用以制作铺设配料的面团制品的装置与方法以及面团制品的制作方法

专利名称：用以制作铺设配料的面团制品的装置与方法以及面团制品的制作方法
技术领域：
本发明关于一种制作覆盖多种配料或材料的面团的装置及其方 法，特别是关于一种制作披萨的装置及其方法，可应用于制作披萨与 相对应的面团制品，并可符合于快餐餐厅的餐饮概念，同时也适合应 用在主题性餐厅。
背景技术：
在小规模的餐馆中，披萨与相对应的面团制品一般都是由单人准 备并贩售，其中独立铺放配料于披萨的制作过程是相当耗费人力。基 于此，在较大规模的披萨餐馆中则采用精细、严谨的人力分配以解决 此问题，像是利用第一个人力进行揉捏面团并将面团置放于烤盘上的 动作，第二个人力则是将材料或配料以手工方式铺放于面团上，另外， 若所使用的烤箱为利用燃烧木头产生热能的烤箱时，更需要第三个人 力以将披萨置放入烤箱内。最后，则是可将披萨端送出去，当然也可 选择性地利用一隔热盒来容置披萨并外送。因此，只有在较小规模的 披萨餐馆中才会发生有单一人力负责整个披萨制作工作的情形。且通 常而言，披萨餐厅的顾客可直接观看到在厨房内制作披萨的流程，以 提高顾客再次光顾餐馆的意愿。以成本的考量来说，确实倾向于通过机械或自动化的生产方式以 制作披萨及对应的面团制品。然而，此概念却仅适合应用在于大规模 的餐馆，且特别适用于冷冻披萨的制作流程中。现有己杆好的披萨面 团，亦即一般的冷冻面团，可利用输送带依序传递至配料分配器，并 根据不同披萨以配置不同的配料或材料于面团上。相对应于上述的概念业已揭露于下述的专利中，例如美国专利第6546847A2号、美国 专利第6245370B1号、美国专利第4197794号以及美国专利第4060027号。然而，该些概念并不适用于小规模的餐馆，其原因在于采购与流 动成本太高、所需的装置尺寸过于庞大，且更进一步的缺点在于，精 确地根据小规模餐馆的需求来说，因为其利用单一人力以制作披萨， 故上述的概念并不适用。举例来说，当一顾客想要一个烘烤得酥软的 厚片披萨面团时，通过单一人力即可轻松地完成配料的选取与配料用 量的确认，因此，就以上现有技术可知，将自动化概念转用于单一人 力制作披萨的流程中并不适用。在美国专利第5921170A号中揭露一种用以制作披萨的装置及其 方法，其尽可能地复制传统单一人力的披萨制作方法，并使此方法能 够应用在单一人力上。此装置的中央元件为一置放于中心位置且可转 动的定位机构，此机构具有呈星形配置的支撑手臂，且支撑手臂具有 多个旋转定位盘，旋转定位盘则用来承载圆形的披萨面团承载盘。以 定位机构为中心绕设有所谓的"旋转器"，且此旋转器具有多个配料 分配器，通过转动旋转定位机构，设置于支撑手臂上且载有披萨面团 的承载盘可选择性地转动以对应至适当的配料分配器。因此，当披萨 面团经过各种配料分配器后，则可获得一单一人力制作出的披萨。然 而，依此概念，沿着装置的旋转中心周围无法环形地配置大量不同的 配料分配器，因此将严重地降低了所制作出披萨的最大数量。且混合 的配料，像是切成丁的火腿与块状的起司的混合，必须分别由单一的 配料分配器提供，也因此更进一步限制了披萨的多样性与口味。再者， 披萨在配料分配器下方的定位仅能通过适当地选取支撑手臂的角度与 面团承载位置的半径来调整，相对而言较为困难，也因此必须通过特 殊的机构与控制系统来对配料分配器进行定位，不过这样则会额外增 加装置的成本。然而，在特定选取的旋转器上，精确的面团承载位置 通常无法保证其可靠性，再者，承载面团与配料分配器的下端之间的 间距相对而言较大，所以，容易造成装置变脏因而使得不必要的清洗 成本变高。发明内容本发明的目的为提供一种装置，其可在低成本的前提下，实现逐 一在平坦的面团制品上置放配料的动作，且同时为一种便宜且低维修 成本的装置。进一步而言，对于对应制作流程与添加有配料的面团来 说，尤其是披萨，本发明提供更便利的配料置放功能。根据权利要求1所述的装置、权利要求14所述的制作方法及一平 坦的面团制品，以结合权利要求24至26中任一所述的内容，上述的 问题均可被解决，尤其适用于披萨。且更具有优势的实施例则陈述于 附属权利要求的内容中。因此，本发明为一用以在平坦面团制品上铺设选取好的配料的装 置，尤其是应用于披萨的制作，此装置包括多个配料分配器与至少一 移动式定位机构，此移动式定位机构垂直地设置于配料分配器以下的 一延伸平面处，并与面团载具相对应， 一启动机构为致动移动式定位 机构，使得面团载具能够定位在配料分配器的下方以允许配料的铺设。在本发明中，上述装置中的配料分配器是以阵列式地排列在彼此 直交的二空间方向上，且相对应于上述的阵列排列结构，定位机构能 够选择性地将面团载具定位于彼此直交的两空间方向上。而阵列式的 排列能够使得承载容器紧密地设置，由此则可节省装置的安装空间， 同时更可由此以提供更多不同的配料种类。再者，在彼此直交的空间 方向上，由于承载容器的对位关系相当地有条理，因此，x、 y轴定位 机构可使承载面团的面团载具的定位步骤大幅地简化，此外，x、 y轴 定位机构成本较适中，且其调整的流程可变得更快、更精准。因此，承载容器精准地设置于彼此直交的阵列交点处，当然，上 述阵列结构中水平线与垂直线的交点除了直角以外，也可以具有特定的角度，且此阵列结构更可通过与上述不同的方法构成。本发明中简 单且快速的定位手段是无须通过任何困难即可达成，而使得承载容器 能够定位为一矩形排列的型态，换言之，也就是承载容器是以规则地、等距或数个间距地彼此排列。根据本发明之另一实施例，面团载具是通过一支撑力以使其可进 行旋转，此可通过旋转面团以铺设配料及/或材料。再者，通过旋转面 团载具并组装其它周边元件，例如组装倚靠于一布粉刮刀上，因此一 整片的面团或是已铺设有配料的面团均可轻易地平整化、切割成圆形 面团或是切割成具有配料的圆形面团，并且具有均一的厚度。