一种保健药酒及其制造方法

专利名称：：一种保健药酒及其制造方法
技术领域：
：本发明提供一种保健药酒及其制造方法，尤其是一种含有七种药材的乙醇浸出物的保健药酒，及其制造方法。
背景技术：
：当代社会，全世界在食品和饮料方面都风靡着健康饮食、绿色食品的热风。所谓健康和绿色，即，饮食文化的变化中有着除了单纯的饮食以外，通过食品预防疾病维持健康的方向，跟随着饮食文化的变化，食品及饮料行业也开始研究开发对健康有利的制品。酒类属于食品中的另类，一方面，饮酒过量有害健康，另一方面，酒是人类社会不可缺少的元素，适当饮酒可以怡情、放松精神。同样的，对于酒类的情况，现在普遍存在的情况是，可能是缺乏这样一些努力和创新，这种努力的结果应该是找到可以大众普及的、对健康有益的酒类饮品。主要以饮用为主的酒类领域中有白酒、啤酒、威士忌、葡萄酒、清酒、烧酒等，这些全世界都认可的酒类主要以味、香和酒精度方面为调制重点，并没有将健康元素置于其中。而在另一领域，虽然也出现了药酒，但是多是以治疗或预防某种疾病为前提进行开发的保健品或者药品，例如虎骨酒、人参酒、鹿鞭酒等，而该类型的酒更接近于医药类产品，而非食品，而且该类药酒的口感不佳，具有不良的刺激性味道，很难被消费者认可。综上所述，在酒类市场，目前尚未出现以粮食酒为酒基，同时混合添加对人体有益的健康元素的口感优良的酒类饮品。
发明内容综合上述现有技术的发展及其存在的缺陷，本发明研制出一种健康药酒，该药酒以酿造或蒸馏的粮食酒和多种药材的酒浸物为主要组成成分，不仅能够满足消费者对酒类的色、香、味等官能性的需要，还能够对健康产生很好的效rn厶/、mr\f/.果的酒类。本发明的目的在于提供一种保健药酒，该药酒应该不仅能够满足消费者对酒类的色、香、味等官能性的需要，还能够对健康产生很好的效果。本发明的目的还在于提供一种保健药酒的制造方法，通过该方法可以制造出不仅能够满足消费者对酒类的色、香、味等官能性的需要，还能够对健康产生很好的效果的保健药酒。本发明提供了一种保健药酒，其由粮食酒和药材原液以1:0.5-9的比例混合而成，所述的药材原液是采用七种药材用50卯％的乙醇浸泡得到的乙醇提取液，该药材原液中乙醇浓度为2550%,其中所述的七种药材是根据韩医学处方进行筛选的，该七种药材在乙醇中所占的比例为枸杞子2-20g/L、覆盆子2-20g/L、兔丝子2-20g/L、车前子5-25g/L、五味子2-7g/L、桑椹子7-35g/L和女贞子5-27g/L;该保健药酒中乙醇浓度为1525%。上述药酒是根据汉医学理论，采用精选的药材配伍浸渍而得，不仅具有白酒、啤酒、威士忌、葡萄酒、清酒、烧酒等类酒的色、香、味，还具有调和机体预防疾病的作用。本发明的保健药酒，其中的粮食酒为传统工艺酿造的粮食酒，也称酿造酒，或者传统工艺蒸馏得到的粮食酒，也称蒸馏酒，优选为大米酿造/蒸馏的粮食酒。目前，按照生产工艺的特征来分，可以分为三大类..1、酿造酒(又称发酵酒、非蒸馏酒、原汁酒)其在生产过程中不经过蒸馏，而是用含有糖或淀粉的原料加上酵母进行发酵，经过糖化、发酵、过滤、杀菌后制成的酒，属低度酒。如米酒(例如，黄酒、清酒)、啤酒、葡萄酒和其他果子酒等。2、蒸馏酒(又称烈性酒)在生产工艺中，凡是以含淀粉的原料经糖化、发酵、蒸馏(必须经过蒸馏过程)、陈酿才取得最终产品的酒，大多为高度酒。例如，白酒、米酒、白兰地、威士忌、金酒、伏特加、朗姆酒、特吉拉酒等。本发明的粮食酒可以是酿造酒，也可以是蒸馏酒，该粮食酒的酒精浓度优选为3055%。