专利名称：：一种富含维生素e的玉米油的制作方法
技术领域：
：本发明属于食用植物油产品领域。本发明涉及一种富含维生素E的玉米油新产品，此产品比传统玉米油更有营养，储存稳定性更强。二
背景技术：
：玉米油是从玉米胚芽中提炼出来的一种优质食用油，它不仅味道纯正，消化率高，稳定性好，而且经常食用玉米油，有预防和治疗心血管病的作用。科学分析表明，一般情况下，玉米油含有82%的不饱和脂肪酸，其中54.7%是亚油酸，人体吸收率可达97%以上。传统玉米油经过压榨精炼制造工艺处理后，其中的维生素E大量损失。据我们测定，从玉米胚芽压榨得到的玉米原油，维生素E含量为120毫克/100克，经过一系列精炼加工工序包括脱胶、脱酸、脱色、脱臭、脱蜡等处理后，得到符合国家标准GB19111—2003中的一级玉米油，维生素E含量降为23—47毫克/100克。玉米油中原有维生素E损失了60—80o/c。维生素E是主要存在于各种植物油中的一种油溶性维生素，是人体需要的重要营养物质，人体缺乏后，会诱发各种疾病。为了使玉米油不仅质量优良，而且更有营养，储存稳定性更强，我们开发了本专利产品。三
发明内容本发明解决了符合国家标准GB19111—2003中一级玉米油中维生素E含量过低的问题。本发明通过添加天然维生素E,解决了这一问题。维生素E自身是一种天然抗氧化剂。维生素E在玉米油的添加，有一个适量的问题。添加过少，起不到营养作用。添加过多，不仅起不到抗氧化作用，反而起促进玉米油氧化的作用。如果促进玉米油的氧化，就降低了玉米油的质量，食用玉米油后，会对人体产生更大的健康危害。因此，玉米油中维生素E的含量，需要限制在合适的范围。本发明研究发现，玉米油中天然维生素E含量为150毫克/100克~250毫克/100克，另一种抗氧化剂2—叔丁基氢醌含量为25毫克/公斤~100毫克/公斤时，这种玉米油的抗氧化性明显优于普通一级玉米油。抗氧化性通过测定样品的过氧化值来表现。测定方法按GB5538—85执行。四具体实施方式下面以具体实例详细说明发明的具体内容。实施例1以玉米胚芽为原料，经过压搾得到玉米原油，然后经过脱胶、脱酸、脱色、脱臭、脱蜡等精炼工序精炼，制得一级玉米油，测定此玉米油中维生素E含量为28毫克/100克。通过添加天然维生素E和合成抗氧化剂2—叔丁基氢醌后，测得成品中维生素E含量为168毫克/100克，2—叔丁基氢醌含量为45毫克/公斤。分别取本实施例中的一级玉米油和成品玉米油150克，置于500毫升烧杯中，将烧杯放于60'C烘箱中，恒温，每天固定时间测定样品的过氧化值，观察样品在6(TC环境下的品质变化。实验结果如表一所示。可以看出，专利玉米油比普通玉米油具有明显的抗氧化性。表<table>tableseeoriginaldocumentpage4</column></row><table>实施例2以玉米胚芽为原料，经过压搾得到玉米原油，然后经过脱胶、脱酸、脱色、脱臭、脱蜡等精炼工序精炼，制得一级玉米油，测定此玉米油中维生素E含量为48毫克/100克，通过添加天然维生素E和合成抗氧化剂2—叔丁基氢醌后，测得成品中维生素E含量为208毫克/100克，2—叔丁基氢醌含量为45毫克/公斤。分别取实施例中的一级玉米油和发明玉米油150克，置于500毫升烧杯中，将烧杯放于60'C烘箱中，恒温，每天固定时间测定样品的过氧化值，观察样品在6(TC环境下的品质变化。实验结果如表二所示。可以看出，专利玉米油比普通玉米油具有明显的抗氧化性。表二<table>tableseeoriginaldocumentpage4</column></row><table><table>tableseeoriginaldocumentpage5</column></row><table>实施例3以玉米胚芽为原料，经过压榨得到玉米原油，然后经过脱胶、脱酸、脱色、脱臭、脱蜡等精炼工序精炼，制得一级玉米油，测定此玉米油中维生素E含量为28毫克/100克，通过添加天然维生素E和合成抗氧化剂2—叔丁基氢醌后，测得成品中维生素E含量为238毫克/100克，2—叔丁基氢醌含量为80毫克/公斤。分别取实施例中的一级玉米油和发明玉米油150克，置于500毫升烧杯中，将烧杯放于6(TC烘箱中，恒温，每天固定时间测定样品的过氧化值，观察样品在6(TC环境下的品质变化。实验结果如表三所示。可以看出，专利玉米油比普通玉米油具有明显的抗氧化性。表三<table>tableseeoriginaldocumentpage5</column></row><table>权利要求1、一种富含维生素E的玉米油，其产品配方特征是天然维生素E含量为150毫克/100克～250毫克/100克，抗氧化剂2-叔丁基氢醌含量为25毫克/公斤～100毫克/公斤。2、如权力要求1所述的一种富含维生素E的玉米油，其产品质量符合国家标准GB19111—2003中一级玉米油的质量要求。全文摘要一种富含维生素E的玉米油，其产品配方特征是天然维生素E含量为150毫克/100克～250毫克/100克，抗氧化剂2-叔丁基氢醌含量为25毫克/公斤～100毫克/公斤。符合上述特征的玉米油，质量指标符合国家标准GB19111-2003中一级玉米油的规定要求。文档编号A23D9/02GK101189987SQ200710175878公开日2008年6月4日申请日期2007年10月15日优先权日2007年10月15日公开号200710175878.9发明者张燕玲,赵敏生,郑子明,钊陈申请人:北京市粮食科学研究所;北京古船油脂有限责任公司被以下专利引用(1),