一种玉米枣羹香肠的加工方法
【专利摘要】本发明公开了一种玉米枣羹香肠的加工方法，是由下述重量份的原料制成：猪肉40-60、玉米3-8、大枣3-8、淀粉15-20、罗布麻叶1-3、胶股蓝1-3、金盏花2-3、丁葵草1-3、芹菜2-5、小白菜2-5、卷心菜2-5、柠檬汁3-5。本发明提供了一种玉米枣羹香肠的加工方法，通过对玉米粒和大枣进行熬煮入味，口味酸甜适口，口感细腻，并且为纯天然食品，不含任何添加剂，同时原料中添加了绞股蓝、丁葵草等中药成分，有益人体健康。
【专利说明】一种玉米枣羹香肠的加工方法【技术领域】
[0001]本发明涉及一种玉米枣羹香肠的加工方法，属于食品加工【技术领域】。
【背景技术】
[0002]香肠是我国南方餐桌上的常见食品，由于其香气浓郁，味道鲜美而深受人们的喜爱。但是，随着人们生活水平的不断提高，对香肠的质量及口味的要求也越来越高，传统的香肠加工方法中，大多还有一定的食品添加剂成分，过多的食品添加剂对人体健康不益，而单一的口味则难以满足人们的需要。
【发明内容】
[0003]本发明提供了一种玉米枣羹香肠的加工方法。
[0004]本发明是通过以下技术方案实现的:
一种玉米枣羹香肠的加工方法，其特征在于包括以下步骤:
Cl) 称取以下质量份的原料:猪肉40-60、玉米3-8、大枣3-8、淀粉15-20、罗布麻叶1-3、胶股蓝1-3、金盏花2-3、丁葵草1-3、芹菜2-5、小白菜2_5、卷心菜2_5、柠檬汁3_5 ；
(2)将罗布麻、绞股蓝、金盏花、丁葵草用纱布包裹，然后和玉米和去核大枣一起适量水，熬煮40-60分钟后，将纱布取出，然后将洗净切碎后的芹菜、小白菜、卷心菜加入其中，继续煮20-30分钟，得玉米枣羹；
(3)将猪肉洗净浙干后，剁碎成肉泥，然后与上述制得的玉米枣羹混合，再将淀粉、柠檬汁等剩余的原料加入其中，充分搅拌，至原料呈粘稠糊状后灌装，然后经蒸熟、烘干、灭菌、封口等步骤处理，即得。
[0005]本发明的优点是:
本发明提供了一种玉米枣羹香肠的加工方法，通过对玉米粒和大枣进行熬煮入味，口味酸甜适口，口感细腻，并且为纯天然食品，不含任何添加剂，同时原料中添加了绞股蓝、丁葵草等中药成分，有益人体健康。
【具体实施方式】
[0006]实施例1
一种玉米枣羹香肠的加工方法，其特征在于包括以下步骤:
(1)称取以下质量份的原料:猪肉50、玉米8、大枣8、淀粉20、罗布麻叶2、胶股蓝3、金盏花3、丁葵草2、芹菜5、小白菜5、卷心菜5、柠檬汁5 ；
(2)将罗布麻、绞股蓝、金盏花、丁葵草用纱布包裹，然后和玉米和去核大枣一起适量水，熬煮50分钟后，将纱布取出，然后将洗净切碎后的芹菜、小白菜、卷心菜加入其中，继续煮30分钟，得玉米枣羹；
(3)将猪肉洗净浙干后，剁碎成肉泥，然后与上述制得的玉米枣羹混合，再将淀粉、柠檬汁等剩余的原料加入其中，充分搅拌，至原料呈粘稠糊状后灌装，然后经蒸熟、烘干、灭菌、封口等步骤处理，即得。
[0007] 本发明提供了一种玉米枣羹香肠的加工方法，通过对玉米粒和大枣进行熬煮入味，口味酸甜适口，口感细腻，并且为纯天然食品，不含任何添加剂，同时原料中添加了绞股蓝、丁葵草等中药成分，有益人体健康。
【权利要求】
1.一种玉米枣羹香肠的加工方法，其特征在于包括以下步骤: (1)称取以下质量份的原料:猪肉40-60、玉米3-8、大枣3-8、淀粉15-20、罗布麻叶1-3、胶股蓝1-3、金盏花2-3、丁葵草1-3、芹菜2-5、小白菜2_5、卷心菜2_5、柠檬汁3_5 ； (2)将罗布麻、绞股蓝、金盏花、丁葵草用纱布包裹，然后和玉米和去核大枣一起适量水，熬煮40-60分钟后，将纱布取出，然后将洗净切碎后的芹菜、小白菜、卷心菜加入其中，继续煮20-30分钟，得玉米枣羹； (3)将猪肉洗净浙干后，剁碎成肉泥，然后与上述制得的玉米枣羹混合，再将淀粉、柠檬汁等剩余的原料加入其中，充分搅拌，至原料呈粘稠糊状后灌装，然后经蒸熟、烘干、灭菌、封口等步骤处理，即得。
【文档编号】A23L1/314GK103584157SQ201310437036
【公开日】2014年2月19日 申请日期:2013年9月24日 优先权日:2013年9月24日
【发明者】张斌 申请人:张斌