本发明的独特之处还在于，上述的药材原液是经过特殊处理的药材浸渍液，其为将上述七种药材用5090%的乙醇浸泡得到的乙醇提取液再经过白桦炭处理然后所得到的乙醇提取液；该白桦炭处理包括将100(TC下烤制得到的白桦炭粉末以100020000ppm的浓度加入至上述乙醇提取液中搅拌1030小时，然后过滤除去滤渣的步骤。采用白桦炭进行精制处理的目的在于，可以借助木炭粉末吸收乙醇提取液中的杂质，不仅能够提高酒质，因为白桦炭中含有多种矿物质成分，白桦炭处理后的还可以补充被处理的制品中的矿物成分。原理是，乙醇提取液与白桦炭的活性炭分子充分接触而被净化，白桦炭将所有药材的醇提液中所含的油类、酸类、醛类、酯类及其它微量元素除去，便得到非常纯净的原液，其为含有药材成分的酒液，该酒液透明，除酒香和少量的天然植物药材的味道外，几乎没有其它香味(对酒液而言是杂质的香味)。本发明所述的白桦炭其英文名为Thewhitebirch或者Thewhitebirchcharcoal,是指将白桦木材在1000摄氏度以上的烧制木炭，这样烧制的木炭自身含有很多矿物质成分，并且还有脫臭效果。为了调节本发明的保健药酒的口感和香味，优选该保健药酒中还包括5.3w/v的糖类、0.06Xw/v的枸橼酸。以及，为了调节该保健药酒的色泽，更优选该在保健药酒中还包括适量的食用或者医用色素例如，0.075%的食用或者医用色素。在本发明的产品的制备过程中，以下还在酒液其中添加有凝集剂(P.V.P.P聚乙烯批咯烷酮)，是为了防止成品酒的沉淀使用的，但凝集剂在最终的过滤阶段中与沉淀成分同时被除去，因此，在本发明的最终产品中并没有凝集剂存在。本发明的保健药酒，可以预防多种疾病以及对人体有调和作用，而且通过新的精制过滤材料和方法提高了酒质，含有多种矿物质，饮用后可以预防体内的矿区之成分的损失，该酒不用贮陈，即可具有陈酿的金酒的口感纯净、浓烈醇厚的酒香味道。本发明还提供了一种上述保健药酒的制造方法，该方法包括(1)将以下七种药材用50卯％的乙醇浸泡，药材在乙醇中占有的比例为，枸杞子2-20g/L、覆盆子2-20g/L、兔丝子2-20g/L、车前子5-25g/L、五味子2-7g/L、桑椹子7-35g/L和女贞子5-27g/L，得到乙醇提取液；调整该乙醇提取液中乙醇的质量含量为2550%，得到药材原液；(2)将药材原液与酿造酒混合，得到混合液，使该混合液中乙醇的质量含量为1525%，即制得保健药酒。为了达到药材的有效成分被浸渍完全的目的，优选该制造方法中步骤(1)还包括将该七种药材用5090%的乙醇在1825。C的温度下浸泡至少两次的过程，第一次的浸泡时间优选为至少卯天，第二次的浸泡时间优选为至少5天。同样地，为了更好地去除杂质提高酒质，上述步骤(1)中还包括将得到的乙醇提取液用白桦炭处理的工艺，然后调整该乙醇提取液中乙醇的质量含量为2550%，得到药材原液；所述的白桦炭处理包括将白桦炭粉末以100020000ppm的浓度加入至乙醇提取液中搅拌1030小时，然后过滤除去滤渣。本发明采用的白桦炭为白桦木材在IOOO'C下烤制得到的木炭。为了更好地调节本发明的保健药酒的色香味，优选在上述制造方法的步骤(2)中还增加包括在所得到的混合液中添加5.3w/v的糖类、0.06。Zw/v的枸橼酸，然后使该混合液中乙醇的质量含量为1525%，得到该保健药酒。还可以根据需求和消费者的口味添加香料、色素等。