专利名称：一种模拟人乳的奶制品及其制备方法
技术领域：
本发明属生物保健技术领域，涉及一种模拟人乳的奶制品及其制备方法。
背景技术：
长期以来，众所周知人乳的促进生长、增强机体免疫能力等保健功能明显优于牛 奶、羊奶、豆奶等动、植物奶，但其中的确切原因一直不甚明确，缘由是牛奶等动、植物奶中 的氨基酸种类、矿物质和维生素等营养素含量与人乳并无本质区别，其蛋白质含量甚至 比人乳高出若干，研究显示，如牛奶中蛋白质含量为3.4%，羊奶为3. 54%，而人乳仅为 1. 1%。有研究揭示了个中的奥妙，发现人乳中的吡咯喹啉醌(Pyrroloquinoline quinone， PQQ)含量是牛奶等动、植物奶的50倍(如人乳PQQ含量为140-180nmol/L，牛奶仅为 3. 4nmol/L) ！
PQQ是近50年来科学家们唯一新发现的B族维生素(2003年，Nature上载文报 道)，分子量为330，最早是从微生物中发现的。研究发现，高等真核生物体内也广泛存在 PQQ，是机体多种重要酶类的辅基，并能影响呼吸链功能与体内自由基水平。对于吡咯喹啉醌的分布状况、产生机理、结构、功能和生物学性质研究以及以吡咯 喹啉醌作为健康保健品和新药的研究工作，近年来，在国际上显得非常很活跃。有研究发现 PQQ缺乏的小鼠生长缓慢，生殖能力差，容易产生关节炎症，因而PQQ被认为是体内必需的 营养素。PQQ具有很强的自由基清除能力，其清除02 ·和· OH能力较抗坏血酸高50 100 倍。研究还发现PQQ能够刺激人体细胞生长、有效防治肝损伤和防治帕金森病等作用。因而，在牛奶、羊奶、豆奶等动、植物奶中添加PQQ具有模拟人乳功能，具有良好的 营养保健作用和市场前景。
发明内容
本发明的目的是提供一种模拟人乳的奶制品及其制备方法。尤其是一种模拟人乳 的功能的奶制品。本发明研究证实PQQ具有显著防预老年性痴呆和衰老作用。本发明所述的奶制品包括动物奶制品如牛奶、羊奶；植物奶制品如豆奶等。本发明采用在牛奶、羊奶或豆奶中添加下述组分制成不同浓度的可模拟人乳的功 能的奶制品吡咯喹啉醌(PQQ)，辅酶Q10、叶酸、维生素Bl (硫胺素)、维生素B2 (核黄素)、维 生素B3 (尼克酸)、维生素B6 (吡哆醇，吡哆醛和吡哆胺)、维生素B12 (钴胺素)和维生素 C (抗坏血酸)。本发明中的吡咯喹啉醌(PQQ)具有式I的分子结构，其分子式C14H6N208 ；分子 量约为330。<formula>formula see original document page 4</formula>所述的奶制品中(以每100克牛奶、羊奶或豆奶等动植、物奶计量)每100克动、 植物奶中，吡咯喹啉醌的含量为1纳克 1000毫克。所述的奶制品其中各组分的重量配比是PQQ 10纳克 1000毫克，辅酶QlO 0 100毫克，叶酸0 10毫克，维生素Bl 0 100毫克，维生素B2 0 10毫克，维生素B3 0 10毫克，维生素B6 0 100毫克，维 生素B12 0 1毫克，维生素C 0 1000毫克。本发明中，所采用的植、物奶及各组分均为市购产品。本发明的奶制品通过下述方法制备取动、植物奶(市购)，常温下分别按上述各组分的重量配比加入吡咯喹啉醌 (PQQ)，辅酶Q10、叶酸、维生素Bl (硫胺素)、维生素B2 (核黄素)、维生素B3 (尼克酸)、维 生素B6(吡哆醇，吡哆醛和吡哆胺)、维生素B12(钴胺素)或维生素C(抗坏血酸)中的一 种或一种以上的组分，分别制成不同浓度的可模拟人乳的功能的奶制品，装袋，成品常规灭 菌。