专利名称：一种红小豆红枣款冬花羹及其制备方法
技术领域：
本发明涉及ー种红小豆红枣款冬花羹及其制备方法，属于食品加工技术领域。
背景技术：
支气管哮喘简称哮喘，是ー种常见病、多发病，目前，全球哮喘患者约3亿人，中国哮喘患者约3000万，哮喘是影响人们身心健康的重要疾病。治疗不及时、不规范，哮喘可能致命，而规范化治疗，当今的治疗手段可使接近80%的哮喘患者疾病得到非常好的控制，エ作生活几乎不受疾病的影响。毎年5月的第一个周ニ为世界哮喘日，g在提醒公众对疾病的认识，提高对哮喘的防治水平。哮喘患者发作时，咳喘不停，彻夜难眠，非常痛苦；食疗即利用食物来影响机体各方面的功能，使其获得健康或愈疾防病的一种养生方法。食疗不会产生任何毒副作用，而药物治病则不然，长期使用往往会产生各种副作用和依赖性，而且还可能对人体的某些健康造成影响。中医历来强调“药疗不如食疗”，掌握阴阳变化规律，围绕调理阴阳进行食疗养生活动，使机体保持"阴平阳秘〃，乃是传统营养学理论核心所在。对饮食的宜与忌，中医也是从阴阳平衡方面作为出发点的，有利于阴平阳秘则为宜，反之为忌。药食同源，食物与药物的性能都具有同一的形、色、气、味、质等特性。中药和食物，某些属性，特别是补益或调整人体的阴阳气血之功能本来相通，有着水乳交融，密不可分的关系。辩证施膳就是中医的辨证论治在药膳中的具体应用。〃证〃是施膳的前提，〃施膳〃以〃证〃为依据，证同治同，证异治异。因此，寻求ー种即能发挥中医特色又大众化的红小豆红枣款冬花羹是客观需要。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是提供ー种红小豆红枣款冬花羹及其制备方法，该红小豆红枣款冬花 羹具有原料普通、廉价和制备エ艺简单的突出优点。本发明解决上述技术问题的方案是ー种红小豆红枣款冬花羹，该红小豆红枣款冬花羹由以下重量份的原料配制而成红枣30-45份、白砂糖80-100份、红小豆25_35份、琼脂35_45份、旋复花5_10份、款冬花5-10份、杏仁5-10份、苯甲酸钠0. 06-0. 08份该红小豆红枣款冬花羹的制备方法包括以下步骤(I)红枣制备原料红枣选用颜色鲜亮、肉厚、饱满、无虫眼的红枣，放入清水中洗净，去枣核，再次用清水洗浄，捞起浙干水待用，将浙干水的红枣置沸水中预煮30-50分钟，红枣煮熟后捞起，用不锈钢磨将煮好的红枣磨成浆，磨浆时加适量水，减轻浆体粘磨现象，再用文火熬煮，边熬边搅拌，保持受热均匀，当浆体固形物浓度达65-67%，温度在95-102°C时出锅，得到红枣浆，备用；(2)红小豆制备原料选用颜色鲜亮饱满的红小豆，将红小豆剔除杂质，洗浄，放入锅中煮烂后捞起，用粉碎机破碎后，用筛孔为0.8毫米的筛子过滤，筛去豆皮制成豆泥浆，再用压榨机滤除水分，制成红小豆沙，备用；(3)琼脂预备将琼脂粉碎成小块，在制羹前10-12小时，浸泡于琼脂重量20倍的水中，待琼脂充分吸涨，静置5-6小时，将其加热至90-95°C使其溶化，滤过，去杂质，备用；(4)稠膏制备原料药旋复花、款冬花分别粉碎成20-40目后混合，用水煎煮，毎次煎煮I小时，煎煮2次，合并两次滤液，浓缩至50°C相对密度为1. 