根据本发明的另一实施例，本发明的装置更包括有导引元件，其 可恰好平行地对位于两彼此直交的空间方向，或是对位于上述阵列结 构，举例来说，导引元件可为导引轨道、导引块或是相似的结构。且导引元件可引导并实际地支持x、 y轴定位机构的滑动架或是滑动件，而不会对导引元件造成任何的影响。实际上，导引元件能够使位在一 预先决定的承载容器下方的面团载具得以快速地定位。根据本发明之另一实施例，定位机构可更包括一提升机构以升起 与降低面团载具，且提升机构可提升面团载具至一预先设定距离的高 度，或是当面团载具与配料分配器的下端之间到达一无限小的距离时 才会提升面团载具，而由于改变配料分配器下方面团载具的定位，因 此触发配料分配器的位置而改变配料分配的位置。由此，配料仅会在 配料分配器与配料分配器的下端之间到达一预先预定距离后才会进行 分配。另外，若配料分配器为被动式致动的情况时，则可免除启动机构 的设置。根据本发明的另一实施例，面团载具及/或定位机构包括一啮合元 件以啮合于相对应的松脱元件，此松脱元件设置于每一配料分配器的 下端，且仅在松脱元件彼此啮合或彼此交互连结时，配料分配器才能 分配配料。而在此实施例中，更可利用一简单的元件以控制并触发配料的分配。根据本发明的另一实施例，上述的啮合元件可为一面团载具圆周 边缘的延伸件，且具有闩锁凹洞的态样，且松脱元件可为位在配料分 配器下端的一卡进柄结构。根据本发明的另一实施例，啮合元件亦可包括一连结元件以使啮 合元件连结于配料分配器。当连结元件啮合于松脱元件时，连结元件 位在面团载具与配料分配器的旋转轴心上，且此连结元件是用以旋转 致动配料分配器上的释放机构。根据本发明的另一实施例，释放机构可连结或形成一关闭元件以 关闭配料分配器，且此关闭元件位于配料分配器的下端。根据本发明的另一实施例，当面团载具提升时，啮合元件啮合于 松脱元件，因此可使关闭元件垂直地移动而进行配料的分配或调整。根据本发明的另一实施例，具有切割件的一载碟，其可与关闭元件一并沿着承载容器的旋转长轴方向转动，且此载碟可设置于至少一 配料分配器下端的区域，因此可通过切割件与相对应狭缝之间的角度调整、载碟本身的厚度及/或载碟转动的速度以控制配料分配的速度。根据本发明的另一实施例，载碟可具有多个可变化尺寸的切割件， 且该些切割件更可以固定角度及/或固定径度的间隔方式以环设于载 碟。根据本发明的另一实施例，面团载具可用以支撑一不定形的面团， 尤其是披萨面团。根据本发明的另一实施例，面团载具也具有一传递机构以用来传送已铺设有配料的面团至后续制程的工作台上。根据本发明的另一实施例，传递机构可为一种传输带，其横跨于 面团载具上方的一支撑表面，因此面团可以直接置放在输送带上。根据本发明的另一实施例，上述的传递机构包括至少一滚轮以切 线地延伸至面团载具，较佳的实施态样则是利用一第二滚轮垂直地对 准于第一滚轮，且每一滚轮通过钻孔埋设的方法以设置于面团载具的 支撑表面的一沟槽内。根据本发明的另一实施例，此装置亦包括一壳体，其具有一相对 应的保鲜设备，且至少一些配料分配器设置在此壳体内，而较佳的态 样则是包括所有的配料分配器的整个装置均设置在此壳体内。根据本发明的另一实施例，保鲜设备能够使得壳体内部的温度保 冷于摄氏2度至摄氏7度之间。根据本发明的另一实施例，至少一配料分配器能够保持在摄氏0 度以下。另外，本发明亦提供一种用以制作铺设有配料的平坦面团制品的 制作方法，且尤其适合应用于披萨的制作，此制作方法是利用一装置 以实现，此装置包括多个配料分配器与一移动式定位机构，多个配料 分配器排列成阵列结构且分散在彼此垂直的空间方向上，而对应于面 团载具，移动式定位机构则是垂直地设置于配料分配器以下的一延伸 平面处，且较佳的实施态样为通过此结构以支持并使其能够旋转。在 此制作流程中，先将一块面团置放在面团载具上，然后将面团载具定 位在已选取的配料分配器下方，且当面团载具相对定位在配料分配器 的一预先设定的位置时，则可通过独立的配料分配器以进行配料的铺 设。根据本发明的另一实施例，配料分配器铺设配料的动作是通过将 面团载具定位于配料分配器下方，并同时提升面团载具于一预先设定 的距离后，或是当面团载具与配料分配器下端之间到达一微小距离后 才会被触发的。根据本发明的另一实施例，配料分配器是被动地由定位机构及/或 面团载具所致动。根据本发明的另一实施例，配料的铺设是由面团载具及/或定位装 置与配料分配器之间彼此啮合所致动的。根据本发明的另一实施例，其中一个配料分配器是设计用以铺设圆形的硬烤香肠薄片，尤其是意大利辣味香肠薄片(salami slice)。另 外，用以供应圆形的硬烤香肠薄片的一供应器则是定位在偏离于面团 载具的位置，并用以铺设多片的硬烤香肠薄片，且沿着面团载具的旋 转轴以旋转面团载具使得香肠薄片可以至少一同心圆方式铺设在面团 上，而上述的圆形的硬烤香肠薄片尤其是指意大利辣味香肠薄片。而 如此精确的配料排列，像是以单一或多个同心圆的型态排列的实施例， 至今在现有技术中尚未察见，其中配料可以是切片的硬烤香肠薄片， 且较佳的实施例可为意大利辣味香肠薄片。根据本发明的另一实施例，在预先设定的固定角度间隔下，沿着 同心圆的方向铺设硬烤香肠的薄片。根据本发明的另一实施例，硬烤香肠薄片的供应器在径向上是可 调整的，且包括多个排列在不同半径位置的硬烤香肠薄片的分配机构， 因此，沿着面团载具的旋转轴以旋转面团载具，使得硬烤香肠薄片可 在面团上排列成至少二个具有不同半径的同心圆。根据本发明的另一实施例，硬烤香肠薄片的供应器包括至少一圆 柱状的硬烤香肠，尤其是意大利辣味香肠，且此意大利辣味香肠通过 一切片机构以切成薄片状，此切片机构是通过旋转运动而致动的，而 旋转运动则是通过面团载具的转动以带动的。