专利名称：一种夹馅油条的制作方法
一种夹馅油条本发明涉及一种夹馅油条，属于食品领域。 现有油条料式、食用口感单一，缺少选择食用用料品种方便性，使该产业得不到发展和进步。本发明目的是提供一种夹馅油条，食用口感、色、香味俱佳，增强了食用性和选择食用用料品种方便性，促进了油条食品行业空间发展和进步。本发明的一种夹馅油条实施解决方案如下 一种夹馅油条中，油条用料舂、秋两季l斤面，温水6两，盐1.6钱，碱3.4钱，矾3钱；夏季:1斤面，凉水6两，盐2钱，碱3.8钱，矾3.2 钱，-冬季:l斤面，温水7两，盐1.4钱，碱3.2钱，矾2.8钱。 一种夹馅油条制法-.1、 将矶、碱、盐砸碎，加水搅开，使其溶化，然后加 入面粉，揣匀成面团，隔三十分钟折叠一次，共反复三次， 醒五、六个小时，成柔润光滑的面团。2、 醒好的面团放面板上，擀开呈长方形，盖上稍醒片刻。3、 锅中加油烧至8成熟时，将醒好的面胚切成宽条， 抻长，压平，再切成1斤面20个小条，小条揉成面团，擀 开加馅料(其馅料中水果类、豆类、肉类、调料类、蔬菜类、 海鲜类等等成品料，用料不限)包住合拢揉滚成小条。 一小条或两小条合在一起，顺条中间稍按一下，抻长，放锅中炸 制。随即用筷子上下翻动，使其受热均匀，见油条鼓起呈棕 红色，面、馅炸熟后出锅，即制成一种夹馅油条。本发明提供的一种夹馅油条，提供的口感、色、香味俱 佳，增强了食用性和选择食用用料品种方便性，促进了油条 食品行业空前发展和进步。
权利要求
1、一种夹馅油条，其特征在于将矾、碱、盐砸碎，加水搅开，使其溶化，然后加入面粉，揣匀成面团，隔三十分钟折叠一次，共反复三次，醒五、六个小时，成柔润光滑的面团，醒好的面团放面板上，擀开呈长方形，盖上稍醒片刻，锅中加油烧至8成熟时，将醒好的面胚切成宽条，抻长，压平，再切成1斤面20个小条，小条揉成面团，擀开加馅料，包住合拢揉滚成小条，一小条或两小条合在一起，顺条中间稍按一下，抻长，放锅中炸制，随即用筷子上下翻动，使其受热均匀，见油条鼓起呈棕红色，面、馅炸熟后出锅，即制成一种夹馅油条。
2、 根据权利要求1所述，其特征在于馅料中水果类、 豆类、肉类、调料类、蔬菜类、海鲜类等等品种用料不限。
全文摘要
本发明涉及一种夹馅油条，属于食品领域。现有油条料式、食用口感单一，缺少选择食用用料品种方便性，使该产业得不到发展和进步。本发明的一种夹馅油条，提供的口感、色、香味俱佳，增强了食用性和选择品种方便性，促进了油条食品行业空前发展和进步。
文档编号A21D13/00GK101627775SQ200810133619
公开日2010年1月20日 申请日期2008年7月15日 优先权日2008年7月15日
发明者兴 崔 申请人:兴 崔