33的稠膏，备用；(5)杏仁制备原料药杏仁，置沸水中浸泡1-2小时，用蒸锅蒸熟，再用不锈钢磨将蒸熟的杏仁磨成浆，再文火熬煮，边熬边搅拌，以保持受热均匀，当浆体固形物浓度达65-67%，温度在101-102°C时出锅，得到杏仁浆，备用；(6)苯甲酸钠预备将苯甲酸钠用沸水溶解，滤过，备用；(7)制羹将步骤⑴中的红枣浆、步骤⑵中的红小豆沙、步骤⑶中的琼脂、步骤(4)中的稠膏、步骤(5)中的杏仁浆和白砂糖混合，加入适量水搅拌均匀，注入锅中加热熬制，在加热过程中不断搅拌，防止沉底焦糊，等加热至105°C时，迅速将步骤￠)中的苯甲酸钠投入锅中，搅拌均匀后起锅，迅速将物料浆注入村有锡箔纸的铁制模具中，静置30-40分钟后，物料浆冷却凝固，真空密封包装，在121°C下灭菌18分钟，即得红小豆红枣款冬花羹。所述的ー种红小豆红枣款冬花羹，该红小豆红枣款冬花羹由以下重量份的原料配制而成红枣45份、白砂糖100份、红小豆35份、琼脂45份、旋复花10份、款冬花10份、杏仁10份、苯甲酸钠0. 08份该红小豆红枣款冬花羹的制备方法包括以下步骤(I)红枣制备原料红枣45份选用颜色鲜亮、肉厚、饱满、无虫眼的红枣，放入清水中洗浄，去枣核，再次用清水洗浄，捞起浙干水待用，将浙干水的红枣置沸水中预煮30-50分钟，红枣煮熟后捞起，用不锈钢磨将煮好的红枣磨成浆，磨浆时加适量水，减轻浆体粘磨现象，再用文火熬煮，边熬边搅拌，保持受热均匀，当浆体固形物浓度达65-67%，温度在95-102°C时出锅，得到红枣浆，备用；(2)红小豆制备原料选用颜色鲜亮饱满的红小豆35份，将红小豆剔除杂质，洗净，放入锅中煮烂后捞起，用粉碎机破碎后，用筛孔为0.8毫米的筛子过滤，筛去豆皮制成豆泥浆，再用压榨机滤除水分，制成红小豆沙，备用；(3)琼脂预备将琼脂45份粉碎成小块，在制羹前10-12小时，浸泡于琼脂重量20倍的水中，待琼脂充分吸涨，静置5-6小时，将其加热至90-95°C使其溶化，滤过，去杂质，备用；(4)稠膏制备原料药旋复花10份、款冬花10份分别粉碎成20-40目后混合，用水煎煮，毎次煎煮1小时，煎煮2次，合并两次滤液，浓缩至50°C相对密度为1. 33的稠膏，备用;(5)杏仁制备原料药杏仁10份，置沸水中浸泡1-2小时，用蒸锅蒸熟，再用不锈钢磨将蒸熟的杏仁磨成浆，再文火熬煮，边 熬边搅拌，以保持受热均匀，当浆体固形物浓度达65-67%，温度在101-102°C时出锅，得到杏仁浆，备用；(6)苯甲酸钠预备将苯甲酸钠0. 08份用沸水溶解，滤过，备用；(7)制羹将步骤⑴中的红枣浆、步骤⑵中的红小豆沙、步骤(3)中的琼脂、步骤(4)中的稠膏、步骤(5)中的杏仁浆和白砂糖100份混合，加入适量水搅拌均匀，注入锅中加热熬制，在加热过程中不断搅拌，防止沉底焦糊，等加热至105°C时，迅速将步骤(6)中的苯甲酸钠投入锅中，搅拌均匀后起锅，迅速将物料浆注入村有锡箔纸的铁制模具中，静置30-40分钟后，物料浆冷却凝固，真空密封包装，在121°C下灭菌18分钟，即得红小豆红枣款冬花羹。旋覆花性味归经苦、辛、咸、微温，归脾、肺、胃、大肠经，温散降逆，平喘镇咳，主结气胁下满，惊悸，除水，去五脏间寒热，补中，下气；现代研究，旋覆花对免疫性肝损伤有保护作用，其化学成分天人菊内酯有抗癌作用。