根据本发明的另一实施例，二组或以上的硬烤香肠铺设在同一面 团上的两个或更多个同心圆上，其中每一组硬烤香肠包括三片薄片状 的硬烤香肠，例如为意大利辣味香肠，其以中心对称方式铺设在一同 心圆上，每一组硬烤香肠中的三片薄片状的硬烤香肠以三角对称地配 置，且彼此以固定角度的间隔对位。根据本发明的另一实施例，二组或以上的硬烤香肠铺设在同一面 团上的两个或更多个同心圆上，其中每一组硬烤香肠包括四片薄片状 的硬烤香肠，例如为意大利辣味香肠，其以中心对称方式铺设在一同 心圆上，每一组硬烤香肠中的四片薄片状的硬烤香肠以四角对称地配 置，且彼此以固定角度的间隔对位。根据本发明的另一实施例，在面团上共铺设有九个硬烤香肠的圆 形薄片，其中，在第一个同心圆上铺设有二组硬烤香肠，每一组硬烤 香肠包括三个中心对称的硬烤香肠的圆形薄片，其具有三角对称的特 征，且在第一个同心圆上的二组硬烤香肠的配置是利用45度以做为间 隔角度。另外，在不同半径的第二个同心圆上铺设有一组硬烤香肠， 其包括三个中心对称的硬烤香肠的圆形薄片，并具有三角对称的特征， 且在第二个同心圆上的硬烤香肠与在第一个同心圆上的二组硬烤香肠 的配置关系具有一偏移量。本发明更有关于一种选取特定配料的平坦的面团制品，尤其是指 披萨，且更特别是指由上述制作方法所制作的面团制品。此面团制品 上铺设有多个圆形薄片的硬烤香肠，且以意大利辣味香肠尤佳。在本 发明中，对于两组或更多组中心对称配置的三个硬烤香肠来说，不但具有三角对称的关系，且彼此之间具有一固定的间距，而上述的阵列 硬烤香肠分别铺设在面团上并形成两个或更多个的同心圆。本发明更有关于一种选取特定配料的平坦的面团制品，尤其是指 披萨，且更特别是指由上述制作方法所制作的面团制品。此面团制品 上铺设有多个圆形薄片的硬烤香肠，且以意大利辣味香肠尤佳。在本 发明中，对于两组或更多组中心对称配置的四个硬烤香肠来说，不但 具有四角对称的关系，且彼此之间具有一固定的间距，而上述的阵列 硬烤香肠分别铺设在面团上并形成两个或更多个的同心圆。另外，本发明更有关于一种选取特定配料的平坦的面团制品，尤 其是指披萨，且更特别是指由上述制作方法所制作的面团制品。此面 团制品上铺设有多个圆形薄片的硬烤香肠，且以意大利辣味香肠尤佳。 在本发明中，在面团上铺设有九个硬烤香肠的圆形薄片，其形成三组 中心对称的结构、且配置于二个不同半径的同心圆上，其中每一组硬 烤香肠具有三角对称的特征，且在第一个同心圆上的配置是利用45度 以做为硬烤香肠圆形薄片的间隔角度，而在第二个同心圆上的硬烤香 肠与在第一个同心圆上的二组硬烤香肠的配置关系具有一偏移量。由 于三组硬烤香肠薄片分别为中心对称的结构，因此彼此之间具有一固 定的间距。


图la与图lb分别提供一种本发明的装置在侧视角与上视角的结 构示意图；图2a与图2b分别提供图la与图lb在截面视角下有关于定位机 构的详细结构示意图，包括用以提升与降低面团载具的一提升机构；图3提供一种本发明的装置的局部元件的方块示意图，包括一控 制单元；图4提供本发明的制作方法的流程示意图；图5a至图5c提供一种通过本发明的制作方法所制作出来的披萨的上视结构示意图，且披萨上铺设有意大利辣味香肠或是硬烤香肠；图6a与图6b提供位在支撑承载容器下端的分配模板的上视结构 示意图。图中符号说明1装置2烤箱3框体4x-长轴导引5启动机构6第一配料部7第二配料部8容器9容器10壳体11盖体13滑动件14旋转轴20框体21输送袋22输送滚轮23加热装置24烤箱内部25完成工作台30定位机构31滑动件32引导滑轨33y-滑动架34下提升柱35上提升柱36提升杆37旋转驱动器38旋转轴39面团载具40支撑表面41输送带42驱动滚轮43延伸件44y-启动机构50纵向轴51凸缘52卡进柄53内面54容器接收器55延伸件56限位件57承载容器基底58喷嘴59关闭器60量测基底62连结件63切片刀具64横杆70制程控制器71中央控制单元72付款设备73目录选择器74传递工作台78切割机构79保温设备80面团传递与包装工作台81巻标单元82收据输出系统83服务模块84接口90披萨基底91旋转轴92外圈93同心圆94硬烤香肠薄片95意大利辣味香肠薄片94的中心96硬烤香肠薄片97意大利辣味香肠薄片96的中心100分配模板101转动器102切割件103切割件104切割件具体实施方式
如图la所示，整个制造装置l包括多个承载容器8、 9，实际上其 下端与延伸平面对准。由图la与图lb可知，多个承载容器8、 9是以 矩形的阵列结构排列，且位在两个彼此正交的空间方向x、 y上。而在 空间方向x上，承载容器8与承载容器9之间的距离为一定值，其可 显著地简化披萨面团的定位，且利用一盖体11以封闭承载容器8、 9 的顶部，需注意的是，此一特征可以依据需要而有任意变化。而至少 一些承载容器8、 9可保持在较为凉爽的温度，使得容置于其中的材料 能够维持在较为适当的温度，就像是为了符合卫生法规的规定，而可 采用的温度例如为大约介于摄氏2度至摄氏7度之间，或是可选择性 地调整到零度以下以冷冻置放其中的材料，此材料可例如是起司块。另外，至少一些承载容器8、 9可选择性地封装在保鲜壳体内，举例来说，如图la的虚线区域所示，其为一壳体10。以较佳的实施态样来说, 可以将整个披萨配料分配装置1装设在保鲜空间内为最佳，以省却必 须各自冷却单一承载容器8、 9的麻烦。对于在主题性餐馆的应用上， 顾客可直接观看到整个装置的外观，尤其像是披萨配料分配装置1，且 更甚者，于本发明中所揭露的定位机构30亦可使顾客直接观看到。诚如图la与图lb所示，承载容器8、 9尽可能地紧密设置成一阵 列结构，也就是承载容器8、 9可几乎接触到彼此。承载容器8、 9容 置不同的配料或材料，较为常见的成分为西红柿酱与起司块，此些配 料或材料可依据喜好以装设于承载容器8、 9内，使得配料或材料在补 充时，可轻易地从外部进行填料的工作，像是当承载容器9定位在装 置1的左端。