专利名称：红粮酒的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种以红色粮食为原料酿造的酒，特别是一种具有食疗保健作用的红
粮酒。
背景技术：
红高粱含有粗脂肪、粗蛋白、粗纤维、淀粉、氨基酸、矿物质、维生素、胡萝卜素等养 分，红高粱又称为酒高粱，主要用于酿酒，性温味甘涩，具有温中，利气，止泄，涩肠胃，止霍 乱等功效；红米含有许多特殊营养成分，如锌、有机锗、硒等，具有抑制抗癌细胞抗癌作用， 抗肿瘤及免疫赋活作用，增加机体抗氧化能力具有抗动脉僵样硬化等的作用，红米还具有 机体抗氧化能力和防治由氧自由基引起的疾病的功效；紫麦，富含蛋白质、赖氨酸、氨基酸、 铁、钙、钾、磷、碘，富含抗癌、抑癌物质硒和锌的含量也较丰富，所含的黑色素还有延缓人体 肌肤衰老和抗粗糙作用；紫玉米是玉米家族中的珍品，经检测含有十八种氨基酸，并含有多 种人体必需的微量元素和维生素以及天然色素，而且口感极佳，既软又嫩，皮薄滑溜稍粘，
还有一种特殊的清香，是一种上乘的天然美味营养保健食品；红豆性味性平，味甘酸，具有 健脾止泻，利水消肿功效，适宜各类型水肿之人，包括肾脏性水肿、心脏性水肿、肝硬化腹
水、营养不良性水肿等。用以上红色粮食原料酿酒，以酒的特征促进人体对其中有效成份的 吸收，达到食疗保健的作用。
发明内容
本发明的目的在于提供一种具有食疗保健的作用解毒作用的红粮酒。这种红粮酒 由红色粮食和辅料通过传统的酿酒工艺制作而成，分别取其中的红色粮食进行筛选、净化， 经过原料粉碎、配料、蒸煮糊化、冷却、拌醅、入窖发酵、蒸酒等传统工艺制成，所述的红色粮 食为红高粱、红米、紫麦、紫玉米和红豆，对红色粮食中的红高粱、红米、紫麦、紫玉米和红豆 依照各自特性分别处理，按重量计，以红色粮食占酒总重量6-36%的比例，再经传统工艺制 作调配酿制而成，红色粮食中红高粱、红米、紫麦、紫玉米和红豆原料在全部红色粮食中的 比重分别为10-30%，将红高粱、红米、紫麦、紫玉米和红豆按比例称取备用，分别将该红色 粮食原料粉碎后浸泡制酒。本发明具有如下有益效果健脾止泄，抑癌抗癌，抗肿瘤，增加机 体抗氧化能力和防治由氧自由基引起的疾病的功效，延缓人体肌肤衰老和抗粗糙作用。
具体实施例方式
下面结合具体实施方式
对本发明的实质性内容作进一步详细的描述。
实施例1 : 分别取红色粮食中红高粱、红米、紫麦、紫玉米和红豆原料30克、30克、20克、20 克、20克称取备用，分别将该黑色粮食原料进行筛选、净化，经过传统的酿酒工艺对原料粉 碎、配料、蒸煮糊化、冷却、拌醅、入窖发酵、蒸酒等工序，制得1000克的成品。
实施例2 :
分别取黑色粮食中红高粱、红米、紫麦、紫玉米和红豆原料60克、60克、25克、25 克、25克称取备用，分别将该黑色粮食原料进行筛选、净化，经过传统的酿酒工艺对原料粉 碎、配料、蒸煮糊化、冷却、拌醅、入窖发酵、蒸酒等工序，制得1000克的成品。
权利要求
一种红粮酒，由红色粮食和辅料通过传统的酿酒工艺制作而成，分别取其中的黑色粮食进行筛选、净化，经过原料粉碎、配料、蒸煮糊化、冷却、拌醅、入窖发酵、蒸酒等传统工艺制成，其特征在于所述的红色粮食为红高粱、红米、紫麦、紫玉米和红豆，对红色粮食中的红高粱、红米、紫麦、紫玉米和红豆依照各自特性分别处理，按重量计，以红色粮食占酒总重量6-36％的比例，再经传统工艺制作调配酿制而成，红色粮食中红高粱、红米、紫麦、紫玉米和红豆原料在全部红色粮食中的比重分别为10-30％。
2. 根据权利要求1所述的红粮酒，其特征在于将红高粱、红米、紫麦、紫玉米和红豆按 比例称取备用，分别将该红色粮食原料粉碎后浸泡制酒。
全文摘要
本发明涉及一种以红色粮食为原料酿造的酒，特别是一种具有食疗保健作用的红粮酒。这种红粮酒由红色粮食和辅料通过传统的酿酒工艺制作而成，分别取其中的红色粮食进行筛选、净化，经过原料粉碎、配料、蒸煮糊化、冷却、拌醅、入窖发酵、蒸酒等传统工艺制成，所述的红色粮食为红高粱、红米、紫麦、紫玉米和红豆。本发明具有如下有益效果健脾止泄，抑癌抗癌，抗肿瘤，增加机体抗氧化能力和防治由氧自由基引起的疾病的功效，延缓人体肌肤衰老和抗粗糙作用。
文档编号C12G3/02GK101698815SQ20081007379
公开日2010年4月28日 申请日期2008年9月19日 优先权日2008年9月19日
发明者苏桄显 申请人:苏桄显