此外，其根及茎叶或地上部分亦可入药，治刀伤、疔毒，煎服可平喘镇咳。杏仁性味归经苦，微温、有小毒，归肺、大肠经，功能主治降气止咳平喘、润肠通便，用于咳嗽气喘，胸满痰多，血虚津枯，肠燥便秘。款冬花性味归经辛、温，归肺经，功效润肺下气，化痰止嗽；主治治咳逆喘息、喉痹，具有润肺下气，化痰止嗽的作用；在《本经》中记载对“寒束肺经之饮邪喘、嗽最宜”。气味虽温，润而不燥，则温热之邪，郁于肺经而不得疏泄者，亦能治之。故外感内伤、寒热虚实的咳嗽，皆可应用。特别是肺虚久咳不止，最为适用。本发明有益效果降气止咳平喘，润肠通便，润肺下气，化痰止嗽之功效。具体实施例方式实施例1ー种红小豆红枣款冬花羹，该红小豆红枣款冬花羹由以下重量份的原料配制而成红枣45份、白砂糖100份、红小豆35份、琼脂45份、旋复花10份、款冬花10份、杏仁10份、苯甲酸钠0. 08份该红小豆红枣款冬花羹的制备方法包括以下步骤(I)红枣制备原料红枣45份选用颜色鲜亮、肉厚、饱满、无虫眼的红枣，放入清水中洗浄，去枣核，再次用清水洗浄，捞起浙干水待用，将浙干水的红枣置沸水中预煮30-50分钟，红枣煮熟后捞起，用不锈钢磨将煮好的红枣磨成浆，磨浆时加适量水，减轻浆体粘磨现象，再用文火熬煮，边熬边搅拌，保持受热均匀，当浆体固形物浓度达65-67%，温度在95-102°C时出锅，得到红枣浆，备用；(2)红小豆制备原料选用颜色鲜亮饱满的红小豆35份，将红小豆剔除杂质，洗净，放入锅中煮烂后捞起，用粉碎机破碎后，用筛孔为0.8毫米的筛子过滤，筛去豆皮制成豆泥浆，再用压榨机滤除水分，制成红小豆沙，备用；(3)琼脂预备将琼脂45份粉碎成小块，在制羹前10-12小时，浸泡于琼脂重量20倍的水中，待琼脂充分吸涨，静置5-6小时，将其加热至90-95°C使其溶化，滤过，去杂质，备用；(4)稠膏制备原料药旋复花10份、款冬花10份分别粉碎成20-40目后混合，用水煎煮，毎次煎煮I小时，煎煮2次，合并两次滤液，浓缩至50°C相对密度为1. 33的稠膏，备用;(5)杏仁制备原料药杏仁10份，置沸水中浸泡1-2小时，用蒸锅蒸熟，再用不锈钢磨将蒸熟的杏仁磨成浆，再文火熬煮，边熬边搅拌，以保持受热均匀，当浆体固形物浓度达65-67%，温度在101-102°C时出锅，得到杏仁浆，备用；(6)苯甲酸钠预备将苯甲酸钠0. 08份用沸水溶解，滤过，备用；(7)制羹将步骤⑴中的红枣浆、步骤⑵中的红小豆沙、步骤(3)中的琼脂、步骤(4)中的稠膏、步骤(5)中的杏仁浆和白砂糖100份混合，加入适量水搅拌均匀，注入锅中加热熬制，在加热过程中不断搅拌，防止沉底焦糊，等加热至105°C时，迅速将步骤(6)中的苯甲酸钠投入锅中，搅拌均匀后起锅，迅速将物料浆注入村有锡箔纸的铁制模具中，静置30-40分钟后，物料浆冷却凝固，真空密封包装，在121°C下灭菌18分钟，即得红小豆红枣款冬花羹。实施例2ー种红小豆红枣款冬花羹，该红小豆红枣款冬花羹由以下重量份的原料配制而成红枣37. 5份、白砂糖90份、红小豆30份、琼脂40份、旋复花7. 5份、款冬花7. 5份、杏仁7. 5份、苯甲酸钠0. 07份该红小豆红枣款冬花羹的制备方法包括以下步骤(I)红枣制备原料红枣37. 