而经常使用到的配料或材料亦可容置在承载容器8、 9内。 对于该技术领域中具有通常知识者而言，在承载容器8、 9的上端可连 结一补充机构以确保承载容器8、 9可永远保持一定的填充量。另外，图la所示的装置l可封装在一框体3内，此框体3低于设 置承载容器8、9的平面且具有一空间。如图la所示，以框体3为基准， 则提供有一 x-长轴导引件4以在x方向上承载滑动架或是滑动件31, 其中x-长轴导引件4可例如是一引导轨道。其中，x-长轴导引件4平行 地对位于阵列结构排列的承载容器8、 9的x行，以显著地简化面团载 具39的对位。在承载架或承载件31上，则有两个沿着y方向延伸的 引导滑轨32，因此滑动架32可承载于y方向并沿着y方向移动，引导 滑轨32确切地对准于y方向，也因此平行于阵列结构排列的承载容器 8、 9的y行，以显著地简化面团载具39的对位。此外， 一启动机构5 对应于x-滑动架31，且y-启动机构44则是对应于y-滑动架33，其中 启动机构5、 44可利用控制单元7(如图3所示)以执行控制程序来进行 操作，因此可允许滑动架31、 33进行编程化的动作，并使面团载具39 可定位在两彼此正接的空间方向x、 y，其中此空间方向x、 y则可对应 至承载容器8、 9所构成的阵列结构。有关定位机构30的描述则在以下的图2a、图2b中有更详细的说明。为制作一披萨，首先， 一个适当的披萨面团必须置放在面团载具 39上，详细的内容如下所述。举例来说，通过面团传递工作台(未示于 图中)，则上述的步骤可发生在配料分配装置1的右端。接着，此定位 机构30则根据相对应的承载容器8、 9以及控制程序以编程化地移动 面团载具39，其中控制程序根据所要添加的配料以计算出传递路径， 其主要的目的在于让整体的位移量得以最小化。不过，由于依序致动 承载容器8、 9以使其分配配料的课题相当类似于所谓的"旅行推销员 课题"，因此在计算传递路径时可采用相对应的最佳化算法。而根据 此方法所计算出的传递路径更可进一步储存在中央控制单元的一记忆 模块中，详细的内容则如后所述。当面团载具39依序地在相对应的承载容器8、 9下方移动后，承 载容器8、 9已分配好配料，且所有的配料均铺设在披萨面团的适当位 置上，而定位机构30最终亦移动至前方的角落位置，其中滑动件13 可沿着垂直旋转轴14转动，最后将完成配料铺设的披萨滑送入一输送 带21以传送至后续的披萨烤箱2中。输送带21在x方向上以适当的 速度进行动作，因此披萨可通过加热装置23以在烤箱内部24进行良 好的烘烤。最后，烤好的披萨到达输送带21的输送滚轮22的前端， 也就是设置有一传递机构的位置，且此处亦设有一完成工作台25。详 细的描述则如后所述。在图la与图lb中所示的尺寸虽以毫米为例，不过此并非用以限 制本发明。然而，根据上述可归纳出，本发明能够使得一用以制作披 萨的装置达到一非常紧密的设计。如图lb所示的承载容器8、 9可设 置于1700X2500毫米的空间内，所以，本发明揭露的装置亦可应用在 小型餐馆中。面团载具39的定位以及选定的配料将在图2a、图2b、图6a与图6b中有更详尽的介绍。如图2a所示， 一提升机构设置在定位机构30 的y-滑动架33上，其用以在z轴方向上提升或降低盘状的面团载具39。 此提升机构可为液压式提升机构且包括有一上提升柱35并设置于一下 提升柱34的油浴中，由此液压式机制，上提升柱35可在纵向上沿着z 方向移动。提升杆36则是用来垂直地移动上提升柱35，通过液压式机 制的特征，面团载具39可在垂直方向上承受相当高的负荷，因此纵使 所谓未定型的披萨面团置放于其上时，仍可通过面团载具39在垂直方 向上的按压及揉捏的力量，将原始的面团塑造出具有披萨形状的面团。 在面团载具39的上端处设置有一平坦的支撑表面40，使披萨面团(未 示于图中)可平坦地置放在其上。面团最好是部分地或是全部地直接置 放在支撑表面40上或是置放在输送带41上。在图2a中所示的输送带 41可在后续用以移送制作好的披萨，值得一提的是，相对应于驱动滚 轮42以及其它多个滚轮，输送带41以连续循环的方式环形运动，而 致动驱动滚轮42则可将已制作好的披萨向前方输送。且根据图2a所示 的输送带41是以钻孔埋设的方式设置在支撑表面40的纵方向上，因 此输送带41的上表面接触于披萨面团的下表面。另外，为输送披萨面 团，输送带41的滚轮亦可在z方向上进行微调。在一实施例(未示于图 中)中，在面团载具39的支撑表面40上，至少设置有至少一纵向的狭 缝，使传递滚轮能够延着切线以穿孔埋设在圆形的面团载具39上，因 此传递滚轮的正交表面仅与披萨面团的下表面接触。当然，此二传递 滚轮亦可彼此互为直角以定位，换言之， 一个传递滚轮定位在切线上 而另一个传递滚轮则定位在径向上，因此不但可使已制作好的披萨沿 着径向传递，也同时可通过两传递滚轮沿着旋转轴38旋转，以将位在 支撑表面40上的未完成披萨进行旋转。在图2a所示的实施例中，面团载具39是由上提升柱35所支撑， 由此可使得面团载具39能够垂直于旋转轴38、并以其为中心进行旋转， 另外，上提升柱35也可通过此结构以进行旋转。一旋转驱动器37是 通过中央控制单元71 (如图3所示)通过恰当的手段以进行操作，且 此旋转驱动器37是相对应于面团载具39，以使得面团载具37与静置于其承载表面40上的披萨面团均可以垂直旋转轴38为中心进行恰当的旋转。在图2a中较具示范性的实施例中，当面团载具39被提升至一预 先设定的最大距离，或是当支撑表面40或位在其上的披萨面团的上表 面与承载容器8的下端之间的距离几乎仅剩下一极微小的距离时，承 载容器8才会进行配料的分配，其中所述的配料分配器将在随后提供 更详细的说明。