一种自动搅拌及烘烤制面包机的制作方法

专利名称：一种自动搅拌及烘烤制面包机的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种新型的制面包机，特指一种烘烤效果好、结构新颖的自动 搅拌及烘烤面包机。
背景技术：
随着人们生活水平的的提高，各种各样的家用制面包机已逐渐进入人们的
家庭；制面包机自动完成搅面、发酵、醒面、烘烤等制作面包的制作过程，方 便了人们的生活。但目前面包机制作出来的面包千篇一律，面包的烘烤技术没 有得到任何改善，烘烤出来的面包表皮、色泽及口感不佳。如何采用新的面包 机烘烤出效果很佳的面包成为有待解决的问题。

发明内容
本发明的目的就是上述情况而提供的一种结构新颖、带有水槽利用蒸气烘 烤的自动搅拌及烘烤面包机，该面包机制作出的面包表面光滑、色泽好、口感脆香。
为达到上述目的，本发明包括有一种自动搅拌及烘烤制面包机，包括有 一内腔体，其呈"U"字形，其腔体容设有面包模型、电热管、搅拌刀、面包 模型上盖，其底面开有供搅拌轴插入的通孔； 一面包模型，其设置在内腔体内， 在顶部有供面包模型上盖插入的开口和轨道，其底部中间有供搅拌轴插入的通 孔； 一搅拌轴，其一端与动力装置连接，另一端穿过内腔体、面包模型后供搅 拌刀插接；若干电热管，其设置在面包模型的底部；在面'包冲奖型的'底部、没有一
个或多个储水凹槽，在储水凹槽上方设有一底盖，底盖套设在搅拌轴上，且在
底盖上开有透蒸汽孔。
所述的透蒸汽孔位于底盖的边缘，且在底盖中央设有一个上凸的通孔，底
盖通过该通孔套设在搅拌轴上。
在制面包机的内腔体外壁上设有一个或多个半导体制冷片。 本发明还可包括有 一使面包模型旋转的旋转动力装置。 该旋转动力装置包括同步马达、传动齿轮、空齿轮、面包模型底部的筒形
齿轮传动筒、离合器，与同步马达连接传动轴穿进内腔体后与传动齿轮配合，
传动齿轮与空齿轮相互啮合，空齿轮又与齿轮传动筒相互啮合；在面包模型与 搅拌轴之间设有离合器。
该旋转动力装置也可为其包括同步马达、传动齿轮、空齿轮、面包模型 底部的环形齿轮及上离合器、下离合器，与同步马达连接传动轴穿进内腔体后 与传动齿轮配合，传动齿轮与空齿轮相互啮合，空齿轮又与环形齿轮相互啮合； 在面包模型与搅拌轴之间设有上离合器和下离合器。
在所述面包模型的侧壁上设有若干条加强筋。
采用本发明的结构后，在面包模型底部设置了储水凹槽目的是储存一定量 的水，在储水凹槽上部又设置了一带有透蒸汽孔的面包模型的面包底盖，是为 了防止面粉及材料掉入储水凹槽并透出水蒸气，这样在烘烤面包前，使面团表 面附着一些水蒸气，从而使烤出的面包表面光滑、色泽好、口赶香脆。另外， 在面包模型的外腔体上设置了 一个或多个半导体散热片组，是为了防止面包模 型内温度过高，面团过分发酵，使面包组织缝隙过大；设置切换开关可以使发 热管以1/2或1/4的功率工作或着全功率工作；为使烘烤均匀，在面包模型下
部设置了使其旋转的装置，带动面包模型反向整体银动；在面'包模型,H觉拌轴 结合上采用离合器，使得搅拌刀和面包模型相互反向转动而不相互干涉。


图1为本发明实施例剖面结构示意图。
图2为本发明另一实施例剖面结构示意图。
具体实施例方式
