专利名称：一种糖葫芦的制作方法
技术领域：
本实用新型涉及糖果蜜饯领域，特别涉及一种糖葫芦，该糖葫芦的果 料球外面包覆复合糖层，所述的果料球内填装馅芯。
背景技术：
传统食品中的糖葫芦是由天然红果(山楂)经过清洗、去籽，蘸糖而
成的，每串葫芦至少有7-ll个红果球，在葫芦串表面包覆一层冰糖。传统 的糖葫芦基本是手工作坊式的生产，销售方式是沿街零售。其存在的问题 是不卫生、口味单一、保鲜期短、携带不方便、只能现做现吃，无法工业 化大批量生产。
目前市场上有一种工业化生产的糖葫芦，是用红果酱制成果球，用牙 签串装在一起，外表包覆一层冰糖，每串2-3个果球。其存在的问题是
果球原料单一，只有红果酱一种原料，味道单一，只有一种甜酸复合味。 发明内容
本实用新型的目的是提供一种由多种果料加工成型的糖葫芦，该糖葫 芦的构造和与现有产品有显著区别，并且风味独特富有营养，适合工业化 生产。
本实用新型是这样实现的， 一种糖葫芦，包括多个果料球、所述果料 球穿置在一细长杆上，所述的果料球外面包覆复合糖层，所述的果料球内 填装馅芯。
为了改善口感，所述的复合糖层中混有碎干果颗粒，所述的干果是芝 麻、葵花籽、花生仁、核桃仁、榛子仁、腰果仁、杏仁、开心果仁、松籽 仁、西瓜籽仁、南瓜籽仁中的一种。
为了提供多种营养，所述的果料球中包含有山楂泥、枣泥、山药泥、
红薯泥中的一种。
为了提供多种口味，平衡营养，所述的馅芯包含有山楂泥、枣泥、山 药、红薯泥、南瓜泥中的一种。为了提高食用的乐趣，所述的馅仁的形状
是圆球形、椭球形、正方体、长方体、心形体中的一种。 本实用新型与现有技术相比具有以下优点
1. 由于本实用新型采用多种果料和干果制作，因此，口味多样。
2. 由于本实用新型采用多种对营养丰富的果料制作，因此，有益健康， 老幼皆宜。
3. 由于本实用新型采用工业化生产，因此，安全卫生，保质期长。
4. 本实用新型外形小巧，携带方便。
以下结合附图及实施例对本实用新型作进一步说明。
图1为本实用新型的结构示意图(剖视图) 图2为本实用新型的另一实施例结构示意图(剖视图) 图3为本实用新型的果料球的结构图(剖视图) 图4为本实用新型的果料球的第二种结构图(剖视图) 图5为本实用新型的果料球的第三种结构图(剖视图)
具体实施方式
实施例一
参见图l、本实用新型的糖葫芦，包括3个果料球2、所述的果料球 穿置在一细长杆4上，所述的果料球外面包覆复合糖层l，所述的果料球 内填装馅芯3。所述的复合糖层中混有芝麻颗粒5;所述的果料球中含有 山楂泥；所述的馅芯含有枣泥，呈长方体；所述的细长杆为细竹签，或者 为细木签。
本实施例所述的果料球是把选用的水果原料经过清洗处理，打酱处 理，低温烘烤，制成半干状物料，再由制球机制成果料球，该果料球中填 装入馅芯，果料球经过低温烘烤定型。
本实施例通过对果料球及馅芯原料的改进，使其能够适应现有的食品 设备成型，做到规格标准化。在实际生产过程中，果料球和馅芯的形状可 以灵活选择， 一种是果料球与馅芯形状相同，可同时成型；另一种是果料 球与馅芯形状不同，则先对馅芯成型，然后包裹果料球。
本实施例中所述的果料球的辅料为白砂糖。
本实施例中所述的馅芯的辅料为白砂糖。
本实施例中选用的山楂，含有山楂酸、酒石酸、柠檬酸、黄酮类、糖 类、甙类、维生素C、蛋白质、钙等，其中，维生素C、钙的含量在鲜水
果中名列前茅，对于小儿、孕妇来说是一种良好的补钙水果食品，具有消 食导滞、防治高血压、冠心病等作用。