换言之，当提升机构位在其对应的原点时，此时面团 载具39垂直地向下移动，且面团载具39在对应于承载容器所构成的 阵列结构的x、 y方向上的移动是依据一编程化的结果以执行，直到面 团载具39确实地根据控制程序的要求以定位在承载容器8的下方。接 着，提升机构沿着垂直方向以提升面团载具39，且在面团载具39上的 支撑表面40上承载有静置的披萨面团，而在提升面团载具39的动作 完成后，则触发配料或材料的分配动作。在图2a中较具示范性的实施例中，用以分配配料的配料分配器在 垂直方向(z方向)的动作为被动地通过面团载具39以致动，而配料 分配器在垂直旋转轴38方向上的转动动作则可以是被动地通过面团载 具39的转动以致动。由于在垂直提升面团载具39时，在面团载具39 与承载容器8下端之间仅有一小间距存在，因此可减少装置受到污染 的机会。根据另一实施例(未示于图中)，面团载具39的位置，尤其 是指高度位置，可通过对应于每一承载容器的控制器以侦测或感应其 高度的位置，以使配料的分配可通过电性驱动的方式以致动，虽然这 样的结构可能较为复杂，且任何机械、电子、光学，尤其是光电，或 是磁力感应的元件，像是该技术领域中具有通常知识者所熟知的元件， 均可用以感应面团载具39的位置定位。以下将说明更多有关于通过调整面团载具于适当高度以触发配料 分配的态样，且该些态样均以图2a与图2b为根据。在图2a中较具示 范性的实施例中，当面团载具39位在适当的x、 y平面位置与适当的垂直方向(Z轴)位置时，位在承载容器8下端的配料分配器则机械地连结于面团载具39与定位机构30，且为了良好的机械连结，适当的机 械连结设备设置于面团载具39上与承载容器8的底端，并且通过良好 的作用关系以驱使配料进行分配。在本发明的研究中，对于该技术领 域中具有通常知识者而言，有多种不同的机械连结均可应用在本发明， 举例来说，如图2a所揭露的结构，根据至少一具有一凹槽的垂直延伸 件43，以在盘状的面团载具39的直交边缘上设置一主动锁定配置的元 件，且根据偏好，多个延伸件43分布在面团载具39的周缘上，且彼 此可具有一固定的角度间隔。如图2a所示，一承载容器接收器54具有 至少一延伸件55，此延伸件55是自承载容器8的底端以径向投影的方 式排列，承载容器接收器54连结于一凸缘51，此凸缘51的直接边缘 上具有至少一向下延伸的卡进柄52，且相对应于延伸件43的凹槽位置 则为向下延伸的卡进柄52上的一刺状物，因此，当位在凸缘51前端 的刺状物啮合于延伸件43的凹槽时，则面团载具39可进一步地在垂 直方向上被提升，最终，使得位在承载容器8下端的配料分配器机械 性地连结至面团载具39与定位机构30。更甚者，如图2a所示，当凸缘51连结于承载容器8的下端时， 则此时面团载具39可被提升，当在承载容器基底57上的喷嘴58为开 启的状态时，其能够分配蕃茄酱或相似性质的膏状物至面团上，此时 的装置定位关系可为图2a所示，或亦可通过适当的手段并通过多个分 配开口以将配料分配至整个面团上。而上述的机械性连结关系可通过 承载容器8的一量测基底60以实现，其中承载容器8在喷嘴58的分 配底端处连结一关闭器59，因此，可通过喷嘴58或多个位在承载容器 基底57的分配开口，以提供一预先设定量的蕃茄酱或其它产品，且预 先设定的用量可通过面团载具39的垂直定位加以改变。在图2a中较具示范性的实施例中，分配的配料亦可通过面团载具 39沿着垂直旋转轴38转动而平坦地送出，此转动的动作可在分配配料 的同时或完成配料分配后才进行。在此实施例中，当面团载具39位在适当的垂直位置时，凸缘51内侧的一环状内面实际上是接触于分配的 配料，举例而言，以分配蕃茄酱来说，介于披萨面团上表面与内面53 之间的净空区域可能被设定为相当地小，在适当的选取配料的垂直位置确定后，通过转动载有面团(未示于图中)的面团载具39而非转动配料本身，以使配料可沿着圆周并平坦地送出于面团上，且较佳的态 样则是将配料布满整个面团的表面。为了分配粒状、粉状或是剁过的配料，由于面团载具39的高度与 角度可大幅度地改变，因此本发明可提出一种非常不同的配料分配条 件。举例来说，可利用面团载具机械连结于供应容器下端，且其中机 械连结可通过上述的机械连结方法，以使设置在容器基底的关闭元件 可通过释放、提升、折叠、旋转或相似的机制而让一供应容器进行配 料的分配，并且配料可接着以量测的方法进行分配。为量测配料的分 配，如图6a与图6b所示的一分配模板，其设置在容器内部且位在容器 的底端。如图6a所示，分配模板100为一种圆形结构，且与对应的容器内 截面相对应，分配模板100包括多个具有不同尺寸的切割件102、 103。 存放在容器内的配料经由切割件102、 103以垂直地向下坠落，此分配 模板100的中央位置处由转动器101所支撑，因此分配模板100可沿 着容器的纵向轴50 (如图2a所示)转动，且同时分配模板IOO对准于 面团载具39的垂直轴38。分配模板100可通过特别设置在容器本身的 旋转致动器以对应地配置一旋转致动器，虽然这样的结构可能造成成 本的增加。较佳的实施例则是利用转动面团载具39以使分配模板100 能够被动地被致动，且此时的面团载具39与分配模板100之间利用上 述的连结方式以彼此机械连结。对于该技术领域中具有通常知识者而 言，配料的分配速度可利用适当的参数以使中央控制单元的控制程序 能据以执行并控制，其中，适当的参数可为切割件的结构与角度、分 配模板100的厚度及/或分配模板100的转动速度。在适当地分配配料后，可通过快速降低面团载具39以将分配模板 100自啮合于面团载板的位置移除，且在容器基底的关闭元件同时被致动以关闭容器。图6b表示另一分配模板的实施例，此分配模板100具 有三对切割件102-104，此三对切割件102-104具有不同的尺寸且均对 位于分配模板100的径向上。如图6b所示，该些切割件102-104自中 心沿径向放射，所以切割件102-104的开口较宽。