专利名称：一种高仿手工按摩式揉面装置的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种揉面装置，特别是关于一种高仿手工按摩式揉面装置。
背景技术：
目前，小麦面粉中的醇溶蛋白和麦谷蛋白约占面粉蛋白质总量的80%以上， 它们是形成面筋的主要成分。在和面过程中，醇溶蛋白和麦谷蛋白吸水膨胀，经 过机械力搅拌或手工揉搓，使其充分混合，形成网络结构的面筋并使其包容淀粉 颗粒，从而得到面团。面筋网络的质量决定了面食品的加工品质，也影响了中式 面食品(如馒头、面条、水饺)的风味和口感。除了面粉质量、加水量、和面时 间外，和面的方式与力道对面筋质量也有着重要的影响。通常和面机的转动轴有 针式和轴式结构，又有直弯和有无搅拌叶等多种样式。根据和面机和面的过程， 和面可分为一步式和二步式。 一步式是将面与水按比例加到搅拌槽(或腔)内， 通过机械强力搅拌、揉混直接得到面团；二步式是先将面与水按比例混合搅动形 成小面疙瘩(或者连成面穗)，再将面疙瘩揉混形成面团。但是，和面机在和面 过程中，转动轴每转动一周，就会使已经形成的面筋断裂，其和面的过程就是面 筋网络多次形成与多次断裂的过程。而手工和面过程中，通过手的按压、揉搓， 面筋网络在不断裂的前提下持续形成。因而，手工和面的面食品具有独有的风味 和口感。此外，在中式面食品的制作过程中，还需要在面团醒发后，进行手工第 二次揉面，这样，制作出来的馒头柔软，面条和水饺柔韧，口感好，但手工揉面 劳动强度大、效率极低，缺乏竞争力。
发明内容
针对上述问题，本发明的目的是提供一种效率高，节省人力的高仿手工按摩 式揉面装置。
为实现上述目的，本发明采取以下技术方案 一种高仿手工按摩式揉面装置， 其特征在于它包括一底座，所述底座内设置一倾斜45°的圆形滚筒和一电机带 动的传动装置，所述电机带动的传动装置设置在所述圆形滚筒的下方，所述圆形 滚筒的顶部设置一圆形顶盖，所述圆形顶盖内设置一油缸，所述油缸内设置一活 塞，所述活塞下部连接一按摩杵，所述按摩杵插入所述圆形滚筒内，所述油缸的 上、下部分别通过管路连接一液压传动装置。
所述传动装置包括一设置在所述电机输出端的主动齿轮，所述主动齿轮带动一从动齿轮，与所述从动齿轮同轴设置一半齿轮，所述半齿轮间歇地带动另一齿 轮，与所述另一齿轮同轴设置一锥齿轮，与所述锥齿轮啮合的另一锥齿轮的输出 轴固定连接所述圆形滚筒。
所述液压传动装置包括一储油箱，所述储油箱连接一油泵，所述油泵连接一 油压表，所述油压表连接一电磁阀，所述电磁阀上设置两条管路分别连在油缸的 上、下部，所述电磁阀上还设置有另一条管路连接所述储油箱。
所述底座的一侧设置一控制面板。
所述圆形顶盖与滚筒之间设置一锁紧装置。
本发明由于采取以上技术方案，其具有以下优点1、本发明采用液压传动装 置，通过油泵、储油箱、电磁阀和油压表控制油缸中活塞上部、下部的进油，从 而控制活塞带动按摩杵上下运动，进而可将面穗揉成面团，或进行面团醒发后的 二次揉面，通过该液压传动方式能大大降低劳动强度，提高面食的加工速度，而 且不使面筋断裂，能做出手工面食的风味。2、本发明由于采用了倾斜45°的圆形
滚筒，面团在滚筒内可自由滚动，且通过按摩杵间歇式多次按摩，可使面团按摩 均匀，和出面团的面筋质量优良，使加工出的馒头柔软，面条和水饺柔韧，口感 好，提高了加工面食的质量，节省了劳动力，提高了工作效率。本发明可广泛用 于家庭、高档饭店、小型食堂等中小型面食的加工场所。
图1是本发明结构状态示意图
图2是本发明按摩杵收縮状态示意图
具体实施例方式
如图1、图2所示，本发明包括一底座1，底座1内设置一倾斜45。的圆形滚 筒2和一电机3带动的传动装置4，电机3带动的传动装置4设置在圆形滚筒2 的下方，电机3通过传动装置4来驱动圆形滚筒2转动，圆形滚筒2的顶部设置 一圆形顶盖5，圆形顶盖5内设置一油缸6，油缸6内设置一活塞7，活塞7下部 连接一按摩杵8，按摩杵8插入圆形滚筒2内，油缸6的上、下部分别通过管路连 接一液压传动装置9。
上述实施例中，传动装置4包括一设置在电机3输出端的主动齿轮10，主动 齿轮10带动一从动齿轮11，与从动齿轮11同轴设置一半齿轮12，半齿轮12间 歇地带动另一齿轮13，与另一齿轮13同轴设置一锥齿轮14，与锥齿轮14啮合的 另一锥齿轮15的输出轴固定连接圆形滚筒2，圆形滚筒2通过滚道支撑在底座1 内，底座1的一侧设置一控制面板16。
