专利名称：咖啡味花生制品的生产方法
技术领域：
本发明涉及一种花生深加工技术，尤其是涉及一种咖啡味花生制品的生产方法。
2背景技术：
目前生产咖啡味的花生制品都是在一些小锅内炒制， 一次将咖啡加入国内，生产出的咖啡含量不均匀，色泽差，保质期短，不宜储存。
3、 技术方案
本发明的目的在于克服以上加工技术的不足之处，提供一种咖啡味花生制品的生产方法。
本发明的技术解决方案是:将花生挑选去杂质后，在160-20(TC下烘烤20-30分钟，然后脱去红皮，进行挑选后，进入炒锅内挂糖，同时将熬制好的咖啡及配料分4批加入炒锅内，将花生旋转炒制200-240分钟后，然后自然晾干，经金属探测和挑选后，包装入库。
本发明在花生加工中将咖啡及配料分4批加入炒锅内，花生上咖啡附着均匀，生产的咖啡味花生制品香、酥、脆，口感好，颜色均匀，宜于储存，保质期长。
图1是本发明所述咖啡味花生制品的生产方法的工艺流程图。具体实施例方式
参照图1，本发明所述咖啡味花生制品的生产方法包括如下工序
实施例1:将50公斤花生挑选去杂质后，在160-200。C下烘烤20-30分钟，然 后脱去红皮1.5公斤，进行挑选后，进入140-16(TC炒锅内挂糖，同时 将0. 67公斤咖啡、50公斤水、50公斤糖和0. 08公斤明胶在另一锅内 熬制10分钟后，每间隔50-60分钟分4批将熬制好的咖一及配料加入 花生炒锅内，将花生旋转炒制200-240分钟后，然后自然晾干，生产出 99.8公斤咖啡味花生制品，经金属探测和挑选后，包装入库。
实施例2:
将100公斤花生挑选去杂质后，在160-20(TC下烘烤20-30分钟， 然后脱去红皮3公斤，进行挑选后，进入140-160。C炒锅内挂糖，同时 将1.3公斤咖啡、IOO公斤水、IOO公斤糖和O. 16公斤明胶在另一锅内 熬制10分钟后，每间隔50-60分钟分4批将熬制好的咖啡及配料加入 花生炒锅内，将花生旋转炒制200-240分钟后，然后自然晾干，生产出 200公斤咖啡味花生制品，经金属探测和挑选后，包装入库。
实施例3:
将200公斤花生挑选去杂质后，在160-20(TC下烘烤20-30分钟， 然后脱去红皮6. l公斤，进行挑选后，进入140-16(TC炒锅内挂糖，同 时将2. 6公斤咖啡、200公斤水、200公斤糖和0. 3公斤明胶在另一锅 内熬制10分钟后，每间隔50-60分钟分4批将熬制好的咖啡及配料加 入花生炒锅内，将花生旋转炒制200-240分钟后，然后自然晾干，生产 出399.7公斤咖啡味花生制品，经金属探测和挑选后，包装入库。
权利要求
1、一种咖啡味花生制品的生产方法，包括去杂质、低温烘烤、脱皮、挑选、挂糖、晾干、金属探测、包装等步骤，其特征是将花生挑选去杂质后，在160-200℃下烘烤20-30分钟，然后脱去红皮，进行挑选后，进入140-160℃炒锅内挂糖，同时将咖啡、水、糖和明胶在另一锅内熬制10分钟后，每间隔50-60分钟分4批将熬制好的咖啡及配料加入花生炒锅内，将花生旋转炒制200-240分钟后，然后自然晾干，生产出咖啡味花生制品，经金属探测和挑选后，包装入库。
2、 按照权利1要求所述的咖啡味花生制品生产方法，将花生挑选 去杂质后，烘烤优选稳定180-190。C，时间为25分钟，进入炒锅优选温 度为150。C，同时将咖啡、水、糖和明胶在另一锅内熬制优选时间为10 分钟，每次间隔优选时间为55分钟分批将熬制好的咖啡加入花生炒锅 内，将花生旋转炒制优选时间为220-230分钟。
全文摘要
本发明涉及一种咖啡味花生制品的生产方法，包括去杂质、低温烘烤、脱皮、挑选、挂糖、晾干、金属探测、包装等步骤，其特征是将花生挑选去杂质后，在160-200℃下烘烤20-30分钟，然后脱去红皮，进行挑选后，进入140-160℃炒锅内挂糖，同时将咖啡、水、糖和明胶在另一锅内熬制10分钟后，每间隔50-60分钟分4批将熬制好的咖啡及配料加入花生炒锅内，将花生旋转炒制200-240分钟后，然后自然晾干，生产出咖啡味花生制品，经金属探测和挑选后，包装入库。本发明在花生加工中将咖啡分4批加入炒锅内，花生上咖啡附着均匀，生产的咖啡味花生制品香、酥、脆，口感好，颜色均匀，宜于储存，保质期长。
文档编号A23L1/36GK101480259SQ200810013710
公开日2009年7月15日 申请日期2008年1月7日 优先权日2008年1月7日 公开号200810013710.发明者刘长虹, 王明磊, 胡玉忠 申请人:青岛东生集团股份有限公司