专利名称：玉米胶及加工方法
技术领域：
本发明涉及一种玉米的深加工产物，具体涉及一种玉米胶制作的食品增稠 剂，及其这种增稠剂的加工方法。
背景技术：
已有的食品增稠剂都含有化学成份，不仅会对环境造成污染，还对人体健 康造成极大的隐患。
发明内容
本发明的目的是提供一种玉米胶及加工方法，完全采用玉米为原科加工而 成，对人体无危害。
上述的目的通过以下的技术方案实现
玉米胶，其组成包括玉米角质、三偏磷酸钠，所述的玉米角质的重量份 数为100份，所述的三偏磷酸钠的重量份数为1-5份。
玉米胶的加工方法，其组成包括将玉米原料去皮、提胚、粉碎后提取角 质，按重量份数比取所述的玉米角质100份，向所述的玉米角质中添加三偏磷 酸钠l-5份进行润料，经蒸煮，使玉米角质的分子结构发生物理变性产生粘度， 再经过干燥，冷却、粉碎、包装。
本发明的有益效果
1. 本发明采用纯玉米原料加工生产，产品具有高粘度，是一种全营养、用 途广泛的食品增稠剂。
2. 本发明采用干法加工，节水节能，无化学成份参与，无环境污染，生产 成本低。
3. 本发明开拓了玉米深加工的新领域，能够促进粮食转化，具有很好的经 济效益和社会效益。
具体实施例方式
实施例l:
玉米胶，其组成包括玉米角质、三偏磷酸钠，所述的玉米角质的重量为100公斤，所述的三偏磷酸钠的重量为1公斤。 实施例2:
玉米胶，其组成包括玉米角质、三偏磷酸钠，所述的玉米角质的重量为 100公斤，所述的三偏磷酸钠的重量为5公斤。 实施例3:
玉米胶的加工方法，其组成包括将玉米原料去皮、提胚去胚，将剩余的 玉米加工物粉碎后提取外层较硬的角质层。
再按重量份数比取所述的玉米角质100公斤，向所述的玉米角质中添加三 偏磷酸钠2公斤进行润料，经高温高压蒸煮，使玉米角质的分子结构发生物理 变性产生粘度，再经过干燥，冷却、粉碎、包装。
实施例4:
玉米胶的加工方法，其组成包括将玉米原料去皮、提胚，并将胚不去除 另作榨油用。将获得的玉米本质粉碎后，通过角质机提取外部坚硬的角质部分 颗粒或者粉末。
按重量份数比取所述的玉米角质100公斤，向所述的玉米角质中添加三偏 磷酸钠4公斤进行润料，经蒸煮，使玉米角质的分子结构发生物理变性产生粘 度，再经过干燥，冷却、粉碎、包装。
权利要求
1.一种玉米胶，其组成包括玉米角质、三偏磷酸钠，其特征是所述的玉米角质的重量份数为100份，所述的三偏磷酸钠的重量份数为1-5份。
2. —种玉米胶的加工方法，其组成包括:将玉米原料去皮、提胚、粉碎后 提取角质，其特征是按重量份数比取所述的玉米角质100份，向所述的玉米 角质中添加三偏磷酸钠l-S份进行润料，经蒸煮，使玉米角质的分子结构发生 物理变性，产生粘度，再经过干燥，冷却、粉碎、包装。
全文摘要
玉米胶及加工方法，已有的食品增稠剂都含有化学成份，不仅会对环境造成污染，还对人体健康造成极大的隐患。玉米胶，其组成包括玉米角质、三偏磷酸钠，所述的玉米角质的重量份数为100份，所述的三偏磷酸钠的重量份数为1-5份。本发明作为一种食品增稠剂及加工方法。
文档编号A23L1/05GK101683128SQ20081013722
公开日2010年3月31日 申请日期2008年9月27日 优先权日2008年9月27日
发明者索绵友 申请人:哈尔滨健龙食品有限公司