在此结构中，若当分 配模板100与面团旋转至相对应的位置后，则定量的配料可以分配并 分布在整个面团的表面，且更尤其是适用在酱料状配料或是膏状配料 的实施例中。图2b更提供一种面团载具与配料分配器之间机械连结的实施例。 在用以做为机械连接之用的横杆64上方设置有一切片刀具63，通过转 动切片刀具63以将夹持在容器8的意大利腊味香肠切割成薄片状。其 中，转动切片刀具63的动作可被动地通过转动面团载具39以致动。需特别说明的是，由于本发明的面团载具可独立地沿着垂直轴旋 转，因此可便利地将圆形硬烤的香肠切片排列在披萨的基底上。通过 使装置制作出的披萨不仅可使得顾客感到相当美观且印象深刻，进而 提高披萨的销售量，同时也兼具技术性。尤其，当披萨经过烤箱烘烤 过后，通过本发明揭露的装置可提供一具有平均分布意大利辣味香肠 切片的披萨饼皮，且在风味上也可通过平均分配的意大利辣味香肠而 大幅度地改进。最后，由于意大利辣味香肠可平均地分布在披萨上， 因而可降低成本的支出。图5a至图5c所示则为三种铺设有切为薄片的硬烤香肠的披萨面 团示意图，其中，此硬烤香肠尤其是指意大利辣味香肠。根据图5a所 示，三个硬烤香肠薄片94配置在圆形的披萨基底卯并形成一外圈同 心圆92，此外圈同心圆92以披萨基底90的旋转轴91为圆心，且三个 硬烤香肠薄片94的中心95相距一固定的角度间隔，而另外三个硬烤 香肠薄片96则配置在另一同心圆93上，且三个硬烤香肠薄片96的中心97相距固定的角度间隔，不过此同心圆93具有较小的半径。而通 过将披萨基底90定位在面团载具的中央，并旋转面团载具以使来自于 容器内的意大利辣味香肠薄片94、 96可均匀地配置在披萨基底90上， 不过必须注意的是，当转动披萨基底卯时，其中央位置必须对准在容 器的纵向旋转轴。而位在不同的同心圆上的意大利辣味香肠薄片的配 置，则可将数个意大利辣味香肠分别置放在数个意大利辣味香肠容器 内，且该些容器距离旋转轴91均具有不同的半径，所以，当面团载具 转动时，切片刀具可均匀地将意大利辣味香肠切割为薄片。当然，亦 可同时提供多个意大利辣味香肠分配工作站以达到上述的效果，且该 些工作站分别与转动轴91的中心距离不同的半径。如图5a所示，意大利辣味香肠薄片可在两个不同的同心圆上以相 同的角度间隔而配置成两个中心对称的配置，每一个配置具有三个意 大利辣味香肠薄片，其具有三角的对称关系。详言之，三个意大利辣 味香肠薄片94具有三角对称的配置关系，三个意大利辣味香肠薄片96 亦具有三角对称的配置关系，且由意大利辣味香肠薄片94所构成的结构相较于由意大利辣味香肠薄片96所构成的结构具有45度角的偏移且 里。如图5b所示为具有四片意大利辣味香肠94及四片意大利辣味香 肠96 (共八片意大利辣味香肠)的披萨基底90的相对应配置结构图， 而图5c所示则为共具有九片意大利辣味香肠94、 96的披萨基底90的 配置结构图。以下，则利用图3与图4以解说本发明对应的控制与操作方法。 如图3所示，此装置包括一制程控制器70，其具有一中央控制单元71以中央控制的方式来控制装置中所有的工作台，其中，中央控制单元 71可例如为一中央处理器，且举例来说，于此提出的制程控制器71可 特别适用在快餐披萨餐馆的应用。因此，此制程控制器71包括一中央目录选择器73，其中可清楚地记载多种不同的披萨及/或配料，而此可通过一显示屏幕以将所记载的资料显示出来，此显示屏幕更可以为一 种触控式屏幕。目录选择器73可通过像是快餐餐馆中的员工来进行操作，但也可以提供给顾客本身来进行操作，在目录选择器73中，可显 示并致动多种选择的类别，举例来说，可通过触控方式以产生对应的 目录选择指令并传送至中央处理单元71内，以致动所选择的类别，其 中，对应的控制程序可以是事先储存在一内存内，或是经过计算得到。接着，中央控制单元71触发面团传递工作台74以传递具有适当 均匀性与厚度的披萨面团，此披萨面团可通过揉捏以塑形(由于披萨 面团不具特定形状)，或是披萨面团可以冷冻披萨面团的型态进行传递，当然，所传递的披萨面团亦可为已经经过烘烤但尚未铺设配料的 披萨面团。在本实施例中，披萨面团直接置放在转动的定位机构30的 面团载具39上，再通过中央控制单元71以控制定位机构30使其位在 恰当的位置上，进而使得面团可位在特定选取的容器下方，然后再触 发上述的配料分配动作，尤其是通过面团载具39与位在每一容器下端 的配料分配器的机械连结关系来触发配料的分配。一旦适当的配料分配工作站已经完成配料的分配后，制作好的披 萨便会传送至烤箱内，而烤箱2可利用适当的制作流程以将披萨烘烤 至完成为止。已烘烤完毕的披萨则接续传递至一完成工作台，尤其是 具有切割机构78与保温设备79的工作台，以使得披萨在进行切割的 同时，可确保披萨处于温热的状态，以使得披萨经过包装工作台80包 装后，或是甚至是食用时，仍可使披萨保有一定的温度。而完成切割 的披萨则可进一步包装在适当的盒子里，例如纸盒。另外，中央控 制单元71可接续致动一巻标单元81以产生出适当的巻标资料，其中 巻标资料可例如是一数字码或是条形码。中央控制单元71更可以致动 一收据输出系统82以产生出适当的收据，像是销售单据、射频巻标(RF tag)等等。对于自助式的应用来说，更可提供一付款设备72，其可接受硬币、纸钞或塑料货币以作为付款的货币，塑料货币可像是签帐卡或是信用 卡。且只有当披萨的制作流程被启动后，付款的机制才会被启动。如图3所示，中央控制单元71更可连结于一服务模块83，此服 务模块83可连续地监控安装的操作状态并启动维修的量测，尤其是针 对自行清洗的程序，亦或是可判断是否有必要启动个人警告服务。另 外，本发明可以更包括一用以交换资料的接口 84，其中接口 84可通过 互联网络以交换资料，因此对于制程控制器70来说，可通过此接口84 以不断地交换资料并做为持续监控的依据。