专利名称：荞麦枸杞营养麦片的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种由天然物质组成的营养麦片，尤其是涉及一种以荞麦为主要原料的荞麦枸杞营养麦片。
背景技术：
目前，市场上的营养麦片很多。荞麦，是一种杂粮，据史书记载，盛唐时期中原广大地区便已大量种植了，成为我国荞麦的主要产区之一。荞麦、以味美可口、营养丰富、且有壮体益寿、防病治病的功能，越来越深受人们的喜爱。然而由荞麦粉做成的食品味苦、较难入口，使其使用受到了限制。
发明内容
本发明的目的是克服现有技术的不足，提供一种以荞麦粉为主要原料的、口感好、营养丰富、具有保健作用的荞麦枸杞营养麦片。
本发明通过如下方式实现一种荞麦枸杞营养麦片，其特征在于它是由下述重量百分含量的原料混合而成荞麦60％、荞麦原麦片伴侣20％、奶粉14.53％、枸杞粉5％、香料0.32％、甜菊甙0.15％；所述荞麦为荞麦原麦片，奶粉为全脂奶粉，香料为0.3％的香兰素和0.02％的乙基麦芽酚；所述荞麦原麦片是由下述重量百分含量的原料混合而成荞麦粉17％、膳食纤维4％、小麦粉8％、玉米淀粉9％、β环糊精0.25％、甜菊甙0.02％、食盐0.34％、香兰素0.034％、增稠剂0.62％、低聚糖16％、糯米粉2％、全脂奶粉1.2％、水41.536％。
本发明有如下效果1)营养丰富、具有保健作用本发明中荞麦占主要成分荞麦面中每克含蛋白质7％-13％，高于大米和白面；含脂肪3％，含热量354焦，共有9种脂肪酸。最多的是油酸和亚油酸；含碳水化合物72％，与小米相当；胚乳中所含糖分比一般粮食淀粉更容易吸收；含维生素B1和B2比小麦多3-4倍；荞麦粉中还含有其它粮食中不具有的芸香甙成分，有降血脂、胆固醇的功效；荞麦中还含有2.1％的矿物质，尤以磷、钙较多。因此荞麦不仅仅可以作为一种食物，还能产生一定药效，可帮助消化、降气宽肠、治疗痢疾、哮喘，并有消肿去腐、清热祛湿等作用。
枸杞是一种具有强韧生命力及精力的植物，非常适合用来消除疲劳。它能够促进血液循环、防止动脉硬化、还可预防肝脏内脂肪的囤积；再加上枸杞内所含有的各种维他命、必需胺基酸及亚麻油酸全面性地的运作，更可以促进体内的新陈代谢，也能够防止老化。《食疗本草》《本草纲目》《本草求真》《医学衷中参西录》等，一致把枸杞子作为滋补益寿药介绍于世。其中《本草汇言》对之评价尤高，认为该药兼有人参、当归、熟地、肉桂、附子、知母、黄连、苍术、厚朴、羌活、独活、防风等药的优点“使气可充，血可补，阳可生，阴可长，火可降，风湿可去”。现代医学研究证明，枸杞含有的枸杞多糖，不但能治疗机体免疫系统受严重损伤的癌症，又能治疗多种免疫缺陷疾病，如慢性病毒性肝炎和某些耐药性细菌或病毒引起的慢性疾病。在治疗肿瘤时，它不象一般化疗物直接杀死增生的肿瘤细胞，而是促进细胞和体液的免疫反应，如激活巨噬细胞或T-淋巴细胞，B-细胞或加强抗体的生长及激活抗体等，以达到抑制或消灭肿瘤细胞的效果，而对正常细胞影响很小。还发现枸杞多糖对蛋白质结构和细胞壁特性有决定性的影响。枸杞多糖能控制细胞的分裂和分化，调节细胞的生长与衰老。
糯米即粘稻，为禾本科植物糯稻的种仁，俗称江米、元米。其质柔粘，性味甘、温，入脾、胃、肺经。其能补脾胃、益肺气。每百克糯米含蛋白质6.7克、脂肪1.4克、碳水化合物76.3克、钙19毫克、磷155毫克、铁6.7毫克、此外还含有硫胺素、核黄素、尼克酸等。
