专利名称：一种芹菜保健米糕及其制备方法
一种芹菜保健米糕及其制备方法发明领域
本发明涉及一种芹菜保健米糕及其制备方法，属于食品加工技术领域。
背景技术：
高血压病常见群体有以下几种一、高龄年龄越大，高血压的患病率越高，在65岁 以上人群中，可达50%以上；二、饮食不合理过量饮食、高热量饮食、高盐饮食者，均可诱发 高血压，饮食过量，超过身体的实际需要；动物脂肪摄入过多，体重增加、肥胖；吃盐愈多的 群体，其血压水平就愈高，另外是有利于降压的饮食成分摄入不足，如优质蛋白质、钙、钾、 镁及其他微量元素；三、酗酒饮酒，特别是长时间、较大量地饮酒是高血压的独立危险因素， 最近的一项研究表明饮酒组的高血压病患病率较对照组高出3.%，而限量饮酒后可使收 缩压下降2 4mmHg ;四、吸烟吸烟不仅可影响血压,还会增加高血压病人患心、脑血管病的 危险，同时还可减弱降压药物的作用；五、肥胖国内外研究表明，体重超标是发生高血压病 的独立危险因素，体重指数每增加1kg，高血压的患病风险就增加10%，如能保持一个群体 的体重不随年龄的增加而增加，那么该群体的血压也可不随年龄的增长而升高，肥胖与高 血压的关系不仅取决于总体重，还与脂肪的分布有关，在大腹便便的中心型肥胖者中，好发 高血压的风险更高，而肥胖的高血压患者，体重减轻IOkg,可使其收缩压下降5 20mmHg ； 六、少运动长期坚持体育运动有利于保持正常血压。有研究指出，在长时间从事较强较剧烈 运动的群体，其高血压发病率较不运动或少运动的人群低30 35% ;七、紧张长期处于高度 紧张状态的群体，如脑力劳动者、司机、三班倒的职工以及经常处于紧张、焦虑、不安、异常 兴奋及心理不平衡的群体,高血压的患病率较高；八、糖尿病糖尿病患者中，好发高血压可 达20 40%，是非糖尿病的1. 7倍，80%的高血压病人伴有胰岛素抵抗，二者互相影响，互相 促发；九、遗传家族史在高血压家族中，亲生子女易患高血压，养子养女就不易；同卵双生 子女间的血压相关性远高于异卵双生者。双亲血压均正常时其子女高血压的可能性仅为 3% ;双亲均患高血压，则子女患病的可能性将高达45 50%。这说明，亲属尤其是直系亲属 患高血压病时，其子女也易发高血压。综上所述，为预防高血压，应努力做到以下几点科学 饮食，内容适量，低盐、低脂，足够的钾、钙、镁摄入；保持标准体重；适当运动；戒烟，有规律 地少量饮酒；保持乐观向上的心理状态，科学饮食讲究食疗养生，即利用食物来影响机体各 方面的功能，使其获得健康或愈疾防病的一种养生方法，俗话也就是通过吃来对我们的身 体进行保养，因此开发具有缓解高血压病的保健米糕以补充市场的品种，具有一定的积极 意义。发明内容
本发明所要解决的技术问题是提供一种芹菜保健米糕及其制备方法，该保健米糕 具有原料普通、廉价和制备工艺简单的突出优点。
本发明解决上述技术问题的方案是
一种芹菜保健米糕，是由原料糯米、粳米、白糖粉、芹菜、菊花、茼蒿组成，按重量份组成为糯米20-40份、粳米20-40份、白糖粉10-20份、芹菜10-20份、菊花10-20份、茼蒿 10-20 份；
芹菜保健米糕制备方法，包括如下步骤
(I)除杂清洗选择糯米、粳米除去杂质，用清水反复冲洗干净；
(2)浸泡将洗净的米放在浸泡池中加清水浸泡12 24小时，待米粒发胀，含水为 35% 40%滤出；
(3)磨粉将浸泡好的米倒入粉碎机，粉碎磨成3(Γ60目湿米粉；
(4)揉粉揉粉使米粉粘度均匀，同时筛理粉碎团块，以保证成型的产品质地均匀；
(5)新鲜芹菜洗净，烘干，粉碎成300细粉，得到芹菜超微粉，备用；