本发明的奶制品经脱水工艺可制备成片剂、粉剂、颗粒剂和胶囊剂等固体制剂。本发明采用经典的老年性痴呆和衰老动物模型进行了有关老年性痴呆和衰老动 物实验，结果显示，本发明的模拟人乳的功能的奶制品能显著防预老年性痴呆和衰老的进 展。具有良好的营养保健作用和市场前景。以下将通过具体的实施例对本发明的进行详细地描述。需要特别指出的是，具体 实例仅是为了说明，显然本领域的普通技术人员可以根据本文说明，在本发明的范围内对 本发明做出各种各样的修正和改变，这些修正和改变也纳入本发明的范围内。
具体实施例方式实施例1取100毫升牛奶、羊奶或豆奶，常温下，加入PQQ 10纳克 1000毫克，制成不同浓 度的可模拟人乳的功能的奶制品，装袋，成品常规灭菌。经脱水工艺可制备成片剂。实施例2取100毫升牛奶、羊奶或豆奶，常温下，加入PQQ 10纳克 1000毫克，辅酶QlO 0 100毫克；制成不同浓度的可模拟人乳的功能的奶制品，装袋，成品常规灭菌。经脱水工艺可制备成粉剂。实施例3取100毫升牛奶、羊奶或豆奶，常温下，加入PQQ 10纳克 1000毫克，辅酶QlO 0 100毫克，叶酸0 10毫克；制成不同浓度的可模拟人乳的功能的奶制品，装袋，成品 常规灭菌。经脱水工艺可制备成颗粒剂。
实施例4取100毫升牛奶、羊奶或豆奶，常温下，加入PQQ 10纳克 1000毫克，辅酶QlO 0 100毫克，叶酸0 10毫克，维生素Bl 0 100毫克；制成不同浓度的可模拟人乳的 功能的奶制品，装袋，成品常规灭菌。经脱水工艺可制备成胶囊剂等。实施例5取100毫升牛奶、羊奶或豆奶，常温下，加入PQQ 10纳克 1000毫克，辅酶QlO 0 100毫克，叶酸0 10毫克，维生素Bl 0 100毫克，维生素B2 0 10毫克；制成不 同浓度的可模拟人乳的功能的奶制品，装袋，成品常规灭菌。经脱水工艺可制备成片剂。实施例6取100毫升牛奶、羊奶或豆奶，常温下，加入PQQ 10纳克 1000毫克，辅酶QlO 0 100毫克，叶酸0 10毫克，维生素Bl 0 100毫克，维生素B2 0 10毫克，维生素 B3 0 10毫克；制成不同浓度的可模拟人乳的功能的奶制品，装袋，成品常规灭菌。经脱 水工艺可制备成粉剂。实施例7取100毫升牛奶、羊奶或豆奶，常温下，加入PQQ 10纳克 1000毫克，辅酶QlO 0 100毫克，叶酸0 10毫克，维生素Bl 0 100毫克，维生素B2 0 10毫克，维生素 B3 0 10毫克，维生素B6 0 100毫克；制成不同浓度的可模拟人乳的功能的奶制品，装 袋，成品常规灭菌。经脱水工艺可制备成颗粒剂。实施例8取100毫升牛奶、羊奶或豆奶，常温下，加入PQQ 10纳克 1000毫克，辅酶QlO 0 100毫克，叶酸0 10毫克，维生素Bl 0 100毫克，维生素B2 0 10毫克，维生素 B3 0 10毫克，维生素B6 0 100毫克，维生素B12 0 1毫克；制成不同浓度的可模拟 人乳的功能的奶制品，装袋，成品常规灭菌。经脱水工艺可制备成颗粒剂。实施例9取100毫升牛奶、羊奶或豆奶，常温下，加入PQQ 10纳克 1000毫克，辅酶QlO 0 100毫克，叶酸0 10毫克，维生素Bl 0 100毫克，维生素B2 0 10毫克，维生素 B3 0 10毫克，维生素B6 0 100毫克，维生素B12 0 1毫克，维生素C 0 1000毫 克；制成不同浓度的可模拟人乳的功能的奶制品，装袋，成品常规灭菌。经脱水工艺可制备 成片剂、粉剂、颗粒剂和胶囊剂等固体制剂。实施例10取100毫升牛奶、羊奶或豆奶，常温下，加入PQQ 10纳克 1000毫克，叶酸0 10
