专利名称：海参精华素及其制备方法
技术领域：
本发明涉及海参加工技术领域，具体地讲是一种海参精华素及其制备 方法，即利用生物酶提取海参中的活性成分。
背景技术：
众所周知，海洋中具有许多专一杀伤癌细胞的活性多糖等物质。海参
是海洋中的珍品，体内含有高活性的粘多糖HLMP和具有非特异性提高机体
免疫力的活性蛋白，临床应用上有减低放化疗对正常细胞毒副作用的特殊 功效。这类活性物质通常在海参组织内被大分子物质包裹着，难以被消化 系统直接有效利用，并且常以非活性的形式存在。目前也有将海参再加工 提取海参中的活性成分，但方法复杂，且提取过程中没有釆用中期加复合 酶活化酶解，海参活性成分活化不充分，提取不彻底。
发明内容
本发明目的是克服上述已有技术的不足，而提供一种海参精华素及其 制备方法，主要解决海参中的活性成分难以被消化系统直接有效利用且现 有的提取方法复杂、活性成分提取不彻底等问题。
为了达到上述目的，本发明是这样实现的海参精华素，其特殊之处 在于它是由干海参经过浸泡、清洗破碎、保温、加酶酶解、杀酶、超滤、 制备天然掩蔽去腥液去除海参腥味、勾兑、灌装、杀菌制得成品。
海参精华素的制备方法，其特殊之处在于它包括如下工艺步骤
a，浸泡将干海参在纯净自来水中浸泡8-20小时，每隔4小时换一 次水，每次浸泡用水量为干海参重量的3-15倍；
b，清洗破碎浸泡后的海参，剖开，去除残存的内脏及其中夹杂的泥
沙，洗净、沥干水分，然后按海参干重的4-12倍加入纯净水并于搅拌切碎 机中切碎；
C，保温、加酶酶解切碎的海参入不锈钢夹层锅中，开动蒸汽，边搅
拌边加热，当料液温度达60-IO(TC时，停止加热，维持5-30分钟，然后 加入干海参重量1-6倍的纯净水，夹层中通入冷却水并开动搅拌器，降低 料液温度，当料温降至30-5(TC时，边搅拌边加入中性蛋白酶，加酶后，将料液送入水解釜中，蒸汽入夹层中，保温45-60°C，酶解4-6小时后加 入胃蛋白酶、胰蛋白酶复合酶，继续活化酶解6-15小时；
d，杀酶、超滤蒸汽加热，使水解釜内料液达10(TC维持5分钟后， 通冷却水于夹层中，降温，使料液在20分钟内降至4(TC以下，然后将降 温后的料液粗过滤，未完全水解的海参返回水解釜中，同下一批料一同酶 解，粗滤液经截留分子量为2-18万的超滤器内超滤，超滤液备用；
e，天然掩蔽去腥液的制备
下列原料按重量配比
桂皮0.5-2.0
桔子皮3-10 八角 0. 5-2. 0 水 100
将八角、桂皮、陈皮粉碎，过20目筛后，加水浸泡4小时后加热至沸， 小火微沸20分钟后，过滤得汁，滤汁加纯净水，补充至煮沸前的加水量；
f，勾兌每1000ml超滤液中，按配比加入以下各种原料 天然掩蔽去腥汁0-10ml 蔗糖50-500g 柠檬酸0-2. 5g 苹果酸0-1.5g
将上述原料，加入1000ml超滤液中，加热至沸，过滤除去其中的沉淀； g，灌装、杀菌得成品将勾兌好的料液罐装封口后，于12(TC高压杀 菌锅中，保温杀菌20分钟，然后采用空气压縮机，反压冷却降温；再将瓶 装口服液置于7(TC热水中，浸泡10分钟，然后，通入冷却水降温至4CTC 以下，得成品。
本发明的海参精华素的制备方法，其c步骤中加入的中性蛋白酶为 1398中性蛋白酶，加酶量按每100g干海参加入2000-20000u，酶解中期胃 蛋白酶的加入量按每100g干海参加入400-600u，胰蛋白酶的加入量按每 100g干海参加入200-400u。
