专利名称：鲜花饮料的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种碳酸饮料，具体说是一种鲜花饮料。
背景技术：
目前市售的饮料多是使用水、二氧化碳、干花或带花蕾的鲜花、加入人工 色素、香精香料、糖或甜味剂后制备成汁，经过滤灭菌后而成，其缺点是该饮 料的口味较差、保健功能差，且营养及保健功能不足，尤其是糖尿病人禁饮用。
发明内容
本发明目的在于提供一种能够使鲜花花瓣、蜂蜜、蜂花粉所含颜色、鲜花 香味及营养成分溶于其中且不含食用色素、香料的保健鲜花饮料。 为实现上述目的，本发明可采取下述技术方案
本发明所述的鲜花饮料，它主要由鲜花花瓣、蜂花粉、蜂蜜、甜菊糖或蔗糖、 植物提取酶、柠檬酸、水按下述重量份配比制备而成
第一步、鲜花汁的制备选用鲜花花瓣1.5-15%、蜂花粉1-2%、植物提取
酶适量、余量水在密封的容器内，加入适量的柠檬酸调整pH值为4.5-5后进行 浸泡、提取，温度30-4(TC，时间7-10小时，然后进行喷淋、搅拌，过滤出残 余花瓣，即得鲜花汁；
第二步、灭菌在第一步所得鲜花汁内，加入蜂蜜1-2%、适量的甜菊糖或 蔗糖调整甜度后，升温至62-65°C、时间25-35分钟进行巴氏灭菌；
第三步、成品冷却至常温后过滤即为鲜花饮料。
所述第一步中的鲜花花瓣为10%、蜂花粉为2%，所述pH值为4.5，所述 温度为3(TC，时间7小时；在所述第三步所得鲜花饮料中充入3倍容积的二氧 化碳气体或食用碳酸水灌装。
所述第一步中的鲜花花瓣为1.5%、蜂花粉为1.5%，所述pH值为5，所 述温度为35'C，时间8小时；在所述第三步所得鲜花饮料中充入2倍容积的二 氧化碳气体或食用碳酸水灌装。
所述第一步中的鲜花花瓣为6%、蜂花粉为1.5%，所述pH值为5，所述温 度为33。C，时间9小时；在所述第三步所得鲜花饮料中充入2.5倍容积的二氧 化碳气体或食用碳酸水灌装。
所述第一步中的鲜花花瓣为8%、蜂花粉为1%，所述pH值为4.5,所述 温度为37。C，时间8小时；在所述第三步所得鲜花饮料中充入2.5倍容积的二
氧化碳气体或食用碳酸水灌装。
所述第一步中的鲜花花瓣为12%、蜂花粉为1%，所述pH值为4.5，所述 温度为39°C，时间9小时；在所述第三步所得鲜花饮料中充入2. 5倍容积的二 氧化碳气体或食用碳酸水灌装。
所述第一步中的鲜花花瓣为15%、蜂花粉为1.5%，所述pH值为4.5，所 述温度为4(TC，时间10小时；在所述第三步所得鲜花饮料中充入2.5倍容积 的二氧化碳气体或食用碳酸水灌装。
所述鲜花花瓣为月季花瓣、芍药花瓣、牡丹花瓣、玫瑰花瓣、樱花花瓣、 荷花、花瓣、栀子花瓣或它们的混合物。