毫克，维生素Bl 0 100毫克，维生素B2 0 10毫克，维生素B3 0 10毫克，维生素B6 0 100毫克，维生素B12 0 1毫克，维生素C 0 1000毫克；制成不同浓度的可模拟人 乳的功能的奶制品，装袋，成品常规灭菌。经脱水工艺可制备成片剂、粉剂、颗粒剂和胶囊剂等固体制剂。实施例11取100毫升牛奶、羊奶或豆奶，常温下，加入PQQ 10纳克 1000毫克，维生素Bl 0 100毫克，维生素B2 0 10毫克，维生素B3 0 10毫克，维生素B6 0 100毫克，维 生素B12 0 1毫克，维生素C 0 1000毫克；制成不同浓度的可模拟人乳的功能的奶制 品，装袋，成品常规灭菌。经脱水工艺可制备成片剂、粉剂、颗粒剂和胶囊剂等固体制剂。实施例12取100毫升牛奶、羊奶或豆奶，常温下，加入PQQ 10纳克 1000毫克，维生素B2 0 10毫克，维生素B3 0 10毫克，维生素B6 0 100毫克，维生素B12 0 1毫克，维 生素C 0 1000毫克；制成不同浓度的可模拟人乳的功能的奶制品，装袋，成品常规灭菌。 经脱水工艺可制备成片剂、粉剂、颗粒剂和胶囊剂等固体制剂。实施例13取100毫升牛奶、羊奶或豆奶，常温下，加入PQQ 10纳克 1000毫克，维生素B30 10毫克，维生素B6 0 100毫克，维生素B12 0 1毫克，维生素C 0 1000毫克； 制成不同浓度的可模拟人乳的功能的奶制品，装袋，成品常规灭菌。经脱水工艺可制备成片 剂、粉剂、颗粒剂和胶囊剂等固体制剂。实施例14取100毫升牛奶、羊奶或豆奶，常温下，加入PQQ 10纳克 1000毫克，维生素B6 0 100毫克，维生素B12 0 1毫克，维生素C 0 1000毫克；制成不同浓度的可模拟人 乳的功能的奶制品，装袋，成品常规灭菌。经脱水工艺可制备成片剂、粉剂、颗粒剂和胶囊剂 等固体制剂。实施例I5取100毫升牛奶、羊奶或豆奶，常温下，加入PQQ 10纳克 1000毫克，维生素B12 0 1毫克，维生素C 0 1000毫克；制成不同浓度的可模拟人乳的功能的奶制品，装袋， 成品常规灭菌。经脱水工艺可制备成片剂、粉剂、颗粒剂和胶囊剂等固体制剂。实施例16取100毫升牛奶、羊奶或豆奶，常温下，加入PQQ 10纳克 1000毫克，和维生素C 0 1000毫克；制成不同浓度的可模拟人乳的功能的奶制品，装袋，成品常规灭菌。经脱水 工艺可制备成片剂、粉剂、颗粒剂和胶囊剂等固体制剂。实施例17取100毫升牛奶、羊奶或豆奶，常温下，加入PQQ 10纳克 1000毫克，辅酶QlO 0 100毫克，维生素Bl 0 100毫克，维生素B2 0 10毫克，维生素B3 0 10毫克，维 生素B6 0 100毫克，维生素B12 0 1毫克，维生素C 0 1000毫克；制成不同浓度的 可模拟人乳的功能的奶制品，装袋，成品常规灭菌。经脱水工艺可制备成片剂、粉剂、颗粒剂 和胶囊剂等固体制剂。实施例18取100毫升牛奶、羊奶或豆奶，常温下，加入PQQ 10纳克 1000毫克，辅酶QlO 0 100毫克，维生素B2 0 10毫克，维生素B3 0 10毫克，维生素B6 0 100毫克，维 生素B12 0 1毫克，维生素C 0 1000毫克；制成不同浓度的可模拟人乳的功能的奶制品，装袋，成品常规灭菌。经脱水工艺可制备成片剂、粉剂、颗粒剂和胶囊剂等固体制剂。实施例19取100毫升牛奶、羊奶或豆奶，常温下，加入PQQ 10纳克 1000毫克，辅酶QlO 0 100毫克，维生素B3 0 10毫克，维生素B6 0 100毫克，维生素B12 0 1毫克，维 生素C 0 1000毫克；制成不同浓度的可模拟人乳的功能的奶制品，装袋，成品常规灭菌。 经脱水工艺可制备成片剂、粉剂、颗粒剂和胶囊剂等固体制剂。
