专利名称：一种千丝鲫鱼汤(补滋润燥)的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种汤类制作，确切地说公开了一种千丝鲫鱼汤的制作方法。
背景技术：
汤类制作，可谓五花八门，各种滋补强身的药材、日常食用的飞禽走兽山间平原的 奇花异草都有可能成为餐桌上的美食。本发明公开了一种千丝鲫鱼汤的制作方法，更会为 餐桌增添了一道亮丽的风景。
发明内容
—种千丝鲫鱼汤的制作方法，主要包括用料、佐料和制作工艺，其特征是用料 为千张100克，白鲫鱼一条(约250克)，冬菇20克，生姜8克，葱10克；佐料为花生油5
克，清汤适量，盐5克，味精2克，绍酒3克，胡椒粉少许；制作过程是千张切成丝，白鲫鱼 杀净，在鱼面上划花刀，冬菇洗净切丝，生姜去皮切丝，葱切段，锅内下油，待油热时，放入姜 丝、白鲫鱼，用小火煎透，攒入绍酒，注入清汤，用中火煮，待汤变白时，加入千张丝、冬菇丝， 调入盐、味精、胡椒粉、葱段，再改用大火滚透，盛入汤碗内即可。
实施方式 下面结合实施例进一步说明本发明的技术特征。 1)千张切成丝，白鲫鱼杀净，在鱼面上划花刀，冬菇洗净切丝，生姜去皮切丝，葱切 段。 2)锅内下油，待油热时，放入姜丝、白鲫鱼，用小火煎透，攒入绍酒，注入清汤，用中 火煮。 3)待汤变白时，加入千张丝、冬菇丝，调入盐、味精、胡椒粉、葱段，再改用大火滚 透，盛入汤碗内即可食用。
权利要求
一种千丝鲫鱼汤的制作方法，主要包括用料、佐料和制作工艺，其特征是用料为千张100克，白鲫鱼一条(约250克)，冬菇20克，生姜8克，葱10克；佐料为花生油5克，清汤适量，盐5克，味精2克，绍酒3克，胡椒粉少许；制作过程是千张切成丝，白鲫鱼杀净，在鱼面上划花刀，冬菇洗净切丝，生姜去皮切丝，葱切段，锅内下油，待油热时，放入姜丝、白鲫鱼，用小火煎透，攒入绍酒，注入清汤，用中火煮，待汤变白时，加入千张丝、冬菇丝，调入盐、味精、胡椒粉、葱段，再改用大火滚透，盛入汤碗内即可。
全文摘要
一种千丝鲫鱼汤的制作方法，主要包括用料、佐料和制作工艺，其特征是用料为千张100克，白鲫鱼一条(约250克)，冬菇20克，生姜8克，葱10克；佐料为花生油5克，清汤适量，盐5克，味精2克，绍酒3克，胡椒粉少许；制作过程是千张切成丝，白鲫鱼杀净，在鱼面上划花刀，冬菇洗净切丝，生姜去皮切丝，葱切段，锅内下油，待油热时，放入姜丝、白鲫鱼，用小火煎透，攒入绍酒，注入清汤，用中火煮，待汤变白时，加入千张丝、冬菇丝，调入盐、味精、胡椒粉、葱段，再改用大火滚透，盛入汤碗内即可。
文档编号A23L1/01GK101756306SQ20081019460
公开日2010年6月30日 申请日期2008年11月14日 优先权日2008年11月14日
发明者沙永庆 申请人:沙永庆