在本发明的优选实施例中，添加的糖为lsomaltooligo糖，添加比例是2~10%(w/v);优选4~6%(w/v);枸橼酸的添加比例0.01~0.2%(w/v)，优选0.03~0.1%(W/v);香料一般为天然香料，例如草卉、植物果实等调香原料，能使酒体丰富，更富韵味，添加比例是0.01~0.2%(w/v)，优选0.03~0.15%(w/v);色素一般选择食用或者医药用色素，例如caramel色素，以20-40°/。的浓度，添加比例0.01~0.3%(w/v)，优选0.050.1。/。(w/v)。在研制过程中发明人发现，将药材原液或者酒液中加入适当的凝集剂处理后，效果更好，所述凝集剂包括bentonite(膨润土)，粉末活性炭素，蛋白質分解酵素(sodiumcasenate，用来防止因含有蛋白质发生的沉淀)，P.V.RR(聚乙烯吡咯烷酮)，凝集剂的量可以为50—500ppm，优选再在-5-15。C的温度下过滤，该过程可称为冷冻过滤，所得到该保健药酒具有令人惊奇的优良的口感和酒质。冷冻过滤处理的过程一般为在保健药酒中添加50~300ppm的polyvinyl-polypyrrolidone，即聚乙烯吡咯垸酮P.V.P.P，优选合适的量为100200ppm，搅拌后过滤。搅拌时间在1小时-5小时，优选1小时-3小时；放置时间在1天-5天，优选l天-2天；过滤优选两次过滤，1次过滤采用硅藻土进行过滤，2次过滤用0.1~10pmporesire的pad过滤纸实施过滤；然后，将滤液在-5-15'C冷冻，最终用0.卜10nm的滤纸优选用0.5~3jimporesire的过滤纸过滤。药材原液的提取筛选实验本发明对药材的是否经过前处理以及前处理方式、及其用乙醇提取的温度和时间进行了筛选，过程中追踪的数据此处暂欠奉，结果如下乙醇浸渍药材连续3个月，有效成分的含量最高，其之后又稍微下降，对此的判断可能是提取得到的成分随着时间再次沉淀的原因。仪器分析的结果显示矿物质成分中K的含量为700ppm，相对较多，其次为Na，Ca.Mg，Fe,Cu,Zn，微量存在；糖的种类中葡萄糖和果糖的含量均约为0.1~0.2%，蔗糖微量存在。有机酸是以乳酸为例，含量为0.6~0.7%，还有乙酸，柠檬酸，苹果酸等，酒石酸微量存在。另外，矿物质、糖、有机酸类也在2个月之后可以得到比较完全的浸出。实验证明，一次浸出的提取率(也称抽出收率)大约为84%，两次浸出的提取率可以达到90%以上，因此为了更好地高流药材中对人体有益的成分，优选提取(浸出)两次。上述提取率的含义是指用乙醇将药材浸泡(大约90天)后，压榨分离，通过过滤除去药渣后得到药材浸出原液，在此过程中乙醇中的一部分损失。在这里提取率指的是未损失并在药材浸出原酒中剩下的乙醇量的比率。例如l次浸渍时，使用了50%酒精100L，这时收取到的l次浸出原液的酒精浓度为47.2%，其量为89L。接着最初使用的酒精中的純乙醇量是50L(50%X100L)，浸出原液的纯乙醇量是42L(47.2%X89L)，提取率(也称为抽出收率)为84%。(42f/50￡)X100=84%。由此可见，从药材的浸出率的角度看，高温浸出1个月和常温浸出3个月的浸出率最高，而与原料药材是否经过前处理(蒸煮，未蒸煮，粉末，原状)无关，所以选择，以50。/。的乙醇来浸出，药材不经过处理，以两次浸出提取效果最佳，第一次浸出时间至少为3个月，一般可以选择36个月，第二次浸出时间为至少5天，优选515天，浸出温度以常温(约20'C)为最佳。