本发明优点在于选取科学的配比和制备步骤，使得在保留鲜花色泽、香味 的条件下营养成份得到充分提取，制备的鲜花饮料色泽艳丽，营养、口感、味 道、花香皆优于现有的其它碳酸饮料。如蜂蜜"性平，味甘。具有润肺补中、 润燥滑肠、清热解毒、健脾益胃、缓中止疼、降脂降压的作用。"(摘自《怎样 吃最营养一中老年四季饮食养生》，内蒙古人民出版社出版发行，2004年3月 第三次印刷，第246页)；蜂花粉"具有促进新陈代谢，强壮身体，增强精力的 作用；能医治肠功能紊乱引起的便秘；对腹泻、肠炎、肝炎、前列腺炎和神经 衰弱都有很好对的疗效，花粉中的芳香苷具有增强毛细血管壁的作用，可以防 治脑溢血、视网膜出血和心血管疾病等。"(摘自《蜜蜂词养与病敌害防治》，中 国农业出版社出版，2004年1月北京印刷，第98页)；花丼主要有美容护肤、 明目聪耳、乌发生发、健脑益智、强身健体、延年益寿等保健功能。《本草纲目》 载有菊花能"轻身延年，作枕明目"，白菊花"令头不白，染髭发令黑，益颜色"， 莲花"镇心益色，驻颜轻身"。(摘自《中国花卉保健食谱》，科学技术文献出版 社发行，2001年3月第1版第1次印刷，第6页)。
具体实施方式
实施例1:
本发明所述的鲜花饮料由鲜花花瓣、蜂花粉、蜂蜜、甜菊糖、植物提取酶、 拧檬酸、水按下述重量份配比制备而成.-
第一步、鲜花汁的制备选用鲜花花瓣10%、蜂花粉2%、植物提取酶适量、
余量水在密封的容器内，加入适量的柠檬酸调整pH值为4. 5后进行浸泡、提取， 温度3(TC，时间7小时，然后进行喷淋、搅拌，过滤出残余花瓣，即得鲜花汁;
第二步、灭菌在第一步所得鲜花汁内，加入蜂蜜1%、适量的甜菊糖调整 甜度后，升温至65"C、时间35分钟进行巴氏灭菌；
第三步、成品冷却至常温过滤后充入3倍容积的二氧化碳气体或食用碳
酸水灌装。
所述鲜花花瓣为月季花瓣、芍药花瓣、牡丹花瓣、玫瑰花瓣、樱花花瓣、 荷花花瓣、栀子花瓣或它们的混合物。
实施例2:
本发明所述的鲜花饮料由鲜花花瓣、蜂花粉、蜂蜜、蔗糖、植物提取酶、 柠檬酸、水按下述重量份配比制备而成-
第一步、鲜花汁的制备选用鲜花花瓣2.5%、蜂花粉1.5%、植物提取酶适 量、余量水在密封的容器内，加入适量的柠檬酸调整pH值为5后进行浸泡、提 取，温度35"C，时间8小时，然后进行喷淋、搅拌，过滤出残余花瓣，即得鲜 花汁；
第二步、灭菌在第一步所得鲜花汁内，加入蜂蜜1.2%、适量的蔗糖调整 甜度后，升温至62t:、时间33分钟进行巴氏灭菌；
第三步、成品冷却至常温过滤后充入2倍容积的二氧化碳气体或食用碳 酸水灌装。
所述鲜花花瓣为月季花瓣、芍药花瓣、牡丹花瓣、玫瑰花瓣、樱花花瓣、 荷花花瓣、栀子花瓣或它们的混合物。
实施例3:
本发明所述的鲜花饮料由鲜花花瓣、蜂花粉、蜂蜜、蔗糖、植物提取酶、
柠檬酸、水按下述重量份配比制备而成
第一步、鲜花汁的制备选用鲜花花瓣6%、蜂花粉1.5%,植物提取酶适
量、余量水在密封的容器内，加入适量的柠檬酸调整pH值为5后进行浸泡、提 取，温度33。C,时间9小时，然后进行喷淋、搅拌，过滤出残余花瓣，即得鲜 花汁；
第二步、灭菌在第一步所得鲜花汁内，加入蜂蜜1.3%、适量的蔗糖调整 甜度后，升温至65'C、时间29分钟进行巴氏灭菌；
第三步、成品冷却至常温过滤后充入2. 5倍容积的二氧化碳气体或食用 碳酸水灌装。
所述鲜花花瓣为月季花瓣、芍药花瓣、牡丹花瓣、玫瑰花瓣、樱花花瓣、 荷花花瓣、梔子花瓣或它们的混合物。 实施例4:
本发明所述的鲜花饮料由鲜花花瓣、蜂花粉、蜂蜜、甜菊糖、植物提取酶、 柠檬酸、水按下述重量份配比制备而成
