艺简单易于推广。
【IPC分类】A23C20/02
【公开号】CN105613771
【申请号】CN201410577503
【发明人】钟年伟
【申请人】重庆鸿谦农业开发有限责任公司
【公开日】2016年6月1日
【申请日】2014年10月26日