药材原液的精制筛选实验按照上述内容，所述的药材原液的味道和香气方面不尽如人意，所以为了制造出可以保持药材成分的同时酒质良好口感俱佳的原液，本发明采用白桦炭来精制原液。实验方式是将圆筒的柱子(类似或者釆用分析用的色谱柱)用白桦炭来填满后，一种方法是将通过处理成树脂用水并追踪矿物质变化的方法，另一种方法是将粉末白桦炭中添加处理成树脂用水后，搅拌一定的时间进行处理时，追踪矿物质成分的变化。其结果显示为上述两种方法中矿物质成分急促增加，特别是K(potasshim)成分的增加最为显着。可以确认白桦炭在功能性方面不仅有着有效的除杂精制作用，还可以补充(补强)矿物质成分。在本发明中，不仅可以将药材提取液用白桦炭来处理，酿造或蒸馏采用的酿造/蒸馏用水、粮食酒以及最终制品也优选用白桦炭来处理。利用白桦炭处理的药材原液的官能性检查见下表检测物实施例1中提取的药材原液；条件检测物中放入0.1~2%的白桦炭，同样的条件搅拌后用孔径ltal过滤纸来过滤后，饮用测试<table>tableseeoriginaldocumentpage11</column></row><table>试饮者20~50岁50名(女5，男45)优秀10分良好8分普通5分不良3分非常不良1分通过白桦炭精制塔的树脂处理水的水质分析见下表单位ppm<table>tableseeoriginaldocumentpage11</column></row><table>试用原料SampleI■>5分后SampleII^1小时后SampleIII■>IO个小时后SampleIV^24个小时后SampleV^R.O水中添加1.5%的白桦炭，搅拌1个小时后，分析数值.白桦炭填充的柱子1.2升，S.V30。_S.V30是Spacevelocity的縮写，是指通过过滤层的处理水量分为滤过总容量的值。意味着1小时内填充滤过剂的滤过塔中通过几倍水的意思。举个例子充塡100L白桦炭的滤过塔通过水时，1小时内通过的水是3,000L时，S.V为30。本发明的配伍比率(酿造含有20%酒精浓度的健康药材酒l升)见下表<table>tableseeoriginaldocumentpage12</column></row><table>本发明的凝集剂的筛选:原液各自添加膨润土，粉末活性炭素，sodiumcasenate(蛋白質分解酵素)，P.V.P.P，剩下的作为对照品使用。在室温下储藏一天后，利用lMm孔径的过滤纸过滤后，根据不同的时间将对检验体测定沉淀物的生成与否和混浊程度。按时间经过过程生成的沉淀物(表9)<table>tableseeoriginaldocumentpage13</column></row><table>++:微量+++:多量P.VJP.P过了90天以后也不混浊，也不发生沉淀物。因此，对于本发明的含有七种药材成分的原液而言，凝集剂中P.V.RP的清澄效果最为优秀。本发明的冷冻过滤法的筛选药材原液(处理成凝集剂P.V.P.P150ppm)分为6种实验体，实验体分别在1S。C，l(TC，-5°C，-l(TC等条件下储藏，储藏卯天后观察每个实验体的沉淀情况。第一种，第二种，第三种是在18'C下放置5个小时，浸出原液的温度调到18°C。第四种，第五种及第6种在-10'C下放置5个小时，浸出原液的温度调到-l(TC。过滤纸的孔径第一种在18'C用lOpm孔径的过滤纸；第二种在18。C，用lpm孔径的过滤纸；第三种在18'C下，用O.lPm孔径的过滤纸；第四种在-5'C下，用lOpm孔径的过滤纸；第五种在-5X:下，用lpm孔径的过滤纸；第六种在-5X:下，用0.1pm孔径的过滤纸。