5份选用颜色鲜亮、肉厚、饱满、无虫眼的红枣，放入清水中洗浄，去枣核，再次用清水洗浄，捞起浙干水待用，将浙干水的红枣置沸水中预煮30-50分钟，红枣煮熟后捞起，用不锈钢磨将煮好的红枣磨成浆，磨浆时加适量水，减轻浆体粘磨现象，再用文火熬煮，边熬边搅拌，保持受热均匀，当浆体固形物浓度达65-67%，温度在95-102°C时出锅，得到红枣浆，备用；(2)红小豆制备原料选用颜色鲜亮饱满的红小豆30份，将红小豆剔除杂质，洗净，放入锅中煮烂后捞起，用粉碎机破碎后，用筛孔为0.8毫米的筛子过滤，筛去豆皮制成豆泥浆，再用压榨机滤除水分，制成红小豆沙，备用；(3)琼脂预备将琼脂40份粉碎成小块，在制羹前10-12小时，浸泡于琼脂重量20倍的水中，待琼脂充分吸涨，静置5-6小时，将其加热至90-95°C使其溶化，滤过，去杂质，备用；(4)稠膏制备原料药旋复花7. 5份、款冬花7. 5份分别粉碎成20-40目后混合，用水煎煮，毎次煎煮I小时，煎煮2次，合并两次滤液，浓缩至50°C相对密度为1. 33的稠膏，备用;(5)杏仁制备原料药杏仁7. 5份，置沸水中浸泡1-2小时，用蒸锅蒸熟，再用不锈钢磨将蒸熟的杏仁磨成浆，再文火熬煮，边熬边搅拌，以保持受热均匀，当浆体固形物浓度达65-67%，温度在101-102°C时出锅，得到杏仁浆，备用；(6)苯甲酸钠预备将苯甲酸钠0. 07份用沸水溶解，滤过，备用；(7)制羹将步骤⑴中的红枣浆、步骤⑵中的红小豆沙、步骤(3)中的琼脂、步骤(4)中的稠膏、步骤(5)中的杏仁浆和白砂糖90份混合，加入适量水搅拌均匀，注入锅中加热熬制，在加热过程中不断搅拌，防止沉底焦糊，等加热至105°C时，迅速将步骤(6)中的苯甲酸钠投入锅中，搅拌均匀后起锅，迅速将物料浆注入村有锡箔纸的铁制模具中，静置30-40分钟后，物料浆冷却凝固，真空密封包装，在121°C下灭菌18分钟，即得红小豆红枣款冬花羹。实施例3
ー种红小豆红枣款冬花羹，该红小豆红枣款冬花羹由以下重量份的原料配制而成红枣30份、白砂糖80份、红小豆25份、琼脂35份、旋复花5份、款冬花5份、杏仁5份、苯甲酸钠0. 06份该红小豆红枣款冬花羹的制备方法包括以下步骤(I)红枣制备原料红枣30份选用颜色鲜亮、肉厚、饱满、无虫眼的红枣，放入清水中洗浄，去枣核，再次用清水洗浄，捞起浙干水待用，将浙干水的红枣置沸水中预煮30-50分钟，红枣煮熟后捞起，用不锈钢磨将煮好的红枣磨成浆，磨浆时加适量水，减轻浆体粘磨现象，再用文火熬煮，边熬边搅拌，保持受热均匀，当浆体固形物浓度达65-67%，温度在95-102°C时出锅，得到红枣浆，备用；(2)红小豆制备原料选用颜色鲜亮饱满的红小豆25份，将红小豆剔除杂质，洗净，放入锅中煮烂后捞起，用粉碎机破碎后，用筛孔为0.8毫米的筛子过滤，筛去豆皮制成豆泥浆，再用压榨机滤除水分，制成红小豆沙，备用；(3)琼脂预备将琼脂35份粉碎成小块，在制羹前10-12小时，浸泡于琼脂重量20倍的水中，待琼脂充分吸涨，静置5-6小时，将其加热至90-95°C使其溶化，滤过，去杂质，备用；(4)稠膏制备原料药旋复花5份、款冬花5份分别粉碎成20-40目后混合，用水煎煮，毎次煎煮I小时，煎煮2次，合并两次滤液，浓缩至50°C相对密度为1. 