实施例20取100毫升牛奶、羊奶或豆奶，常温下，加入PQQ 10纳克 1000毫克，辅酶QlO 0 100毫克，维生素B6 0 100毫克，维生素B12 0 1毫克，维生素C 0 1000毫克； 制成不同浓度的可模拟人乳的功能的奶制品，装袋，成品常规灭菌。经脱水工艺可制备成片 剂、粉剂、颗粒剂和胶囊剂等固体制剂。实施例21取100毫升牛奶、羊奶或豆奶，常温下，加入加PQQ 10纳克 1000毫克，辅酶QlO 0 100毫克，维生素B12 0 1毫克，维生素C 0 1000毫克；制成不同浓度的可模拟人 乳的功能的奶制品，装袋，成品常规灭菌。经脱水工艺可制备成片剂、粉剂、颗粒剂和胶囊剂 等固体制剂。
权利要求
一种模拟人乳的奶制品，其特征是采用动、植物奶牛奶、羊奶或豆奶，其中添加下述一种或一种以上的组分制成不同浓度的可模拟人乳的功能的奶制品吡咯喹啉醌，辅酶Q10、叶酸、维生素B1、维生素B2、维生素B3、维生素B6、维生素B12或维生素C。
2.按权利要求1所述的模拟人乳的奶制品，其特征是所述的吡咯喹啉醌具有式I的分 子结构，其分子式C14H6N208 ；分子量约为330，<formula>formula see original document page 2</formula>
3.按权利要求1所述的模拟人乳的奶制品，其特征是所述的动、植物奶选自牛奶、羊奶 或豆奶。
4.按权利要求1所述的模拟人乳的奶制品，其特征是所述的奶制品以每100克动、植物 奶计量，其中，吡咯喹啉醌的含量为1纳克 1000毫克。
5.按权利要求1所述的模拟人乳的奶制品，其特征是所述的奶制品，其中各组分的重 量配比是PQQ 10纳克 1000毫克，辅酶QlO 0 100毫克，叶酸0 10毫克，维生素Bl 0 100毫克，维生素Β2 0 10毫克，维生素Β3 0 10毫克，维生素Β6 0 100毫克，维生素 Β12 0 1毫克，维生素C 0 1000毫克。
6.权利要求1的奶制品的制备方法，其特征是取动、植物奶，常温下分别按各组分的重量配比加入吡咯喹啉醌，辅酶Q10、叶酸、维生 素Bi、维生素Β2、维生素Β3、维生素Β6、维生素Β12或维生素C中的一种或一种以上的组分， 分别制成不同浓度的可模拟人乳的功能的奶制品，装袋，成品常规灭菌。
7.按权利要求1的模拟人乳的奶制品，其特征是所述的奶制品制成片剂、粉剂、颗粒剂 或胶囊剂。
全文摘要
本发明属生物保健技术领域，涉及一种模拟人乳的奶制品及其制备方法。本发明采用动、植物奶牛奶、羊奶或豆奶，其中添加吡咯喹啉醌，辅酶Q10、叶酸、维生素B1、维生素B2、维生素B3、维生素B6、维生素B12或维生素C中的一种或一种以上的组分制成不同浓度的可模拟人乳的功能的奶制品，经动物实验，结果显示，本发明的模拟人乳的功能的奶制品能显著防预老年性痴呆和衰老的进展。具有良好的营养保健作用和市场前景。
文档编号A23L1/302GK101822291SQ20091014209
公开日2010年9月8日 申请日期2009年5月26日 优先权日2009年5月26日
发明者钟春玖 申请人:上海日馨生物科技有限公司