过滤后根据储藏温度生成的沉淀物情况见下表。<table>tableseeoriginaldocumentpage14</column></row><table>第一种从室温中就开发发生沉淀物。第二种从-5'C开始发生沉淀物。第三种也是从-5'C开始发生沉淀物.第四种从-1(TC开始发生沉淀物。这些结果意味着凝集剂处理后在室温条件下用0.1ym孔径的过滤纸过滤后，在冷冻储藏时经过一定的时间也发生沉淀。第五种是经过过滤后和储藏温度无关，不发生沉淀物。第六种也是在任何条件下也不发生沉淀物。总之，确认用凝集剂处理后在冷冻温度(-5'C以下)状况下过滤的同时，使用最小不低于1pm的孔径过滤纸进行过滤才能够确保制品的良好性能。在本发明的另一优选实施例中，上述制造方法包括(1)将所述的药材用5090%的乙醇在1825。C的温度下浸泡至少两次，第一次的浸泡时间为至少90天，第二次的浸泡时间至少5天，得到乙醇提取液；(2)将IOOO'C下烤制得到的白桦炭粉末以100020000ppm的浓度加入至步骤(1)的乙醇提取液中，搅拌1030小时，然后过滤除去滤渣，得到滤液;(3)调整该滤液中乙醇的质量含量为2550%，得到药材原液；(4)将药材原液与酿造酒混合，该酿造酒为传统工艺酿造的粮食酒，酒精浓度为3055%，得到混合液，该混合液中酿造酒和药材原液的比例优选为1:15;(5)在步骤(4)得到的混合液中添加5.3w/v的糖类、0.06%w/v的枸橼酸，使之溶解，再调整乙醇浓度，使该混合液中乙醇的质量含量为1525%，得到保健药酒粗品；(6)将上述步骤(5)制得的保健药酒粗品在-5-15'C下过滤，即可制得该保健药酒。可以在步骤(3)中得到药材原液后在该药材原液中加入凝集剂(PVPP)处理后，再在室温条件下用0.1|Jm孔径的过滤纸过滤后，与酿造酒混合；也可以在步骤(5)得到粗品之后加入凝集剂处理，再在室温条件下用0.1|Jm孔径的过滤纸过滤后，进入步骤(6)的冷冻过滤工艺程序。凝集剂的用量为50—300ppm，优选100—200ppm。具体实施例方式以下结合实施例详细说明本发明，但不限定本发明的实施范围。实施例l.本发明的保健药酒及其制造方法保健药酒由粮食酒和药材原液以l:l的比例混合而成，该保健药酒中乙醇浓度为1525%。上述的药材原液是采用以下七种药材用50%的乙醇浸泡得到的乙醇浓度为2550%的提取液；上述的七种药材及其在乙醇中所占的比例为枸杞子5g/L、覆盆子5g/L、兔丝子5g/L、车前子10g/L、五味子3g/L、桑椹子15g/L和女贞子10g/L。上述保健药酒的制造方法包括(1)将其中药材用50的乙醇在常温下(1S25'C)浸泡至少两次，第一次的浸泡时间为90天，第二次的浸泡时间为5天，得到乙醇提取液；(2)将IOOO'C下烤制得到的白桦炭粉末以100020000ppm的浓度加入至步骤(1)的乙醇提取液中，搅拌1030小时，然后过滤除去滤渣，得到滤液；(3)调整该滤液中乙醇的质量含量为2550%，得到药材原液；优选在该药材原液中加入100ppm凝集剂(PVPP)处理后，再在室温条件下用0.1pm孔径的过滤纸过滤；(4)将药材原液与酿造酒混合，该酿造酒为传统工艺酿造的粮食酒，酒精浓度为3055%，得到混合液；(5)在步骤(4)得到的混合液中添加5.3w/v的糖类、0.06%w/v的枸橼酸，使之溶解，再调整乙醇浓度，使该混合液中乙醇的质量含量为1525%，得到保健药酒粗品；(6)将上述步骤(5)制得的保健药酒粗品在-5-15'C下过滤，即可制得本实施例的保健药酒。