本发明的海参精华素对其抗癌作用进行了小鼠实验和部分临床应用， 动物实验效果明显。并对10例患者进行监床应用，临床应用表明，用后均有效果其中有10例用后生白作用明显提高，有的明显高于进口生白药效
果；3例用后减低化疗副作用明显，基本不掉头发，其中1例肺癌晚期患 者，医院诊断只有l-3个月存活期，用本发明的海参精华素配合化疗，至 今3年过去了，不仅没事，甚至未出现掉头发、体重下降、白细胞严重降 低等化疗常见副作用，状况良好。
本发明的海参精华素及其制备方法与已有技术相比具有突出的实质性
特点和显著进步采用具有特异作用的中性生物酶降解大分子蛋白，提取 海参中的活性成分，以复合生物酶修饰活化技术，制成抗癌海参精华素，
不仅具有显著的免疫调节作用，并且抑瘤率高达80%。
具体实施例方式
为了更好地理解与实施，下面结合实施例详细说明本发明海参精华素 及其制备方法。
实施例l，将干海参100kg先浸于纯净自来水中浸泡14小时，每隔4 小时换一次水，每次浸泡用水量为900kg，浸泡后的海参，剖开，去除残 存的内脏及其中夹杂的泥沙，洗净、沥干，加入纯净水800 kg，并于搅拌 切碎机中切碎，切碎的海参入不锈钢夹层锅中，开动蒸汽，边搅拌边加热， 当料液温度达8(TC时，停止加热，维持17. 5分钟，然后加入350kg的纯 净水，夹层中通入冷却水并开动搅拌器，降低料液温度，当料温降至4(TC 时，边搅拌边加入称量好的1398中性蛋白酶，加入量为107u，将料液送入 水解釜中，蒸汽入夹层中，保温55"C， 5小时后，加入胃蛋白酶5X10511、 胰蛋白酶3X10511，继续酶解至ll小时，开动蒸汽加热，使料液达10(TC 维持5分钟后，迅速通冷却水于夹层中，降温，使料液在20分钟内降至 4CTC以下，将降温后的料液粗过滤，少量未完全水解的海参返回水解釜中， 同下一批料一同酶解，粗滤液经截留分子量为8万的超滤器超滤，超滤液 备用，最终得超滤液1000L。将称量好的八角240g、桂皮300g、桔子皮1200g 粉碎，过20目筛后，加20L水浸泡4小时后加热至沸，小火微沸20分钟 后，过滤得汁，滤汁加纯净水，补充至煮沸前的加水量，制得天然掩蔽去 腥液；然后将天然掩蔽去腥汁5000ml、蔗糖150kg、柠檬酸1. 5kg、苹果 酸l.Okg加入IOOOL海参超滤液，加热至沸，过滤除去其中的沉淀，将勾 兑好的料液罐装封口后，于12(TC高压杀菌锅中，保温杀菌20分钟，开动空气压縮机，反压冷却降温，取出后，先将瓶装口服液置于7(TC热水中， 浸泡10分钟，然后，通入冷却水降温至4(TC以下，得瓶装口服液。
实施例2，将干海参100kg先浸于纯净自来水中浸泡8小时，每隔4 小时换一次水，每次浸泡用水量为1500kg，浸泡后的海参，剖开，去除残 存的内脏及其中夹杂的泥沙，洗净、沥干，加入纯净水400 kg,并于搅拌 切碎机中切碎，切碎的海参入不锈钢夹层锅中，开动蒸汽，边搅拌边加热， 当料液温度达60。C时，停止加热，维持30分钟，然后加入100kg的纯净 水，夹层中通入冷却水并开动搅拌器，降低料液温度，当料温降至30'C时， 边搅拌边加入称量好的1398中性蛋白酶，加入量为2X10611，将料液送入 水解釜中，蒸汽入夹层中，保温45。C， 6小时后，加入胃蛋白酶4X10511、 胰蛋白酶2X105u，继续酶解至15小时，开动蒸汽加热，使料液达IO(TC 维持5分钟后，迅速通冷却水于夹层中，降温，使料液在20分钟内降至 4(TC以下，将降温后的料液粗过滤，少量未完全水解的海参返回水解釜中， 同下一批料一同酶解，粗滤液经截留分子量为2万的超滤器超滤，超滤液 备用，最终得超滤液800L;然后将蔗糖40kg加入800L海参超滤液，加热 至沸，过滤除去其中的沉淀，将勾兌好的料液罐装封口后，于12(TC高压 杀菌锅中，保温杀菌20分钟，开动空气压縮机，反压冷却降温，取出后， 先将瓶装口服液置于7(TC热水中，浸泡10分钟，然后，通入冷却水降温 至40。C以下，得瓶装口服液。
