专利名称：一种空心米线/面条的制作方法
技术领域：
本实用新型涉及到一种空心米线/面条，尤其适合在火锅配菜食 用，属于方便快餐造型食品。
技术背景我国是烹饪和美食大国，市场上出售的空心面条包括机器压制的 意大利空心面和手工抻制的多孔空心挂面，这两类面条前者不符合我 国消费者的饮食习惯，后者较细较软，口感不能满足各个消费群体的 要求，而市场上尚无空心米线出售。 发明内容本实用新型的目的在于提供一种空心米线或面条，使空心米线或 面条既具有易熟的方便食品属性，又有劲道的口感和新颖的外观造 型，以丰富市场品种。本实用新型的技术方案是这样实现的这种空心米线/面条，其 特征在于空心米线/面条的长径比大于20 : 1。所述的空心米线/面条，所述空心米线/面条的径向外截面形状包 括圆形、椭圆形或多边形。所述的空心米线/面条，所述空心米线/面条的轴向柱面法线包括 直线、弧线或螺旋线。所述的空心米线/面条，所述空心米线/面条的内外径比例小于 1 : 2。本实用新型与现有的米线或面条相比，造型成为空心薄壁管状， 既易熟又耐煮，食用时汤料浸入米线或面条的空心管而被带入□中，
增加米线/面条的鲜美口感。尤其适于火锅配菜食用或制成方便小包装食品出售，有广阔的消费市场。
图1是一种空心米线/面条的结构示意图图中1、空心米线/面条 2、空心具体实施方式
图1所示本实用新型给出的一种空心米线/面条结构实例，本实 用新型其主要技术构思是将米线/面条制成薄壁管状，因此限定了空心米线/面条的长径比大于20 : 1 ;空心米线/面条的内外径比例小于 1:2。这种形式的空心米线/面条比原有实心米线或面条可节省熟化 时间一半以上，食用时汤料浸入米线或面条的空心管而被带入口中，增加米线/面条的鲜美口感，满足方便食品的要求。本实用新型的延伸技术方案还包括将空心米线/面条的径向外截 面形状制成包括圆形、椭圆形或多边形；将空心米线/面条的轴向柱 面法线制成包括直线、弧线或螺旋线的多种形式，以满足消费者的感 官要求。上述描述仅作为本实用新型空心米线/面条的一种可实施的技术 方案提出，不作为对其结构本身的单一限制条件。
权利要求1、一种空心米线/面条，其特征在于空心米线/面条的长径比大于20∶1。
2、 根据杈利要求1所述的空心米线/面条，其特征在于所述空心米线/面条的径向外截面形状包括圆形、椭圆形或多边形。
3、 根据杈利要求1所述的空心米线/面条，其特征在于所述空心 米线/面条的轴向柱面法线包括直线、弧线或螺旋线。
4、 根据权利要求1所述的空心米线/面条，其特征在于所述空心 米线/面条的内外径比例小于l : 2。
专利摘要本实用新型提供一种空心米线或面条，使空心米线或面条既具有易熟的方便食品属性，又有劲道的口感和新颖的外观造型，以丰富市场品种。这种空心米线/面条的长径比大于20∶1；内外径比例小于1∶2；空心米线/面条的径向外截面形状包括圆形、椭圆形或多边形；空心米线/面条的轴向柱面法线包括直线、弧线或螺旋线。本实用新型与现有的米线或面条相比，造型成为空心薄壁管状，既易熟又耐煮，食用时汤料浸入米线或面条的空心管而被带入口中，增加米线/面条的鲜美口感。尤其适于火锅配菜食用或制成方便小包装食品出售，有广阔的消费市场。
文档编号A23L1/16GK201045848SQ20072010123
公开日2008年4月16日 申请日期2007年4月25日 优先权日2007年4月25日
发明者李子俊 申请人:李子俊