实施例2.本发明的保健药酒及其制造方法保健药酒由粮食酒和药材原液以l:5的比例混合而成，药材原液中乙醇浓度为2550%，该保健药酒中乙醇浓度为15%。上述的药材原液是采用以下七种药材用50%的乙醇浸泡得到的乙醇浓度为25500%的提取液；上述的七种药材及其在乙醇中所占的比例为枸杞子10g/L、覆盆子10g/L、兔丝子10g/L、车前子15g/L、五味子5g/L、桑椹子25g/L和女贞子20g/L。上述保健药酒的制造方法包括(1)将其中药材用50的乙醇在常温下(1825'C)浸泡至少两次，第一次的浸泡时间为卯天，第二次的浸泡时间为5天，得到乙醇提取液；(2)将1000。C下烤制得到的白桦炭粉末以100020000ppm的浓度加入至步骤(1)的乙醇提取液中，搅拌1030小时，然后过滤除去滤渣，得到滤液;(3)调整该滤液中乙醇的质量含量为2550%，得到药材原液；(4)将药材原液与酿造酒混合，该酿造酒为传统工艺酿造的粮食酒，酒精浓度为3055%，得到混合液；(5)在步骤(4)得到的混合液中添加5.3w/v的糖类、0.06。％w/v的枸橼酸，使之溶解，再调整乙醇浓度，使该混合液中乙醇的质量含量为约15%，得到保健药酒粗品；(6)将上述步骤(5)制得的保健药酒粗品加入200ppm的PVPP处理，再在-5-l5°C下过滤，即可制得本实施例的保健药酒。实施例2.本发明的保健药酒和药材原液的比例制备本发明的保健药酒l.OOOml时，需要以下药材原液和其它酒类混合。<table>tableseeoriginaldocumentpage17</column></row><table><table>tableseeoriginaldocumentpage18</column></row><table>艮卩为了酿造1000ml保健藥酒，需要188.78ml(18.87°/。)的药材原酒，其它酒(大米蒸溜酒+酒精)需要262.7ml(②+③，26.27%)。药酒原酒和其它酒的使用比率，以单一的混合量为标准时，比率为188.78:262.7，约是1:1.39。但是酿造一般的酒时，药材原酒及其它酒的乙醇含量在制备时多少会发生变化，所以以纯乙醇含量为标准混合。以这一点为标准，药材原液和其它酒的比率是75.1:126.5(②+③),约是1:1.68。权利要求1.一种含有药材原液的保健药酒，其由粮食酒和药材原液以1∶0.5～9的比例混合而成，所述的药材原液是采用七种药材用50～90％的乙醇浸泡得到的乙醇提取液，该药材原液中乙醇浓度为25～50％，其中所述的七种药材及其在乙醇中所占的比例为枸杞子2-20g/L、覆盆子2-20g/L、兔丝子2-20g/L、车前子5-25g/L、五味子2-7g/L、桑椹子7-35g/L和女贞子5-27g/L；该保健药酒中乙醇浓度为15-25％。2.如权利要求1所述的保健药酒，其中，所述的粮食酒为以粮食为原料的酿造酒或蒸馏酒，该粮食酒的酒精浓度为3055%。3.如权利要求1所述的保健药酒，其中，所述的药材原液是乙醇提取液经过白桦炭处理所得到的乙醇提取液；该白桦炭处理包括将IOOO'C下烤制得到的白桦炭粉末以100020000ppm的浓度加入至上述乙醇提取液中搅拌1030小时，然后过滤除去滤渣的步骤。4.