自动烙馍机的制作方法

专利名称：自动烙馍机的制作方法
技术领域：
本实用新型涉及一种食品加工设备，具体地说就是一种烙馍机。
技术背景烙馍是北方的一种传统面食，就是把麦面粉和成较软的面团，并分成若 干如核桃大小，再把每个小面团用擀面杖擀成圆形面片，放在一种叫做鏊子 的圆铁板上用柴草烙制而成。烙好以后，既可以一张一张夹菜巻着吃，也可 以把两张合起来夹入鸡蛋或各种青菜油盐等再次烙熟后吃，叫做菜合，味道 很好。作为传统食品，这种面食一直很受人们欢迎，曾是北方大部分地区家 庭最主要的面食之一。但烙制这种烙馍是比较麻烦的事，需要两个会技术的 人密切配合 一个人一张一张不停地用擀面杖擀面片，速度要快，擀得要圆、 薄而大小均匀，擀好以后，迅速用擀面杖挑起平铺在鏊子上，然后接着擀下 一张。另一人一边烧柴草[柴草火力均匀，烙馍最好]， 一边用一根长竹片翻 动面片至两面都烙熟为止，这一张熟了，下一张也已经擀好了。这样，两个 人都必须受烟熏火燎才能烙出一批烙馍，所以量不能太大，因为这活不仅累 人，另一方面烟熏火烤实在让人受不了，尤其是在夏季。所以在家庭日常生活中烙馍并不能象馒头一样天天吃，只能用于早晚改 换一下口味。现在市场上有不少人烙制烙馍卖，因为柴草污染太大而改用煤 炉。但煤炉火口小，鏊子面积大，受热不均匀，烙的速度很慢，想吃一次烙 馍要排半天队，很难满足需要。由于烙馍的这种加工工艺已非常落后，目前 又没有更好的办法，因此，现在在北方的绝大多数城市家庭，己很难吃到烙 馍，只有城市边缘或小城镇还能吃得上。年轻人会做的就更少了。 发明内容本实用新型的目的，就是设计一种能够用快速简便的方式烙制烙馍的机 器，使用它可以烙制出与传统方式几乎一样的烙馍，但效率要高出许多倍，而且操作简便无污染。为达到上述目的，本实用新型自动烙馍机包括金属框架，面带巻支架， 带金属套管的固定杆，上下两层铁烙板，分别固定在两层铁烙板下的加热炉， 柔软而稀疏的上下两片金属丝网；上下两层铁烙板及铁烙板下的加热炉均固 定在金属框架上，上层加热设备底部的一端设置两根可调节松紧的胶辊，在 其下方向外错开也设置同样两根胶辊，并与下层铁烙板在一个平面上；上下 两层胶辊及上层加热设备与下层铁烙板之间留有一定的空间，以供烙馍向前 传动；上层金属网穿过上层胶辊之间并绕上层铁烙板、加热炉及固定杆一周； 下层金属网穿过下层胶辊之间，绕下层铁烙板、加热炉及固定杆一周。上下 两层靠里的胶辊的一端在框架外被齿轮组固定，并与小型慢速电机连接。烙制时，先用轧面机轧制出较薄的面带，用木轴巻好放在烙馍机一端的 支架上，并打开加热设备，待上下层烙板达到一定热度后，开动电机，上下 层金属网均紧贴烙板开始各自循环转动，然后转动面带轴，把面带平铺在上 层金属网上随网走动，经过了上层的烙板后，面带一面已被烙熟，然后转入 下层，被下层金属网拖上烙板烙制另一面。这样，当面带从下层烙板上走出 后，就已成为烙馍了。与传统烙馍不一样的是，这种烙馍不是圆形而是长条 形，要用刀裁开。口感并无差别。把这种长条形的烙馍两层叠合，夹入葱油、 鸡蛋或青菜等再烙一遍，就是各种口味不同的菜合。由于该烙馍机可长时间 连续运转，面带可提前轧好备用，因此不仅烙馍效率比传统手工操作提高了 许多倍，而且一人即可操作，轻松稳定，无污染。改变加热设备的火力及电 机的转速，就可得到不同的生产效率。


以下结合附图和实施例对本实用新型作进一步说明。 附图是本实用新型自动烙馍机的结构示意图。
具体实施方式