另外，此接口84更可提供 有效的管理，举例来说，通过接口 84可自动地监控材料或配料以及其 它消耗性物质是否需要补充，其中消耗性物质可为包装材、预先打印 的销售单据、切割刀具...等等。图4则提供一种简明的局部制作披萨的流程图。此制作流程包括 下列步骤S1-S10;首先，步骤S1是提供一目录选择器，其用来使终端 顾客或是快餐餐馆的员工能够选取所欲购买的披萨，尤其是着重在材 料、配料、面团厚度、材料或配料的用量、烘烤的条件...等等的条件 选取。接续，在步骤S2中，通过一控制程序以计算并控制定位机构、 提升机构、面团载具的旋转驱动器以及收据输出设备的动作。另外， 步骤S3是利用一监控系统以连续监控容器是否处于满载的状态，并以 判定所需的披萨是否能够顺利地完成，当一旦发现无法完成所欲订购 的披萨，则立刻停止此制作流程，或通过中央控制单元以重新启动整 个流程，且相对应的容器将通过供应工作台以进行填充，或是直接更 换容器。完成上述动作后才通过控制程序以重新启动制作披萨的流程， 以重新传递披萨面团(步骤S4)。然后，步骤S5是将此披萨面团传送 到配料铺设的区域。接着，在步骤S6中，启动中央控制单元的控制程 序，以便开始将于步骤S1中所选取的材料与配料配置在披萨面团上。 然后，步骤S7是以任意方式(例如旋转、洒放的方式)完成配料或材 料的铺设。之后，在步骤S8中，完成后的披萨可接续传送至热处理工 作台中，像是烤箱内。接着，利用热处理工作台(如烤箱)进行热处理(步骤9)。最后，当热处理完成后，便可根据前述方法以适当地完 成披萨的制作(步骤SIO)。而控制程序也回归到最初始的状态。对于该技术领域中具有通常知识者而言，研究本发明可发现，由 于现有的披萨面团是通过承载在披萨配料分配装置上以铺设配料，并 利用热处理工作台以烘烤披萨，最后再利用一完成工作台以结束披萨 的制作流程，相对而言，本发明提供的一种利用披萨面团传递装置以 制作披萨的新型装置可降低整体流程的时间。当然，任何种类的材料 或是配料均可通过本发明以添加在面团上，以下则举出一些材料与配 料的例子像是酱料与其它膏状的材料，或是蔬菜、肉类，例如意大 利辣味香肠薄片、火腿薄片以及鱼肉，该些材料与配料可存放在室温 下或是较低的温度下，尤其是可储存在零度以下的温度。且材料或配 料可以任意形式或份量施加在面团上，尤其是块状、粒状、粉状或是 剁碎的材料。而本发明所提供的装置当然可适用于各种型态面团，而 并不需要限定在圆形的面团，也就是其它任意形状的面团均可使用在 本装置中，例如方形的面团、三角形的面团或是多边形的面团。以上所述仅为举例性，而非为限制性。任何未脱离本发明的精神 与范畴，而对其进行的等效修改或变更，均应包含于权利要求书的范 围中。
权利要求
1.一种装置，用以制作铺设有选定配料的平坦面团制品，该装置包括多个配料分配器，用以分配配料；以及至少一移动式定位机构，垂直地设置于配料分配器以下的一延伸平面处，且一面团载具与该移动式定位机构相对应；该定位机构通过一启动机构以致动，而使该面团载具定位于选自该些配料分配器之一的下方，使配料得以进行分配；其特征在于，该些配料分配器以矩阵结构排列，且分布在彼此直交的两空间方向，且相对应于该矩阵结构，该定位机构选择性地将面团载具定位于彼此直交的空间方向。
2. 如权利要求l所述的装置，其中，该面团载具为旋转支撑。
3. 如权利要求l所述的装置，其中，该定位机构具有导引元件以 在彼此直交的二该空间方向上引导该面团载具，且具有一控制单元以 根据一编程化的顺序启动驱动机构，进而致动具有矩阵结构的该些配 料分配器。
4. 如权利要求3所述的装置，其中，在该空间方向上，该导引元 件包括一导引轨道与由该导引轨道所导引的一滑动架或滑动件。
5. 如权利要求l所述的装置，其中，该定位机构更包括一提升机 构以提升并降低该面团载具，且装置分配配料是通过定位该面团载具 于选定的该配料分配器下方且提升该面团载具至一预先设定的最大距 离，或使该面团载具与选定的该配料分配器下端之间的距离接近于一 极小值后，进而致动一配料分配器以进行配料的分配。
6. 如权利要求l所述的装置，其中，该配料分配器是通过该定位机构及/或该面团载具以被动地致动。
7. 如权利要求l所述的装置，其中，该定位机构与该些配料分配 器构成的结构使选定的该配料分配器仅在面团载具位在与选定的该配 料分配器距离一预先设定的态样时才会被致动。
8. 如权利要求7所述的装置，其中，该面团载具及/或该定位机构 包括一啮合元件以啮合于相对应的一松脱元件，其设置在每一该配料 分配器的下端，且该配料分配器仅在该啮合元件与该松脱元件彼此啮 合或交互连结时才会进行配料的分配。
9. 如权利要求l所述的装置，其中，在至少一配料分配器的一下 端区域设置有一分配模板与一关闭元件，该分配模板具有切割件且以 容器的纵向轴为中心以进行旋转，且该配料分配器的速度通过该切割 件与对应凹槽之间的角度，或根据载碟厚度及/或载碟旋转的速度以决 定。
10. 如权利要求9所述的装置，其中，该分配模板包括多个切割 件，以固定角度间隔环设于该分配模板且具有多种尺寸。
11. 如权利要求1所述的装置，其中，该面团载具用以承载不定 形的面团，尤其是披萨面团。
12. 如权利要求ll所述之装置，其中，该面团载具更包括一输送 机构以传递配置有配料的面团至一下游制作工作台。
13. 如权利要求1所述的装置，其中，更包括一壳体，其具有相 关的一保鲜设备，其中至少有些该配料分配器设置在该保鲜设备内， 且尤其以整个装置包括所有该些配料分配器均设置在该保鲜设备内为 佳。