如图l-2所示，本发明包括有 一内腔体l,其呈"U"字形，其腔体容设 有面包模型2、电热管3、搅拌刀4、面包模型上盖5，其底面开有供搅拌轴6 插入的通孔； 一面包模型2，其设置在内腔体l内，在顶部有供面包模型上盖 5插入的开口和轨道，其底部中间有供搅拌轴6插入的通孔； 一搅拌轴6，其 一端与动力装置连接，另一端穿过内腔体l、面包模型2后供搅拌刀4插接； 若干电热管3，其设置在面包模型2的底部；在面包模型2的底部设有一个或 多个储水凹槽21 ，在储水凹槽21上方设有一底盖22，底盖22套设在搅拌轴6 上，且在底盖22上开有透蒸汽孔221。所述的透蒸汽孔221位于底盖22的边 缘，且在底盖22中央设有一个上凸的通孔，底盖22通过该通孔套设在搅拌轴 6上。在制面包机的内腔体1外壁上设有一个或多个半导体制冷片7。如图1 所示实施例，所述的动力装置为马达8。如图2所示的实施例，所述的动力装 置为感应马达9及其下的传动齿轮91和齿轮10，由感应马达9带动的传动齿 轮91与齿轮10之间通过带传动，齿轮10与搅拌轴6—端连接。本发明还包 括有一使面包模型2旋转的旋转动力装置。图l实施例中，所述的旋转动力装 置包括同步马达ll、传动齿轮12、空齿轮13、面包模型2底部的筒形齿轮传 动筒23、离合器14，与同步马达11连接传动轴6穿进内腔体1后与传动齿轮
12配合，传动齿轮12与空齿轮13相互啮合，空齿-轮13又与齿轮传动筒23 相互啮合；在面包模型2与搅拌轴6之间设有离合器14。如图2所示实施例， 所述的旋转动力装置包括同步马达15、传动齿轮16、空齿轮17、面包模型2 底部的环形齿轮24及上离合器18、下离合器19,与同步马达15连接传动轴6 穿进内腔体1后与传动齿轮16配合，传动齿轮16与空齿轮17相互啮合，空 齿轮17又与环形齿轮24相互啮合；在面包模型2与搅拌轴6之间设有上离合 器18和下离合器19。在所述面包模型2的侧壁上设有若干条加强筋。有加强 筋条多处，可增加面团搅拌时的摩擦，更能达到搅拌均匀的目的。
使用时，如图l所示实施例，制作面包前首先抽出面包模型上盖5,在储 水凹槽21内注入一定量的水，再将搅拌刀4套入6搅拌轴上，最后放入水、 面粉及材料，这时马达8开始转动并带动搅拌轴6及其上的搅拌刀4开始搅拌 水、面粉及材料使其成团。当所有材料成团时，取出搅拌刀4插入面包模型上 盖5,设定好操作面板，使面团开始发酵、放酸、醒面；
当醒面完成后，控制面板的开关切换，使面包模型2底部的电热管3以1/2 或1/4的功率发热，有效使储水凹槽21内的水变成蒸汽在面包模型2内循环； 在面包模型2底部设置一面包模型底盖22，模型底盖22上设有透蒸汽孔221， 透出蒸汽且防止面粉、材料掉入储水凹槽21内。为有效防止面包模型2内部 温度过高使面团内酵母发酵太快，造成面包组织气孔过大，在内腔体l外设一 个或多个半导体制冷片7,使内腔体1的温度保持在一定的范围。
待面团适度发酵后，利用开关切换成全功率，开始烘烤面包。为了保证烘 烤的效果，烘烤面包的同时同步马达ll带动传动轴使传动齿轮12转动，传动 齿轮12带动空齿轮13换向后，带动面包模型2底部的筒形齿轮传动筒23反 向转动，从而使面包模型2开始转动；由于在面包模型2的外罩的内面，设置
了离合器14与搅拌轴6连接，因此面包模型2是整体转动、且搅神轴6旋转 时不会与面包模型2反向旋转而相互干涉。这时，面包机也同时开始烘烤面包，
直至面包熟透完成。
使用如图2所示意的实施例二时首先打开面包模型上盖5，将搅拌刀4 安装好，加入水、面粉和材料，关闭面包模型上盖5。当感应马达9感应到面 包模型上盖5关闭后，感应马达9开始运转，其下部的传动齿轮91经皮带传 动带动齿轮10转动，齿轮10通过搅拌轴6、下离合器19、上离合器18将动 力传送给搅拌刀4，搅拌刀4开始搅拌水、面粉、材料并使其使其成团，当所 有材料成团时，打开面包模型上盖5，取出搅拌刀4并装好面包模型上盖5。