本实施例中选用的枣，含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素c、有机酸
以及粘液质、维生素A、维生素B1、维生素P、钙、磷、、钾、铁等。此 外，它还含有单宁酸、酒石酸等成分。其中维生素C的含量的水果中较高。 具有健身补气、抗癌、抗衰老、镇静降压的作用。
本实施例选用的芝麻，含有多种营养成分，尤其含有丰富的蛋白质、 脂肪、微量元素及维生素A、 D、 E等营养素。具有养血、补血作用，抗 衰老、增强记忆力、生发乌发、美容润肤的作用。
本实施例选用的材料口感香甜，营养丰富，具有食疗功效，适合各个 年龄层次的消费者，市场前景广阔。
本实用新型中的复合糖层是由白砂糖、冰糖、麦芽糖、葡萄糖等混合 熬制形成的。复合糖层中也可以混有长度小于5毫米的葵花籽；也可以混 有粒径为2-5毫米的碎干果颗粒；所述的干果是葵花籽仁(破碎前粒径大 于5mm)、花生仁、核桃仁、榛子仁、腰果仁、杏仁、开心果仁、松子仁、 西瓜籽仁、南瓜籽仁中的一种，上述范围的品种可以任意挑选。
本实施例中，供选用的干果腰果仁、杏仁、开心果仁、西瓜籽仁、 南瓜籽仁，具有良好的食疗作用，能够为人体提供丰富的不饱和脂肪酸、 微量元素。
本实施例中选用的松子仁，具有很高的营养和药用价值，它包括人体 必需的多种营养。经常吃松子仁，可防止胆固醇过高而牙起心血管疾病。 松子仁中所含的磷对脑和神经系统也大有裨益。
本实施例中选用的葵花子，含有丰富的矿物质和维生素， 一半以上都 是不饱和脂肪酸，能促使细胞的再生，降低血糖时，防止动脉硬化及冠心 病。
.本实施例中选用的核桃，富含的蛋白质为优质蛋白质，其所含磷脂成 分能增加细胞的活性，对保持脑神经功能，使皮肤细腻，促进毛发生长 等起重要作用。
本实施例中选用的榛子，含有不饱和脂肪酸，并富含磷、铁、钾等矿 物质以及多种维生素，常食用有明目健脑之功效。
本实施例中选用的花生，蛋白质含量高达30%左右，营养价值高，且
易于被人体吸取，能起到滋补益寿的作用。
本实施例中选用的杏仁，含有丰富的蛋白质和单不饱和脂肪酸，二者
相加的含量占到了总重的70%以上。杏仁中还有很多对人体有利的微量元素。
本实施例中选用的腰果仁，富含油酸，可预防动脉硬化、心血管疾病； 亚麻油酸则可预防心脏病、脑中风。
本实施例中选用的开心果仁其果仁是高营养的食品，含有胡萝卜素、 维生素E、烟酸以及蛋质、矿物质等，能治疗神经衰弱等症。
本实施例中选用的西瓜籽仁，有清肺化痰的作用，对咳嗽痰多和咯血 等症有辅助疗效。
所述的果料球也可以含有枣泥、山药泥、红薯泥中的l种，或任意2 种组合，或任意3种组合。多种原料制成的果料球提供了多种口味，多种 营养，适合各类人群使用。
所述的馅芯含也可以含有山楂泥、山药泥、红薯泥、南瓜泥中的1种， 或任意2种组合，或任意3种组合。多种原料制成的馅芯提供了多种口味， 多种营养，平衡膳食，适合各类人群使用。
本实施例选用的山药，含有丰富的淀粉、蛋白质、无机盐和多种维生 素(如维生素B1、维生素B2、烟酸、抗坏血酸、胡萝卜素)等营养物质， 还含有大量的粘液蛋白、粘多糖、消化酶等，能预防心血管系统的脂肪沉 积，预防结缔组织病的发生。
本实施例选用的红薯，含有丰富的糖类、维生素、矿物质等营养成分， 含有较多的钙、镁、钾等矿物质，可调节人体的酸碱平衡，对维持健康有 重要意义。
本实施例选用的南瓜，含有维生素和果胶，有很好的吸附性，能粘结 和消除体内细菌毒素和其他有害物质。
