专利名称：一种凉拌茴香头制作方法
技术领域：
本发明涉及一种凉拌菜的制作方法，公开了一种凉拌茴香头的制作方法。
背景技术：
茴香是一种营养价值极高的植物，人们常把它作为一种佐料来使用，不是因为不 喜欢食用它，主要原因是许多人不知道该如何食用。本发明就是根据自己多年的探索，发明 了一种凉拌茴香头的制作方法。
发明内容
—种凉拌茴香头的制作方法，主要包括用料和佐料及其制作方法，用料有茴香 头、柠檬及芫荽；佐料有黄甜椒和蒜；其特征是将茴香头洗净，切掉头尾，然后切成细丝， 将茴香头丝泡在冰水里，机上半个柠檬汁10-20分钟，将黄甜椒切较细的丝，芫荽切小段最 后把橄榄油、柠檬汁(少)、香醋、生抽、盐、蜂蜜、蒜蓉勾兑成调味汁，浸泡冰水的茴香头丝、 黄甜椒丝、芫荽段放入大碗，加调味汁拌匀，上桌前加少许红辣椒添色即可。
实施方式 下面结合实施例对本发明的技术方案做进一步说明，
1、茴香头洗净，切掉头尾；
2、将茴香头切成较细的丝； 3、将茴香头丝泡在冰水里，挤上半个柠檬汁浸泡10-20分钟；
4、黄甜椒切较细的丝；
5、芫荽切小段； 6、橄榄油、柠檬汁(少)、香醋、生抽、盐、蜂蜜、蒜蓉勾兑成调味汁； 7、浸泡冰水的茴香头丝、黄甜椒丝、芫荽段放入大碗，加调味汁拌匀；
8、上桌前加少许红辣椒添色即可。
权利要求
一种凉拌茴香头的制作方法，主要包括用料和佐料及其制作方法，用料有茴香头、柠檬及芫荽；佐料有黄甜椒和蒜；其特征是将茴香头洗净，切掉头尾，然后切成细丝，将茴香头丝泡在冰水里，机上半个柠檬汁10-20分钟，将黄甜椒切较细的丝，芫荽切小段最后把橄榄油、柠檬汁(少)、香醋、生抽、盐、蜂蜜、蒜蓉勾兑成调味汁，浸泡冰水的茴香头丝、黄甜椒丝、芫荽段放入大碗，加调味汁拌匀，上桌前加少许红辣椒添色即可。
全文摘要
一种凉拌茴香头的制作方法，主要包括用料和佐料及其制作方法，用料有茴香头、柠檬及芫荽；佐料有黄甜椒和蒜；其特征是将茴香头洗净，切掉头尾，然后切成细丝，将茴香头丝泡在冰水里，机上半个柠檬汁10-20分钟，将黄甜椒切较细的丝，芫荽切小段最后把橄榄油、柠檬汁(少)、香醋、生抽、盐、蜂蜜、蒜蓉勾兑成调味汁，浸泡冰水的茴香头丝、黄甜椒丝、芫荽段放入大碗，加调味汁拌匀，上桌前加少许红辣椒添色即可。
文档编号A23L1/01GK101731532SQ20081019460
公开日2010年6月16日 申请日期2008年11月14日 优先权日2008年11月14日
发明者史德军 申请人:史德军