实施例3，将干海参100kg先浸于纯净自来水中浸泡20小时，每隔4 小时换一次水，每次浸泡用水量为300kg，浸泡后的海参，剖开，去除残 存的内脏及其中夹杂的泥沙，洗净、沥干，加入纯净水1200 kg，并于搅拌 切碎机中切碎，切碎的海参入不锈钢夹层锅中，开动蒸汽，边搅拌边加热， 当料液温度达IO(TC时，停止加热，维持5分钟，然后加入600kg的纯净 水，夹层中通入冷却水并开动搅拌器，降低料液温度，当料温降至5(TC时， 边搅拌边加入称量好的1398中性蛋白酶，加入量为2Xl()7u，将料液送入 水解釜中，蒸汽入夹层中，保温6(TC， 4小时后，加入胃蛋白酶6X10511、 胰蛋白酶4X10511，继续酶解至6小时，开动蒸汽加热，使料液达10(TC维 持5分钟后，迅速通冷却水于夹层中，降温，使料液在20分钟内降至40 'C以下，将降温后的料液粗过滤，少量未完全水解的海渗返回水解釜中，同下一批料一同酶解，粗滤液经截留分子量为18万的超滤器超滤，超滤液
备用，最终得超滤液1200L。将称量好的八角400g、桂皮400g、桔子皮2000g 粉碎，过20目筛后，加20L水浸泡4小时后加热至沸，小火微沸20分钟 后，过滤得汁，滤汁加纯净水，补充至煮沸前的加水量，制得天然掩蔽去 腥液；然后将天然掩蔽去腥汁1200ml、蔗糖120kg、柠檬酸0. 5kg、苹果 酸0.5kg加入1200L海参超滤液，加热至沸，过滤除去其中的沉淀，将勾 兑好的料液罐装封口后，于12(TC高压杀菌锅中，保温杀菌20分钟，开动 空气压縮机，反压冷却降温，取出后，先将瓶装口服液置于7(TC热水中， 浸泡10分钟，然后，通入冷却水降温至4(TC以下，得瓶装口服液。
实施例4，将干海参100kg先浸于纯净自来水中浸泡14小时，每隔4 小时换一次水，每次浸泡用水量为900kg，浸泡后的海参，剖开，去除残 存的内脏及其中夹杂的泥沙，洗净、沥干，加入纯净水800 kg，并于搅拌 切碎机中切碎，切碎的海参入不锈钢夹层锅中，开动蒸汽，边搅拌边加热， 当料液温度达8(TC时，停止加热，维持17.5分钟，然后加入350kg的纯 净水，夹层中通入冷却水并开动搅拌器，降低料液温度，当料温降至4(TC 时，边搅拌边加入称量好的1398中性蛋白酶，加入量为107u，将料液送入 水解釜中，蒸汽入夹层中，保温55。C， 4.5小时后，加入胃蛋白酶5X105u、 胰蛋白酶4X10511，继续酶解至10小时，开动蒸汽加热，使料液达IO(TC 维持5分钟后，迅速通冷却水于夹层中，降温，使料液在20分钟内降至 4(TC以下，将降温后的料液粗过滤，少量未完全水解的海参返回水解釜中， 同下一批料一同酶解，粗滤液经截留分子量为8万的超滤器超滤，超滤液 备用，最终得超滤液IOOOL。将称量好的八角100g、桂皮100g、桔子皮600g 粉碎，过20目筛后，加20L水浸泡4小时后加热至沸，小火微沸20分钟 后，过滤得汁，滤汁加纯净水，补充至煮沸前的加水量，制得天然掩蔽去 腥液；然后将天然掩蔽去腥汁10L、蔗糖500kg、柠檬酸2. 5kg、苹果酸1. 5kg 加入1000L海参超滤液，加热至沸，过滤除去其中的沉淀，将勾兌好的料 液罐装封口后，于12(TC高压杀菌锅中，保温杀菌20分钟，开动空气压縮 机，反压冷却降温，取出后，先将瓶装口服液置于7(TC热水中，浸泡10 分钟，然后，通入冷却水降温至4(TC以下，得瓶装口服液。