本实施例中，所述的细长杆是蔬菜制品、水果制品、大豆制品中的一 种。使用该细长杆的糖葫芦的所有部分完全可食用。
所述的细长杆也可以是加入高纤维的水果制成的，例如可以将柚子经
过清洗，打酱，加入赋形材料、低温烘烤，制成细长杆；可以极大限度地 提高这种传统食品的营养平衡。所述的赋形材料包括糖、淀粉。
所述的细长杆也可以是加入高铁高纤维的蔬菜，例如可以将芹菜经过 清洗，打酱，加入赋形材料、低温烘烤，制成细长杆；可以补充人体的铁 元素和膳食纤维。所述的赋形材料包括糖、淀粉。
所述的细长杆也可以加入大豆，大豆喷爆工艺所生产的模拟痩肉的"植 物肉"切成丝状做为细长杆，可以使所述的糖葫芦营养平衡。
所述的细长杆也可以加入杂粮，如玉米。所述的杂粮，清洗烘干，加 入赋形材料，膨化后粉碎，再成型，制成细长杆；可以使果蔬中较低的氨 基酸得到提高。所述的赋形材料包括糖、淀粉。 实施例2
参见图2。 一种糖葫芦，包括3个果料球2、所述的果料球穿置在一 细长杆4上，所述的果料球外面包覆复合糖层1，所述的果料球内填装馅 芯3。所述的复合糖层中混有芝麻颗粒5;所述的果料球含有山楂泥；所 述的馅芯含有枣泥，呈心形；所述的细长杆为竹制牙签。
所述的馅仁的形状也可以是圆球形、椭球形、正方体、心形中的一种。 参见图3。所述的果料球穿置在一细长杆4上，所述的果料球外面包 覆复合糖层1，所述的果料球内填装馅芯3。所述的复合糖层中混有芝麻 颗粒5;所述的果料球含有山楂泥；所述的馅芯含有枣泥所述的馅仁的形 状是球形。
参见图4。所述的果料球穿置在一细长杆4上，所述的果料球外面包 覆复合糖层1，所述的果料球内填装馅芯3。所述的复合糖层中混有芝麻 颗粒5;所述的果料球含有山楂泥；所述的馅芯含有枣泥所述的馅仁的形 状是椭球形。
参见图5。所述的果料球穿置在一细长杆4上，所述的果料球外面包 覆复合糖层1，所述的果料球内填装馅芯3。所述的复合糖层中混有芝麻 颗粒5;所述的果料球含有山楂泥；所述的馅芯含有枣泥所述的馅仁的形 状是正方体。
本实施例中所述的馅芯的形状多样，可以增加食用时的乐趣。
权利要求1、一种糖葫芦，包括多个果料球(2)，所述的果料球穿置在一细长杆(4)上，其特征在于所述的果料球外面包覆复合糖层(1)，所述的果料球内填装馅芯(3)。
2、 根据权利要求1所述的糖葫芦，其特征在于所述的果料球中包 含有山楂泥、枣泥、山药泥、红薯泥中的一种。
3、 根据权利要求1所述的糖葫芦，其特征在于所述的馅芯包含有 山楂泥、枣泥、山药、红薯泥、南瓜泥中的一种。
4、 根据权利要求1所述的糖葫芦，其特征在于所述的馅芯的形状 是圆球形、椭球形、正方体、长方体、心形体中的一种。
5、 根据权利要求1所述的糖葫芦，其特征在于所述的细长杆是蔬 菜制品、水果制品、大豆制品中的一种。
专利摘要本实用新型的目的是提供一种由多种果料加工成型的糖葫芦，该糖葫芦的构造和与现有产品有显著区别，并且风味独特富有营养，适合工业化生产。本实用新型是这样实现的，一种糖葫芦，包括多个果料球、所述果料球穿置在一细长杆上，所述的果料球外面包覆复合糖层，所述的果料球内填装馅芯。本实用新型与现有技术相比具有以下优点采用多种果料和干果制作，口味多样；采用多种营养丰富的果料制作，有益健康，老幼皆宜；采用工业化生产，安全卫生，保质期长；外形小巧，携带方便。
文档编号A23G3/34GK201188855SQ2007201910
公开日2009年2月4日 申请日期2007年12月29日 优先权日2007年12月29日
发明者丽 岳, 王兴哲 申请人:北京红螺食品有限公司