(6)新鲜菊花洗净，烘干，粉碎成300细粉，得到菊花超微粉，备用；
(7)新鲜茼蒿洗净，烘干，粉碎成300细粉，得到茼蒿超微粉，备用；
(8)配料将白糖粉，步骤(5)芹菜超微粉、步骤(6)菊花超微粉、步骤(7)茼蒿超微粉，加入米粉中拌匀，再压模成形；
(9)汽蒸将压模成形的米糕放入蒸笼上大汽后蒸25分钟即可起锅；
(10)包装用丙烯塑料袋真空密封包装，在121°C下灭菌15分钟，即得芹菜保健米糕。
所述的芹菜保健米糕，是由原料糯米、粳米、白糖粉、芹菜、菊花、茼蒿组成，按重量份组成为糯米40份、粳米40份、白糖粉20份、芹菜20份、菊花20份、茼蒿20份；
芹菜保健米糕制备方法，包括如下步骤
(I)除杂清洗选择糯米40份、粳米40份除去杂质，用清水反复冲洗干净；
(2)浸泡将洗净的米放在浸泡池中加清水浸泡12 24小时，待米粒发胀，含水为 35% 40%滤出；
(3)磨粉将浸泡好的米倒入粉碎机，粉碎磨成3(Γ60目湿米粉；
(4)揉粉揉粉使米粉粘度均匀，同时筛理粉碎团块，以保证成型的产品质地均匀；
(5)新鲜芹菜洗净，烘干，粉碎成300细粉，得到芹菜超微粉，备用；
(6)新鲜菊花洗净，烘干，粉碎成300细粉，得到菊花超微粉，备用；
(7)新鲜茼蒿洗净，烘干，粉碎成300细粉，得到茼蒿超微粉，备用；
(8)配料将白糖粉20份，`步骤(5)芹菜超微粉20份、步骤(6)菊花超微粉20份、 步骤(7)茼蒿超微粉20份，加入米粉中拌匀，再压模成形；
(9)汽蒸将压模成形的米糕放入蒸笼上大汽后蒸25分钟即可起锅；
(10)包装用丙烯塑料袋真空密封包装，在121°C下灭菌15分钟，即得芹菜保健米糕。
芹菜性凉，味甘辛，无毒；入肝，胆，心包经。主治清热除烦，平肝，利水消肿，凉血止血。主治高血压，头痛，头晕，暴热烦渴，黄疸，水肿，小便热涩不利，妇女月经不调，赤白带下.瘰疬.痄腮等病症。芹菜性凉质滑，故脾胃虚寒，肠滑不固者食之宜慎。芹菜的作用 镇静安神，利尿消肿，平肝降压，养血补虚，清热解毒，防癌抗癌，醒酒保胃；芹菜降血压、镇静、镇痉；健胃、利尿、净血、调经；清热除烦，平肝，利水消肿，凉血止血；主治高血压，头痛，头晕，暴热烦渴，黄疸，水肿，小便热涩不利，妇女月经不调，赤白带下，瘰疬，痄腮等病症。芹菜对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。
菊花是菊科植物菊花的干燥头状花序，是中国常用中药，具有疏风、清热、明目、解毒之功效。主要治疗头痛、眩晕、目赤、心胸烦热、疔疮、肿毒等症。现代药理研究表明，菊花具有治疗冠心病、降低血压、预防高血脂、抗菌、抗病毒、抗炎、抗衰老等多种药理活性。目前中国药用菊花在市场上有八大主流商品来源，分别为杭菊、亳菊、贡菊、滁菊、祁菊、怀菊、济菊、黄菊，菊花为药食同源植物，国内外对其分类、鉴定、化学、临床、药理等方面均有报道， 现仅就国内外对菊花的化学成分和药理活性研究作一概述。1.化学成分菊花因产地和品种不同，其化学成分有一定的差异。目前对药典收载的四种来源的菊花的化学成分研究均有报道。研究发现，菊花的化学成分比较复杂，其中黄酮类化合物、三萜类化合物和挥发油是其主要有效成分。
茼蒿性温，味甘涩；入肝、肾经，平补肝肾，缩小便，宽中理气。主治心悸，怔忡，失眠多梦，心烦不安，痰多咳嗽，腹泻，脘胀，夜尿频繁，腹痛寒疝等病症，有清血、养心、降压、 润肺、清痰的功效。
本发明有益效果利尿消肿，平肝降压，养血补虚，平补肝肾，宽中理气之功效。
具体实施例方式