33的稠膏，备用；(5)杏仁制备原料药杏仁5份，置沸水中浸泡1-2小时，用蒸锅蒸熟，再用不锈钢磨将蒸熟的杏仁磨成浆，再文火熬煮，边熬边搅拌，以保持受热均匀，当浆体固形物浓度达65-67%，温度在101-102°C时出锅，得到杏仁浆，备用；(6)苯甲酸钠预备将苯甲酸钠0. 06份用沸水溶解，滤过，备用；(7)制羹将步骤⑴中的红枣浆、步骤⑵中的红小豆沙、步骤(3)中的琼脂、步骤(4)中的稠膏、步骤(5)中的杏仁浆和白砂糖80份混合，加入适量水搅拌均匀，注入锅中加热熬制，在加热过程中不断搅拌，防止沉底焦糊，等加热至105°C时，迅速将步骤(6)中的苯甲酸钠投入锅中，搅拌均匀后起锅，迅速将物料浆注入村有锡箔纸的铁制模具中，静置30-40分钟后，物料浆冷却凝固，真空密封包装，在121°C下灭菌18分钟，即得红小豆红枣款冬花羹。
权利要求
1.一种红小豆红枣款冬花羹，其特征在于该红小豆红枣款冬花羹由以下重量份的原料配制而成 红枣30-45份、白砂糖80-100份、红小豆25-35份、琼脂35-45份、旋复花5_10份、款冬花5-10份、杏仁5-10份、苯甲酸钠O. 06-0. 08份 该红小豆红枣款冬花羹的制备方法包括以下步骤 (1)红枣制备原料选用颜色鲜亮、肉厚、饱满、无虫眼的红枣，放入清水中洗净，去枣核，再次用清水洗净，捞起浙干水待用，将浙干水的红枣置沸水中预煮30-50分钟，红枣煮熟后捞起，用不锈钢磨将煮好的红枣磨成浆，磨浆时加适量水，减轻浆体粘磨现象，再用文火熬煮，边熬边搅拌，保持受热均匀，当浆体固形物浓度达65-67%，温度在95-102°C时出锅，得到红枣浆，备用； (2)红小豆制备原料选用颜色鲜亮饱满的红小豆，将红小豆剔除杂质，洗净，放入锅中煮烂后捞起，用粉碎机破碎后，用筛孔为O. 8毫米的筛子过滤，筛去豆皮制成豆泥浆，再用压榨机滤除水分，制成红小豆沙，备用； (3)琼脂预备将琼脂粉碎成小块，在制羹前10-12小时，浸泡于琼脂重量20倍的水中，待琼脂充分吸涨，静置5-6小时，将其加热至90-95°C使其溶化，滤过，去杂质，备用； (4)稠膏制备原料药旋复花、款冬花分别粉碎成20-40目后混合，用水煎煮，每次煎煮I小时，煎煮2次，合并两次滤液，浓缩至50°C相对密度为1. 33的稠膏，备用； (5)杏仁制备原料药杏仁，置沸水中浸泡1-2小时，用蒸锅蒸熟，再用不锈钢磨将蒸熟的杏仁磨成浆，再文火熬煮，边熬边搅拌，以保持受热均匀，当浆体固形物浓度达65-67%，温度在101-102°C时出锅，得到杏仁浆，备用； (6)苯甲酸钠预备将苯甲酸钠用沸水溶解，滤过，备用； (7)制羹将步骤(I)中的红枣浆、步骤(2)中的红小豆沙、步骤(3)中的琼脂、步骤(4)中的稠膏、步骤(5)中的杏仁浆和白砂糖混合，加入适量水搅拌均匀，注入锅中加热熬制，在加热过程中不断搅拌，防止沉底焦糊，等加热至105°C时，迅速将步骤(6)中的苯甲酸钠投入锅中，搅拌均匀后起锅，迅速将物料浆注入衬有锡箔纸的铁制模具中，静置30-40分钟后，物料浆冷却凝固，真空密封包装，在121°C下灭菌18分钟，即得红小豆红枣款冬花羹。
