专利名称：桃果肉汁及其制作加工方法
技术领域：
本发明涉及饮料，尤其涉及一种桃果肉汁及其制作加工方法。
背景技术：
目前市场上销售的果茶种类繁多，比较多见的有山楂果茶、鲜桃果茶等 等。这些果茶中成分单一，因而在保健功能上尚存在一些缺点。另外，现有 果茶及菜汁生产方式大多采用传统的提取浓縮工艺，这种加工方法易使鲜果 及鲜菜中的有效成份被破坏或流失，从而降低保健效果，食用效果不理想。
发明内容
本发明的主要目的在于克服现有产品存在的上述缺点，而提供一种南瓜 桃果肉汁及其制作加工方法，其主要营养保健成分包括新鲜桃，辅加糖液、 防腐剂以及水制成，经原料处理，预煮搾汁、调制，均质，真空脱气、灭菌、 灌装和密封等工序制得成品，生产方法科学合理，成本低，液汁接近新鲜桃 色泽和味道，有效成分不被破坏和流失，营养价值高于新鲜果实，且易于保 存和运输，提高饮品的营养和保健功效，食用效果理想。
本发明的目的是由以下技术方案实现的。
本发明桃果肉汁，其特征在于包括新鲜桃、糖液、防腐剂以及水；其
重量百分比是新鲜桃400/。至60%，糖液15%至25%，防腐剂O. 5%至1%，其余为水。
前述的桃果肉汁，其特征在于，所述水为矿泉水或者纯净水。 前述的桃果肉汁，其特征在于，所述糖液为蔗糖液或者无蔗糖液。 前述的桃果肉汁，其特征在于，所述防腐剂为苯甲酸钠。
本发明桃果肉汁的制作加工方法，其特征在于首先将新鲜桃洗净控干， 然后去皮去子，进行破碎或切片，经预煮软化消毒后进行压榨制成汁液；然' 后加入糖液和防腐剂，进行搅拌至均匀；再加入水进行调制，经予均质后， 进行真空脱气、灭菌、灌装和密封，制得成品。本发明南瓜桃果肉汁及其制作加工方法的有益效果，其主要营养保健成 分包括新鲜桃，辅加糖液、防腐剂以及水制成，经原料处理，预煮搾汁、调 制，均质，真空脱气、灭菌、灌装和密封等工序制得成品，生产方法科学合 理，成本低，液汁接近新鲜桃色泽和味道，有效成分不被破坏和流失，营养 价值高于新鲜果实，且易于保存和运输，提高饮品的营养和保健功效，食用 效果理想。
具体实施例方式
首先，将新鲜桃洗净控干，称取400克新鲜桃，然后去皮去核，进行破
碎，经预煮软化消毒后进行压榨制成汁液；然后加入糖液250克，苯甲酸钠5 克，进行搅拌至均匀；再加入配制量的纯净水进行调制，搅拌均匀后进行高 压匀质化，并在真空脱气后，在98至99 i:的温度条件下，快速瞬时杀菌， 杀菌时间控制在10秒钟左右，制得成品桃果肉汁，保持桃果肉汁温度在50 °C 左右时，分装入无菌容器中，最后封盖包装得到出厂产品。
本实施例中真空脱气、罐装和密封工艺为现有技术，故不进行详细赘述； 使用的明胶液为市售产品。
本发明桃果肉汁无苦涩味，形态佳，口感好，果肉得率高，营养极其丰 富，在常温下保存期为一年以上。
实施例二
先将新鲜桃洗净控干，称取500克新鲜桃，然后去皮去核，切片，经预 煮软化消毒后进行压榨制成汁液；然后加入糖液250克，5克苯甲酸钠进行搅 拌至均匀；再加入矿泉水至配制量，进行调制，搅拌均匀后使桃果肉汁粒径 达到10至20微米的混悬装液，进行高压匀质化，并在真空脱气后，在98 至99 'C的温度条件下，快速瞬时杀菌，杀菌时间控制在15秒钟左右，制得 成品桃果肉汁，保持桃果肉汁温度在6(TC左右时，分装入无菌容器中，最后 封盖包装得到出厂产品。
本实施例中真空脱气、罐装和密封工艺为现有技术，故不进行详细赘述。
本发明南瓜桃果肉汁及其制作加工方法的优点是其主要营养保健成分包括新鲜桃，辅加糖液、防腐剂以及水制成，经原料处理，预煮搾汁、调制，均质，真空脱气、灭菌、灌装和密封等工序制得成品，生产方法科学合理，成本低，液汁接近新鲜桃色泽和味道，有效成分不被破坏和流失，营养价值高于新鲜果实，且易于保存和运输，提高饮品的营养和保健功效，食用效果理想。本发明桃果肉汁无苦涩味，形态佳，口感好，果肉得率高，营养极其丰富，具有强身和保健作用，食用效果理想，在常温下保存期为一年以上。
以上所述，仅是本发明的较佳实施例而已，并非对本发明作任何形式上的限制，凡是依据本发明的技术实质对以上实施例所作的任何简单修改、等同变化与修饰，均仍属于本发明技术方案的范围内。
权利要求
1、一种桃果肉汁，其特征在于包括新鲜桃、糖液、防腐剂以及水；其重量百分比是新鲜桃40％至60％，糖液15％至25％，防腐剂0.5％至1％，其余为水。
2、 根据权利要求l所述的桃果肉汁，其特征在于，所述水为矿泉水或者 纯净水。
3、 根据权利要求l所述的桃果肉汁，其特征在于，所述糖液为蔗糖液或 者无蔗糖液。
4、 根据权利要求l所述的桃果肉汁，其特征在于，所述防腐剂为苯甲酸钠。
5、 如权利要求l所述的桃果肉汁的制作加工方法，其特征在于首先将 新鲜桃洗净控干，然后去皮去子，进行破碎或切片，经预煮软化消毒后进行 压榨制成汁液；然后加入糖液和防腐剂，进行搅拌至均匀；再加入水进行调 制，经予均质后，进行真空脱气、灭菌、灌装和密封，制得成品。
全文摘要
本发明提供一种桃果肉汁及其制作加工方法，其包括新鲜桃、糖液、防腐剂以及水；其重量百分比是新鲜桃40％至60％，糖液15％至25％，防腐剂0.5％至1％，其余为水；经原料处理，预煮榨汁、调制，均质，真空脱气、灭菌、灌装和密封等工序制得成品，生产方法科学合理，成本低，液汁接近新鲜桃色泽和味道，有效成分不被破坏和流失，营养价值高于新鲜果实，且易于保存和运输，提高饮品的营养和保健功效，食用效果理想。
文档编号A23L2/06GK101467762SQ200710060778
公开日2009年7月1日 申请日期2007年12月27日 优先权日2007年12月27日
发明者王爱民, 赵金樑 申请人:天津市中英保健食品有限公司