第一步、鲜花汁的制备选用鲜花花瓣4%、蜂花粉1%，植物提取酶适量、 余量水在密封的容器内，加入适量的柠檬酸调整pH值为4. 5后进行浸泡、提取，
温度37'C，时间8小时，然后进行喷淋、搅拌，过滤出残余花瓣，即得鲜花汁;
第二步、灭菌在第一步所得鲜花汁内，加入蜂蜜1.3%、适量的甜菊糖调
整甜度后，升温至62"C、时间31分钟进行巴氏灭菌；
第三步、成品冷却至常温过滤后充入2.5倍容积的二氧化碳气体或食用
碳酸水灌装。
所述鲜花花瓣为月季花瓣、芍药花瓣、牡丹花瓣、玫瑰花瓣、樱花花瓣、 荷花花瓣、栀子花瓣或它们的混合物。
实施例5:
本发明所述的鲜花饮料由鲜花花瓣、蜂花粉、蜂蜜、甜菊糖、植物提取酶、 柠檬酸、水按下述重量份配比制备而成
第一步、鲜花汁的制备选用鲜花花瓣8%、蜂花粉1。％，植物提取酶适量、
余量水在密封的容器内，加入适量的柠檬酸调整pH值为4. 5后进行浸泡、提取， 温度39'C，时间9小时，然后进行喷淋、搅拌，过滤出残余花瓣，即得鲜花汁；
第二步、灭菌在第一步所得鲜花汁内，加入蜂蜜1.3%、适量的甜菊糖调
整甜度后，升温至63X:、时间35分钟进行巴氏灭菌；
第三步、成品冷却至常温过滤后充入2. 5倍容积的二氧化碳气体或食用
碳酸水灌装。
所述鲜花花瓣为月季花瓣、芍药花瓣、牡丹花瓣、玫瑰花瓣、樱花花瓣、 荷花花瓣、栀子花瓣或它们的混合物。
实施例6:
本发明所述的鲜花饮料由鲜花花瓣、蜂花粉、蜂蜜、甜菊糖、植物提取酶、
柠檬酸、水按下述重量份配比制备而成
第一步、鲜花汁的制备选用鲜花花瓣6%、蜂花粉1.5%，植物提取酶
适量、余量水在密封的容器内，加入适量的柠檬酸调整PH值为4. 5后进行浸泡、 提取，温度4(TC，时间10小时，然后进行喷淋、搅拌，过滤出残余花瓣，即 得鲜花汁；
第二步、灭菌在第一步所得鲜花汁内，加入蜂蜜1.3%、适量的甜菊糖调 整甜度后，升温至64。C、时间25分钟进行巴氏灭菌；
第三步、成品冷却至常温过滤后充入2.5倍容积的二氧化碳气体或食用 碳酸水灌装。
所述鲜花花瓣为月季花瓣、芍药花瓣、牡丹花瓣、玫瑰花瓣、樱花花瓣、 荷花花瓣、栀子花瓣或它们的混合物。 实施例7:
本发明所述的鲜花饮料由鲜花花瓣、蜂花粉、蜂蜜、甜菊糖、植物提取酶、
柠檬酸、水按下述重量份配比制备而成
第一步、鲜花汁的制备选用鲜花花瓣10%、蜂花粉2%，植物提取酶适
量、余量水在密封的容器内，加入适量的柠檬酸调整pH值为4.5后进行浸泡、 提取，温度3(TC，时间7小时，然后进行喷淋、搅拌，过滤出残余花瓣，即得 鲜花汁；
第二步、灭菌在第一步所得鲜花汁内，加入蜂蜜1.3%、适量的甜菊糖调 整甜度后，升温至6rC、时间35分钟进行巴氏灭菌；
第三步、成品冷却至常温过滤后充入2.5倍容积的二氧化碳气体或食用 碳酸水灌装。
所述鲜花花瓣为月季花瓣、芍药花瓣、牡丹花瓣、玫瑰花瓣、樱花花瓣、 荷花花瓣、栀子花瓣或它们的混合物。
权利要求