2.根据权利要求1所述的一种红小豆红枣款冬花羹，其特征在于该红小豆红枣款冬花羹由以下重量份的原料配制而成 红枣45份、白砂糖100份、红小豆35份、琼脂45份、旋复花10份、款冬花10份、杏仁10份、苯甲酸钠O. 08份 该红小豆红枣款冬花羹的制备方法包括以下步骤 (1)红枣制备原料选用颜色鲜亮、肉厚、饱满、无虫眼的红枣，放入清水中洗净，去枣核，再次用清水洗净，捞起浙干水待用，将浙干水的红枣置沸水中预煮30-50分钟，红枣煮熟后捞起，用不锈钢磨将煮好的红枣磨成浆，磨浆时加适量水，减轻浆体粘磨现象，再用文火熬煮，边熬边搅拌，保持受热均匀，当浆体固形物浓度达65-67%，温度在95-102°C时出锅，得到红枣浆，备用； (2)红小豆制备原料选用颜色鲜亮饱满的红小豆，将红小豆剔除杂质，洗净，放入锅中煮烂后捞起，用粉碎机破碎后，用筛孔为O. 8毫米的筛子过滤，筛去豆皮制成豆泥浆，再用压榨机滤除水分，制成红小豆沙，备用；(3)琼脂预备将琼脂粉碎成小块，在制羹前10-12小时，浸泡于琼脂重量20倍的水中，待琼脂充分吸涨，静置5-6小时，将其加热至90-95°C使其溶化，滤过，去杂质，备用； (4)稠膏制备原料药旋复花、款冬花分别粉碎成20-40目后混合，用水煎煮，每次煎煮I小时，煎煮2次，合并两次滤液，浓缩至50°C相对密度为1. 33的稠膏，备用； (5)杏仁制备原料药杏仁，置沸水中浸泡1-2小时，用蒸锅蒸熟，再用不锈钢磨将蒸熟的杏仁磨成浆，再文火熬煮，边熬边搅拌，以保持受热均匀，当浆体固形物浓度达65-67%，温度在101-102°C时出锅，得到杏仁浆，备用； (6)苯甲酸钠预备将苯甲酸钠用沸水溶解，滤过，备用； (7)制羹将步骤(I)中的红枣浆、步骤(2)中的红小豆沙、步骤(3)中的琼脂、步骤(4)中的稠膏、步骤(5)中的杏仁浆和白砂糖混合，加入适量水搅拌均匀，注入锅中加热熬制，在加热过程中不断搅拌，防止沉底焦糊，等加热至105°C时，迅速将步骤(6)中的苯甲酸钠投入锅中，搅拌均匀后起锅，迅速将物料浆注入衬有锡箔纸的铁制模具中，静置30-40分钟后，物料浆冷却凝固，真空密封包 装，在121°C下灭菌18分钟，即得红小豆红枣款冬花羹。
3.根据权利要求1所述的一种红小豆红枣款冬花羹，其特征在于该红小豆红枣款冬花羹由以下重量份的原料配制而成 红枣37. 5份、白砂糖90份、红小豆30份、琼脂40份、旋复花7. 5份、款冬花7. 5份、杏仁7. 5份、苯甲酸钠O. 07份。
4.根据权利要求1所述的一种红小豆红枣款冬花羹，其特征在于该红小豆红枣款冬花羹由以下重量份的原料配制而成 红枣30份、白砂糖80份、红小豆25份、琼脂35份、旋复花5份、款冬花5份、杏仁5份、苯甲酸钠O. 06份。
全文摘要
本发明公开了一种红小豆红枣款冬花羹，该红小豆红枣款冬花羹由以下重量份的原料配制而成红枣30-45份、白砂糖80-100份、红小豆25-35份、琼脂35-45份、旋复花5-10份、款冬花5-10份、杏仁5-10份、苯甲酸钠0.06-0.08份；本发明有益效果降气止咳平喘，润肠通便，润肺下气，化痰止嗽之功效。
文档编号A23L1/09GK103027220SQ20121059322
公开日2013年4月10日 申请日期2012年12月29日 优先权日2012年12月29日
发明者罗永祺 申请人:罗永祺