权利要求
1、海参精华素，其特征在于它是由干海参经过浸泡、清洗破碎、保温、多酶复合酶解、杀酶、超滤、制备天然掩蔽去腥液、勾兑、灌装、杀菌制得成品。
2、 权利要求1所述的海参精华素的制备方法，其特征在于它包括如下工艺步骤a，浸泡将干海参在纯净自来水中浸泡8-20小时，每隔4小时换一次水，每次浸泡用水量为干海参重量的3-15倍；b，清洗破碎浸泡后的海参，剖开，去除残存的内脏及其中夹杂的泥沙，洗净、沥干水分，然后按海参干重的4-12倍加入纯净水并于搅拌切碎 机中切碎；C，保温、加复合酶酶解切碎的海参入不锈钢夹层锅中，开动蒸汽，边搅拌边加热，当料液温度达60-10(TC时，停止加热，维持5-30分钟， 然后加入干海参重量卜6倍的纯净水，夹层中通入冷却水并开动搅拌器， 降低料液温度，当料温降至30-5(TC时，边搅拌边加入中性蛋白酶，加酶 后，将料液送入水解釜中，蒸汽入夹层中，保温45-6(TC，酶解4-6小时 后加入胃蛋白酶、胰蛋白酶复合酶，继续活化酶解6-15小时；d，杀酶、超滤蒸汽加热，使水解釜内料液达10(TC维持5分钟后， 通冷却水于夹层中，降温，使料液在20分钟内降至4(TC以下，然后将降 温后的料液粗过滤，未完全水解的海参返回水解釜中，同下一批料一同酶 解，粗滤液经截留分子量为2-18万的超滤器内超滤，超滤液备用；e，制备天然掩蔽去腥液下列原料按重量配比桂皮0.5-2.0桔子皮3-10八角0. 5-2. 0水 100将八角、桂皮、陈皮粉碎，过20目筛后，加水浸泡4小时后加热至沸， 小火微沸20分钟后，过滤得汁，滤汁加纯净水，补充至煮沸前的加水量；f，勾兑每1000ml超滤液中，按配比加入以下各种原料天然掩蔽去腥汁0-10ml 蔗糖50-500g 柠檬酸0-2. 5g 苹果酸0-1. 5g将上述原料，加入1000ml超滤液中，加热至沸，过滤除去其中的沉淀;g，灌装、杀菌得成品将勾兌好的料液罐装封口后，于12(TC高压杀 菌锅中，保温杀菌20分钟，然后采用空气压縮机，反压冷却降温；再将瓶 装口服液置于7(TC热水中，浸泡10分钟，然后，通入冷却水降温至4(TC 以下，得成品。
3、根据权利要求2所述的海参精华素的制备方法，其特征在于所述的 c步骤中加入的中性蛋白酶为1398中性蛋白酶，加酶量按每100g干海参 加入2000-20000u中性蛋白酶，酶解中期胃蛋白酶的加入量按每100g干海 参加入400-600u，胰蛋白酶的加入量按每100g千海参加入200-400u。
全文摘要
本发明公开了一种海参精华素及其制备方法，其特点是它是由干海参经过浸泡、清洗破碎、保温、加复合酶活化酶解、杀酶、超滤、制备天然掩蔽去腥液、勾兑、灌装、杀菌制得成品，采用具有特异作用的生物酶，提取海参中的活性成分，以生物酶切修饰技术，制成抗癌海参精华素，不仅具有显著的免疫调节作用，并且抑瘤率高达80％。
文档编号A23L1/28GK101427819SQ20071011348
公开日2009年5月13日 申请日期2007年11月5日 优先权日2007年11月5日
发明者庄桂东, 振 曹, 曹荣华, 甄天元, 迟玉森, 邵允琪, 韩荣伟 申请人:长岛科元海洋生物开发有限公司