如权利要求1所述的保健药酒，其中，该保健药酒中还包括5.3w/v的糖类、0.06%w/v的枸橼酸和0.075%w/v的食用色素。5.—种权利要求1所述的保健药酒的制造方法，该方法包括(1)将以下七种药材用5090%的乙醇浸泡，药材在乙醇中占有的比例为，枸杞子2-20g/L、覆盆子2-20g/L、兔丝子2-20g/L、车前子5-25g/L、五味子2-7g/L、桑椹子7-35g/L和女贞子5-27g/L，得到乙醇提取液；调整该乙醇提取液中乙醇的质量含量为2550%，得到药材原液；(2)将药材原液与粮食酒混合，得到混合液，使该混合液中乙醇的质量含量为1525。％，即制得保健药酒。6.如权利要求5所述的制造方法，其中，步骤(1)中包括将该七种药材用5090%的乙醇在1825。C的温度下浸泡至少两次，第一次的浸泡时间为至少90天，第二次的浸泡时间为至少5天。7.如权利要求5或6所述的制造方法，其中，步骤(1)中还包括将得到的乙醇提取液用白桦炭处理的过程，然后调整该乙醇提取液中乙醇的质量含量为2550。％，得到药材原液；所述的白桦炭处理包括将100(TC下烤制得到的白桦炭粉末以100020000ppm的浓度加入至乙醇提取液中搅拌1030小时，然后过滤除去滤渣。8.如权利要求5所述的制造方法，其中，在步骤(2)中还包括在得到的混合液中添加5.3w/v的糖类、0.06Xw/v的枸橼酸，以及0.075。/。w/v的食用色素，然后使该混合液中乙醇的质量含量为1525%,得到该保健药酒。9.如权利要求5所述的制造方法，其中，在步骤(2)之后中还包括将制得的保健药酒在-5-15'C下过滤，然后得到该保健药酒。10.如权利要求6所述的制造方法，该方法包括(1)将所述的药材用5090%的乙醇在1825。C的温度下浸泡至少两次，第一次的浸泡时间为至少90天，第二次的浸泡时间为至少5天，得到乙醇提取液；(2)将IOOO'C下烤制得到的白桦炭粉末以100020000ppm的浓度加入至乙醇提取液中，搅拌1030小时，然后过滤除去滤渣，得到滤液；(3)调整该滤液中乙醇的质量含量为2550%，得到药材原液；(4)将药材原液与粮食酒混合，该粮食酒为以粮食为原料的酿造酒或蒸馏酒，酒精浓度为3055%，得到混合液，该混合液中粮食酒和药材原液的比例为1:1—5;(5)在步骤(4)得到的混合液中添加5.3w/v的糖类、0.06Xw/v的枸橼酸以及0.075%w/v的食用色素，使之溶解，再调整乙醇浓度，使该混合液中乙醇的质量含量为1525%,得到保健药酒粗品；(6)将上述步骤(5)制得的保健药酒粗品加入200ppm的PVPP处理，再在-5-15'C下过滤，即可制得该保健药酒。全文摘要本发明提供了一种保健药酒，其由粮食酒和药材原液以一定比例混合而成，所述的药材原液是采用七种药材用50～90％的乙醇浸泡得到的乙醇提取液，该药材原液中乙醇浓度为25～50％，其中所述的七种药材是根据韩医学处方进行筛选的，该七种药材在乙醇中所占的比例为枸杞子2-20g/L、覆盆子2-20g/L、兔丝子2-20g/L、车前子5-25g/L、五味子2-7g/L、桑椹子7-35g/L和女贞子5-27g/L；该保健药酒不仅能够满足消费者对酒类的色、香、味等官能性的需要，还能够对健康产生很好的效果。文档编号C12G3/04GK101560458SQ20081009140公开日2009年10月21日申请日期2008年4月14日优先权日2008年4月14日发明者张震浩,李硕俊申请人:英国Sph公司