专利名称：一种小磨麻油的生产方法
技术领域：
本发明涉及一种麻油的生产方法。
背景技术：
麻油因其具有独特的香味，而广受人们的喜爱。现在麻油的生产都是工业化大规 模批量生产。这种机械化的大规模生产麻油的缺点是香味不纯正，品质不够理想。
发明内容
本发明的目的就是提供一种生产香味纯正、品质好的小麻油的生产方法。
本发明采用的技术方案是一种小磨麻油的生产方法，它包括以下生产步骤
(1)取新鲜芝麻进行筛选，去除灰尘、细砂，再用水漂洗并沥干，得净芝麻；
(2)对净芝麻进行烘炒25-35分钟，烘炒温度为180-220摄氏度，制得炒芝麻；
(3)对炒芝麻进行碾磨，磨速为24-28转/分，磨成稀糊浆； (4)对稀糊浆搅油，用90-100摄氏度的开水将浆搅均，比例为180 : 100，幌锅转 速32——38转/分钟，时间为110——130分钟； (5)振荡分油，将幌锅转速为7-10转/分，用铁锤慢捣，得初品芝麻油；
(6)对初品芝麻油沉淀、过滤，得小磨麻油。 采用上述技术方案，由于整个生产过程基本都是手工进行，因此生产出的麻油香 味纯正，品质好。 本发明的有益效果是由于整个生产工艺是小批量的手工生产，因此能够保持芝 麻原来的风味，生产出的麻油品质好，香味纯正。
具体实施例方式
本发明一种小磨麻油的生产方法，它包括以下生产步骤(l)取新鲜芝麻进行筛 选，去除灰尘、细砂，再用水漂洗并沥干，得净芝麻； (2)对净芝麻进行烘炒30分钟，烘炒温度为200摄氏度，制得炒芝麻；
(3)对炒芝麻进行碾磨，磨速为26转/分，磨成稀糊浆； (4)对稀糊浆搅油，用100摄氏度的开水将浆搅均，比例为180 : 100，幌锅转速36 转/分钟，时间为120分钟； (5)振荡分油，将幌锅转速为8转/分，用铁锤慢捣，得初品芝麻油；
(6)对初品芝麻油沉淀、过滤，得小磨麻油。
权利要求
一种小磨麻油的生产方法，其特征是它包括以下生产步骤(1)取新鲜芝麻进行筛选，去除灰尘、细砂，再用水漂洗并沥干，得净芝麻；(2)对净芝麻进行烘炒25-35分钟，烘炒温度为180-220摄氏度，制得炒芝麻；(3)对炒芝麻进行碾磨，磨速为24-28转/分，磨成稀糊浆；(4)对稀糊浆搅油，用90-100摄氏度的开水将浆搅均，比例为180∶100，幌锅转速32——38转/分钟，时间为110——130分钟；(5)振荡分油，将幌锅转速为7-10转/分，用铁锤慢捣，得初品芝麻油；(6)对初品芝麻油沉淀、过滤，得小磨麻油。
全文摘要
本发明一种小磨麻油的生产方法，它解决的是现有工业化生产的麻油香味不纯正，品质不理想的问题，它包括以下生产步骤(1)取新鲜芝麻进行筛选，得净芝麻；(2)对净芝麻进行烘炒25-35分钟，烘炒温度为180-220摄氏度，制得炒芝麻；(3)对炒芝麻进行碾磨，磨速为24-28转/分，磨成稀糊浆；(4)对稀糊浆搅油，用90-100摄氏度的开水将浆搅均，比例为180∶100，幌锅转速32-38转/分钟，时间为110-130分钟；(5)振荡分油，将幌锅转速为7-10转/分，用铁锤慢捣，得初品芝麻油；(6)对初品芝麻油沉淀、过滤，得小磨麻油。本发明制得的麻油香味纯正，品质好。
文档编号A23L1/221GK101766234SQ200910116010
公开日2010年7月7日 申请日期2009年1月3日 优先权日2009年1月3日
发明者胡和平 申请人:铜陵大通小磨麻油厂