实施例1
芹菜保健米糕，是由原料糯米、粳米、白糖粉、芹菜、菊花、茼蒿组成，按重量份组成为糯米40份、粳米40份、白糖粉20份、芹菜20份、菊花20份、茼蒿20份；
芹菜保健米糕制备方法，包括如下步骤
(I)除杂清洗选择糯米40份、粳米40份除去杂质，用清水反复冲洗干净；
(2)浸泡将洗净的米放在浸泡池中加清水浸泡12 24小时，待米粒发胀，含水为 35% 40%滤出；
(3)磨粉将浸泡好的米倒入粉碎机，粉碎磨成3(Γ60目湿米粉；
(4)揉粉揉粉使米粉粘度均匀，同时筛理粉碎团块，以保证成型的产品质地均匀；
(5)新鲜芹菜洗净 ，烘干，粉碎成300细粉，得到芹菜超微粉，备用；
(6)新鲜菊花洗净，烘干，粉碎成300细粉，得到菊花超微粉，备用；
(7)新鲜茼蒿洗净，烘干，粉碎成300细粉，得到茼蒿超微粉，备用；
(8)配料将白糖粉20份，步骤(5)芹菜超微粉20份、步骤(6)菊花超微粉20份、 步骤(7)茼蒿超微粉20份，加入米粉中拌匀，再压模成形；
(9)汽蒸将压模成形的米糕放入蒸笼上大汽后蒸25分钟即可起锅；
(10)包装用丙烯塑料袋真空密封包装，在121°C下灭菌15分钟，即得芹菜保健米糕。
实施例2
芹菜保健米糕，是由原料糯米、粳米、白糖粉、芹菜、菊花、茼蒿组成，按重量份组成为糯米30份、粳米30份、白糖粉15份、芹菜15份、菊花15份、茼蒿15份；
芹菜保健米糕制备方法，包括如下步骤
(I)除杂清洗选择糯米30份、粳米30份除去杂质，用清水反复冲洗干净；
(2)浸泡将洗净的米放在浸泡池中加清水浸泡12 24小时，待米粒发胀，含水为 35% 40%滤出；
(3)磨粉将浸泡好的米倒入粉碎机，粉碎磨成3(Γ60目湿米粉；
(4)揉粉揉粉使米粉粘度均匀，同时筛理粉碎团块，以保证成型的产品质地均匀；
(5)新鲜芹菜洗净，烘干，粉碎成300细粉，得到芹菜超微粉，备用；
(6)新鲜菊花洗净，烘干，粉碎成300细粉，得到菊花超微粉，备用；
(7)新鲜茼蒿洗净，烘干，粉碎成300细粉，得到茼蒿超微粉，备用；
(8)配料将白糖粉15份，步骤(5)芹菜超微粉15份、步骤(6)菊花超微粉15份、 步骤(7)茼蒿超微粉15份，加入米粉中拌匀，再压模成形；
(9)汽蒸将压模成形的米糕放入蒸笼上大汽后蒸25分钟即可起锅；
(10)包装用丙烯塑料袋真空密封包装，在121°C下灭菌15分钟，即得芹菜保健米糕。
实施例3
芹菜保健米糕，是由原料糯米、粳米、白糖粉、芹菜、菊花、茼蒿组成，按重量份组成为
糯米20份、粳米20份、白糖粉10份、芹菜10份、菊花10份、茼蒿10份；
芹菜保健米糕制备方法，包括如下步骤
(I)除杂清洗选择糯米20份、粳米20份除去杂质，用清水反复冲洗干净；
(2)浸泡将洗净的米放在浸泡池中加清水浸泡12 24小时，待米粒发胀，含水为 35% 40%滤出；
(3)磨粉将浸泡好的米倒入粉碎机，粉碎磨成3(Γ60目湿米粉；
(4)揉粉揉粉使米粉粘度均匀，同时筛理粉碎团块，以保证成型的产品质地均匀；
(5)新鲜芹菜洗净，烘干，粉碎成300细粉，得到芹菜超微粉，备用；
(6)新鲜菊花洗净，烘干，粉碎成300细粉，得到菊花超微粉，备用；
(7)新鲜茼蒿洗净，烘干，粉碎成300细粉，得到茼蒿超微粉，备用；
(8)配料将白糖粉10份，步骤(5)芹菜超微粉10份、步骤(6)菊花超微粉10份、 步骤(7)茼蒿超微粉10份，加入米粉中拌匀，再压模成形；
(9)汽蒸将压模成形的米糕放入蒸笼上大汽后蒸25分钟即可起锅；