如附图所示，本实用新型自动烙馍机包括金属框架1，面带巻支架14， 带金属套管的固定杆16 21，上下两层铁烙板2、 3，分别固定在两层铁烙板下的加热炉4、 5，柔软而稀疏的上下两片金属丝网12、 13。上下两层铁烙板 2、 3及铁烙板下的加热炉4、 5均固定在金属框架1上，上层加热设备底部的 一端设置两根可调节松紧的胶辊6、 7，在其下方向外错开也设置同样两根胶 辊8、 9，并与下层铁烙板3在一个平面上。上下两层胶辊及上层加热设备与 下层铁烙板之间留有一定的空间，以供烙馍向前传动。上层金属网12穿过上 层胶辊6、 7之间并绕上层铁烙板2、加热炉4及固定杆16 18—周；下层 金属网13穿过下层胶辊8、 9之间，绕下层铁烙板3、加热炉5及固定杆1921—周。上下两层靠里的胶辊7、 9的一端在框架1外被齿轮组10固定，并 与小型慢速电机ll连接。本自动烙馍机的加热炉可以用煤气或液化气，也可 以是电炉，工作时，先使铁烙板加热，然后转动面带巻15，使轧好的面带平 铺在金属网12上，在电机11的带动下徐徐经过烙板2，边走边烙，上层走完 后，面片的一面己被烙熟，然后又自动转到下层的金属网13上，走过烙板3 烙制另一面。这样，从下层烙板3上出来的就是两面都已烙熟的烙馍了。六 根固定杆16 21既固定整个机器，又对上下两层金属网兼有传动作用。本烙馍机设计简单，使用卫生、方便，适合各种不同规模的小吃店及饭 店、食堂等。既可以做成燃气手动型，也可以做成电热型。调节加热炉火力 大小或电机转速，既可得到不同的生产效率，也可得到不同的烙制效果。改 变面片中的配料、采用不同的烙制方法，就能做出多种不同口味的烙馍。
权利要求1.一种自动烙馍机，其特征是它包括金属框架(1)、面带卷支架(14)、带金属套管的固定杆(16～21)、上下两层铁烙板(2、3)、分别固定在两层铁烙板下的加热炉(4、5)、柔软而稀疏的上下两片金属丝网(12、13)；上下两层铁烙板(2、3)及铁烙板下的加热炉(4、5)均固定在金属框架(1)上，上层加热设备底部的一端设置两根可调节松紧的胶辊(6、7)，在其下方向外错开也设置同样两根胶辊(8、9)、并与下层铁烙板(3)在一个平面上；上下两层胶辊及上层加热设备与下层铁烙板之间留有一定的空间；上层金属网(12)穿过上层胶辊(6、7)之间并绕上层铁烙板(2)、加热炉(4)及固定杆(16～18)一周；下层金属网(13)穿过下层胶辊(8、9)之间，绕下层铁烙板(3)、加热炉(5)及固定杆(19～21)一周；上下两层靠里的胶辊(7、9)的一端在框架(1)外被齿轮组(10)固定，并与小型慢速电机(11)连接。
专利摘要本实用新型公开了一种食品加工设备领域的自动烙馍机，它主要包括金属框架、面带卷支架(14)、上下两层铁烙板、分别固定在两层烙板下的加热炉，柔软而稀疏的上下两片金属丝网；上层金属网(12)穿过上层胶辊之间(6、7)并绕上层烙板(2)、加热炉(4)及固定杆(16～18)一周；下层金属网(13)穿过下层胶辊(8、9)之间，绕下层烙板(3)、加热炉(5)及固定杆(19～21)一周；上下两层靠里的胶辊(7、9)的一端在框架(1)外被齿轮组(10)固定，并与小型慢速电机(11)连接。本实用新型能够烙制出与传统方式几乎一样的烙馍，一人即可操作，不仅效率高出许多倍，而且操作简便无污染。
文档编号A21B5/00GK201167542SQ20072013901
公开日2008年12月24日 申请日期2007年8月18日 优先权日2007年8月18日
发明者宋效民 申请人:宋效民