专利名称：什锦拉皮菜肴及其制作方法
技术领域：
本发明涉及一种粉皮的食用制作方法，属食品领域。
背景技术：
随着我国国民经济的快速发展，我国人民的物质生活水平不断提高，人们对饮食、菜肴的要求已不要满足于吃饱、够吃的程度，而要求吃得好、吃得健康、吃得有味，因此传统的饮食及菜肴已不能满足人们日益增长的饮食需求。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是提供一种营养丰富、味道鲜美的什锦拉皮菜肴及其制作方法。
本发明的技术方案是一种什锦拉皮菜肴，选用下述成份及其重量配比作为主料粉皮125克火腿50克黄瓜50克木耳30克西红柿30克 鸡蛋20克选用下述成份及其重量配比作为副料香菜段20克 精肉30克 大蒜30克选用下述成份及其重量配比作为调料精盐20克 味精15克 味极鲜40克老陈醋50克麻汁酱30克 白糖0.5克。
其制作方法是(1)将粉皮用凉水泡制七分钟，然后用热水泡制1分钟拿出过凉水；(2)将精肉切丝炒熟；(3)将调料混合在一起搅拌，调制成汤汁；(4)将鸡蛋做成鸡蛋皮并切成丝，将火腿、黄瓜、木耳、西红柿、香菜段切成丝，摆放在盘内；上面放粉皮，粉皮上面放精肉丝，最后将调制好的汤汁浇在上面调匀即可。
本发明的技术效果是本菜肴营养丰富，味道鲜美，适宜各类人群食用。
具体实施例方式(1)将125克粉皮用凉水泡制七分钟，然后用热水泡制1分钟拿出过凉水；(2)将精肉30克切丝炒熟；(3)将大蒜30克做成蒜泥，然后与精盐20克、味精15克、味极鲜40克、老陈醋50克、麻汁酱30克、白糖0.5克混合在一起搅拌，调制成汤汁；(4)将鸡蛋20克做成鸡蛋皮并切成丝，将火腿50克、黄瓜50克、木耳30克、西红柿30克、香菜段20克切成丝，摆放在盘内；上面放粉皮，粉皮上面放精肉丝，最后将调制好的汤汁浇在上面调匀即可，根据个人口味可加香油及辣椒油适量。
本菜肴营养丰富，味道鲜美，蒜香，微酸辣，口味极佳。
权利要求
1.一种什锦拉皮菜肴，其特征在于选用下述成份及其重量配比作为主料粉皮125克火腿50克黄瓜50克木耳30克西红柿30克 鸡蛋20克选用下述成份及其重量配比作为副料香菜段20克精肉30克大蒜30克选用下述成份及其重量配比作为调料精盐20克 味精15克味极鲜40克老陈醋50克麻汁酱30克白糖0.5克。
2.根据权利要求1所述的一种什锦拉皮菜肴的制作方法，其特征在于(1)将粉皮用凉水泡制七分钟，然后用热水泡制1分钟拿出过凉水；(2)将精肉切丝炒熟；(3)将调料混合在一起搅拌，调制成汤汁；(4)将鸡蛋做成鸡蛋皮并切成丝，将火腿、黄瓜、木耳、西红柿、香菜段切成丝，摆放在盘内；上面放粉皮，粉皮上面放精肉丝，最后将调制好的汤汁浇在上面调匀即可。
全文摘要
本发明公开了一种什锦拉皮菜肴，其主副料为粉皮、火腿、黄瓜、木耳、西红柿、鸡蛋、香菜段、精肉、大蒜、精盐、味精、味极鲜、老陈醋、麻汁酱、白糖，其制作方法是将粉皮用凉水泡制七分钟，然后用热水泡制1分钟拿出过凉水；将精肉切丝炒熟；将调料混合在一起搅拌，调制成汤汁；将鸡蛋做成鸡蛋皮并切成丝，将火腿、黄瓜、木耳、西红柿、香菜段切成丝，摆放在盘内；上面放粉皮，粉皮上面放精肉丝，最后将调制好的汤汁浇在上面调匀即可。本菜肴营养丰富，味道鲜美，适宜各类人群食用。
文档编号A23L1/212GK1994113SQ20061014627
公开日2007年7月11日 申请日期2006年12月15日 优先权日2006年12月15日
发明者王冠平 申请人:王冠平