专利名称：银耳莲子羹的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种保健食品，更具体是涉及一种银耳莲子羹及其加工工艺。
技术背景
银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大 便秘结等病症。它能提高肝脏解毒能力，保护肝脏功能，它不但能增强机体抗肿瘤的免 疫能力，还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。它也是一味滋补良药，特点是滋润 而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚 火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。银耳富有天然特性胶质，加上它的 滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳是和种含膳食 纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。莲子性味甘平、具有补 脾止泻、益肾固精，养心安神等功效。莲子除含有大量淀粉外，还含有谷留醇，生 物碱及丰富的钙、磷、铁等矿物质和维生素。现代药理研究证实，莲子有镇静、强心、 抗衰老等多种作用。中老年人特别是脑力劳动者常吃，可养心安神，增强记忆力，提高 工作效率。莲子中的青嫩胚芽叫莲子心。莲子心味苦、性寒，有清心、去热、止血、 涩精功效，可以治疗心火亢盛所致失眠烦躁、吐血遗精等症。用莲子心泡水饮或研末吞 服，适于火旺之体。莲子和莲心一起食用，可清心安神，健身延年。发明内容
本发明的目的是提供一种制作方便，便于携带，食用方便、营养丰富、成本低 适于大众消费、效果好的银耳莲子羹及其加工工艺。
为了实现上述的目的，本发明的解决方案为
一种银耳莲子羹，它包括白砂糖、葡萄糖、麦芽糊精、银耳、莲子粉、磷酸三 钙、香兰素，其配方重量百分比例为银耳25-27%，莲子30-34%，白砂糖11_13%， 葡萄糖10-12%，麦芽糊精17-19%，磷酸三钙0.75%，香兰素0.25%。
较佳地，其配方重量百分比例为银耳沈％，莲子32%，白砂糖12%，葡萄糖 11%,麦芽糊精18%，磷酸三钙0.75%，香兰素0.25%。
—种银耳莲子羹的加工工艺，包括以下步骤将莲子、银耳分别用清水泡发， 捞起；白砂糖进行粉碎，用细度为80-100目筛子进行大小控制；用秤按重量百分比进行 称料配料；进行时间为10-20分钟搅拌；灭菌、灌装、封口包装。
本发明采用上述技术解决方案后具有以下有益效果
具有益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之 功效。
具体实施方式
为了能够更清楚地理解本发明的技术内容，特举以下实施例详细说明。
实施例一
将莲子、银耳分别用清水泡发，捞起；白砂糖进行粉碎，用细度为80-100目 筛子进行大小控制；称重银耳25kg，莲子30kg，白砂糖11kg，葡萄糖10kg，麦芽糊精 17kg，磷酸三钙0.75kg，香兰素0.25kg。
将上述配料倒入搅拌机，进行搅拌10分钟，确保没有结块，均勻和疏松，手感 细腻。对产品进行铝膜包装，检查四周封口牢固，不漏气，没有裂口现象。
实施例二
将莲子、银耳分别用清水泡发，捞起；白砂糖进行粉碎，用细度为80-100目 筛子进行大小控制；称重银耳27kg，莲子34kg，白砂糖13kg，葡萄糖12kg，麦芽糊精 19kg，磷酸三钙0.75kg，香兰素0.25kg。
将上述配料倒入搅拌机，进行搅拌20分钟，确保没有结块，均勻和疏松，手感 细腻。对产品进行铝膜包装，检查四周封口牢固，不漏气，没有裂口现象。
实施例三
将莲子、银耳分别用清水泡发，捞起；白砂糖进行粉碎，用细度为80-100目 筛子进行大小控制；称重银耳^kg,莲子32kg，白砂糖12kg，葡萄糖11kg，麦芽糊精 18kg，磷酸三钙0.75kg，香兰素0.25kg。
将上述配料倒入搅拌机，进行搅拌15分钟，确保没有结块，均勻和疏松，手感 细腻。对产品进行铝膜包装，检查四周封口牢固，不漏气，没有裂口现象。
在此说明书中，本发明已参照其特定的实施例作了描述。但是，很显然仍可以 作出各种修改和变换而不背离本发明的精神和范围。因此，说明书应被认为是说明性的 而非限制性的。
权利要求
1.一种银耳莲子羹，它包括白砂糖、葡萄糖、麦芽糊精、银耳、莲子粉、磷酸三 钙、香兰素，其特征在于，配方重量百分比例为银耳25-27%，莲子30-34%，白砂糖 11-13%,葡萄糖10-12%，麦芽糊精17-19%，磷酸三钙0.75%，香兰素0.25%。
2.根据权利要求1所述的一种银耳莲子羹，其特征在于，配方重量百分比例最佳为 银耳26%，莲子32%，白砂糖12%，葡萄糖11%，麦芽糊精18%，磷酸三钙0.75%，香 兰素0.25%。
3.根据权利要求1所述的一种银耳莲子羹的加工工艺，其特征在于，所述工艺包括 以下步骤将莲子、银耳分别用清水泡发，捞起；白砂糖进行粉碎，用细度为80-100目 筛子进行大小控制；用秤按重量百分比进行称料配料；进行时间为10-20分钟搅拌；灭 菌、灌装、封口包装。
全文摘要
本发明涉及一种银耳莲子羹，它包括白砂糖、葡萄糖、麦芽糊精、银耳、莲子粉、磷酸三钙、香兰素，其配方重量百分比例为银耳25-27％，莲子30-34％，白砂糖11-13％，葡萄糖10-12％，麦芽糊精17-19％，磷酸三钙0.75％，香兰素0.25％。加工工艺，包括将莲子、银耳分别用清水泡发，捞起；白砂糖进行粉碎，用细度为80-100目筛子进行大小控制；用秤按重量百分比进行称料配料；进行时间为10-20分钟搅拌；灭菌、灌装、封口包装。本发明具有益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。
文档编号A23L1/29GK102018209SQ200910182700
公开日2011年4月20日 申请日期2009年9月21日 优先权日2009年9月21日
发明者奚益来 申请人:南通市百味食品有限公司