专利名称：一种蒸蛋方法
技术领域：
本发明涉及蛋深加工工艺。
背景技术：
申请号为03118242.9的说明书中公开了一种石灰蒸蛋粉。该石灰蒸蛋粉，其组成成分 为食品级氧化钙、食盐、鲜味剂等，按一定的重量百分比配比，混合均匀，包装密封，制 成成品。使用本发明制成的石灰蒸蛋粉，操作简单，方便；蒸出的鸡蛋色泽淡黄，口感爽滑， 味道鲜美；并可补充人们每日所需的钙质。使用该石灰蒸蛋粉营养成分少，且这样的蒸蛋不 便于携带。
发明内容
本发明公开了一种蒸蛋方法，目的在于提供一种味道鲜美营养丰富便于携带的蒸蛋的制 作方法。本发明所采取的技术方案是制作的流体填充料注射进入生蛋内进行蒸煮。
本发明公开的一种蒸蛋方法，包括下列步骤(1)制作流体填充料；(2)流体填充料注 射进入生蛋内；(3)蒸煮经过注入流体填充料的生蛋。
本发明公开的一种蒸蛋方法，通过以下途径实现的。(1)制作流体填充料。流体填充料 的原料可以选用肉类、蔬菜、作料。肉类、蔬菜、作料加水搅拌，碾压成泥浆状，作为流体 填充料。这种流体填充料内富含多种营养成分。(2)流体填充料注射进入生蛋内。用注射器 吸入流体填充料，用注射器的针尖在生蛋的壳上扎孔，将吸入的流体填充料缓缓注入其中。 由于生蛋的蛋壳和蛋膜之间存在着一个气室，注射时选择在气室一端注射，这样避免流体填 充料外溢。(3)蒸煮经过注入流体填充料的生蛋。经过注入流体填充料的生蛋的蛋壳上存在 着一个注射孔，在蒸煮前可以用粘性食品原料封口。可以选用加水揉熟的面粉团或饭粒封口。 在不封口的情况下入锅蒸煮，注射孔朝上，防止流体填充料从生蛋的注射孔外溢。然后加水 在锅内蒸煮。经过蒸煮，这种蒸蛋为固态，味道鲜美营养丰富便于携带。
本发明所采取的技术方案生产成本低，这种蒸蛋味道鲜美营养丰富便于携带。
具体实施例方式
一种蒸蛋方法，可以通过以下例子实现的。选用猪肉、青菜、黑芝麻、盐、酱、味精混 和，磨碎，再捣成泥浆状，制成了流体填充料。用注射器吸入制备好的流体填充料，在生蛋 的气室部位的蛋壳上扎孔，将吸入的流体填充料缓缓注入其中。在蒸煮前用饭粒封口，注射孔朝上，防止流体填充料从生蛋的注射孔外溢。后加水在锅内蒸煮。经过蒸煮，这种蒸蛋为 固态，味道鲜美营养丰富便于携带。
权利要求
1. 一种蒸蛋方法，其特征是包括下列步骤(1)制作流体填充料；(2)流体填充料注射进入生蛋内；(3)蒸煮经过注入流体填充料的生蛋。
全文摘要
本发明公开了一种蒸蛋方法，目的在于提供一种味道鲜美营养丰富便于携带的蒸蛋的制作方法。本发明所采取的技术方案是制作的流体填充料注射进入生蛋内进行蒸煮。本发明公开的一种蒸蛋方法，包括下列步骤(1)制作流体填充料；(2)流体填充料注射进入生蛋内；(3)蒸煮经过注入流体填充料的生蛋。本发明所采取的技术方案生产成本低，这种蒸蛋味道鲜美营养丰富便于携带。
文档编号A23L1/32GK101473973SQ200810243798
公开日2009年7月8日 申请日期2008年11月25日 优先权日2008年11月25日
发明者谈发来 申请人:谈发来