(10)包装用丙烯塑料袋真空密封包装，在121°C下灭菌15分钟，即得芹菜保健米糕。
权利要求
1.一种芹菜保健米糕，其特征在于是由原料糯米、粳米、白糖粉、芹菜、菊花、茼蒿组成，按重量份组成为糯米20-40份、粳米20-40份、白糖粉10-20份、芳:菜10-20份、菊花10-20份、茼蒿10-20份； 所述的芹菜保健米糕制备方法，其特征在于包括如下步骤 (1)除杂清洗选择糯米、粳米除去杂质，用清水反复冲洗干净； (2)浸泡将洗净的米放在浸泡池中加清水浸泡12 24小时，待米粒发胀，含水为35% 40%滤出； (3)磨粉将浸泡好的米倒入粉碎机，粉碎磨成30飞0目湿米粉； (4)揉粉揉粉，使米粉粘度均匀，同时筛理粉碎团块，以保证成型的产品质地均匀； (5)新鮮芹菜洗浄，烘干，粉碎成300细粉，得到芹菜超微粉，备用； (6)新鮮菊花洗浄，烘干，粉碎成300细粉，得到菊花超微粉，备用； (7)新鲜茼蒿洗浄，烘干，粉碎成300细粉，得到茼蒿超微粉，备用； (8)配料将白糖粉，步骤(5)芹菜超微粉、步骤(6)菊花超微粉、步骤(7)茼蒿超微粉，加入米粉中拌匀，再压模成形； (9)汽蒸将压模成形的米糕放入蒸笼上大汽后蒸25分钟即可起锅； (10)包装用丙烯塑料袋真空密封包装，在121°C下灭菌15分钟，即得芹菜保健米糕。
2.根据权利要求1所述的芹菜保健米糕，其特征在于是由原料糯米、粳米、白糖粉、芹菜、菊花、茼蒿组成，按重量份组成为糯米40份、粳米40份、白糖粉20份、芹菜20份、菊花20份、茼蒿20份； 所述的芹菜保健米糕制备方法，其特征在于包括如下步骤 (1)除杂清洗选择糯米40份、粳米40份除去杂质，用清水反复冲洗干净； (2)浸泡将洗净的米放在浸泡池中加清水浸泡12 24小时，待米粒发胀，含水为35% 40%滤出； (3)磨粉将浸泡好的米倒入粉碎机，粉碎磨成30飞0目湿米粉； (4)揉粉揉粉，使米粉粘度均匀，同时筛理粉碎团块，以保证成型的产品质地均匀； (5)新鮮芹菜洗浄，烘干，粉碎成300细粉，得到芹菜超微粉，备用； (6)新鮮菊花洗浄，烘干，粉碎成300细粉，得到菊花超微粉，备用； (7)新鲜茼蒿洗浄，烘干，粉碎成300细粉，得到茼蒿超微粉，备用； (8)配料将白糖粉20份，步骤(5)芹菜超微粉20份、步骤(6)菊花超微粉20份、步骤(7)茼蒿超微粉20份，加入米粉中拌匀，再压模成形， (9)汽蒸将压模成形的米糕放入蒸笼上大汽后蒸25分钟即可起锅； (10)包装用丙烯塑料袋真空密封包装，在121°C下灭菌15分钟，即得芹菜保健米糕。
3.根据权利要求1所述的芹菜保健米糕，其特征在于是由原料糯米、粳米、白糖粉、芹菜、菊花、茼蒿组成，按重量份组成为糯米30份、粳米30份、白糖粉15份、芹菜15份、菊花15份、茼蒿15份。
4.根据权利要求1所述的芹菜保健米糕，其特征在于是由原料糯米、粳米、白糖粉、芹菜、菊花、茼蒿组成，按重量份组成为糯米20份、粳米20份、白糖粉10份、芹菜10份、菊花10份、茼蒿10份。
全文摘要
本发明公开了一种芹菜保健米糕，是由原料糯米、粳米、白糖粉、芹菜、菊花、茼蒿组成，按重量份组成为糯米20-40份、粳米20-40份、白糖粉10-20份、芹菜10-20份、菊花10-20份、茼蒿10-20份；本发明有益效果利尿消肿，平肝降压，养血补虚，平补肝肾，宽中理气之功效。
文档编号A23L1/29GK103039858SQ20121059321
公开日2013年4月17日 申请日期2012年12月31日 优先权日2012年12月31日
发明者陈慧珊 申请人:陈慧珊