4上述实施例中，液压传动装置9包括一储油箱17，储油箱17连接一油泵18， 油泵18从储油箱17中泵油，油泵18连接一油压表19，油压表19用来显示油压 力，油压表19连接一电磁阔20，通过电磁阀20的吸、合换位来改变进、出油缸 6的上、下部的油路，电磁阀20上设置有两条管路分别连接油缸6的上、下部， 电磁阀20上还设置有一条管路连接回储油箱17。
上述实施例中，电机3带动的传动装置4中的主动齿轮10和从动齿轮11、半 齿轮12和另一齿轮13也可以是一组链轮和一组齿轮结合的复合传动，圆形顶盖5 与圆形滚筒2之间可以设置有一锁紧装置(图中未示出)，以防止加工过程中存在 安全隐患，也可以保证食品卫生及机器运转平稳。
本发明在使用时，电机3连续带动传动装置4转动，但是由于设置了半齿轮 12，因此输出的是间歇式传动运动，亦即圆形滚筒2是间歇性转动的。液压传动 装置9中的油泵18是连续运转的，通过电磁阀20的控制，向油缸6的上部泵油， 以驱动活塞7带动按摩杵8向下运动，挤压放置在圆形滚筒2中的面团21 (如图 1所示)，此时通过合理的设计，使半齿轮12处在无齿轮的一面，恰好与齿轮13 脱离，圆形滚筒2不转动。然后电磁阔20换位向油缸14的下部泵油，以驱动活 塞7带动按摩杵8向上运动，离开放置在圆形滚筒2中的面团21 (如图2所示)， 当按摩杵8向上运动时，通过合理的设计，使半齿轮12恰好处在有齿轮的一面， 半齿轮12与齿轮13啮合，通过齿轮传动带动承载面团21的圆形滚筒2转动。由 此持续交替进行，便可以完成本发明的揉面工作。
上述实施例仅用于说明本发明，其中各部件的结构、设置位置及连接方式都
是可以有所变化的，凡是在本发明技术方案的基础上进行的改进和等同变换，均 不应排除在本发明的保护范围之外。
权利要求
1、一种高仿手工按摩式揉面装置，其特征在于它包括一底座，所述底座内设置一倾斜45°的圆形滚筒和一电机带动的传动装置，所述电机带动的传动装置设置在所述圆形滚筒的下方，所述圆形滚筒的顶部设置一圆形顶盖，所述圆形顶盖内设置一油缸，所述油缸内设置一活塞，所述活塞下部连接一按摩杵，所述按摩杵插入所述圆形滚筒内，所述油缸的上、下部分别通过管路连接一液压传动装置。
2、 如权利要求l所述的一种高仿手工按摩式揉面装置，其特征在于所述传 动装置包括一设置在所述电机输出端的主动齿轮，所述主动齿轮带动一从动齿轮， 与所述从动齿轮同轴设置一半齿轮，所述半齿轮间歇地带动另一齿轮，与所述另 一齿轮同轴设置一锥齿轮，与所述锥齿轮啮合的另一锥齿轮的输出轴固定连接所 述圆形滚筒。
3、 如权利要求1所述的一种高仿手工按摩式揉面装置，其特征在于所述液 压传动装置包括一储油箱，所述储油箱连接一油泵，所述油泵连接一油压表，所 述油压表连接一电磁阀，所述电磁阀上设置有两条管路分别连在油缸的上、下部， 所述电磁阀上还设置有另一条管路连接所述储油箱。
4、 如权利要求2所述的一种高仿手工按摩式揉面装置，其特征在于所述液 压传动装置包括一储油箱，所述储油箱连接一油泵，所述油泵连接一油压表，所 述油压表连接一电磁阀，所述电磁阀上设置有两条管路分别连在油缸的上、下部， 所述电磁阀上还设置有另一条管路连接所述储油箱。
5、 如权利要求1或2或3或4所述的一种高仿手工按摩式揉面装置，其特征 在于所述底座的一侧设置一控制面板。
6、 如权利要求1或2或3或4所述的一种高仿手工按摩式揉面装置，其特征在于所述圆形顶盖与滚筒之间设置一锁紧装置。
7、 如权利要求5所述的一种高仿手工按摩式揉面装置，其特征在于所述圆形顶盖与滚筒之间设置一锁紧装置。
全文摘要
本发明涉及一种高仿手工按摩式揉面装置，其特征在于包括一底座，所述底座内设置一倾斜45°的圆形滚筒和一电机带动的传动装置，所述电机带动的传动装置设置在所述圆形滚筒的下方，所述圆形滚筒的顶部设置一圆形顶盖，所述圆形顶盖内设置一油缸，所述油缸内设置一活塞，所述活塞下部连接一按摩杵，所述按摩杵插入所述圆形滚筒内，所述油缸的上、下部分别通过管路连接一液压传动装置。本发明通过按摩杵间歇式多次按摩，可使面团按摩均匀，和出面团的面筋质量优良，使加工出的馒头柔软，面条和水饺柔韧，口感好，提高了加工面食的质量，节省了劳动力，提高了工作效率，可广泛用于家庭、高档饭店、小型食堂等中小型面食的加工场所。
文档编号A21C1/00GK101632394SQ200910091319
公开日2010年1月27日 申请日期2009年8月17日 优先权日2009年8月17日
发明者倪中福, 刘广田, 孙其信, 尤明山, 梁荣奇, 解超杰 申请人:中国农业大学