1、一种鲜花饮料，其特征在于它主要由鲜花花瓣、蜂花粉、蜂蜜、甜菊糖或蔗糖、植物提取酶、柠檬酸、水按下述重量份配比制备而成第一步、鲜花汁的制备选用鲜花花瓣1.5-15％、蜂花粉1-2％、植物提取酶适量、余量水在密封的容器内，加入适量的柠檬酸调整pH值为4.5-5后进行浸泡、提取，温度30-40℃，时间7-10小时，然后进行喷淋、搅拌，过滤出残余花瓣，即得鲜花汁；第二步、灭菌在第一步所得鲜花汁内，加入蜂蜜1-2％、适量的甜菊糖或蔗糖调整甜度后，升温至62-65℃、时间25-35分钟进行巴氏灭菌；第三步、成品冷却至常温后过滤即为鲜花饮料。
2、 根据权利要求1所述的鲜花饮料，其特征在于所述第一步中的鲜花花瓣为10%、蜂花粉为2%，所述pH值为4. 5，所述温度为30°C，时间7小时； 在所述第三步所得鲜花饮料中充入3倍容积的二氧化碳气体或食用碳酸水灌 装。
3、 根据权利要求1所述的鲜花饮料，其特征在于所述第一步中的鲜花花瓣为1.5%、蜂花粉为1.5%，所述pH值为5，所述温度为35"C，时间8小 时；在所述第三步所得鲜花饮料中充入2倍容积的二氧化碳气体或食用碳酸水 灌装。
4、 根据权利要求1所述的鲜花饮料，其特征在于所述第一步中的鲜花 花瓣为6%、蜂花粉为1.5%,所述pH值为5，所述温度为33"C，时间9小时； 在所述第三步所得鲜花饮料中充入2. 5倍容积的二氧化碳气体或食用碳酸水灌 装。
5、 根据权利要求1所述的鲜花饮料，其特征在于所述第一步中的鲜花花 瓣为8%、蜂花粉为1%，所述pH值为4.5，所述温度为37'C，时间8小时； 在所述第三步所得鲜花饮料中充入2. 5倍容积的二氧化碳气体或食用碳酸水灌 装。
6、 根据权利要求1所述的鲜花饮料，其特征在于所述第一步中的鲜花 花瓣为12。％、蜂花粉为1%，所述pH值为4. 5，所述温度为39°C，时间9小时； 在所述第三步所得鲜花饮料中充入2. 5倍容积的二氧化碳气体或食用碳酸水灌 装。
7、 根据权利要求1所述的鲜花饮料，其特征在于所述第一步中的鲜花花瓣为15%、蜂花粉为1.5%，所述pH值为4. 5，所述温度为4(TC，时间10小 时；在所述第三步所得鲜花饮料中充入2. 5倍容积的二氧化碳气体或食用碳酸 水灌装。
8、 根据权利要求l、 2、 3、 4、 5、 6或7所述的鲜花饮料，其特征在于 所述鲜花花瓣为月季花瓣、芍药花瓣、牡丹花瓣、玫瑰花瓣、樱花花瓣、荷花、 花瓣、栀子花瓣或它们的混合物。
全文摘要
本发明公开了一种鲜花饮料，主要由鲜花花瓣、蜂花粉、蜂蜜、甜菊糖或蔗糖、植物提取酶、柠檬酸、水按下述重量份配比制备而成1.选用鲜花花瓣1.5-15％、蜂花粉1-2％、植物提取酶适量、余量水在密封的容器内，加入适量的柠檬酸调整pH值为4.5-5后进行浸泡、提取，温度30-40℃，时间7-10小时，然后进行喷淋、搅拌，过滤出残余花瓣，即得鲜花汁；2.在第一步所得鲜花汁内，加入蜂蜜1-2％、适量的甜菊糖或蔗糖调整甜度后，升温至62-65℃、时间25-35分钟进行巴氏灭菌；3.冷却至常温后过滤即为鲜花饮料。本发明优点在于选取科学的配比和制备步骤，在保留鲜花色泽、香味的条件下营养成分得到充分提取。
文档编号A23L2/52GK101108015SQ200710054959
公开日2008年1月23日 申请日期2007年8月15日 优先权日2007年8月15日
发明者葛同勋 申请人:葛同勋