当面团发酵、放酸、醒面后，控制面板的开关切换，发热管3以1/2或1/4 的功率开始工作，使储水凹槽21内的水蒸发，变成水蒸气通过面包模型底盖 22上的透蒸汽孔221，在面包模型2内循环。为防止面包模型2内温度过高， 使得面团内酵母菌发酵太快，造成面包组织气孔过大；在面包模型2的外腔体 上设置了半导体制冷片7组合，散掉一部分热量，保证面包模型2内适当的温 度。
完成这个过程后，开关切换同步马达15开始工作，同步马达15带动传动 轴使传动齿轮16转动，传动齿轮16带动空齿轮17换向后，带动面包模型底 部的环形齿轮24反向转动，从而使面包模型2开始转动；因在面包模型2底 部设置了上离合器18和下离合器19，所以当搅拌刀4组搅拌面团时，不会与 面包模型2反方向旋转而相互干涉。
开关切换同步马达15开始工作、面包模型2整体旋转的同时发热管3全 功率工作开始烘烤面包，直至熟透完成。
采用本发明结构新颖、烘烤均匀，按上述步骤搅拌及烘烤面包，制出的面
包表面光滑、色泽好、口感香脆'
权利要求
1、一种自动搅拌及烘烤制面包机，包括有一内腔体，其呈“U”字形，其腔体容设有面包模型、电热管、搅拌刀、面包模型上盖，其底面开有供搅拌轴插入的通孔；一面包模型，其设置在内腔体内，在顶部有供面包模型上盖插入的开口和轨道，其底部中间有供搅拌轴插入的通孔；一搅拌轴，其一端与动力装置连接，另一端穿过内腔体、面包模型后供搅拌刀插接；若干电热管，其设置在面包模型的底部；其特征在于在面包模型的底部设有一个或多个储水凹槽，在储水凹槽上方设有一底盖，底盖套设在搅拌轴上，且在底盖上开有透蒸汽孔。
2、 根据权利要求1所述的一种自动搅拌及烘烤制面包机，其特征在于 所述的透蒸汽孔位于底盖的边缘，且在底盖中央设有一个上凸的通孔，底盖通 过该通孔套^:在搅拌轴上。
3、 根据权利要求1所述的一种自动搅拌及烘烤制面包机，其特征在于 在制面包机的内腔体外壁上设有一个或多个半导体制冷片。
4、 根据权利要求1所述的一种自动搅拌及烘烤制面包机，其特征在于 还包括有一使面包模型旋转的旋转动力装置。
5、 根据权利要求4所述的一种自动搅拌及烘烤制面包机，其特征在于 所述的旋转动力装置包括同步马达、传动齿轮、空齿轮、面包模型底部的筒形 齿轮传动筒、离合器，与同步马达连接传动轴穿进内腔体后与传动齿轮配合， 传动齿轮与空齿轮相互啮合，空齿轮又与齿轮传动筒相互啮合；在面包模型与 搅拌轴之间设有离合器。
6、 根据权利要求4所述的一种自动搅拌及烘烤制面包机，其特征在在于所述的旋转动力装置包括同步马达、传动齿轮、空齿轮、面包模型底部的环形 齿轮及上离合器、下离合器，与同步马达连接传动轴穿进内腔体后与传动齿轮配合，传动齿轮与空齿轮相互啮合，空齿轮又与环形齿轮相互啮合；在面包模 型与搅拌轴之间设有上离合器和下离合器。
7、 根据权利要求1-6中任一项所述的一种自动搅拌及烘烤制面包机，其 特征在于在所述面包模型的侧壁上设有若干条加强筋。
全文摘要
本发明涉及一种烘烤效果好、结构新颖的自动搅拌及烘烤面包机。它包括有一内腔体，其呈“U”字形，其腔体容设有面包模型、电热管、搅拌刀、面包模型上盖，其底面开有供搅拌轴插入的通孔；一面包模型，其设置在内腔体内，在顶部有供面包模型上盖插入的开口和轨道，其底部中间有供搅拌轴插入的通孔；一搅拌轴，其一端与动力装置连接，另一端穿过内腔体、面包模型后供搅拌刀插接；若干电热管，其设置在面包模型的底部；在面包模型的底部设有一个或多个储水凹槽，在储水凹槽上方设有一底盖，底盖套设在搅拌轴上，且在底盖上开有透蒸汽孔。采用本发明结构新颖、烘烤均匀，按上述步骤搅拌及烘烤面包，制出的面包表面光滑、色泽好、口感香脆。
文档编号A21B1/00GK101361496SQ20071007570
公开日2009年2月11日 申请日期2007年8月10日 优先权日2007年8月10日
发明者李文庆 申请人:李文庆