14. 一种制作方法，用以制作铺设有选定配料的平坦面团制品其 通过一装置包括多个配料分配器，用以分配配料，该些配料分配器是 以矩阵结构排列，并沿着彼此直交的空间方向分布，与一移动式定位 机构，垂直地设置于配料分配器以下的一延伸平面处，且一面团载具 与该移动式定位机构相对应，其特征在于，该制作方法包括下列步骤置放一片面团于该面团载具；以及依序定位该面团载具以使其位在选定的一该配料分配器的下方； 其中选定的该配料分配器分配配料的制作流程仅在该面团载具与 相对应的该配料分配器相距一预先设定的距离时才会被触发。
15. 如权利要求14所述的制作方法，其中，选定的该配料分配器 分配配料的制作流程是通过定位该面团载具于选定的该配料分配器下 方且提升该面团载具至一预先设定的最大距离，或使该面团载具与选 定的该配料分配器下端之间的距离接近于一极小值后，进而致动该配 料分配器以进行配料的分配。
16. 如权利要求14所述之制作方法，其中，选定的该配料分配器 是通过该定位机构及/或该面团载具以被动地致动。
17. 如权利要求14所述的制作方法，其中，选定的该配料分配器 是通过其下端彼此啮合的该面团载具及/或该定位机构以致动。
18. 如权利要求14所述的制作方法，其中，所述的配料分配器之 一用以分配多个硬烤香肠的圆形薄片， 一供应器以供应硬烤香肠薄片， 该供应器定位在偏离于该面团载具的位置，且利用该面团载具沿着旋 转轴旋转的方式将该些硬烤香肠的圆形薄片分配并分布在该面团上， 并形成至少一同心圆。
19. 如权利要求18所述的制作方法，其中，该些硬烤香肠的圆形薄片沿着对应的该同心圆以预设的固定角度间隔地分布。
20. 如权利要求19所述的制作方法，其中，用以供应该些硬烤香 肠的圆形薄片的该供应器在径向上是可调整的，或是包括多个排列在 不同半径位置的该些硬烤香肠的圆形薄片的分配机构，其沿着面团载 具的旋转轴旋转，使得该些硬烤香肠的圆形薄片可在面团上排列成至 少二个具有不同半径的同心圆。
21. 如权利要求20所述的制作方法，其中，二组或以上的硬烤香 肠铺设在该面团上的两个或以上的同心圆上，其中每一组硬烤香肠包 括三个硬烤香肠的圆形薄片，其以中心对称方式铺设在所述的同心圆 之一上，且各该组硬烤香肠中的所述的硬烤香肠的圆形薄片以三角对 称地配置，且彼此以固定角度的间隔对位。
22. 如权利要求20所述的制作方法，其中，二组或以上的硬烤香 肠铺设在该面团上的两个或以上的同心圆上，其中每一组硬烤香肠包 括四个硬烤香肠的圆形薄片，其以中心对称方式铺设在所述的同心圆 之一上，且各该组硬烤香肠中的所述的硬烤香肠的圆形薄片以四角对 称地配置，且彼此以固定角度的间隔对位。
23. 如权利要求20所述的制作方法，其中，在该面团上共铺设有 九个硬烤香肠的圆形薄片，其分布在一第一同心圆及一第二同心圆上， 其中，在该第一同心圆上铺设有二组硬烤香肠，各该组硬烤香肠包括 三个中心对称的硬烤香肠的圆形薄片，其具有三角对称的特征，且在 该第一同心圆上的该二组硬烤香肠的配置是以45度为间隔角度，在该 第二同心圆上铺设有一组硬烤香肠，其包括三个中心对称的硬烤香肠 的圆形薄片，并具有三角对称的特征，在该第二同心圆上的该组硬烤 香肠与在该第一同心圆上的该二组硬烤香肠的配置关系具有一偏移 量，且该第一同心圆与该第二同心圆的半径不同。
24. 如权利要求14所述的制作方法，其中，铺设有选定配料的该 平坦面团制品为一披萨。
25. —种平坦面团制品，其利用权利要求13至23所述的制作方 法以制成的平坦面团制品，且该平坦面团制品具有选定特定配料与多 片硬烤香肠的圆形薄片，其特征在于，二组或以上的硬烤香肠铺设在 一面团上的两个或以上的同心圆上，其中每一组硬烤香肠包括三个硬 烤香肠的圆形薄片，其以中心对称方式铺设在所述的同心圆之一上， 且各该组硬烤香肠中的所述的硬烤香肠的圆形薄片以三角对称地配 置，且彼此以固定角度的间隔对位。
26. —种平坦面团制品，其利用权利要求13至23所述的制作方 法以制成的平坦面团制品，且该平坦面团制品具有选定特定配料与多 个片硬烤香肠的圆形薄片，其特征在于，二组或以上的硬烤香肠铺设 在一面团上的两个或以上的同心圆上，其中每一组硬烤香肠包括四个 硬烤香肠的圆形薄片，其以中心对称方式铺设在所述的同心圆之一上， 且各该组硬烤香肠中的所述的硬烤香肠的圆形薄片以四角对称地配 置，且彼此以固定角度的间隔对位。
27. —种平坦面团制品，其利用权利要求13至23所述的制作方 法以制成的平坦面团制品，且该平坦面团制品具有选定特定配料与多 片硬烤香肠的圆形薄片，其特征在于，在一面团上共铺设有九个硬烤 香肠的圆形薄片，其分布在一第一同心圆及一第二同心圆上，其中， 在该第一同心圆上铺设有二组硬烤香肠，各该组硬烤香肠包括三个中 心对称的硬烤香肠的圆形薄片，其具有三角对称的特征，且在该第一 同心圆上的该二组硬烤香肠的配置是以45度为伺隔角度，在该第二同 心圆上铺设有一组硬烤香肠，其包括三个中心对称的硬烤香肠的圆形 薄片，并具有三角对称的特征，在该第二同心圆上的该组硬烤香肠与 在该第一同心圆上的该二组硬烤香肠的配置关系具有一偏移量，且该 第一同心圆与该第二同心圆的半径不同。
全文摘要
一种装置，用以制作铺设有选定配料的平坦面团制品，包括多个配料分配器以及至少一移动式定位机构，其中配料分配器用以分配配料，移动式定位机构垂直地设置于配料分配器以下的一延伸平面处，且一旋转支撑的面团载具与移动式定位机构相对应，一启动机构为致动定位机构，而使面团载具定位于该些配料分配器其中之一的下方，使配料得以进行分配；其特征在于该些配料分配器是以矩阵结构排列，且分布在彼此直交的两空间方向，且相对应于矩阵结构，定位机构选择性地将面团载具定位于彼此直交的空间方向(x、y)。因此本发明的装置能够提供更便利的配料置放功能，且可以降低设备及维修成本。
文档编号A21C9/00GK101227824SQ200680026559
公开日2008年7月23日 申请日期2006年7月17日 优先权日2005年7月20日
发明者提尔·威斯特伯格 申请人:提尔·威斯特伯格