因而本发明的营养麦片不仅能促进人体的生长发育、提高免疫力，而且能补充人体所需的各种维生素和矿物质，其中异亮氨酸、精氨酸、亚油酸、油酸、盐酸、VP(芦丁)、硒、铬、矾、膳食纤维等各种成份的丰富含量，使其具有降血糖、降血压、降低血清胆固醇含量，起到预防和控制糖尿病的作用，对于心脑血管疾病也有预防和辅助治疗作用。
2)味道纯香、无异味、口感好由于本发明中添加了甜味剂甜菊甙、香味添加剂乙基麦芽酚、食品香料香兰素，香兰素具有香荚兰豆香气及浓郁的奶香，起增香和定香作用，香兰素具有香子兰特有的甜美的香气，因而口感好、适合各类人群。
3)营养均衡本发明配以小麦粉、玉米粉、奶粉，使营养更均衡，动植物蛋白质搭配更合理。
4)适合糖尿病患者食用本发明配以低聚糖，由于有双歧杆菌增殖因子，不含蔗糖，更适合糖尿病患者食用。
5)改善消化功能本发明配以膳食纤维，促进胃肠蠕动，改善消化功能。
6)营养健康本发明提供的产品中不含胆固醇、蔗糖和防腐剂，每100克荞麦营养粉中含有的热量为357Kcal，蛋白质≥8.0，碳水化合物≥75，脂肪≤5.0，膳食纤维≥5.0。
7)加工工艺简单本发明提供的荞麦营养品只需将提供的原料混合即可，因而制作简单。
8)食用方便本发明提供的产品直接用开水浸泡后，即可以实用。
具体实施例方式
一种荞麦枸杞营养麦片，先将下述重量百分含量的原料混合而制成荞麦原麦片荞麦粉17％、膳食纤维4％、小麦粉8％、玉米淀粉9％、β环糊精0.25％、甜菊甙0.02％、食盐0.34％、香兰素0.034％、增稠剂0.62％、低聚糖16％、糯米粉2％、全脂奶粉1.2％、水41.536％，然后按重量百分含量取上述荞麦原麦片60％、麦原麦片伴侣20％、全脂奶粉14.53％、枸杞粉5％、香兰素0.3％和乙基麦芽酚0.02％、甜菊甙0.15％混合即为荞麦枸杞营养麦片。
权利要求
1.一种荞麦枸杞营养麦片，其特征在于它是由下述重量百分含量的原料混合而成荞麦60％、荞麦原麦片伴侣20％、奶粉14.53％、枸杞粉5％、香料0.32％、甜菊甙0.15％。
2.如权利要求1所述的荞麦枸杞营养麦片，其特征在于所述荞麦为荞麦原麦片，奶粉为全脂奶粉，香料为0.3％的香兰素利0.02％的乙基麦芽酚。
3.如权利要求2所述的荞麦枸杞营养麦片，其特征在于所述荞麦原麦片是由下述重量百分含量的原料混合而成荞麦粉17％、膳食纤维4％、小麦粉8％、玉米淀粉9％、β环糊精0.25％、甜菊甙0.02％、食盐0.34％、香兰素0.034％、增稠剂0.62％、低聚糖16％、糯米粉2％、全脂奶粉1.2％、水41.536％。
全文摘要
本发明涉及一种由天然物质组成的营养麦片，尤其是涉及一种以荞麦为主要原料的荞麦枸杞营养麦片，其特征在于它是由下述重量百分含量的原料混合而成荞麦60％、荞麦原麦片伴侣20％、奶粉14.53％、枸杞粉5％、香料0.32％、甜菊甙0.15％；本发明以荞麦粉为主要原料，口感好、营养丰富、具有保健作用。
文档编号A23L1/30GK1961728SQ20061014690
公开日2007年5月16日 申请日期2006年11月8日 优先权日2006年11月8日
发明者刘学祥 申请人:宁夏香谷荞麦食品科技有限公司