专利名称：一种小磨麻油的制作工艺的制作方法
技术领域：
本发明属于搾油领域，具体是一种小磨麻油的制作工艺。
背景技术：
麻油简称小磨油，又称小磨香麻油。它以芝麻为原料，用水代法加工制取， 具有浓郁的独特香味，是良好的调味油。用水代法加工制取小磨香油在我国已有 四百多年历史。小磨香油主要用作佐餐调味，也是一些传统特色食品糕点的主要 辅料。按国家标准，分为一级小磨香油和二级小磨香油。与之对应的是机制香油 机制香油又称香麻油、麻油。它以芝麻为原料，通过特定的工艺，用机搾制取， 具有显著的芝麻油香味，用途与小磨香油相同。按国家标准，分为一级机制香油 和二级机制香油。但是目前的制作工艺工序过于复杂，麻油的纯度不高，口干差。
发明内容
本发明的目的是提供一种小磨麻油的制作工艺，小磨麻油制作效率明显改 善，纯度进一步提高，口干极佳。 本发明的技术方案如下
一种小磨麻油的制作工艺，按照以下步骤顺序进行
1) 、晒干后的白芝麻加温开水放入电动石磨碾磨，其中白芝麻的重量是温开 水的1-1. 5倍，温开水的温度为35-45。C;
2) 、碾磨后得到的浑浊的半成品麻油放入可左右转动的锅体内，锅体左右转 动加速浑浊半成品麻油内杂质的沉淀；
3) 、将锅体内上部澄清的麻油导入到上口带有滤网的缸体内澄清，进一步沉 淀杂质，保证缸体内温度20-30。C，缸体内麻油上部澄清层为成品的小磨麻油。
本发明工艺步骤简单，工艺参数容易控制，小磨麻油制作效率明显改善，纯 度进一步提高，口干极佳。
具体实施例方式
一种小磨麻油的制作工艺，按照以下步骤顺序进行
1) 、晒干后的白芝麻加温开水放入电动石磨碾磨，其中白芝麻的重量是温开 水的卜l. 5倍，温开水的温度为40。C;
2) 、碾磨后得到的浑浊的半成品麻油放入可左右转动的锅体内，锅体左右转 动加速浑浊半成品麻油内杂质的沉淀；
3) 、将锅体内上部澄清的麻油导入到上口带有滤网的缸体内澄清，进一步沉 淀杂质，保证缸体内温度20-3(TC，缸体内麻油上部澄清层为成品的小磨麻油。
权利要求
1、一种小磨麻油的制作工艺，其特征在于，按照以下步骤顺序进行1)、晒干后的白芝麻加温开水放入电动石磨碾磨，其中白芝麻的重量是温开水的1-1.5倍，温开水的温度为35-45℃；2)、碾磨后得到的浑浊的半成品麻油放入可左右转动的锅体内，锅体左右转动加速浑浊半成品麻油内杂质的沉淀；3)、将锅体内上部澄清的麻油导入到上口带有滤网的缸体内澄清，进一步沉淀杂质，保证缸体内温度20-30℃，缸体内麻油上部澄清层为成品的小磨麻油。
全文摘要
本发明公开了一种小磨麻油的制作工艺，按照如下步骤顺序进行1)晒干后的白芝麻加温开水放入电动石磨碾磨，其中白芝麻的重量是温开水的1-1.5倍，温开水的温度为35-45℃；2)碾磨后得到的浑浊的半成品麻油放入可左右转动的锅体内，锅体左右转动加速浑浊半成品麻油内杂质的沉淀；3)将锅体内上部澄清的麻油导入到上口带有滤网的缸体内澄清，进一步沉淀杂质，保证缸体内温度20-30℃，缸体内麻油上部澄清层为成品的小磨麻油。采用本发明的制作工艺后，小磨麻油制作效率明显改善，纯度进一步提高，口干极佳。
文档编号A23L1/221GK101574107SQ200910116859
公开日2009年11月11日 申请日期2009年5月25日 优先权日2009年5月25日
发明者葛康年 申请人:葛康年